張力心

摘要：茶炊，俄羅斯民族的一個(gè)重要文化標(biāo)記，早已成為俄羅斯民眾生活不可缺少的部分，俄羅斯茶炊出現(xiàn)于18世紀(jì)，隨著茶逐漸進(jìn)入俄羅斯并逐漸盛行而出現(xiàn)的。在俄羅斯有著這樣的說法“Какой же чай без самовара”（無茶炊便不能算飲茶）當(dāng)然，在歷史不斷變遷發(fā)展的進(jìn)程中，隨著人民社會(huì)生活和欣賞品味的不斷變化，茶炊的外形及其藝術(shù)形式也在不斷變化當(dāng)中。在現(xiàn)代俄羅斯的城市家庭中方便小巧的茶壺代替了茶炊，而茶炊更多時(shí)候只起裝飾品、工藝品的作用。

關(guān)鍵詞： 俄羅斯茶炊； 人民生活； 社會(huì)變遷； 文化標(biāo)記

在民間，人們把茶炊親切的稱為“Иван Иванович Самовар”或是“Золотой Иван Иванович”，由此可見他們對(duì)茶炊的喜愛和尊崇。無論是平常的日子還是恰逢重要的節(jié)日，茶炊都是餐桌上的主角，也是渲染氣氛的功臣，因此也有“пить чай за самоваром”的習(xí)慣?？梢哉f，由于俄羅斯人民對(duì)茶的熱愛，才有了今天茶炊的發(fā)展和繁榮。茶炊，作為一種文化標(biāo)記，反映了俄羅斯的人民生活，但茶炊自身的發(fā)展是隨著社會(huì)變遷而變化的。標(biāo)記，即表明特征的記號(hào)，正如茶炊一樣，它的身上就有時(shí)代賦予的烙印。

在俄羅斯，茶炊出現(xiàn)于彼得一世時(shí)期，首次提到關(guān)于茶炊生產(chǎn)方面的記載是在1745年。隨著18世紀(jì)中期茶用于俄羅斯人民日常生活中及咖啡的廣泛流行，傳統(tǒng)俄羅斯餐具，新餐具和水加熱設(shè)備—茶具，咖啡壺及茶炊也得以發(fā)展。茶葉成為了俄羅斯傳統(tǒng)飲料蜜水的有力競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而盛裝蜜水的器皿外形也十分像茶具，但是它的內(nèi)部有一根填充木炭的煙囪管子。正是如此，蜜水罐就是茶炊的前身。茶炊自身在形成初期就是日常生活中的供社會(huì)上層階級(jí)使用的餐具。造成這的原因是17世紀(jì)中期飲茶習(xí)慣開始進(jìn)入俄羅斯，直到19世紀(jì)上半葉都在貴族圈內(nèi)盛行。同樣，對(duì)于茶炊的要求也十分高：它必須是裝飾華麗的，當(dāng)然也就成為了家里的實(shí)物擺設(shè)了。首批茶炊與現(xiàn)在的茶炊可不一樣。它們被用來在行軍條件下。因?yàn)槎砹_斯的氣候比較冷，所以人們喝幾杯茶為了取暖。并且從茶炊而來的水蒸氣還能使房子變暖和。恰恰是這些原因使得茶炊在俄羅斯人民生活中占據(jù)不可動(dòng)搖的地位。

18世紀(jì)末這個(gè)時(shí)期的茶炊有花瓶形狀及古希臘盒子的樣子，是橢圓形的并且茶炊主體中部有延伸的寬帶狀物，底部刻著槽紋圖案。茶炊有了不同的結(jié)構(gòu)功能特點(diǎn)，就是適用于像我們現(xiàn)在熟悉的那樣燒開水的功能。由此茶炊便成為了特別的俄羅斯民族制品。19世紀(jì)是俄羅斯茶炊事業(yè)發(fā)展的黃金期。此時(shí)的茶炊不僅用于家庭中，并且人們外出時(shí)也可以攜帶。當(dāng)人們即將出遠(yuǎn)門時(shí)，馬車上置辦的第一樣?xùn)|西就是茶炊，逐漸地它被擺在家庭的中心位置，也是人們進(jìn)行友好親切談話時(shí)必不可少的東西。由此便產(chǎn)生了旅行用的茶炊，是四面體，六面體，還有八面體立式圓桶形狀。

20世紀(jì)發(fā)明了路途用的專供士兵用的背在背上的茶炊。這與這段時(shí)期戰(zhàn)爭(zhēng)，叛亂和革命的頻繁發(fā)生有著直接的關(guān)系，戰(zhàn)時(shí)用途是這時(shí)期茶炊發(fā)展的典型特征。第一次世界大戰(zhàn)暫時(shí)終止了茶炊的生產(chǎn)。1918年出現(xiàn)了茶炊工業(yè)的民族化。得益于工業(yè)化的進(jìn)一步發(fā)展，在新經(jīng)濟(jì)政策時(shí)期茶炊生產(chǎn)得以繁榮發(fā)展。在調(diào)動(dòng)了廣大工農(nóng)群眾的生產(chǎn)積極性的同時(shí)，從而加速了國民經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)和發(fā)展，也為茶炊生產(chǎn)的發(fā)展提供了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的背景。在戰(zhàn)爭(zhēng)過后，茶炊生產(chǎn)迎來了發(fā)展的新階段。所有茶炊零件的生產(chǎn)都使用的是高質(zhì)量的材料：黃銅，生鐵，鋼，塑料。使用黃銅是為了防止生銹，并且呈現(xiàn)出美觀的樣子。

以前，俄羅斯餐桌上的標(biāo)志就是擦得閃亮的茶炊，茶炊還是俄羅斯人好客的象征，人們圍坐在桌旁，就著各種點(diǎn)心，餅干，果醬等喝著茶互相談?wù)撝鞣N瑣事。而如今的茶炊在很大程度上已經(jīng)變成了紀(jì)念品，而不是日常生活的必需品。有著豐富圖案的茶炊不再是日常用品了，而是具有高收藏價(jià)值的藝術(shù)品，也是富裕家庭的必備奢侈品。在各種古董店鋪，網(wǎng)上的商店可以買到價(jià)格不等樣式不一的茶炊。大部分人更愿意選擇閃亮亮的茶炊作為贈(zèng)予親朋好友的禮物。

茶炊，是俄羅斯民族命運(yùn)和俄羅斯人民生活的一部分，它經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在各種文豪的文學(xué)作品里，普希金的《葉甫蓋尼·奧涅金》有這樣的詩句：天色轉(zhuǎn)黑，晚茶的茶炊，閃閃發(fā)亮，在桌上咝咝響，它燙著瓷壺里的茶水；薄薄的水霧在四周蕩漾。詩人筆下的茶炊既烘托出時(shí)空的意境，又體現(xiàn)著俄羅斯茶文化所特有的氛圍。俄羅斯人喝茶通常是用茶炊煮好茶，然后往杯中注入濃茶汁，再加開水，調(diào)到適當(dāng)?shù)臐舛?。它承載著幾代俄羅斯人的酸甜苦辣，由于社會(huì)的動(dòng)蕩它暫停了發(fā)展的腳步，社會(huì)的穩(wěn)定又為它的發(fā)展提供了良好的背景，隨著人民生活的需求，審美品味的變化，茶炊也在不斷變化著它的形象。

參考文獻(xiàn)：

[1]范瓊.俄羅斯茶文化的形成與特色[A].飲食文化研究（2004年第3期），2004年.

[2]王巖.淺談中俄茶具文[J].科技視界，2015（08）.

[3]葉清玲.俄羅斯的茶炊[J].俄語學(xué)習(xí)，1999（01）.