陳曉帥 楊海明* 孟 俊 王志躍 周 慧 楊征烽

(1.揚州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，揚州225009；2.江蘇翠谷鴿業(yè)有限公司，南京211131；3.江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，泰州225300)

復(fù)合益生菌對乳鴿生長性能、屠宰性能、免疫器官指數(shù)和血清生化指標的影響

陳曉帥1楊海明1*孟 俊2王志躍1周 慧2楊征烽3

(1.揚州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，揚州225009；2.江蘇翠谷鴿業(yè)有限公司，南京211131；3.江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，泰州225300)

本試驗旨在研究復(fù)合益生菌對乳鴿生長性能、屠宰性能、免疫器官指數(shù)和血清生化指標的影響。選取72對種鴿和144只1日齡乳鴿，乳鴿稱量初始體重后隨機分成4個組，每個組6個重復(fù)，每個重復(fù)3對種鴿及6只乳鴿。在飼喂相同基礎(chǔ)飼糧的同時，對照組補飼保健砂，Ⅰ組補飼保健砂+復(fù)合菌Ⅰ(嗜酸乳桿菌+乳雙歧桿菌)，Ⅱ組補飼保健砂+復(fù)合菌Ⅱ(乳雙歧桿菌+糞腸球菌)，Ⅲ組補飼保健砂+復(fù)合菌Ⅲ(嗜酸乳桿菌+糞腸球菌)。試驗期28 d。結(jié)果表明：與對照組相比，1)在生長性能方面，Ⅱ組顯著提高了乳鴿的28日齡體重和平均日增重(P<0.05)。2)在屠宰性能方面，Ⅱ組顯著提高了乳鴿的屠宰率、半凈膛率和全凈膛率(P<0.05)；Ⅰ組和Ⅲ組顯著降低了乳鴿的腹脂率(P<0.05)。3)在免疫器官指數(shù)方面，Ⅱ組顯著提高了乳鴿的胸腺指數(shù)(P<0.05)。4)在血清生化指標方面，Ⅰ組和Ⅲ組顯著降低了乳鴿血清中總蛋白和球蛋白的含量(P<0.05)；Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅲ組均顯著降低了乳鴿血清中肌酐的含量(P<0.05)；Ⅱ組和Ⅲ組顯著降低了乳鴿血清中甘油三酯的含量(P<0.05)；Ⅱ組顯著增加了乳鴿血清中高密度脂蛋白的含量(P<0.05)。綜上所述，保健砂中添加復(fù)合益生菌改善了乳鴿的生長性能、屠宰性能、免疫器官指數(shù)和血清生化指標。

復(fù)合益生菌；乳鴿；生長性能；血清生化指標

益生菌是定植于動物腸道和生殖系統(tǒng)內(nèi)，能夠產(chǎn)生確切健康功效的活性有益微生物(細菌或者酵母)的總稱[1]，在動物體內(nèi)發(fā)揮著極其重要的作用。飼糧中添加適量的益生菌能夠改善宿主腸道的菌群平衡，提高動物的生長性能，增強機體的免疫力，從而促進動物健康生長。Mokhtar[2]的研究結(jié)果顯示，飼糧中添加乳酸菌培養(yǎng)物，顯著降低了肉雞的死亡率。Li等[3]在飼糧中添加嗜酸乳桿菌，結(jié)果表明，嗜酸乳桿菌顯著提高了肉雞的生長性能。Mountzouris等[4]的研究結(jié)果表明，飼糧中添加復(fù)合益生菌，顯著提高了肉雞的生長性能和腸道消化酶活性。常見的益生菌包括乳桿菌屬、雙歧桿菌屬、腸球菌屬等，并且益生菌的研究多集中在肉雞[5]、豬[6]和牛[7]上，在乳鴿上的研究鮮見報道。本研究在保健砂中添加不同復(fù)合益生菌，研究其對乳鴿的生長性能、屠宰性能、免疫器官指數(shù)和血清生化指標的影響，為益生菌在乳鴿生產(chǎn)中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

嗜酸乳桿菌和糞腸球菌購自北京千棵竹生物科技有限公司，乳雙歧桿菌購自山東中科嘉億生物工程有限公司。經(jīng)實測，嗜酸乳桿菌、糞腸球菌和乳雙歧桿菌的活菌數(shù)分別為1.0×1010、1.3×1011和1.5×1010CFU/g。試驗種鴿及乳鴿由江蘇翠谷鴿業(yè)有限公司提供，所用品種為白羽王鴿。

1.2 試驗設(shè)計

試驗選取相同繁殖周期的種鴿72對和同日出雛的乳鴿144只，每對種鴿哺育2只乳鴿，乳鴿稱量初始體重后隨機分成4個組，每個組6個重復(fù)，每個重復(fù)3對種鴿及6只乳鴿。試驗期為28 d。在飼喂相同基礎(chǔ)飼糧的同時，對照組補飼保健砂，Ⅰ組補飼保健砂+復(fù)合菌Ⅰ(嗜酸乳桿菌6×107CFU/g+乳雙歧桿菌6×107CFU/g)，Ⅱ組補飼保健砂+復(fù)合菌Ⅱ(乳雙歧桿菌6×107CFU/g+糞腸球菌6×107CFU/g)，Ⅲ組補飼保健砂+復(fù)合菌Ⅲ(嗜酸乳桿菌6×107CFU/g+糞腸球菌6×107CFU/g)。肉鴿平均每天攝入的保健砂約占飼糧總量的5%?；A(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1，保健砂組成及營養(yǎng)水平見表2。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) %

營養(yǎng)水平均為計算值。Nutrient levels were calculated values.

1.3 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗在江蘇翠谷鴿業(yè)有限公司進行，采用單籠飼養(yǎng)方式，每對種鴿哺育2只乳鴿。自由采食和飲水，自由采食保健砂，自然光照。每天定時進入鴿舍巡視和打掃衛(wèi)生。

表2 保健砂組成及營養(yǎng)水平Table 2 Composition and nutrient levels of the health care sand %

1)預(yù)混料為每千克保健砂提供 Premix provided the following per kg of the health care sand: VA 250 000 IU，VD382 500 IU，VE 300 IU，VK 40 mg，VB120 mg，VB2170 mg，泛酸鈣 pantothenic acid calcium 1000 mg，煙酸 nicotinic acid 650 mg，VB6160 mg，VB12100 mg，生物素 biotin 40 mg，F(xiàn)e 1 200 mg，Cu 160 mg，Zn 66 mg，Mn 1 320 mg，Se 6 mg，I 20 mg。

2)強補維他為每千克保健砂提供 Strong complement vitamin provided the following per kg of the health care sand: VA 640 000 IU，VD360 000 IU，VE 130 IU，VK350 mg，VB130 mg，VB260 mg，泛酸鈣 pantothenic acid calcium 300 mg，煙酸 nicotinic acid 700 mg，VB640 mg，VB120.1 mg。

3)魚肝油為每千克保健砂提供 Cod-liver oil provided the following per kg of the health care sand: VA 300 000 IU，VD330 000 IU，VE 300 IU，VC 1 g。

4)營養(yǎng)水平均為計算值。Nutrient levels were calculated values.

1.4 測試指標與方法

1.4.1 生長性能測定

分別于試驗開始第1天和第28天對乳鴿進行稱重，以每個重復(fù)為單位，計算各組平均日增重(ADG)。

1.4.2 屠宰性能測定

試驗開始第28天，稱量乳鴿活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重和腹脂重，并計算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率[8]。

1.4.3 免疫器官指數(shù)測定

試驗開始第28天，以重復(fù)為單位，每個重復(fù)選取接近于平均體重的乳鴿1只，屠宰，摘取脾臟、法氏囊、胸腺，稱量重量并計算免疫器官指數(shù)。

免疫器官指數(shù)(%)=[免疫器官重量(g)/

活重(g)]×1 000。

1.4.4 血清生化指標測定

試驗采用UniCel DxC800全自動生化分析儀測定血清總蛋白(TP)、球蛋白(GLO)、肌酐(CREA)、尿素氮(UN)、葡萄糖(GLU)、總膽固醇(TCHO)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)和低密度脂蛋白(LDL)含量。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

使用Excel 2007軟件對原始數(shù)據(jù)進行處理，采用SPSS 20.0統(tǒng)計軟件進行單因素方差分析(one-way ANOVA)，并采用LSD法進行多重比較，結(jié)果以“平均值±標準差”來表示，以P<0.05作為差異顯著性判斷標準。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合益生菌對乳鴿生長性能的影響

由表3可見，各組乳鴿1日齡體重差異不顯著(P>0.05)。與對照組相比，Ⅱ組顯著提高了乳鴿的28日齡體重和ADG(P<0.05)，Ⅰ組和Ⅲ組乳鴿的28日齡體重和ADG無顯著差異(P>0.05)。

表3 復(fù)合益生菌對乳鴿生長性能的影響Table 3 Effects of compound probiotics on growth performance of squabs g

同行數(shù)據(jù)肩標不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 復(fù)合益生菌對乳鴿屠宰性能的影響

由表4可見，與對照組相比，Ⅱ組顯著提高了乳鴿的屠宰率、半凈膛率和全凈膛率(P<0.05)，Ⅰ組和Ⅲ組顯著降低了乳鴿的腹脂率(P<0.05)。與

Ⅰ組相比，Ⅱ組顯著提高了乳鴿的半凈膛率和全凈膛率(P<0.05)。由上述結(jié)果可知，保健砂中添加復(fù)合益生菌改善了乳鴿的屠宰性能。

表4 復(fù)合益生菌對乳鴿屠宰性能的影響Table 4 Effects of compound probiotics on slaughter performance of squabs %

2.3 復(fù)合益生菌對乳鴿免疫器官指數(shù)的影響

由表5可見，與對照組相比，Ⅱ組顯著提高了乳鴿的胸腺指數(shù)(P<0.05)。與Ⅲ組相比，Ⅱ組顯著提高了乳鴿的胸腺指數(shù)(P<0.05)。由上述結(jié)果可知，復(fù)合菌Ⅱ顯著刺激了乳鴿胸腺的發(fā)育，增強了機體的免疫力。

表5 復(fù)合益生菌對乳鴿免疫器官指數(shù)的影響Table 5 Effects of compound probiotics on immune organ index of squabs %

2.4 復(fù)合益生菌對乳鴿血清生化指標的影響

由表6可見，與對照組相比，Ⅰ組和Ⅲ組顯著降低了乳鴿血清中TP和GLO的含量(P<0.05)；Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅲ組顯著降低了乳鴿血清中CREA的含量(P<0.05)；Ⅱ組和Ⅲ組顯著降低了乳鴿血清中TG的含量(P<0.05)；Ⅱ組顯著增加了乳鴿血清中HDL的含量(P<0.05)。與Ⅰ組相比，Ⅱ組顯著增加了乳鴿血清中HDL的含量(P<0.05)。由上述結(jié)果可知，復(fù)合益生菌組改善了乳鴿的血清生化指標。

表6 復(fù)合益生菌對乳鴿血清生化指標的影響Table 6 Effects of compound probiotics on serum biochemical indexes of squabs

3 討 論

3.1 復(fù)合益生菌對乳鴿生長性能的影響

益生菌能夠在腸道生長定植，產(chǎn)生大量的營養(yǎng)物質(zhì)參與機體的生長代謝，有利于改善機體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，促進家禽的生長發(fā)育。在動物生長發(fā)育早期，消化道菌群還未完全定植，是處于動態(tài)變化中的，因此盡早使用益生菌能夠促進機體腸道建立起更有利于機體生長的腸道菌群，從而促進動物機體健康生長[9]。益生菌進入腸道后，發(fā)酵底物產(chǎn)生的短鏈脂肪酸和維生素等參與了家禽的營養(yǎng)代謝[10-11]，此外，益生菌對消化酶的活性也能產(chǎn)生顯著影響，奚雨萌等[12]的研究結(jié)果表明，在青腳麻雞飼糧中添加益生菌及有機酸復(fù)合制劑，可以增強消化酶活性。Wang等[13]的研究結(jié)果顯示，飼糧中添加益生菌顯著提高了肉仔雞胰淀粉酶和胰蛋白酶的活性。這些因素都可能是益生菌促進家禽生長的原因，從本試驗結(jié)果可以看出，保健砂中添加復(fù)合益生菌顯著提高了乳鴿的28日齡體重和ADG，這與陸銀等[14]的研究結(jié)果類似。

3.2 復(fù)合益生菌對乳鴿屠宰性能的影響

屠宰性能是評定肉用動物生長性能的重要指標，它反映了營養(yǎng)物質(zhì)在不同組織及同一組織不同部位中沉積量的差異[15]。本試驗結(jié)果表明，保健砂中添加乳雙歧桿菌和糞腸球菌組成的復(fù)合益生菌顯著提高了乳鴿的屠宰率、半凈膛率和全凈膛率，這可能是因為保健砂中的益生菌進入消化道后，發(fā)酵底物產(chǎn)生的營養(yǎng)物質(zhì)及消化酶促進了乳鴿的消化和吸收，從而提高了乳鴿的屠宰率、半凈膛率和全凈膛率。黃金華等[16]研究了復(fù)合益生菌對肉雞屠宰性能的影響，結(jié)果表明，復(fù)合益生菌顯著提高了肉雞的半凈膛率和全凈膛率，這與本試驗的結(jié)果相似。本試驗中由嗜酸乳桿菌和乳雙歧桿菌以及嗜酸乳桿菌和糞腸球菌組成的復(fù)合益生菌顯著降低了乳鴿的腹脂率，這可能是由于復(fù)合益生菌改變了乳鴿腸道中的微生物菌群，從而降低了腹脂的沉積，具體機理有待進一步研究。

3.3 復(fù)合益生菌對乳鴿免疫器官指數(shù)的影響

脾臟、法氏囊和胸腺是家禽主要的免疫器官，參與機體的細胞免疫和體液免疫。脾臟是家禽最大的外周免疫器官，參與機體的非特異性免疫和特異性免疫。法氏囊是家禽特有的免疫器官，可以產(chǎn)生B淋巴細胞，對機體產(chǎn)生特異的免疫應(yīng)答。胸腺是家禽T淋巴細胞分化成熟的地方，是機體細胞免疫的中樞器官。有研究表明，脾臟、法氏囊和胸腺的重量和相對重量越大，表示家禽的免疫機能越高[17]。陳功義等[18]的研究結(jié)果顯示，通過注射器給乳鴿灌注乳酸菌顯著提高了乳鴿的胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)。李可等[19]的研究結(jié)果表明，飼糧中添加益生菌顯著提高了肉仔雞的脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)。本試驗的研究結(jié)果表明，保健砂中添加復(fù)合益生菌提高了乳鴿的胸腺指數(shù)。這可能是因為益生菌與宿主的上皮層相互作用后，將免疫細胞召集到感染部位而誘導(dǎo)特異性免疫指標物質(zhì)的產(chǎn)生，從而使特意的免疫器官得到了發(fā)育，促使機體免疫增強。益生菌對免疫器官的促進作用的具體原因還需進一步探究。

3.4 復(fù)合益生菌對乳鴿血清生化指標的影響

血清生化指標的改變反映了機體新陳代謝的變化。血清中TP的含量反映了動物機體對蛋白質(zhì)吸收和代謝的能力，而血清中GLO的含量和機體免疫有很大關(guān)系。余祖華等[20]的研究結(jié)果顯示，飼糧中添加植物乳桿菌顯著降低了蛋雞血清中TP的含量。本試驗的研究結(jié)果也表明，保健砂中添加復(fù)合益生菌，顯著降低了乳鴿血清中TP的含量，產(chǎn)生這樣的結(jié)果可能是因為益生菌調(diào)節(jié)了乳鴿的分泌系統(tǒng)，促進了生長激素的分泌，從而加快了蛋白質(zhì)在體內(nèi)沉積。本試驗結(jié)果還表明，添加復(fù)合益生菌降低了乳鴿血清中GLO的含量，產(chǎn)生這樣的結(jié)果可能與乳鴿消除侵入體內(nèi)的異物的能力有關(guān)，具體原因還需進一步研究。CREA是禽類蛋白質(zhì)代謝的終產(chǎn)物之一，血清中CREA含量的多少間接反映了禽類利用蛋白質(zhì)和氨基酸的能力。從本試驗的結(jié)果可以看出，保健砂中添加復(fù)合益生菌顯著降低了血清中CREA的含量，說明益生菌促進了乳鴿對蛋白質(zhì)和氨基酸的利用率。血清中TG和HDL的含量反映了機體脂類代謝的情況，血清中TG含量的升高是一些疾病發(fā)生的誘因之一，血清中HDL的含量反映了機體心血管健康的情況，其含量的增加有助于清除血管內(nèi)多余的膽固醇，從而更有利于心血管健康。Song等[21]的研究結(jié)果表明，飼糧中添加糞腸球菌顯著降低了肉雞血清中TG的含量，并且顯著增加了血清中HDL的含量。本試驗的研究結(jié)果也表明，保健砂中添加復(fù)合益生菌降低了乳鴿血清中TG的含量。

4 結(jié) 論

保健砂中添加復(fù)合益生菌改善了乳鴿的生長性能、屠宰性能、免疫器官指數(shù)和血清生化指標。

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*Corresponding author, professor, E-mail: yhmdlp@qq.com

(責(zé)任編輯 武海龍)

Effects of Compound Probiotics on Growth Performance, Slaughter Performance, Immune Organ Index and Serum Biochemical Parameters of Squabs

CHEN Xiaoshuai1YANG Haiming1*MENG Jun2WANG Zhiyue1ZHOU Hui2YANG Zhengfeng3

(1.CollegeofAnimalScienceandTechnology,YangzhouUniversity,Yangzhou225009,China; 2.JiangsuCuiguPigeonIndustryLimitedLiabilityCompany,Nanjing211131,China; 3.JiangsuAgri-AnimalHusbandryVocationalCollege,Taizhou225300,China)

This experiment was conducted to investigate the effects of compound probiotics on growth performance, slaughter performance, immune organ index and serum biochemical parameters of squabs. Seventy-two pairs of breeding pigeons and 144 squabs were selected and randomly divided into 4 groups with 6 replicates per group and 3 pairs of breeding pigeons and 6 squabs per replicate. In fed the same basal diet at the same time, the control group was fed the health care sand, groups Ⅰ, Ⅱ and Ⅲ were fed the health care sand with compound probiotics Ⅰ (Lactobacillusacidophilus+Bifidobacteriumlactis), compound probiotics Ⅱ (Bifidobacteriumlactis+Enterococcusfaecalis) and compound probiotics Ⅲ (Lactobacillusacidophilus+Enterococcusfaecalis), resperctively. The experiment lasted for 28 days. The results showed as follows: compared with the control group, 1) in the aspect of growth performance, group Ⅱ significantly increased the body weight at 28 days of age and the average daily gain of squabs (P<0.05). 2) In the aspect of slaughter performance, group Ⅱ significantly increased the slaughter rate, semi-eviscerated rate and eviscerated rate of squabs (P<0.05), group Ⅰ and group Ⅲ significantly reduced the abdominal fat rate of squabs (P<0.05)). 3) In the aspect of immune function, group Ⅱ significantly increased thymus index of squabs (P<0.05). 4) In the aspect of serum biochemical index, group Ⅰ and group Ⅲ significantly reduced the content of total protein and globulin in serum of squabs (P<0.05), group Ⅰ, group Ⅱ and group Ⅲ significantly reduced the serum creatinine content of squabs (P<0.05), group Ⅱ and group Ⅲ significantly reduced the serum triglycerides content of squabs (P<0.05), group Ⅱ significantly increased the serum high density lipoprotein content of squabs (P<0.05). In summary, compound probiotics added in the health care sand can improve the growth performance, slaughter performance, immune organ index and serum biochemical index of squabs.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(7)：2384-2390]

compound probiotics; squabs; growth performance; serum biochemical index

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.07.021

2017-01-29

江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項目(SXGC[2015]071)

陳曉帥(1991—)，男，河南鶴壁人，碩士研究生，從事家禽生產(chǎn)研究。E-mail: 1275578571@qq.com

*通信作者：楊海明，教授，碩士生導(dǎo)師，E-mail: yhmdlp@qq.com

S836

A

1006-267X(2017)07-2384-07