■陳鑫穎/文

淺析苗族的牛文化與牛崇拜

■陳鑫穎/文

苗族是最早的稻作民族，在上古時(shí)期就開始了稻作。苗族生活在山水間，環(huán)境較為封閉，千年來依舊沿襲著農(nóng)耕的傳統(tǒng)，仍以水稻種植為主。牛作為苗族鄉(xiāng)親犁地的最好伙伴，成為了維系苗族人民生產(chǎn)和生活的重要支柱，自然得到人們的親近與尊重，如果沒有牛的協(xié)作，苗族人民是很難解決食物溫飽問題的，自給自足的原始農(nóng)耕方式使得苗族人家與牛結(jié)下了不解之緣。

一、苗族人家與牛的淵源

《苗族古歌》是中國流傳下來的唯一非宗教典籍的傳世記史詩，也是集苗族歷史、倫理、民俗、服飾、建筑、氣候等為一體的百科全書，是在苗族聚居區(qū)普遍流傳著一種以創(chuàng)世為主體內(nèi)容的民間口傳文學(xué)作品?！睹缱骞鸥琛返牡诙M《楓木歌》中《十二個(gè)蛋》里有唱到妹榜妹留（蝴蝶媽媽）長(zhǎng)到12歲，和水泡游方12天12夜，生下12個(gè)蛋。12個(gè)蛋生下來，妹榜妹留請(qǐng)來鹡宇孵了三年整，生出人類始祖姜央和雷公、老虎、蛇、龍、牛、大象等動(dòng)物以及一批鬼怪。從苗族古歌中我們可以看出牛在創(chuàng)世紀(jì)神話傳說中占有一席之地，苗族對(duì)牛有來自原始的崇拜，視牛為祖先之一。

歷史上，苗族經(jīng)歷了五次大遷徙，在此過程中，牛扮演著重要的角色。黔東南《苗族古歌》中《五群媽媽》唱道：經(jīng)過“河沙壩”時(shí)，“野草密又高，苦于魯難尋，阿媽憂重重。水牯草里鉆，道路被打通。扶著媽媽走，慢慢朝前東?！边@里說的水牯就是水牛。黔西北苗族傳說遷徙過黃河時(shí)，小的家畜都被水沖走了，是牛把人載上了岸，才逃脫了敵人的追趕，得以生還。從古歌的內(nèi)容可以看出，苗族對(duì)水牛是懷有感恩之情的。

此外還有關(guān)于牛皮鼓的傳說。苗家凡是死了人，都興打牛皮鼓。一次阿昂（端公）給死人念經(jīng)，其經(jīng)書被老牛所吞。此經(jīng)書為神仙所贈(zèng)，書上記載著苗族老家的名字，記著搬到這里來的路線和祖宗的名字，牛把經(jīng)書吃了會(huì)讓苗家的死人回不到老家找不到祖宗。老牛說，經(jīng)書已在我肚子里化成一張油皮，你只消得把我殺掉，用肉招待客人，皮子用來繃鼓。把油紙蒙在鼓面上，經(jīng)書自然就印在鼓面上了。自此以后，苗家死了人就不再念經(jīng)，開始打牛皮鼓。

苗族如今沒有文字，依靠口耳世代相傳。民間故事是苗族在山水間創(chuàng)造的燦爛的原生態(tài)民族文化，此類主人公為牛的民間故事還有很多，苗族人民與牛之間有著許許多多道不清說不明的“恩怨情仇”。這都說明在漫長(zhǎng)的年歲里苗族人家與牛的淵源深厚，不可分離。

二、牛元素在苗家人生活中的運(yùn)用

（一）在建筑上的體現(xiàn)

苗族吊腳樓是黔東南苗族民居建筑的典型，到處都有牛元素的運(yùn)用，如苗家的圖騰柱布滿帶角牛頭骨，苗寨寨門懸掛著帶牛角的頭骨，苗家神龕下放有相連的牛角。除個(gè)別外，絕大多數(shù)吊腳樓都是三層建裝模式(各層間有木樓梯連接)：第一層多用于圈養(yǎng)牲畜和家禽、堆放柴草和農(nóng)具等。千百年來苗家第一層必定是有牛棚的，人牛同屋習(xí)以為常。吊腳樓第二層明間大門上的木質(zhì)連盈，一般制成牛角形。苗俗認(rèn)為水牛威力最大，連大虎也斗不過它，有水牛把門，可保一家平安。建筑屋頂上的飛檐也形似牛角。

（二）在剪紙刺繡與服飾上的體現(xiàn)

苗家婦女善于創(chuàng)造，根據(jù)生活認(rèn)知和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)可以描繪出變化多樣的圖樣，稍加入自己對(duì)生活的感受就可以產(chǎn)生新的樣式。苗家婦女根據(jù)剪紙圖樣進(jìn)行刺繡，剪紙是刺繡的預(yù)備工序。在苗族刺繡紋樣中，有許多龍、鳥、蝴蝶、狗、牛等造型。這些紋樣造型獨(dú)特，不僅僅是簡(jiǎn)單的動(dòng)物紋樣，更是苗族祖先的象征符號(hào)。牛的造型經(jīng)常出現(xiàn)在剪紙和刺繡中，有的非常喜慶、用色明艷，而有的則一改憨厚老實(shí)的常態(tài)，變得面部猙獰、雙目突出、兇神惡煞。牛的造型表達(dá)了苗族的生命崇拜以及宗教信仰，斗牛圖來源于節(jié)日里斗牛的真實(shí)場(chǎng)景，耕牛圖來自于日常的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，而看起來兇神惡煞的牛則可以驅(qū)邪避兇，庇佑苗人。

苗族銀飾造型美觀大方、種類繁多，都有著美好的寓意，象征著美好與吉祥。苗族銀飾中大量出現(xiàn)牛的造型，最為明顯的牛角頭飾。貴州省臺(tái)江縣施洞地區(qū)的頭飾是由大牛角、小牛角、銀帽和銀梳組成，大牛角和小牛角作為裝飾同時(shí)出現(xiàn)是施洞銀飾獨(dú)一無二之處。它突出表現(xiàn)了牛在苗族服飾中至高無上的地位，并將其盡可能的夸張和美化。

（三）在歌舞上的體現(xiàn)

苗族古歌源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在其古老豐富的內(nèi)容里也有一部分提及牛的傳說故事。比如先前提到的《十二個(gè)蛋》《五群媽媽》等等，以歌唱的形式將牛崇拜重新演繹。

斗牛舞便是牛崇拜在苗族舞蹈上的體現(xiàn)。早有文獻(xiàn)記載，梁代任昉《述異記》：“蚩尤氏頭有角，與軒轅斗，以角抵人，人不能向。今冀州有樂名蚩尤戲，其民兩兩三三，頭戴牛角而相抵。漢造角抵戲，蓋其遺制也。”“蚩尤戲”實(shí)際上是參加者三三兩兩頭戴牛角相互抵觸、扮演斗牛場(chǎng)景的一種活動(dòng)。這種角抵戲?qū)嶋H就是一種原始舞蹈，反映了苗族先民蚩尤族與斗牛的緊密聯(lián)系。隨著歷史的變遷，苗族從中原遷徙到大西南的崇山峻嶺，至今苗族不但愛好斗牛，蘆笙舞中仍保留《苗族斗牛舞》，足見文化習(xí)俗的根深蒂固?！岸方俏枰话阌晌灏烟J苼、五支莽筒伴奏，吹蘆苼者邊奏邊舞?！璧傅奈ㄒ坏谰呤侵耋谱鞯摹ｎ^’。表演時(shí)，小蘆苼前導(dǎo)領(lǐng)舞，大中型蘆苼、莽筒跟著，同時(shí)由二人各戴‘牛頭’。道具作半蹲式邊斗邊舞，五位頭插雛尾、腰拴白雞毛花裙子的姑娘作舞伴應(yīng)急配舞。其動(dòng)作幅度大，有浪度，如甩腰、頂胯、卷轉(zhuǎn)、抖肩等動(dòng)作，狀如波濤，起伏翻卷”。

（四）在節(jié)日習(xí)俗上的體現(xiàn)

苗族至今存留著豐富、獨(dú)特的民族習(xí)俗，尤其是在臺(tái)江縣表現(xiàn)最為集中，其最高禮儀為祭鼓，即祭祀祖宗，因而最能表現(xiàn)苗族宗教文化獨(dú)特性的活動(dòng)是鼓藏節(jié)。鼓藏節(jié)又稱“吃鼓藏”，一般隔十三年才舉辦一次，是苗民以“姜略”（社或盟）血緣氏族為單位，共同祭祀祖宗的大典，旨在不忘祖宗當(dāng)年創(chuàng)業(yè)之艱辛，希冀祖宗顯靈，賦予后代人畜興旺，生活美滿幸福。鼓藏節(jié)，每屆要連續(xù)舉辦四年才算完結(jié)，這個(gè)活動(dòng)規(guī)模隆重，儀式肅穆，充滿原始意識(shí)和習(xí)俗，充分展示了苗族先民的社會(huì)文化和樸素的信仰觀念。而牛作為祭品參與這個(gè)神圣的儀式，扮演了很重要的角色。苗族的斗牛和祭祖殺牛，并非不愛牛，其實(shí)恰恰愛得熱烈、真誠。祭祖殺牛，是認(rèn)為牛有到祖先處的資格，是對(duì)牛勇于拼搏的贊賞。在苗族人看來，祖先帶給他們種族的繁衍與興旺，而牛則給他們帶來豐衣足食。苗族人對(duì)牛的崇拜，其實(shí)是他們祭祀祖先、重視農(nóng)耕和祈求豐產(chǎn)的農(nóng)耕民族文化的外在表現(xiàn)。

斗牛是苗族對(duì)牛圖騰崇拜的一種深層次的體現(xiàn)，苗族人民每舉行娛樂盛會(huì)，總少不了斗牛的活動(dòng)，例如姊妹節(jié)、獨(dú)木龍舟節(jié)、吃新節(jié)、苗年、春節(jié)、重陽節(jié)、斗牛節(jié)等，斗牛成為苗族文化生活的重要組成部分。在黔東南苗族，有著一個(gè)美麗的傳說。傳說“姑昂”(苗族始祖)把生下來的肉團(tuán)砍碎撒在山坡上，便變成了無數(shù)無手足的子孫。那時(shí)候，牛是他們的伙伴。有一天，牛要求“姑昂”讓他們打架?！肮冒骸蓖饬耍⒆尅鞍甯妗比团Ｑb角，叫“板央”去裝“梳子”(牛的旋毛)，裝好后，它們就打起架來。從此以后，苗族在祭祖時(shí)，便叫水牯牛來打架，隨后就殺它來代替無手足的娃兒，使子孫不斷繁榮，這以后就形成放牛打架和殺牛祭祖的規(guī)矩。傳說中這既是鼓社祭的來歷，也是苗族斗牛的來歷。

此外，牛角酒也是苗族一大特色，牛角與苗寨自制的土酒極為相配。當(dāng)牛死去時(shí)，苗家人格外感到痛心。為紀(jì)念它，人們就把它的角鋸下來，制成酒杯。逢年過節(jié)，人們用牛角飲酒表示對(duì)牛的尊重。當(dāng)客人來家作客時(shí)，用牛角杯敬酒，表示對(duì)客人的信任、尊重和愛戴。苗族“牛角酒”由此而來。

三、苗族與其他民族的牛崇拜

在建筑方面，佤族人的牛角樁首先代表牛，剽牛時(shí)牛被拴在牛角樁上被認(rèn)為是附上了牛的靈魂，而且永遠(yuǎn)插在房主人看來最神圣、最重要的住宅東面，主火塘旁的空地上供奉，他們把它當(dāng)做牛的本相來崇拜。苗家的圖騰柱布滿帶角牛頭骨與佤族人的牛角樁相似。

在服飾上，與苗族婦女頭上的大牛角銀飾有異曲同工之妙的是貴州黔南的布依族婦女，她們的頭上包裹著兩只尖角往外伸的青底花格帕、紫青色帕或素色白帕，形狀恰似兩只“水牛角”，故稱“牛角帕”，相傳是為了紀(jì)念吃紅花后變?yōu)樘炫?，救出被洪水圍困的父兄姐妹的布依姑娘阿小。而傣族人民因?yàn)閷?duì)牛的崇敬把自己打扮得像水牛一樣沒有門牙，從而有了漆齒。

在舞蹈方面，佤族的“剽牛舞”分為兩種：群眾性圓舞和男性二人舞，群眾性圓舞是參與人數(shù)較多的舞蹈，邊唱邊跳，唱詞為《剽牛歌》；“司崗洞口蓋著巨芒，是小米雀啄開巨芒，我們才從司崗里來。為感謝小米雀的恩情，我們剽牛來祭祀，求祈村寨平安谷物豐收?！边€有一種參與人數(shù)較少，一般為兩個(gè)男性，一個(gè)吹葫蘆笙，另一個(gè)左手端竹筒，右手揮舞長(zhǎng)矛?！柏馀Ｎ琛迸c苗族的反排斗牛舞都是歌舞結(jié)合，載歌載舞。

在節(jié)日習(xí)俗上，黎族在三月、七月、十月這三個(gè)月牛主人都要給牛喝用牛魂石泡過的酒。?；晔抢枳迕繎羧思叶紩?huì)有的一塊石頭，甚為珍視。在牛喝酒的時(shí)候，主人手拿一劍口念咒語，在儀式完成后需要把牛送進(jìn)深山。牛與喪葬文化聯(lián)系密切，和苗族的牛皮鼓、敲牛舞有著相似之處，牛指引著死人靈魂去尋找祖先。壯族的家中如有老人去世，親人來吊唁時(shí)必須帶一對(duì)演奏樂器和武術(shù)的人進(jìn)行表演。其中有個(gè)舞蹈叫“龍雅歪”及牛頭舞(直譯為母牛耍舞)演員四人，其內(nèi)兩人戴一牛頭面具，披布質(zhì)牛衣，一人戴笑頭寶寶面具，演吆牛者，一人戴猴面具專演滑稽搞笑。在表演過程中喪家不時(shí)給“?！比鲂┕炔?，表示恭敬和感激?！褒堁磐帷泵婢哂弥耋乒羌?，用紙裱糊后彩繪再刷清漆，造型與其它不同。兩只牛角間還有一只尖角，雙眼鑲嵌玻璃，兩個(gè)碩大的鼻孔，張口吐舌，令人感覺頗具神性。哈尼族老人去世，其親人朋友都要在牛前哭泣，直到牛糞出現(xiàn)為止，隨后對(duì)牛糞進(jìn)行保存，表明老人給年輕一代留下了東西。

在牛崇拜上，很多少數(shù)民族都有相似之處，牛一般與祭祖、喪葬事宜相關(guān)，苗族相對(duì)于其他民族的牛崇拜來說表現(xiàn)形式更豐富，有一種牛圖騰的文化，上升到精神層面，形成了一種獨(dú)特的哲學(xué)體系。

四、小結(jié)

“苗文化是中華文明一脈從沒有間斷過的獨(dú)特經(jīng)線，是中國農(nóng)耕文明的寶貴碩果，本質(zhì)上是一種值得尊重的悲情文化，是一種具有神秘感的禮儀文化；是一種崇尚勤勞和真善美的文化；是與現(xiàn)代社會(huì)有很多相融性的文化。”而牛崇拜在苗文化中占據(jù)了很重要的地位，是農(nóng)耕文明的外在表現(xiàn)，從古歌等民間傳說中可以看到苗族人家與牛淵源深厚。牛崇拜體現(xiàn)在苗族生活的各個(gè)方面，如建筑、剪紙刺繡與服飾、歌舞、節(jié)日習(xí)俗等。其他少數(shù)民族同樣有牛崇拜，與苗族有相似之處也有不同之處。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，根植于農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)的牛崇拜在一定程度上開始衰退，如何認(rèn)識(shí)和處理這一現(xiàn)象和問題值得思考。

注：本文節(jié)選自浙江大學(xué)首屆“策論中國”活動(dòng)參賽作品《貴州臺(tái)江縣苗族文化調(diào)研》報(bào)告，由浙江大學(xué)人文學(xué)院何善蒙教授指導(dǎo)。