劉松嘯 鞠貴春 張愛武 衛(wèi)功慶 翟 晶 陳寧寧 張正義

(吉林農(nóng)業(yè)大學中藥材學院，長春130118)

蛋氨酸對梅花鹿仔鹿生長性能及血清生化指標的影響

劉松嘯 鞠貴春*張愛武 衛(wèi)功慶 翟 晶 陳寧寧 張正義

(吉林農(nóng)業(yè)大學中藥材學院，長春130118)

本試驗旨在研究在低蛋白質(zhì)飼糧中添加蛋氨酸對梅花鹿仔鹿生長性能及血清生化指標的影響。選取24頭健康的梅花鹿仔鹿，隨機分成3組(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組)，每組8個重復(fù)，每個重復(fù)1只。Ⅰ組飼喂蛋白質(zhì)水平為14.16%的飼糧，Ⅱ組飼喂添加了0.16%蛋氨酸的蛋白質(zhì)水平為12.46%的低蛋白質(zhì)飼糧，Ⅲ組飼喂添加了0.12%蛋氨酸的蛋白質(zhì)水平為12.46%的低蛋白質(zhì)飼糧。飼養(yǎng)試驗于2015年10月2日開始，至2015年10月24日結(jié)束。為了測定其生長性能，在試驗開始和結(jié)束時對仔鹿進行稱重；為了測定其血清生化指標，在試驗結(jié)束時進行采血。結(jié)果表明：各組梅花鹿仔鹿的增重、平均日增重、料重比均差異不顯著(P>0.05)；各組梅花鹿仔鹿血清中總蛋白(TP)、球蛋白(GLOB)、尿素氮(UN)、葡萄糖(GLU)含量及丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(ALT)、天冬門氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(AST)、堿性磷酸酶(AKP)活性均差異不顯著(P>0.05)；Ⅲ組血清中白蛋白(ALB)含量顯著高于Ⅰ組(P<0.05)。由此得出，與蛋白質(zhì)水平為14.16%的飼糧相比，在蛋白質(zhì)水平為12.46%的低蛋白質(zhì)飼糧中添加0.16%蛋氨酸對梅花鹿仔鹿的生長性能及血清生化指標均無顯著影響，說明在本試驗范圍內(nèi)利用低蛋白質(zhì)飼糧添加蛋氨酸代替高蛋白質(zhì)飼糧是可行的。

梅花鹿；生長性能；血清生化指標；料重比

梅花鹿作為我國保護動物之一，分布于東北、四川等少數(shù)地區(qū)。梅花鹿全身上下都是寶，鹿茸、鹿胎、鹿鞭、鹿血、鹿肉等都具有很高的經(jīng)濟價值。梅花鹿在飼養(yǎng)過程中對飼糧中蛋白質(zhì)的質(zhì)量要求很高，然而我國是一個蛋白質(zhì)飼料相對較匱乏的國家，再加上近些年畜禽飼養(yǎng)量的不斷增加，使得蛋白質(zhì)飼料的使用量也逐年增加，造成了蛋白質(zhì)飼料的短缺；同時，環(huán)境污染、溫室效應(yīng)等問題不斷加劇，畜牧業(yè)對環(huán)境的污染已經(jīng)成為繼工業(yè)污染和生活污染之后又一環(huán)境污染的重要源頭[1]。蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，因此研究氨基酸營養(yǎng)對于提高梅花鹿價值、降低飼料蛋白質(zhì)水平及減少動物氮排泄量、降低環(huán)境污染具有重要意義。自20世紀中葉起就有學者對動物體內(nèi)的氨基酸營養(yǎng)進行研究，不少學者認為蛋氨酸和賴氨酸是動物飼糧中的限制性氨基酸[2-3]。研究表明，不同水平的蛋氨酸對埋植褪黑激素母貂的營養(yǎng)物質(zhì)消化率和血清生化指標均有不同程度的影響[4]；氨基酸平衡飼糧不僅對奶牛的生產(chǎn)性能有影響，而且對其血清生化指標以及經(jīng)濟效益均有影響[5]；在低蛋白質(zhì)飼糧中添加不同水平的必需氨基酸對生長肥育豬的生長性能、血清生化指標及肉品質(zhì)均有影響[6]；在飼糧中添加包被蛋氨酸后，隨著包被蛋氨酸添加量的增加，肉雞生長性能逐漸改善，氨基酸的回腸消化率也逐漸提高[7]；在蛋白質(zhì)水平為29.31%的飼糧中添加0.52%的蛋氨酸，對配種前期雌性藍狐的營養(yǎng)物質(zhì)消化率和血清生化指標來說較為理想，且能夠滿足配種前期雌性藍狐的蛋氨酸需要量[8]；飼糧蛋氨酸水平為0.3%時，仔豬的平均日增重、粗蛋白質(zhì)及蛋氨酸的消化率達到最高，同時料重比達到最低[9]。有關(guān)蛋氨酸在單胃動物上的研究有很多，且取得了很大成就，但是其在反芻動物尤其是梅花鹿上的研究卻較少。因此，在梅花鹿飼糧中添加蛋氨酸是否也能取得類似的效果值得深入研究。本試驗在低蛋白質(zhì)飼糧中添加不同水平的蛋氨酸，研究其對梅花鹿仔鹿生長性能及血清生化指標的影響，探討低蛋白質(zhì)飼糧添加蛋氨酸代替高蛋白質(zhì)飼糧的可行性。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

試驗動物選用吉林農(nóng)業(yè)大學鹿場剛離乳分窩的梅花鹿仔鹿24只，隨機分成3組(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組)，每組8個重復(fù)，每個重復(fù)1只。

1.2 試驗設(shè)計

Ⅰ組飼喂蛋白質(zhì)水平為14.16%(此為吉林農(nóng)業(yè)大學鹿場飼糧蛋白質(zhì)基礎(chǔ)水平)的飼糧，Ⅱ、Ⅲ組分別飼喂添加了0.16%、0.12%蛋氨酸(黃健等[1]研究表明，在低蛋白質(zhì)飼糧中添加0.12%的蛋氨酸后飼糧蛋氨酸水平接近適宜閾值，所以本試驗設(shè)計的蛋氨酸添加量分別為0.16%、0.12%)的蛋白質(zhì)水平為12.46%(在Ⅰ組飼糧基礎(chǔ)上蛋白質(zhì)水平降低1.7%)的低蛋白質(zhì)飼糧。

1.3 飼糧配制

以吉林農(nóng)業(yè)大學鹿場的常規(guī)飼糧配方為基礎(chǔ)，飼糧中各營養(yǎng)水平是根據(jù)試驗動物平均日采食精飼料與粗飼料比例計算得來，粗飼料為柞樹葉，精飼料組成及飼糧營養(yǎng)水平見表1。

1.4 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗于2015年10月2日開始，至2015年10月24日結(jié)束，精飼料準確飼喂(即按照試驗動物重量變化調(diào)整飼喂量)，并記錄實際飼喂量，粗飼料每天每只試驗動物飼喂3 kg左右，自由飲水。

表1 精飼料組成及飼糧營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 1 Composition of concentrates and nutrient levels of diets (DM basis) %

1)每千克礦物質(zhì)含有Contains the following per kg of minerals：Fe 60 mg，Zn 35 mg，Mo 6 mg，Mn 35 mg，S 0.3 mg，Co 0.1 mg，Se 0.2 mg。

2)飼糧營養(yǎng)水平均為計算值。The nutrient levels of diets are calculated values.

1.5 樣品采集與處理

于2015年10月24日早飼前對試驗動物進行頸靜脈采血。血液采集后分裝于不含抗凝劑收集管中，于4 000 r/min離心10 min，并收集血清于1.5 mL EP管中，-20 ℃保存，待測。

1.6 測定指標

1.6.1 生長性能的測定

于飼養(yǎng)試驗開始和結(jié)束時分別稱重，以計算其增重、平均日增重；記錄其每天每頓的采食量，以計算其平均日采食量。根據(jù)飼養(yǎng)期內(nèi)所耗標準飼糧量和同期增重計算料重比。

料重比=飼養(yǎng)期內(nèi)所耗標準飼糧量(kg)/

同期增重(kg)。

1.6.2 血清生化指標的測定

總蛋白(TP)含量采用雙縮脲法測定；白蛋白(ALB)含量采用溴甲酚綠法測定；球蛋白(GLOB)含量是通過TP與ALB含量作差求得；尿素氮(UN)含量采用酶兩點動力法測定；天門冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(AST)活性采用連續(xù)監(jiān)測法測定；丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(ALT)活性采用速率法測定；葡萄糖(GLU)含量采用葡萄糖氧化酶法測定；堿性磷酸酶(AKP)活性采用速率法測定。

1.7 統(tǒng)計方法

試驗結(jié)果以“平均值±標準差”形式表示，所有數(shù)據(jù)用SPSS 22.0統(tǒng)計軟件進行統(tǒng)計分析，并用ANOVA程序進行差異顯著性檢驗，使用Excel 2010繪制圖表，P>0.05為差異不顯著，P<0.05為差異顯著。

2 結(jié) 果

2.1 梅花鹿仔鹿的生長性能

梅花鹿仔鹿的生長性能試驗結(jié)果如表2所示。在飼養(yǎng)試驗中各組梅花鹿仔鹿的增重、平均日增重及料重比在數(shù)值上均有差異，但各組之間差異均不顯著(P>0.05)；精飼料平均日采食量各組間亦差異不顯著(P>0.05)。從表中數(shù)據(jù)可以看出Ⅱ組的增重效果最好，料重比最低。

表2 梅花鹿仔鹿的生長性能Table 2 Growth performance of sika deer fawns

同行數(shù)據(jù)肩標不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 梅花鹿仔鹿的血清生化指標

梅花鹿仔鹿血清生化指標的試驗結(jié)果如表3所示。各組仔鹿血清中TP、GLOB、UN、GLU含量及ALT、AST、AKP活性均無顯著差異(P>0.05)。Ⅱ組血清中GLOB、GLU含量及ALT、AKP活性最高；Ⅲ組血清中TP含量及ALB、AST活性最高，且ALB含量顯著高于Ⅰ組(P<0.05)。

3 討 論

楊維仁[10]在研究瘤胃保護性氨基酸對肉牛消化代謝影響時發(fā)現(xiàn)投喂動物油包被蛋氨酸能顯著提高肉牛的平均日增重。Hussein等[11]與楊魁[12]研究均表明給反芻動物添加瘤胃保護性蛋氨酸和瘤胃保護性賴氨酸可以提高其平均日增重。秦應(yīng)和等[13]研究發(fā)現(xiàn)，隨著飼糧中蛋氨酸水平的提高，獺兔的平均日增重及平均日采食量均顯著提高，且料重比極顯著降低。有學者研究發(fā)現(xiàn)，在6周齡新西蘭肉兔的飼糧中添加不同水平的蛋氨酸，結(jié)果表明蛋氨酸添加量為0.6%時，肉兔的增重最高[14]。張建等[15]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加蛋氨酸可以提高1～21日齡肉仔雞的平均日增重。El Boushy等[16]在蛋白質(zhì)水平分別為19%、23%的飼糧中添加蛋氨酸和賴氨酸，結(jié)果發(fā)現(xiàn)19%蛋白質(zhì)水平添加蛋氨酸和賴氨酸組肉仔雞的平均日增重相對較高。研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加蛋氨酸對3月齡肉兔的平均日增重、平均日采食量及料重比影響不顯著[17]。另有研究發(fā)現(xiàn)，在每只公羊的飼糧中每天添加6 g過瘤胃蛋氨酸，其平均日增重均高于對照組，但是差異不顯著[18]。上述研究結(jié)果一

致，本試驗中蛋氨酸添加量為0.16%的組平均日增重最高，且料重比最低，但是組間差異不顯著，這一方面可能是由于試驗動物梅花鹿雖然已經(jīng)是馴化的野生動物，但是還存在著一定的野性，雖然已經(jīng)在試驗飼喂過程中極力避免外界因素對試驗動物的刺激，但是不能保證一點影響也沒有；另一方面可能是試驗范圍內(nèi)的蛋氨酸的添加量較低所致。

表3 梅花鹿仔鹿的血清生化指標Table 3 Serum biochemical indices of sika deer fawns

黃健等[19]與余紅心等[20]認為血清ALB與TP含量隨著飼糧蛋白質(zhì)水平的提高而增加。本試驗研究結(jié)果與上述結(jié)果不一致，將飼糧蛋白質(zhì)水平從14.16%降低至12.46%，Ⅱ、Ⅲ組血清ALB含量均高于Ⅰ組，可能原因是Ⅱ、Ⅲ組試驗動物的飼糧中添加了蛋氨酸。血清GLOB是免疫蛋白的主要組成部分，在一定程度上能夠反映動物的免疫能力[21]。本研究結(jié)果表明，各組血清GLOB含量差異不顯著，但隨著蛋氨酸添加量的增加有升高趨勢。易雪靜[22]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧蛋氨酸水平對山羊各時間點血清GLU含量無顯著影響，并認為限制性氨基酸對GLU代謝影響不大。夏科等[23]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加氨基酸對奶牛血清中GLU、UN等含量均無顯著影響，但血清UN含量有降低趨勢。畢曉華等[24]在研究過瘤胃保護性蛋氨酸對奶牛氨基酸代謝和血清生化指標的影響時也發(fā)現(xiàn)瘤胃保護性蛋氨酸對血漿中甘油三酯、GLU等含量均無顯著影響。有研究表明，奶牛飼糧中氨基酸的添加降低了血清中UN的含量[5]。本研究發(fā)現(xiàn)飼糧中添加蛋氨酸對梅花鹿仔鹿的血清GLU、UN含量無顯著影響，但UN含量隨著蛋氨酸添加量的增加而降低。這一結(jié)果與上述研究結(jié)果一致。AKP、ALT與AST是參與氨基酸代謝的重要酶類。本試驗將飼糧蛋白質(zhì)水平從14.16%降到12.46%并添加蛋氨酸，各組血清AKP、ALT與AST活性無顯著差異，說明在本試驗范圍內(nèi)，在低蛋白質(zhì)飼糧中添加蛋氨酸沒有對試驗動物血清中AKP、ALT與ASP活性產(chǎn)生顯著影響。

4 結(jié) 論

與蛋白質(zhì)水平為14.16%的飼糧相比，在蛋白質(zhì)水平為12.46%的低蛋白質(zhì)飼糧中添加0.16%蛋氨酸對梅花鹿仔鹿的生長性能及血清生化指標均無顯著影響，且其增重效果好，料重比降低，說明在本試驗范圍內(nèi)利用低蛋白質(zhì)飼糧添加蛋氨酸代替高蛋白質(zhì)飼糧是可行的。

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*Corresponding author, associate professor, E-mail： 984945598@qq.com

(責任編輯 菅景穎)

Effects of Methionine on Growth Performance and Serum Biochemical Indices of Sika Deer Fawns

LIU Songxiao JU Guichun*ZHANG Aiwu WEI Gongqing ZHAI Jing CHEN Ningning ZHANG Zhengyi

(CollegeofChinaMedicalMeterials,JilinAgriculturalUniversity,Changchun130118,China)

The aim of this study was conducted to investigate the effects of methionine in low protein diet on growth performance and serum biochemical indices of sika deer fawns. Twenty-four healthy young sika deer fawns were selected and randomly divided into 3 groups (groups Ⅰ, Ⅱ and Ⅲ) with 8 replicates per group and 1 deer per replicate. The deer in group Ⅰ were fed a diet with 14.16% protein level, those in group Ⅱ were fed a low protein (protein level was 12.46%) diet with 0.16% methionine, and those in group Ⅲ were fed a low protein (protein level was 12.46%) diet with 0.12% methionine. The feeding trial began in October 2, 2015 and ended in October 24, 2015. In order to determine the growth performance, the deer were weighed at the beginning and the end of the experiment; blood samples were collected at the end of the experiment to determine the serum biochemical indices. The results showed that there were no significant differences in weight gain, average daily gain and feed/gain among groups (P>0.05); there were no significant differences in the contents of total protein (TP), globulin (GLOB), urea nitrogen (UN), glucose (GLU) and the activities of alanine aminotransferase (ALT), aspartate aminotransferase (AST) and alkaline phosphatase (AKP) in serum among groups (P>0.05), but serum albumin (ALB) content in group Ⅲ was significantly higher than that in group Ⅰ (P<0.05). In conclusion, compare with the diet with 14.16% protein level, the addition of 0.16% methionine to the low protein diet with protein level of 12.46% has no significant effects on the growth performance and serum biochemical indices of sika deer fawns which explained that it is feasible to use the low protein diet with methionine to replace the high protein diet.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(7)：2597-2602]

sika deer; growth performance; serum biochemical indices; feed/gain

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.07.045

2016-12-25

吉林省科技廳科技支撐計劃(20150204069YY)；吉林省科技廳科技成果轉(zhuǎn)化計劃(20160307019NY)

劉松嘯(1991—)，女，內(nèi)蒙古赤峰人，碩士研究生，研究方向為特種經(jīng)濟動物營養(yǎng)。E-mail： 1771529287@qq.com

*通信作者：鞠貴春，副教授，碩士生導(dǎo)師，E-mail： 984945598@qq.com

S816

A

1006-267X(2017)07-2597-06