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        漳州冬季的“家安節(jié)”

        2017-08-02 00:59:16林長華
        閩南風(fēng) 2017年7期

        林長華

        在與臺(tái)灣隔海相望的福建漳州民間,冬季里有一個(gè)獨(dú)特又隆重的民俗節(jié)“家安節(jié)”(有的地方叫“謝平安”)。“家安節(jié)”與當(dāng)?shù)剞r(nóng)歷二月的“祈平安”相呼應(yīng)?!捌砥桨病笔钦闹菝耖g一種傳統(tǒng)的祈禱和許愿活動(dòng),平平安安是人們最大的愿望。年初,他們把這一心愿向“天公”祈求,到了年尾再高高興興地還愿?!凹野补?jié)”,顧名思義就是家庭平安的意思,因此“家安節(jié)”的內(nèi)容就是慶祝平安。每年一進(jìn)入農(nóng)歷十一月,許多鄉(xiāng)村就開始接二連三地操辦以慶豐收和酬謝天地為內(nèi)容的“家安節(jié)”。

        各村每年過節(jié)的具體日期,均由村里輩分高、有威望者擇定。每當(dāng)節(jié)日來臨,大街小巷就熱鬧起來。為了酬謝“天公”(傳說中的玉皇大帝)佑護(hù),慶賀全家平安,家家戶戶忙著蒸發(fā)粿、紅龜粿等多種多樣的節(jié)日粿品,同時(shí)還要?dú)㈦u宰鴨,炸肉管、魚蝦……每家的廚房里都彌漫著粿味油香,令人垂涎欲滴。商販聞?dòng)嵎鋼矶?,在戲臺(tái)周圍擺攤設(shè)點(diǎn),各種商品琳瑯滿目,簡直是商品展銷會(huì)。

        “家安節(jié)”當(dāng)天,每個(gè)家庭照例要在庭院擺好供桌,供品葷素相兼,非常豐盛。凌晨,全家人聚在一起,燃高香點(diǎn)紅燭“答謝天公”。有的人家用全豬全羊“拜天公”,宰好的豬羊嘴里要塞一個(gè)大吉(大柑橘),寓意“要(咬)大吉”,表達(dá)對美好生活的追求和期望。

        是日,村里村外張燈結(jié)彩、車水馬龍,歡慶的鞭炮聲此起彼伏,通宵達(dá)旦。有的鄉(xiāng)村還會(huì)請來戲班連唱三四個(gè)晚上,華燈初上,戲臺(tái)前人頭攢動(dòng),水泄不通,比過年還熱鬧。聽老一輩人說,在農(nóng)村請戲的傳統(tǒng)由來已久。改革開放前,農(nóng)家人文化生活貧乏,最吸引人的就是社戲。為了過足戲癮,十里八鄉(xiāng)的客人甚至自帶被子留宿。凌晨劇終,熱情的主人煮好熱騰騰、香噴噴的糖粥、面條、牡蠣粥之類的夜宵招待客人。

        “家安節(jié)”的節(jié)宴在全年最為隆重,所有人都樂于被邀赴宴,意為“吃平安”。一撥又一撥的來客,馬拉松式的宴席,從中午開始,邊吃邊聊,直到演戲結(jié)束。賓主敘誼話舊,談天說地,其樂融融,親情友情盡在輪番把盞中。節(jié)日前夕,在外地工作的親人大都會(huì)回鄉(xiāng)過“家安節(jié)”,原因是“家安節(jié)”期間氣候不像春節(jié)期間那么寒冷,尤適攜家?guī)Э诨剜l(xiāng),再者不愁買不到車票、機(jī)票,路途也不會(huì)遇到堵車。因而,熱鬧非凡的“家安節(jié)”堪稱“會(huì)親節(jié)”。

        有的鄉(xiāng)村每隔12年舉行一次盛大節(jié)慶,俗稱“做醮”、“做大好事”。醮年一到,多數(shù)人家會(huì)增養(yǎng)家禽家畜。“家安節(jié)”贈(zèng)送親戚朋友祭品是一大風(fēng)俗,被視為平安粿的“紅龜”必不可少。這種包餡的粿品呈圓狀,如月餅厚薄,似碗面大小,因形狀頗像隆起的龜背,又因粿皮加入少許紅色食用染料故而得名。

        上世紀(jì)五六十年代,每年一到“家安節(jié)”,家里都要做幾百個(gè)紅龜分送親戚,家長累得挺不起腰。經(jīng)濟(jì)拮據(jù)的人家,勉強(qiáng)用炒熟的大麥磨粉,或用蒸熟的地瓜加點(diǎn)面粉為餡料敷衍了事。那時(shí)候憑票限量供應(yīng)的食糖不夠用,就加點(diǎn)糖精。更有不少人家用海里的虎棲(羊棲菜)充當(dāng)餡料,故有“紅龜皮,虎棲餡”的諺語流傳至今,成為“金玉在外,敗絮其中”的代詞。

        紅龜粿做好后,先要送親戚,按當(dāng)時(shí)的習(xí)俗,每戶不少于20個(gè)。在缺脂少油的年代,人們一口氣吃六七個(gè)紅龜不在話下。記得有一年,妹妹被派往鄉(xiāng)下親戚家送紅龜,途中肚餓難忍,不管冷熱偷吃了一個(gè),20個(gè)紅龜剩下了19個(gè)。在漳州民間,送禮講究數(shù)量為雙,“9”更令人忌諱。收到禮物后,親戚忍不住向祖母傳話,尋問何意。幸虧妹妹及時(shí)認(rèn)錯(cuò),解除了誤會(huì),只被痛罵一頓,否則就要嘗一嘗“竹魚”(用竹片打)的滋味了。

        如今,漳州人的生活美滿富足,無論是守護(hù)家園的親人,還是羈旅異域的游子,傳統(tǒng)的家安節(jié)民俗過得更加有滋有味,它像美妙的音符,跳躍在每一個(gè)漳州人的心間。endprint

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