云無心

看到雞蛋中有血點，不少人認為這是受過精的雞蛋，就把它扔了。其實，這些血點是卵黃形成時，母雞的毛細血管破裂造成的，在母雞產(chǎn)蛋初期較易出現(xiàn)，并不存在安全問題，也不影響營養(yǎng)，用筷子把血點挑出來就行。

從血點形狀還可判斷雞蛋的新鮮程度，若血點集中、輪廓分明，說明雞蛋很新鮮。反之，血點擴散成較大面積，則說明放得比較久。

有時，我們還會發(fā)現(xiàn)雞蛋中有“肉點”。肉點的形成源于卵巢內(nèi)的組織脫落，顏色比血點暗淡，也不像血點那樣在蛋黃表面，有可能在蛋清中，它們也不影響食用和營養(yǎng)，將肉點挑出再吃就行了。