蘇新華

民俗風情

近代潮汕漁民生活與信仰研究

蘇新華

一 近代潮汕地區(qū)漁業(yè)概況

潮汕地區(qū)在古代主要包括粵東地區(qū)和贛南、閩南一部分。今主要指汕頭、潮州、揭陽、汕尾四市所轄區(qū)域。潮汕因受韓、榕、練、龍、鰲、濠6條江和黃岡河、獅石湖水等入海江河影響，沿海水質(zhì)肥沃，浮游生物和底棲生物豐富，成為多種經(jīng)濟魚、蝦、貝、藻類群集與產(chǎn)卵、孵化和索餌的優(yōu)良場所，是粵東漁場重要組成部分，也是漁鹽綜合生產(chǎn)基地。海岸線全長325.3公里，蜿蜒曲折，港灣頗多，主要有拓林灣、大埕灣和海門灣等。天然主要漁港有拓林、汕頭、南澳、達濠、南港、海門、靖海、神泉等，沿海擁有南澳、南澎等大小島嶼79個，島岸線長195.6公里?；洊|漁場是潮汕的傳統(tǒng)漁場。[1]潮汕漁業(yè)區(qū)地理范圍包括饒平、南澳、澄海、潮陽、惠來、陸豐、海豐等七縣，與廣惠漁業(yè)區(qū)、高雷漁業(yè)區(qū)、欽廉漁業(yè)區(qū)、瓊崖漁業(yè)區(qū)相比，潮汕漁業(yè)區(qū)最為重要，因為汕頭不僅為重要商港，同時也是本省中心港之一。[2]潮汕漁業(yè)區(qū)不管是在漁民數(shù)量、漁船數(shù)量上，還是在水產(chǎn)品的產(chǎn)量上，遠超其他四個漁業(yè)區(qū)。

潮汕地區(qū)有著十分豐富的漁業(yè)資源，盛產(chǎn)馬鮫、烏賊、海參、花魚、金頭魚、紅魚、昆布、鰻魚、鯊魚、柴魚等多種魚類。據(jù)統(tǒng)計，1936年“潮汕漁業(yè)區(qū)以漁業(yè)為主業(yè)者有57500人。以漁業(yè)為副業(yè)者有3000人?！倍鴱氖潞Ｑ蠡驈氖聝?nèi)河湖漁業(yè)人數(shù)“有6000人。兼從事海洋河湖漁業(yè)者共24500人?！盵3]當時的雜志報道：“1936年，潮汕漁業(yè)區(qū)的漁場總產(chǎn)量達423675擔，包括南澳、饒平、澄海、潮陽、惠來、陸豐、海豐等七縣，創(chuàng)造的價值達8440500元，而廣海漁業(yè)區(qū)的總產(chǎn)量只有106000擔，創(chuàng)造價值2062000元?！盵4]由以上兩項數(shù)據(jù)可以看出，潮汕漁業(yè)區(qū)漁獲物數(shù)量遠超當時的廣海漁業(yè)區(qū)，可見潮汕漁業(yè)區(qū)的生產(chǎn)規(guī)模在廣東省有著舉足輕重的地位。

正是由于潮汕地區(qū)的漁業(yè)資源和優(yōu)越的地區(qū)位置為漁業(yè)的發(fā)展提供良好的基礎，推動了本地區(qū)的漁業(yè)發(fā)展?；洊|特產(chǎn)豐富，潮汕各縣市濱海，漁場特多，每年運銷南洋及上海之數(shù)量，甚為可觀，其他如食鹽、蔗糖、橙柑、土布、紙張、於業(yè)等均為大量出產(chǎn)，行銷各地，又以天然條件及地理環(huán)境之優(yōu)越，似可籌設罐頭加工制造廠，將各種魚產(chǎn)水果制成罐頭，運銷國內(nèi)及南洋各地方。[5]

當時有一首竹枝詞是這樣描述的：“偶拈蠟屐步西城，海氣昏昏撲鼻腥。最是二更成市后，一街燈火買魚聲”。[6]這首竹枝詞寫的是惠來西門魚市情況，描述的是潮汕地區(qū)魚市的熱鬧，說明漁業(yè)經(jīng)濟發(fā)達。

二 潮汕漁民的生產(chǎn)方式與生活狀況

民國時期，漁業(yè)生產(chǎn)雖然有所發(fā)展，但漁民需納稅捐名目層次甚多。除宮署課稅外，尚有各種漁業(yè)團體、商行、水警隊、海盜幫伙和地方豪紳的各種陋規(guī)，海洋漁業(yè)稅捐多達幾十種。據(jù)《廣東省南路十一縣漁鹽調(diào)查報告書》所載：“合浦縣向漁民征收的稅捐有縣府額米、網(wǎng)槽銀、捕魚船照、咸干魚稅、鹽價捐等十余種1700多元。另有值十抽三的漁欄貸息和值百抽二的海味捐等?！盵7]所以沿海漁民一直生活在各種盤剝壓迫之下。

潮汕漁民有畬族的部分海民稱海畬或疍民，潮汕其他的漁民有稱為疍民的和連家船漁民的，還有一些被稱為“化外之民”。歷史上潮人善于漁獵，一直綿延至現(xiàn)代。潮汕漁民海洋捕撈方式有：扣沽、網(wǎng)艚、牽署、釣魷、放白水、柵泊、涂跳、挨緝、跳白、礬海蜇（水母）放蚶等。海洋捕撈一直都是潮汕沿海各縣的經(jīng)濟支柱，形成 “耕三漁七”之說。漁民經(jīng)常生活在漁船之上，在漁船上居住的稱為疍民。20世紀30年代初，潮汕地區(qū)漁民出海捕魚，雖然漁獲物甚多，但在當時苛捐雜稅，船主商人層層剝削下，已經(jīng)所剩無幾，依靠這點被剝削的剩余，維持著最低限度的生活。但是自從抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，因日本海軍宣布全部封鎖中國海岸，日本軍艦不時在華南海面游弋出沒，并且擊沉沿海航行的漁船，粵省沿海近百萬漁民的生活，就無法繼續(xù)維持生計了。他們已不能再到海上去捕魚，只能靜悄悄地停留在港灣里。如餓得實在不能忍耐了，便偷偷摸摸地在離海岸不遠的地方撒網(wǎng)捕撈。[8]

生活于最貧困狀態(tài)的漁民則稱為“漁伙”，漁伙一般沒有生產(chǎn)工具，依靠出賣勞動力當伙計、打短工為生。漁伙的經(jīng)濟收入，一般月工資幾元至十幾元，年收入至多一百多元。據(jù)中國經(jīng)濟調(diào)查委員會在抗戰(zhàn)時期調(diào)查，當時的五口之家，最低生活費為125元。[9]因此，在最好的情況下（失業(yè)時除外），漁伙勞動一年只能勉強維持全家的最低生活。漁汛來臨時，船主召集所雇漁伙，向他們提供漁船、網(wǎng)具、漁需物資，然后由漁伙操船出海。漁伙一旦受雇于船主，必須簽訂契約，其內(nèi)容大都包括以下幾項：不準中途退船，不準在船上拿魚，不準曠工，工傷、傷損事故自己負責等。契約一經(jīng)簽訂，漁伙便成為船主的奴隸。

漁民之中數(shù)量最多者，為貧苦漁民。他們一般擁有生產(chǎn)工具，但都年久失修，破舊不堪。漁民出海一天稱為“一撈”（一撈是潮汕話，為一天即24小時），為了生存和生活，貧苦漁民除捕魚之外，往往還兼營他業(yè)，如租種田地、扛活、做運夫等。漁民中只有極少數(shù)人能夠自給自足或年終微有結(jié)余。這部分漁民擁有漁船網(wǎng)具，并有一定資金。每到漁汛，他們或者自身出海捕魚，或者雇用漁伙，或者與人合作。同貧苦漁民相比，他們景況要好許多。但是隨著帝國主義侵略的加深，他們的經(jīng)濟狀況也開始惡化，有的淪為貧苦漁民，有的也感到“今不如昔”。如1937年日本侵華戰(zhàn)爭全面爆發(fā)，侵漁活動更加猖獗。9月20日，日本海軍潛水艇于廣東汕尾、碣石海域擊沉9艘深水拖網(wǎng)漁船。船長姓名是：馮興和、馮興爽、黎樹保、林芝、林添保、李滿、吳英杰、林容好、興球婆。9條深水拖網(wǎng)漁船沉沒，漁民死亡100多人，當?shù)貪O民稱之為“九條龍事件”。其后，隨著戰(zhàn)爭的擴大蔓延，毀于日軍侵略炮火的中國漁船數(shù)量已經(jīng)無法估計。[10]抗戰(zhàn)時期，沿?？诎稘O場均被日軍封鎖占據(jù)，漁民十之九失業(yè)，若冒險出海者則遭兵艦轟擊摧毀，記前州屬漁業(yè)盛時共有漁船8000多艘，以后頻遭喪亂，逐年減少，中日戰(zhàn)爭時損失嚴重，又去其百分之六十強，而漁民戰(zhàn)時死亡亦達7萬多人。[11]潮汕地區(qū)的漁業(yè)也遭受了巨大的挫折，“潮汕整個漁業(yè)區(qū)，包括汕頭、澄海、饒平、南澳、潮陽等縣市沿海地域，原有漁船被摧殘遠百分之四十以上，因此元氣大傷，不僅未能恢復，而且淪陷于破產(chǎn)狀態(tài)了。”[12]在五個漁業(yè)區(qū)中，南澳縣的漁船及漁民數(shù)量最多，但損失也最慘重，戰(zhàn)后存漁船僅及戰(zhàn)前四分之一。

民國時期經(jīng)營水產(chǎn)品貿(mào)易的機構(gòu)，大的稱魚行，設店面向顧客售魚的稱魚店，有攤位無店面的稱魚販，還有沿街叫賣的流動小販。當時潮汕地區(qū)有魚行數(shù)百家，僅汕頭市區(qū)就有魚行30多家。魚行一般設“家長”（經(jīng)理）一名，負責掌秤、作價等主要事務，是魚行業(yè)務的核心人物。另設內(nèi)外管賬各一人，伙計4—6人，大的魚行也有10多人以上的。魚行的設備較簡單，除常用家具如桌椅外，僅需大秤、小秤、大桶、小桶、大筐、小筐、冰槌、魚刀等。但需有較寬敞場地以供儲魚放魚，還要臨近碼頭。魚行之設本來是為漁民服務的，對水產(chǎn)品的流通起到了一定的積極作用，但是魚行老板都是當?shù)剌^有勢力者獨資經(jīng)營或合資經(jīng)營，魚行老板對漁民的盤剝十分苛刻：

（1）大稱入，小稱出，“扣斤底重”。漁民交貨過稱，魚行有權(quán)扣除斤兩一百斤只算九十六斤，一百斤出頭也只算一百斤，魚行稱“扣斤底重”。

（2）魚行內(nèi)部有隱語，名曰“魚僻”，用以欺瞞漁民。稱手報重量時不喊一、二、三等漁民聽得懂的數(shù)字，而喊幼、犁、冬等所謂魚僻，漁民不明所以，畫押認賬。等到漁民和魚行對賬時，記賬的將魚僻譯成明碼，漁民又吃虧。

（3）魚行員工也從中“抓一把”。有不成文的規(guī)例，魚行的員工，特別是掌稱的和記賬的，都可以任意上船拿魚而不必付錢，稱為“嘗魚?！盵13]

雖然魚行有許多陋習，但對當時的漁業(yè)經(jīng)濟起到了不小的作用。如在淡季向漁民提供生活必需品和生產(chǎn)必需品，解決漁民的燃眉之急。但也有個別漁霸財大勢橫，交官結(jié)府，采取包括政治在內(nèi)的各種手段欺壓漁民，私設公堂，嚴刑拷打，甚至采取活埋和捆縛沉江沉海，殺人滅口等手段。饒平柘林和澄海東隴等大漁港，都出現(xiàn)過這類漁霸。柘林的漁霸還暗通海盜，鎮(zhèn)壓漁民暴動。澄海的漁霸在大革命時期，大都參加“白派”，反對和抵制農(nóng)運。[14]可見當時的魚行對漁民的剝削壓迫之重。

因為漁業(yè)經(jīng)濟活動的水平低下，漁業(yè)生產(chǎn)技術(shù)相對落后，漁業(yè)發(fā)展的資金嚴重缺乏，加上戰(zhàn)爭的破壞以及相關(guān)的制度缺失等原因，漁業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展阻力重重，漁民人口眾多，而且文化水平極低等諸多問題無法從根本上得到解決。漁業(yè)是潮汕地區(qū)重要的經(jīng)濟支柱，但設施和技術(shù)的落后加上漁民的剝削壓迫重使得漁民生計維艱。

三 漁民的精神信仰及禁忌

潮汕地區(qū)對大海的崇拜，源遠流長。崇拜的行動是一種愚昧；崇拜的心理卻是一種文化。這種文化是海洋文化的重要組成部分，而海洋文化是最早孕育市場經(jīng)濟的溫床。[15]由于歷史上的幾次大規(guī)模的移民至潮汕地區(qū)，因此帶來全國各地的神明，加上潮汕本地的地方神，這就使得潮汕地區(qū)的神愈來愈多。漁民認為自身的安全和漁獲物的多少與這些神靈庇護有關(guān)。所以漁民相信要誠信敬奉，祭祀，不敢有半點怠慢或得罪。

潮汕的漁民信仰的有海神和塘口神兩類神。由于科學不發(fā)達，漁船一出港，面對茫茫大海，覺得難以主宰自己，就把命運寄托在老天身上，求神保佑平安。因此漁民特別信仰海上保護神，他們拜媽祖、海龍王、塘口神和其他地方神。

當?shù)貪O民稱媽祖為天后娘娘、天妃、天后圣母、姑祖，是中國東南沿海最著名的航海保護神。自媽祖崇拜興起之后，海龍王逐漸為人淡忘，少見有廟。另外，潮汕地區(qū)還有幾處當?shù)氐暮Ｉ駨R——潮安江東的水流神廟、饒平縣海山島的三義女廟、澄海的三義女墓、南澳島的英公廟等，都受到當?shù)貪O民的崇拜。[16]

每年正月初五日漁民春節(jié)后第一次出海，南澳漁民還要在海灘遙拜無廟無偶像的海神，祈求出海平安?；輥砜h坂美村理事會在正月初四日晚在媽宮里面“卜簽”，其中就有漁民出海捕魚的簽。漁民自己再去“卜”簽，順便向神許下承諾祈求一年風調(diào)雨順，出海順利，捕魚有收獲，至年末的時候神明上天時再來答謝神明。漁民許諾的都是三牲之類的祭品、粿及紙錢等。媽祖是潮汕地區(qū)的漁民精神信仰，有的地方還以媽祖命地名，來表達對媽祖的敬仰。汕頭港口有個島嶼，因島上有三座媽祖行宮而得名“媽嶼”；饒平三百門北岸人稱“媽宮”，就是因為那里有座天后宮。

潮汕漁民對媽祖十分崇敬，在沿海各港口建媽祖廟、天后宮紀念。每年農(nóng)歷三月二十三媽祖生日，都準備好“三牲”、面條、粿品燒香祭拜。如南澳漁民“做媽生”，因南澳漁民非常尊崇媽祖，每年農(nóng)歷三月二十三日是媽祖誕生祀辰，漁民家家戶戶“做媽生”虔誠祭拜，廟前演戲，熱鬧非常。[17]南澳漁民在“媽祖生”這天，不出海作業(yè)，而且船上都供奉有媽祖神位，以示虔誠。這天媽祖的神廟，廟前演戲，水鄉(xiāng)的人，男男女女成群結(jié)隊，香火十分旺盛。[18]每年農(nóng)歷九月初九日這天是媽祖忌日，家家戶戶都用米漿加佐料炊“水粿”祭拜紀念。水粿要一層一層炊，先炊熟一重，再炊第二重，這樣連續(xù)炊九層水粿。漁民的這一習俗，表達了對媽祖的崇敬與紀念。漁民、船民還在船中設置神龕，供奉媽祖，求祈媽祖保佑出海平安。

每年的農(nóng)歷七月十五日是盂蘭節(jié)，潮人俗稱“七月半節(jié)”，是為海難的“死鬼”超渡的日子。這天漁民不出海捕魚，備好各種供品，到天后宮祭拜媽祖，到海邊祭拜大海，祭拜海難者，為之超渡，祈求大海安瀾，海利第一。潮汕沿海的漁民至今仍傳承這一習俗。

塘口神則是從事淡水養(yǎng)殖者的行業(yè)保護神，也是潮汕地方神。在潮汕地區(qū)，沒有專祀塘口神的廟宇，人們對待塘口神也不象對待其他的神袛一樣。只有遇到非常時期，如發(fā)現(xiàn)部分塘魚病死浮起，或大水淹過塘基，致使塘魚流失等事故，他們會備辦祭品來到魚塘邊，面塘祭拜，口中念念有詞，祈求塘口神顯靈庇佑，消災消難，使塘中所養(yǎng)魚蝦無災無病，使大水不沖壞塘基，使損失減少到最低?？梢哉f，潮人所崇祀的行業(yè)保護神中，只有塘口神是有事才幫忙，無事被遺忘的“干實事”的神明。[19]

有信仰就會有禁忌。如南澳村民多以捕魚為生，當?shù)厝朔Q為“討海”，意即以漁業(yè)為謀生之業(yè)。所以南澳漁民非常重視新船的建造和下水。新船下水前，先要用飯菜、炒面、紙錢等在船邊祭拜。新船下水后，要用豬頭、水果祭拜船頭公，燒化銀錠和紙錢，燃放鞭炮驅(qū)邪。船上漁具、漁網(wǎng)不準婦女跨踏。船主或其他船員家中如有產(chǎn)育者（包括豬、狗、貓等動物生產(chǎn)）及婚喪紅白事，要用石榴枝蘸符水噴灑船、漁具、漁網(wǎng)，同時還要一對香燭和一條紅布結(jié)于船頭，起辟邪之用。金紙則在船頭燒化，方可開船出海。[20]

漁民造船時也忌“八”字，船上設施或人數(shù)，要盡量避開“八”這一陸上認為最吉利的雙數(shù)。如合伙造船，要避免八位股東，船上的人員構(gòu)成多要講究奇數(shù)，或五人，或七人，不可有八人。忌“八”字與八仙過海的傳說有關(guān)?！鞍讼蛇^海、各顯神通”，八仙過海必風起云涌，而不管是行船人還是捕魚的，求的是順風得利，最怕海上風云突變，所以，漁民對“八”字忌而避之。

漁民是小生產(chǎn)者，在生產(chǎn)力落后，科學知識貧乏的情況下，往往只能靠天吃飯。他們祭祀神靈向主宰自然與人生的超級力量祈求，致使祭祀活動具有濃郁的封建迷信色彩；從祭祀的儀式看，他們唱贊歌歌頌和贊揚媽祖，企盼神靈保佑，以得到幸福吉祥，反映漁民現(xiàn)實生活的痛苦和對苦盡甘來的企盼。但另一方面，這些活動也表現(xiàn)了那些僅僅掌握落后生產(chǎn)手段的人們?yōu)檎鞣匀?、?zhàn)勝災害的強烈愿望和古老的智慧，渴望通過這些儀式來消除不應該出現(xiàn)的災疫邪崇。潮汕地區(qū)漁民信仰媽祖與塘口神，而漁民的信仰體現(xiàn)了潮汕地區(qū)的海洋文化精神。潮汕漁民的生活和信仰，是潮汕地區(qū)在近代化的一個重要的表現(xiàn)階段。研究潮汕地區(qū)漁民生活與信仰有利于為當今潮汕漁業(yè)發(fā)展提供參考與借鑒。

注釋：

[1][11]王琳乾、吳坤祥：《潮汕歷史資料叢編》（第8輯）第10、56頁《潮汕水產(chǎn)資源開發(fā)資料》[M]。汕頭：潮汕歷史文化研究中心，2003。

[2]程一岳：《戰(zhàn)時廣東漁業(yè)狀況》[J]，《農(nóng)貿(mào)消息半月刊》，1940。

[3]廣東省調(diào)查統(tǒng)計局：《廣東省潮汕廣海兩漁業(yè)區(qū)漁獲物數(shù)值統(tǒng)計》[J]?！督y(tǒng)計月刊》，1936。

[4]廣東省地方志編纂委員會：《廣東省志·水產(chǎn)志》第45頁[M]。廣州：廣東人民出版社，2004。

[5]賈問祥：《粵東特產(chǎn)豐富》[N]?！掇r(nóng)貸簡訊》，1948年第4期第5頁。

[6]芳信：《潮汕竹枝百首》第61頁[M]。汕頭：潮汕歷史文化研究中心，2001。

[7]余漢桂：《民國期間中央和兩廣漁業(yè)法規(guī)述評》[J]?！稄V西水產(chǎn)科技》，2014年第1期第34頁。

[8]胡云：《水深火熱中的南國漁民》[J]。《上海人》，1938。

[9][10]叢子明、李挺：《中國漁業(yè)史》[M]第106、104頁。北京：中國科學技術(shù)出版社，1993。

[12]汕頭市通訊社：《復興潮汕抽紗與漁業(yè)請拭目以待》[N]。南洋報，1948（10）。

[13][14][16][19]盧繼定：《潮汕老百業(yè)》第76-77、46、48頁。[M].香港：公元出版有限公司，2005。

[15]隗芾：《他鄉(xiāng)遇故知》第138頁。[M]. 汕頭：汕頭大學出版社，2011。

[17][18]方烈文：《潮汕民俗大觀》第19-20頁[M]。汕頭大學出版社，1996。

[20]葉春生、林倫倫：《潮汕民俗大典》第34-36頁[M]。廣州：廣東人民出版社，2010。

（作者單位：揭陽職業(yè)技術(shù)學院）