羅碧霞　何新

摘要 目前市場(chǎng)上對(duì)有機(jī)茶的需求日益增加，發(fā)展有機(jī)茶種植業(yè)前景廣闊。結(jié)合興寧市有機(jī)茶的生產(chǎn)實(shí)際，從地塊選擇及規(guī)劃、選種栽植、施肥、定形修剪、病蟲害防治、分批多次采摘等方面總結(jié)了當(dāng)?shù)赜袡C(jī)茶優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)，以供相關(guān)人員參考。

關(guān)鍵詞 有機(jī)茶；優(yōu)質(zhì)；高效；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào) S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2017）13-0019-02

Abstract At present，there is an increasing demand for organic tea on the market，it has broad prospects for the development of organic tea industry. Combined with the actual production of organic tea in Xingning City，high quality and efficient cultivation technologies of organic tea were summarized in this paper，which included plot selection and planning，seed selection and planting，fertilization，pruning，pest control and batch picking etc.，so as to provide reference for the relevant personnel.

Key words organic tea；high quality；high efficiency；cultivation technologies

興寧市位于廣東省東北部，為海洋性季風(fēng)季候，四季分明，有非常充足的光照及降水資源，年均溫約20 ℃，年降水量平均超過1 500 mm，年日照時(shí)數(shù)2 000 h以上，具有良好的生態(tài)條件。土壤肥力為中等水平，土層深厚，土質(zhì)大多數(shù)屬于紅壤，pH值偏酸性，適合種植有機(jī)茶。興寧市很早即開始種植茶葉，目前種植歷史已超過500年。自我國(guó)加入世貿(mào)組織后，極大地刺激了我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，一些優(yōu)質(zhì)高效技術(shù)在興寧市等茶葉產(chǎn)區(qū)有機(jī)茶的生產(chǎn)中得到了越來越廣泛的應(yīng)用，取得了明顯的成效。目前，興寧市的茶園生產(chǎn)基地總面積超過2 660 hm2，名優(yōu)茶生產(chǎn)面積在2 000 hm2以上，平均年產(chǎn)量2 000 t左右，產(chǎn)值在1億元以上。目前，全市各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，有14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)總共建立起茶葉生產(chǎn)基地18個(gè)。自20世紀(jì)90年代末興寧市開始推廣有機(jī)茶栽培技術(shù)以來，當(dāng)?shù)氐牟枞~品質(zhì)及加工水平不斷提高，對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)戶增收有重要意義，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益?，F(xiàn)結(jié)合興寧市茶葉種植的實(shí)際情況，將有機(jī)茶葉優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 嚴(yán)格選好地塊，統(tǒng)一規(guī)劃

新建有機(jī)茶園地塊選擇深山區(qū)，按照有機(jī)茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求：土壤偏酸性（pH值4.5～6.5）、土質(zhì)結(jié)構(gòu)良好、土壤類型為紅黃壤、有深厚的土層、肥力較好、坡度平緩、有充足的水源、交通便利，此外，無環(huán)境污染，空氣、水質(zhì)、土壤有嚴(yán)格要求，達(dá)到有機(jī)茶生產(chǎn)條件。建園時(shí)要堅(jiān)持保持水土、維護(hù)生態(tài)平衡的理念，因地制宜地做好統(tǒng)一規(guī)劃，包括林路、排灌設(shè)備、遮蔭樹配置等[1]。

2 選用良種壯苗，適時(shí)栽植

培育優(yōu)質(zhì)有機(jī)茶最為關(guān)鍵的一環(huán)即為選擇綜合性狀優(yōu)良的茶樹品種。一般選擇葉片光澤度好、顏色嫩綠、葉片柔軟、適應(yīng)能力強(qiáng)、萌發(fā)較容易的品種。目前，茶葉市場(chǎng)上推廣的主要品種包括白葉單叢、大烏葉、黃枝香、玉蘭香、高香型品種和興寧細(xì)葉綠茶等品種。

目前，興寧市茶苗繁殖方式多采用扦插苗方式，扦插一般在初春進(jìn)行。目前，興寧市新建茶園都是采用移植幼苗的方式。先在提前規(guī)劃好的茶行上挖好種植溝，將土壤表面深15 cm左右的土壤挖出置于種植行之間的溝內(nèi)，再挖20 cm土壤放在外埂，最后將25 cm左右的心土挖松，施入腐熟有機(jī)肥7.5 t/hm2、磷肥750 kg/hm2作為基肥，并與心土混合均勻，然后再將之前挖出的表土逐層翻入到種植溝內(nèi)，并將其中的樹根、草根、石塊等雜物清理干凈，做成種植條行。若選擇在老茶園內(nèi)種植，則先用五氯硝基苯進(jìn)行土壤消毒后才可種植茶樹幼苗。

栽植時(shí)間多選擇在幼苗休眠期。若栽植季節(jié)在春季，則適宜的時(shí)間在立春之后、驚蟄之前；若在秋季栽植，則適宜的時(shí)間在霜降前后。移栽時(shí)盡量保證茶苗根部多帶土，以減少對(duì)根系的損傷。若待栽植的茶苗過高，可先適當(dāng)修剪后再栽植，然后澆入足夠的定根水，再覆蓋1層松軟的土壤。栽植結(jié)束后注意做好防凍、抗旱工作，以達(dá)到苗全、苗壯的效果。

3 茶園施肥

茶園施肥一般分為基肥和追肥2種，主要選擇的肥料類型為腐熟的有機(jī)肥、花生麩肥，并適當(dāng)搭配無機(jī)肥，有機(jī)肥包括堆肥、餅肥等農(nóng)家肥[2]。施肥要達(dá)到一定的深度，至少達(dá)20 cm，不可過淺，否則會(huì)降低施肥效果。合理施肥可以提高土壤肥力水平、促使茶樹健壯生長(zhǎng)、打好茶樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)。新建茶園，基肥一般于10月下旬至11月上旬在深耕的同時(shí)施入，可施用廄肥22.5～45.0 t/hm2。追肥可結(jié)合苗齡施入，對(duì)于1齡的茶園，每年可在春茶之前施入純N 75 kg/hm2左右；對(duì)于2齡茶園，每年可施入純N 150 kg/hm2左右；3～4齡的茶園每年施入純N 225 kg/hm2左右。追肥分3次進(jìn)行，分別在春茶前施50%、春茶后施30%、夏茶后施20%。不同苗齡的茶園，氮、磷、鉀肥的比例也有所差異，對(duì)于1～2齡的茶園，氮、磷、鉀肥的比例為1.0∶1.0∶1.3；3～4齡的茶樹，氮、磷、鉀肥的比例為2∶1∶1。在不同地方具體的施肥方法有所差異，一般以穴施或者挖淺溝施入的方式為主。

4 定形修剪

為了促使茶樹更好地生長(zhǎng)，要對(duì)其進(jìn)行適當(dāng)?shù)男藜?。如果遇到降溫天氣，茶樹?huì)發(fā)生凍害，可將枯萎的枝條修剪干凈。新建的茶園，每年可定形修剪3～4次，除冬季外，其余季節(jié)均可進(jìn)行，尤其在春茶萌芽之前進(jìn)行為最佳。當(dāng)茶苗高度達(dá)到30 cm左右時(shí)開始進(jìn)行第1次修剪，將地面以上15～20 cm位置沿著水平方向剪斷；當(dāng)原來的剪口升高15～20 cm時(shí)，再在距離地面30～40 cm的位置進(jìn)行第2次剪斷，第3次修剪的位置在與地面距離為55～60 cm，第4次修剪的位置在距離地面60～70 cm，最后一次修剪要采取弧形修剪方式，以培養(yǎng)出目標(biāo)樹冠。通過修剪，可使茶樹更快地萌發(fā)新梢，提高茶產(chǎn)量。

5 病蟲害綜合防治

茶樹一旦發(fā)生病蟲害，會(huì)在很大程度上影響其產(chǎn)量。因此，要從整體的茶園生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合采取生物、物理、農(nóng)業(yè)等綜合措施，以有效調(diào)控茶園內(nèi)有害生物的發(fā)生，建立不利于害蟲生長(zhǎng)、利于天敵生長(zhǎng)的環(huán)境條件，使害蟲和天敵的數(shù)量控制在較低狀態(tài)，達(dá)到生態(tài)平衡[3-4]。一是不要選擇化學(xué)農(nóng)藥和激素類物質(zhì)，以有效地保護(hù)天敵，減少農(nóng)藥等對(duì)茶園內(nèi)生態(tài)系統(tǒng)的不利影響，嚴(yán)格控制防治指標(biāo)。主要措施為在茶園內(nèi)安裝誘蟲板、太陽能殺蟲燈等，誘殺害蟲的效果較好。二是選擇生物農(nóng)藥。在做好農(nóng)業(yè)措施、物理防治的基礎(chǔ)上，適當(dāng)輔以必要的化學(xué)防治、生物防治措施。目前，興寧市在有機(jī)茶生產(chǎn)上選擇的生物農(nóng)藥一般都是植物源藥劑，如蘇云金桿菌等，對(duì)茶園中的多種害蟲殺滅效果很好，且不會(huì)造成茶葉中藥劑殘留。三是在農(nóng)藥等投入品的使用上建立臺(tái)賬制度。加強(qiáng)對(duì)有機(jī)茶園中投入品的管理，建立完善的檔案，保證農(nóng)藥的可追溯性，對(duì)有機(jī)茶生產(chǎn)期間農(nóng)藥的使用濃度、噴藥時(shí)間、次數(shù)、用量、農(nóng)藥生產(chǎn)廠家等進(jìn)行詳細(xì)登記，規(guī)范化管理[5-6]。

6 分批多次采摘

為了減少茶園內(nèi)蟲口密度、提高青茶產(chǎn)量及品質(zhì)，需要分批、多次采摘茶葉，同時(shí)，應(yīng)及時(shí)除去嫩梢上的一些害蟲。此過程中還要適當(dāng)開展必要的修剪工作，尤其是病害枝條、長(zhǎng)勢(shì)弱的枝條、霸王枝等。

7 參考文獻(xiàn)

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