唐穎

蜂膠是蜜蜂從植物幼芽及樹(shù)干上采集的樹(shù)脂，并混入其上顎腺的分泌物和蜂蠟等加工而成的一種具有芳香性氣味的膠狀固體物質(zhì)，是養(yǎng)蜂生產(chǎn)的重要產(chǎn)品之一。2002年衛(wèi)生部將蜂膠正式列入“可用于保健食品的名單”。經(jīng)過(guò)全國(guó)各地醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)的研究，已經(jīng)明確蜂膠有提高人體免疫力，調(diào)節(jié)血脂、血糖及廣譜的抗菌作用等功效。

目前市面上的蜂膠產(chǎn)品琳瑯滿目，不少人在進(jìn)行選擇之時(shí)往往無(wú)從下手。要提醒大家的是，純度是衡量蜂膠品質(zhì)的重要指標(biāo)，但怎樣去辨別蜂膠的純度呢？

我們先來(lái)了解影響蜂膠品質(zhì)的三大因素：

第一，蜂種差異。一般來(lái)說(shuō)，“西方蜂種”個(gè)頭大，群勢(shì)強(qiáng)，蜂膠產(chǎn)量、質(zhì)量都很高；而土生土長(zhǎng)的“中華蜜蜂”個(gè)體小，群勢(shì)弱，采蜜能力還可以，但蜂膠的產(chǎn)量很低。

第二，環(huán)境差異。不同的膠源植物，不同的樹(shù)脂生產(chǎn)的蜂膠原料，其成分差異較大，對(duì)蜂膠品質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生明顯的影響。保護(hù)良好、污染少的環(huán)境才有高品質(zhì)的膠源植物；一些環(huán)境保護(hù)差，濫用農(nóng)藥的國(guó)家和地區(qū)將導(dǎo)致蜂產(chǎn)品中抗菌素和農(nóng)藥殘留物以及重金屬量過(guò)多，給安全帶來(lái)隱患。

第三，萃取手段和加工工藝。這是影響蜂膠純度差異的重要原因，科學(xué)萃取手段是品質(zhì)和純度的保證，是療效和安全的保證。有些蜂膠提純技術(shù)不高，純度不高，只能制成溶液，或用灌注法制成軟膠囊；有的雖制成硬膠囊，但其實(shí)是添加了一些淀粉和中草藥，從而破壞了蜂膠的天然藥性。

而在如何辨別蜂膠純度的方法上，可以把握以下幾點(diǎn)：

察“顏”觀色

高品質(zhì)、高純度的蜂膠一般呈黃褐色、棕褐色或灰褐色，而且只有高純度的蜂膠在受潮時(shí)才會(huì)結(jié)塊。蜂膠是一種膠狀物質(zhì)，只有低溫時(shí)才變硬、變脆，高溫時(shí)就會(huì)變軟、變?nèi)?，有黏性。純度不高的蜂膠在低溫下也是很難結(jié)成塊的。

口“試”心“扉”

品嘗蜂膠時(shí)會(huì)有一種麻木、辛辣，且微微發(fā)苦的感覺(jué)，但聞起來(lái)卻有一種讓人心曠神怡的芬芳?xì)馕?。如果用火去燒結(jié)塊的蜂膠時(shí)會(huì)發(fā)出濃煙，也能聞到一股樹(shù)脂的芳香。若蜂膠中含有中草藥、石塊等雜質(zhì)時(shí)是無(wú)法用火燒的，而且也不能聞到香味。

雙管齊下

購(gòu)買(mǎi)蜂膠時(shí)要注意產(chǎn)品的包裝及參考產(chǎn)品宣傳單或說(shuō)明書(shū)。宣傳單和說(shuō)明書(shū)會(huì)讓您更加清楚地了解產(chǎn)品，它們會(huì)告知您蜂膠的純度。同時(shí)，說(shuō)明書(shū)可以同外瓶包裝相結(jié)合，雙管齊下觀察了解產(chǎn)品。高品質(zhì)的蜂膠不僅會(huì)在宣傳單和說(shuō)明書(shū)上標(biāo)明蜂膠的純度，更會(huì)在外瓶包裝上標(biāo)明蜂膠的純度，而且兩者是相對(duì)應(yīng)的。

最后出擊

如果采用以上的方法之后您還是無(wú)法判斷蜂膠的純度，那您一定要注意蜂膠產(chǎn)品的最后一張王牌——衛(wèi)檢報(bào)告。衛(wèi)生部門(mén)的檢驗(yàn)報(bào)告是最為權(quán)威、最具說(shuō)服力的辨別方法，它明確地標(biāo)明了此種蜂膠的純度及黃酮含量。目前市面上大多數(shù)蜂膠黃酮含量低于8%，屬于低黃酮含量，只有黃酮含量達(dá)到20%以上的蜂膠才是高純度的蜂膠。