朱玉雙

摘 要：合理膳食是健康的重要環(huán)節(jié)。但如今，越來越多的科研結(jié)果表明，危害人類健康的大部分疾病是因飲食不當(dāng)引起的。通過多種活動(dòng)，培養(yǎng)正確的飲食觀念，雜食為優(yōu)，偏食為忌。粗食為好，淡食為利。暴食為害，慢食為宜。鮮食為妙，過食為弊。因此我們要糾正一些不良的飲食習(xí)慣，給孩子創(chuàng)建一個(gè)健康的飲食空間。

關(guān)鍵詞：飲食習(xí)慣；合理膳食；適量運(yùn)動(dòng)；科學(xué)；平衡

“養(yǎng)生之道，莫先于食"。日常的飲食對(duì)于我們每個(gè)人來說都是十分重要的，因?yàn)樗俏覀兩眢w能量的來源，而小學(xué)階段更是這種習(xí)慣養(yǎng)成的重要時(shí)期。孩子的發(fā)展最主要的是要有健康的心靈和體魄，而健康的第一步主要取決于從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。然而，生活中，許多人對(duì)"吃"的學(xué)問了解得仍然不多。對(duì)于吃什么，怎樣吃，何時(shí)吃，才能最大地保證營養(yǎng)和健康，如何進(jìn)食才算合理、科學(xué)，不但過于盲目，而且不求甚解。

生活是一座天平，天平的一端是您的飲食習(xí)慣，另一端是您的健康。您對(duì)良好的飲食習(xí)慣遵循多少，就能得到健康幾何。只有遵循著健康的飲食法則，才能夠始終如一地享受健康人生。

一、不良的生活飲食習(xí)慣包括哪些呢？

1.進(jìn)食過飽會(huì)影響大腦發(fā)育

長期飽食使人體內(nèi)大量血液長時(shí)間聚集在胃腸道，令腦部缺氧，出現(xiàn)記憶力、智力減退。

2.輕視早餐

早餐是上午營養(yǎng)素和能量的主要來源，在供應(yīng)血糖方面起著重要作用，與學(xué)生的學(xué)習(xí)效率有關(guān)。據(jù)研究，一般吃高蛋白早餐的兒童在課堂上的最佳思維普遍相對(duì)延長，而不吃早餐或早餐過于簡單的兒童由于營養(yǎng)素密度較低，精力下降相對(duì)較快。

3.常吃加工食品、冷凍食品

這些食品可能添加防腐劑、人工色素、漂白劑等有害健康的物質(zhì)，容易在體內(nèi)產(chǎn)生自由基，破壞細(xì)胞，即使只有少量，長久累積仍有不良影響。加工食品、冷凍食品中的防腐成分，會(huì)使肌膚失去彈性，過早出現(xiàn)皺紋。食品長期冷凍，會(huì)造成維生素流失，越吃越催人老。

4.愛吃油炸食品

很多人在早餐的時(shí)候偏愛中式油炸食品如油條、煎炸餅類等，西式的漢堡包加咖啡或者牛奶、紅茶。油條、煎炸、煎餃或是西式漢堡等油炸食品都有油脂偏高的問題。食物經(jīng)過高溫油炸之后，營養(yǎng)素會(huì)被破壞，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)；而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，不宜長期食用。

5.飲食內(nèi)容一成不變

營養(yǎng)專家指出，每天至少要吃14種食物才能達(dá)到膳食平衡的目的。僅以礦物質(zhì)與微量元素為例，數(shù)量就多達(dá)幾十種，分布極其廣泛。如果食物每天都一樣，不僅影響口味，降低食欲，還會(huì)造成某些營養(yǎng)成分的不平衡，甚至缺乏，從而埋下患病的禍根。

二、通過多種活動(dòng)，培養(yǎng)正確的飲食觀念

1.開展“良好飲食伴我行”主題班會(huì)，課前搜集各方面有關(guān)營養(yǎng)飲食的常識(shí)，簡單了解一些食品的營養(yǎng)價(jià)值，班會(huì)分為必答題，搶答題，辯論題，唱歌謠幾個(gè)環(huán)節(jié)，知道食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識(shí)，了解在學(xué)校應(yīng)注意的一些食品方面的安全。

2.早餐要吃好。因?yàn)樵绮退〉臓I養(yǎng)應(yīng)占全天吸取營養(yǎng)的30%左右。這樣才能保證身體健康和消化需求，因此，早餐應(yīng)有足夠的營養(yǎng)，可在蛋、奶、肉松、咸蛋、芝麻醬、蜂蜜之類的營養(yǎng)價(jià)值較高的食物中作些選擇。

3.督促家長做好配合工作，共同糾正孩子的不良習(xí)慣。讓孩子在家適當(dāng)參與做飯的過程，包括擇菜、洗菜，孩子進(jìn)餐時(shí)會(huì)有“吃自己摘的菜”的成功感，不但吃的起勁，而且還可以了解食品的處理方法，體驗(yàn)勞動(dòng)的樂趣的同時(shí)增加對(duì)食物的興趣。對(duì)于孩子偏食厭食，家長可以想辦法把孩子愛吃的和不愛吃的合理摻雜在一起，增加孩子對(duì)不愛吃的食物的食欲。監(jiān)督孩子少吃零食，確保一日三餐的量。

4.搜集飲食的資料，做手抄報(bào)，用文字圖畫形式體現(xiàn)正確飲食的重要性，并進(jìn)行展示、評(píng)比，激發(fā)孩子動(dòng)手操作，使正確的飲食常識(shí)于無形之中印入腦海。

5.課上播放一些生動(dòng)形象的畫面，認(rèn)識(shí)不健康飲食的危害，例如油炸食品的危害，膨化食品、甜食以及不吃早餐、偏食的危害，幫助孩子建立正確的飲食觀念。

三、養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣

營養(yǎng)學(xué)家總結(jié)出了這樣幾句飲食格言：“雜食為優(yōu)，偏食為忌。 粗食為好，淡食為利。 暴食為害，慢食為宜。 鮮食為妙，過食為弊?！睆男○B(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣可受用終身。因此為了讓孩子們能健康快樂的成長，我們要糾正一些不良的飲食習(xí)慣，給孩子創(chuàng)建一個(gè)健康的飲食空間。

1.要吃多樣化食物，不要挑食、偏食。世上無任何一種食物可提供人體所需的全部營養(yǎng)素，因此必須吃多樣化食物，任何挑食、偏食都會(huì)妨礙我們獲得全面營養(yǎng)。在飯菜的做法與吃法上，家長也應(yīng)動(dòng)腦筋。把孩子不愿吃的食物與喜歡吃的食物混做、混吃，會(huì)逐漸引導(dǎo)孩子對(duì)不喜歡吃的食物感興趣。

2.注意營養(yǎng)平衡，在日常飲食中要吃各種糧食、水果、蔬菜、魚肉、蛋、奶等，多吃豆制品，豆類含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，既便宜，又容易消化。講究食品加工方法。加工食品時(shí)掌握好火候和方法，盡量減少維生素的損失。變換食品花色品種，增加孩子食欲。

3.要三餐饑飽適度，不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃晚餐。進(jìn)餐要定時(shí)、定量。對(duì)于自己愛吃的食物，要適量，不暴飲暴食。

4.吃飯時(shí)不要狼吞虎咽，這樣很容易導(dǎo)致進(jìn)食過量，細(xì)嚼慢咽有利于使血糖上升，通過神經(jīng)反射出現(xiàn)飽腹感，控制食欲。不要一邊進(jìn)食一邊玩或一邊看電視。

5.注意飲食衛(wèi)生，做到食前便后洗手，飯后漱口，瓜果洗干凈再吃，少喝飲料，多喝白開水。不吃路邊攤位上小店里不衛(wèi)生的食品，盡量少吃油炸、煙熏、燒烤的食品（這類食品如果制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)）。

6.愉快進(jìn)食。進(jìn)餐時(shí)做到思想集中，精神愉快，愉快進(jìn)食可以提高食物的消化率

7.不亂吃加藥食品。如強(qiáng)化食品，保健食品等加藥食品要認(rèn)真考慮是否真的需要，否則等于無病吃藥，對(duì)身體不僅無益而且有害。不吃補(bǔ)品。傳統(tǒng)的補(bǔ)品雖然對(duì)老人和體虛者有益，但對(duì)學(xué)生卻利少弊多，以不吃為好。少吃糖。因?yàn)槊刻斓娘埐酥杏写罅康奶妓衔锟赊D(zhuǎn)化為糖，因此對(duì)孩子零食中的汽水、巧克力、甜點(diǎn)心、奶糖等應(yīng)加以適量控制，不可過多。

8.安排適當(dāng)?shù)纳眢w運(yùn)動(dòng)，但要保證不能過度，禁止飯后的劇烈運(yùn)動(dòng)。

葉圣陶老先生說過：“什么是教育？教育就是培養(yǎng)良好的習(xí)慣。”良好的習(xí)慣是人一生的財(cái)富，一身的壞習(xí)慣會(huì)讓你一生不安寧。培養(yǎng)飲食習(xí)慣更應(yīng)從小開始，健康的身體才是孩子幸福生活和學(xué)習(xí)優(yōu)良的前提，讓孩子從小養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，不僅給孩子帶來健康的體魄，更是為祖國培養(yǎng)棟梁之才，健康的飲食習(xí)慣是一家人的幸福，更是整個(gè)社會(huì)的幸福！