姜玉桂

6月29日，由國(guó)務(wù)院食品安全辦等19個(gè)部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展的2017年全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)開(kāi)幕。引人注目的是，今年主題仍是“尚德守法，共治共享食品安全”，與去年主題一字不差，而“尚德守法”已經(jīng)沿用了4年。作為一名文字工作者，筆者初感詫異，過(guò)后卻有了一絲欣喜。

在我們工作的不少領(lǐng)域，新名詞、新說(shuō)法、新語(yǔ)匯、新概念層出不窮，可謂為賦新詞強(qiáng)說(shuō)愁，賺得才人盡白頭，但這些“新套套”對(duì)推動(dòng)實(shí)際工作有多少裨益呢？弄不好還效應(yīng)遞減。信息爆炸的年代，人們的關(guān)注力是有限的，大腦的存儲(chǔ)量也是有限的，一次次用新提法考驗(yàn)人的大腦“內(nèi)存”，與主題設(shè)計(jì)的初衷也是相悖的。沒(méi)聽(tīng)老百姓說(shuō)嗎——“剛剛學(xué)會(huì)了，又說(shuō)不對(duì)了”“剛剛耳熟了，又來(lái)紅頭（文件）了”。過(guò)分相信乃至迷信文字的力量，認(rèn)為花樣翻新的字眼能彌補(bǔ)實(shí)干的欠缺，下的不過(guò)是紙上功夫，走入了工作的誤區(qū)，尤其是走入了宣傳工作的誤區(qū)。

食品安全是產(chǎn)出來(lái)的，也是管出來(lái)的，歸根結(jié)底，是實(shí)干出來(lái)的。而道德和法律，作為共同約束人們干事的社會(huì)規(guī)范，是車(chē)之兩輪、鳥(niǎo)之兩翼，相輔相成、缺一不可?！吧械率胤ā弊鳛槭称钒踩麄髦艿闹黝}詞，完全有理由延續(xù)下去，使之變成公眾常識(shí)、社會(huì)共識(shí)。國(guó)務(wù)院副總理、國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)副主任汪洋在出席全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)時(shí)強(qiáng)調(diào)，要堅(jiān)持德法并舉、法治先行。這也是既著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，又注重可操作性的體現(xiàn)。

“共治共享食品安全”則既說(shuō)出了全社會(huì)的共同心愿，也點(diǎn)出實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的路徑——“共治”是“共享”的必由之路。守護(hù)“舌尖上的安全”，無(wú)疑要靠政府、企業(yè)、社會(huì)公眾的共同努力。政府的嚴(yán)格監(jiān)管、企業(yè)的自律生產(chǎn)、媒體的客觀報(bào)道、公眾的監(jiān)督維權(quán)缺一不可。但在《食品安全法》修訂施行后，我國(guó)食品安全整體狀況明顯好轉(zhuǎn)的情況下，尤其是近年來(lái)對(duì)主要食品的例行監(jiān)測(cè)總體合格率始終保持在96%以上，公眾科學(xué)素養(yǎng)的提高，社會(huì)心態(tài)的成熟，其重要性就日益凸顯了。

6月30日，農(nóng)業(yè)部在宣傳周主題日活動(dòng)期間，發(fā)布了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全十大謠言真相。應(yīng)該說(shuō)，謠言之所以大有市場(chǎng)，離不開(kāi)有適合它的土壤。就拿“毒”這個(gè)概念來(lái)說(shuō)，在許多消費(fèi)者的腦海里，是模糊不清的。咱們有句無(wú)從考證出處的老話，叫“是藥三分毒”，可謂家喻戶曉、深入人心。無(wú)獨(dú)有偶，西方也有一種類(lèi)似的說(shuō)法，是謂“萬(wàn)物皆有毒，讓它們無(wú)毒的，是劑量而已?！贝嗽挸鲎砸幻惺兰o(jì)末期的醫(yī)生，也是藥理學(xué)和毒理學(xué)的先驅(qū)帕拉塞爾蘇斯（1493-1541）。諸如此類(lèi)，我們還有許多似是而非的“傳統(tǒng)”經(jīng)驗(yàn)，影響人們對(duì)“藥殘”“食品添加劑”等食品安全問(wèn)題的正確認(rèn)識(shí)。所以，提高公眾的科學(xué)素養(yǎng)也應(yīng)是食品安全宣傳工作重要且迫切的任務(wù)。

食品安全周是德法并舉、法治先行的大講壇，是社會(huì)共治的全民行動(dòng)，也應(yīng)是提升公眾科學(xué)素養(yǎng)和獨(dú)立思考意識(shí)的公開(kāi)課。

祝愿食品安全宣傳周越辦越好！