張楠

月日，黔西南高速大隊(duì)板壩執(zhí)法站民警查獲疑似“僵尸”牛肉噸。月日，大隊(duì)民警再次在同一地點(diǎn)查獲疑似“僵尸”牛肉余噸。頻頻聽(tīng)到這樣的報(bào)道，是不是讓你不再敢吃肉類(lèi)食物？這些僵尸肉比很多人的年齡還大，那么，我們要怎么避免買(mǎi)到這些僵尸肉怎樣才能買(mǎi)到新鮮的肉呢

繹怎樣辨別冷凍肉？

1.質(zhì)量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來(lái)沒(méi)有異味，新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺(jué)到光澤度的，聞起來(lái)也不會(huì)有異味。

2.壞的冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓后肉色沒(méi)有變化，解凍后肉質(zhì)松軟且沒(méi)有彈性，在家用鍋煮一小塊，如果凍肉變質(zhì)，肉湯就會(huì)變得渾濁。

繹3種常見(jiàn)肉類(lèi)辨別

1.牛肉新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質(zhì)粗；嫩牛肉色淺紅，質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性。

2.魚(yú)肉合格的魚(yú)鱗拱齊，眼球透明凸出，鰓呈鮮紅，肉有彈性，用手指壓一下，凹陷處立即平復(fù)，魚(yú)尾不致于彎曲下垂，新鮮的魚(yú)開(kāi)刀后可見(jiàn)鮮血流出。

3.豬肉鮮豬肉皮膚呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微干或稍濕，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復(fù)原，具有豬肉固有的鮮香氣味。正常凍肉呈堅(jiān)實(shí)感，解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無(wú)異味。

繹怎樣才能買(mǎi)到新鮮肉

1.比價(jià)格便宜沒(méi)好貨，遇見(jiàn)低于平均市價(jià)的肉食謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。

2.找標(biāo)識(shí)檢疫合格的進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品紙箱不會(huì)使用鐵釘和鐵卡，同時(shí)外包裝上有輸出國(guó)（地區(qū)）官方檢驗(yàn)檢疫標(biāo)識(shí)，有以中文標(biāo)明品名、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，內(nèi)包裝則使用無(wú)毒、無(wú)害的全新材料，并標(biāo)明產(chǎn)地國(guó)、品名、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)，且內(nèi)外包裝信息也是完全一致的。國(guó)產(chǎn)肉類(lèi)，要看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章。購(gòu)買(mǎi)熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽。

3.正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)買(mǎi)放心肉最簡(jiǎn)單的辦法就是到正規(guī)超市、菜市場(chǎng)等選擇品牌豬肉，而且盡量索要小票，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，可以憑借小票進(jìn)行溯源。