孟德才

初夏時(shí)節(jié)，走進(jìn)山東省日照市巨峰鎮(zhèn)，舉目遙望，茶樹如海，一片青翠。這里雖處北方，卻有江南茶鄉(xiāng)的氣候，是素有“江北第一茶”之稱的日照綠茶的核心產(chǎn)區(qū)。凡是有山坡的地方就有茶園，成為巨峰鎮(zhèn)茶葉種植情況的真實(shí)寫照。

近年來，巨峰鎮(zhèn)緊緊圍繞“質(zhì)量興茶”戰(zhàn)略，整合茶葉品牌，培植優(yōu)勢(shì)市場主體，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和嚴(yán)格質(zhì)量安全監(jiān)管，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效，以過硬的品質(zhì)，擦亮“江北第一茶”的信譽(yù)名片。

以“日照綠茶”為背書，破解巨峰茶產(chǎn)業(yè)“小而雜”的難題

在日照魯貢茶業(yè)專業(yè)合作社茶園基地中，筆者見到了正在采茶的郭東江夫婦。據(jù)郭東江介紹，他家總共有五畝地，一半以上種了茶葉，去年一年，僅靠種茶葉，便獲得了三萬多元的收入。

“巨峰鎮(zhèn)三面環(huán)山，一面朝海，特別適合種植茶葉。”郭東江告訴筆者，由于緯度偏高，這里生產(chǎn)的綠茶越冬期比南方長1～2個(gè)月，這導(dǎo)致該地茶葉葉形變小，葉片增厚，氨基酸含量增加，總體來說，日照綠茶具有“葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡”四大特點(diǎn)。

得天獨(dú)厚的自然環(huán)境造就了日照綠茶出眾的品質(zhì)，日照綠茶成為中國綠茶新貴，被譽(yù)為“江北第一茶”。茶產(chǎn)業(yè)已成為巨峰鎮(zhèn)的特色產(chǎn)業(yè)。目前，巨峰鎮(zhèn)共有茶園6.8萬畝，占全市茶園面積的26%，其中產(chǎn)茶村62個(gè)，茶葉加工企業(yè)59家（萬斤以上加工企業(yè)26家），茶葉專業(yè)合作社185家，已累計(jì)獲得省級(jí)和國家級(jí)各種茶葉獎(jiǎng)項(xiàng)86次。2016年，全鎮(zhèn)加工干茶2800噸，干、鮮葉產(chǎn)值10.8億元。

然而隨著規(guī)模的擴(kuò)張、競爭的加劇，巨峰茶葉大而不強(qiáng)、大而不精的局面日益凸顯。對(duì)此，巨峰鎮(zhèn)黨委書記張峰有清醒的認(rèn)識(shí)：“巨峰茶葉正處在一個(gè)轉(zhuǎn)型升級(jí)階段，茶葉品牌雜亂欠規(guī)范。當(dāng)前，全鎮(zhèn)茶葉商標(biāo)多達(dá)80個(gè)，品牌多、亂、雜，沒有過硬統(tǒng)一的知名品牌?！?/p>

“接下來，巨峰鎮(zhèn)將立足產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，以日照綠茶為品牌背書，大力整合當(dāng)?shù)仄放瀑Y源，改變‘小而散的局面，促進(jìn)巨峰茶葉的轉(zhuǎn)型升級(jí)?！睆埛逭f。

加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和嚴(yán)格監(jiān)管，巨峰千畝有機(jī)茶獲歐盟“通行證”

近年來，隨著茶葉市場競爭加劇，消費(fèi)者對(duì)茶葉品質(zhì)的要求日益提升。只有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和嚴(yán)格監(jiān)管保品質(zhì)，才能在茶葉市場中立于不敗之地。

近年來，巨峰鎮(zhèn)推出了“質(zhì)量興茶”戰(zhàn)略：一方面加快茶葉市場準(zhǔn)入工作，通過加強(qiáng)宣傳、出臺(tái)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和鼓勵(lì)政策等手段引導(dǎo)企業(yè)積極申請(qǐng)取得QS認(rèn)證；另一方面以QS市場準(zhǔn)入制度實(shí)施為契機(jī)、大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，推動(dòng)茶葉加工小作坊整治規(guī)范，加強(qiáng)茶葉加工從業(yè)人員培訓(xùn)，全面推行茶葉生產(chǎn)加工的標(biāo)準(zhǔn)化，改進(jìn)生產(chǎn)加工基本條件，完善生產(chǎn)加工質(zhì)量保證體系。

在組織形式上，如何帶動(dòng)散戶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)？巨峰鎮(zhèn)在管理模式上進(jìn)行了創(chuàng)新：通過推廣“村委會(huì)+合作社+農(nóng)戶”的管理模式，由村委會(huì)統(tǒng)一采購農(nóng)藥、有機(jī)肥，統(tǒng)一灌溉、采摘，將農(nóng)戶分散經(jīng)營聯(lián)合起來，完善“施肥、防治、采摘、建檔”管理，解決了分戶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一或不按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)的問題。

“一個(gè)好產(chǎn)品，是許多細(xì)節(jié)的累積，生產(chǎn)、加工中任何一個(gè)細(xì)小的環(huán)節(jié)都不能疏忽?！睋?jù)巨峰鎮(zhèn)農(nóng)技站站長丁明來介紹，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)也曾出現(xiàn)過安全責(zé)任意識(shí)淡薄、用藥不規(guī)范等問題。對(duì)此，巨峰鎮(zhèn)在茶葉鮮料收購、進(jìn)廠環(huán)節(jié)進(jìn)行了嚴(yán)格的質(zhì)量管控，一些不符合要求的鮮葉不予收購，同時(shí)對(duì)鮮葉進(jìn)行農(nóng)殘檢測，以收購倒逼農(nóng)戶安全生產(chǎn)意識(shí)的提升。

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和嚴(yán)格的監(jiān)管，確保了巨峰茶葉的品質(zhì)。目前，巨峰鎮(zhèn)1000畝有機(jī)茶已通過歐盟國際有機(jī)食品發(fā)展中心認(rèn)證，獲得了歐盟市場的“通行證”。

培植優(yōu)勢(shì)市場主體，促進(jìn)茶業(yè)集約化發(fā)展

走進(jìn)日照魯貢茶葉專業(yè)合作社生產(chǎn)加工車間，濃濃的茶香撲鼻而來。筆者見到一筐筐剛收購的鮮葉正在車間攤晾。不遠(yuǎn)處，工人們正有條不紊地對(duì)茶葉實(shí)施殺青、烘烤、提香等工序。

據(jù)合作社理事長周文泰介紹，這里生產(chǎn)的“貢青”綠茶，自漢武帝時(shí)期，便是皇家貢品，如今已經(jīng)成為一款健康時(shí)尚的茶品飛入尋常百姓家。

在巨峰鎮(zhèn)，總共有兩家國家級(jí)示范合作社，魯貢就是其中一家。正是以魯貢等為代表的優(yōu)勢(shì)市場主體，以嚴(yán)格的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范化生產(chǎn)，帶動(dòng)了巨峰茶葉由小作坊式的生產(chǎn)向集約化生產(chǎn)邁進(jìn)。

集約化生產(chǎn)有利于技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的推廣。在合作社和龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)普遍實(shí)施“平茬”“雙行密植”“馬蹄穴”等做法。以“平茬”為例，越冬之后，茶農(nóng)便將2～3年以上樹齡的茶樹根頸部位之上的枝條全部剪截掉，使之重新發(fā)出通直而粗壯的主干?！捌讲纭笨梢猿ジ街谥β系南x卵，減少茶樹病蟲害發(fā)生。產(chǎn)量短期內(nèi)雖有減少，但茶葉的品質(zhì)明顯提高。

近年來，巨峰通過政策引導(dǎo)、強(qiáng)力招商，吸引社會(huì)資本投資綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營向龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社和專業(yè)大戶集中，先后培育了魯貢、百滿2家國家級(jí)示范合作社和碧波、圣谷山、御青等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，為巨峰茶行業(yè)發(fā)展注入了新活力。