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        科學(xué)流言榜

        2017-07-27 23:03:31
        百科知識(shí) 2017年14期
        關(guān)鍵詞:肉松蜂王漿眼藥水

        “每月科學(xué)流言榜”由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺(tái)、北京科技記者編輯協(xié)會(huì)共同發(fā)布,得到中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)科技傳播專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)晚報(bào)科學(xué)編輯記者學(xué)會(huì)、上海科技傳播協(xié)會(huì)的支持。

        不法商人制售“塑料大米”?

        流言:近日,網(wǎng)上流傳有關(guān)“用塑料制造大米”的小視頻:將塑料袋放入一臺(tái)機(jī)器中,經(jīng)過(guò)機(jī)器的多道工序,便生產(chǎn)出一粒粒狀似大米的白色固體。

        真相:事實(shí)證明,所謂“塑料大米”的傳聞絕屬謠言,證據(jù)有以下三點(diǎn):

        首先,網(wǎng)傳視頻的內(nèi)容其實(shí)是塑料造粒過(guò)程,工廠把回收來(lái)的塑料放入塑料造粒機(jī),生產(chǎn)出再生塑料顆粒。之所以要做成顆粒狀,是為了便于進(jìn)行儲(chǔ)存、運(yùn)輸。

        其次,這類再生塑料顆粒的市場(chǎng)均價(jià)為每千克10元以上,而普通大米每千克不超過(guò)5元。前者比后者的價(jià)格高多了,怎么可能會(huì)有商家肯用塑料顆粒去冒充大米呢?

        第三,淘米時(shí),大米是沉在水底的。這是因?yàn)椋竺椎拿芏仁?.67克/立方厘米,大于水的1克/立方厘米的密度;而塑料顆粒的成分是聚乙烯,其密度小于1克/立方厘米,比水低,會(huì)浮在水面上。如果造假,很容易被鑒別出來(lái)。

        阿司匹林粉末涂臉可美白?

        流言:有人在網(wǎng)上傳授“美容經(jīng)驗(yàn)”時(shí)說(shuō),把阿司匹林藥片碾成粉末涂在臉上當(dāng)面膜敷,可以美白皮膚。

        真相:阿司匹林,又名乙酰水楊酸,乙酰水楊酸可以分解為水楊酸。水楊酸在接觸皮膚以后,可以對(duì)多種組織產(chǎn)生作用。對(duì)于表皮層,水楊酸可以加速角質(zhì)層代謝,同時(shí),軟化已有的角質(zhì)層細(xì)胞,避免角質(zhì)層過(guò)度堆積;對(duì)于皮脂腺,水楊酸可以清除堆積在皮脂腺開口處的死細(xì)胞,使皮脂腺排泄通暢;對(duì)于基底層,水楊酸可以抑制黑色素的形成。

        這樣看來(lái),阿司匹林的確能美白皮膚;不過(guò),使用濃度是一個(gè)問(wèn)題。總的來(lái)說(shuō),低濃度(0.5%~2%)的水楊酸對(duì)角質(zhì)層形成有穩(wěn)定作用,可以促進(jìn)角質(zhì)層生成;高濃度(5%以上)的水楊酸就變成了角質(zhì)層殺手,可以迅速剝離角質(zhì)層,嚴(yán)重時(shí),甚至可以引發(fā)大面積的表皮脫落。表皮一旦消失,皮膚的屏障作用也就不復(fù)存在,不但會(huì)引起疼痛、瘙癢,而且會(huì)使皮膚變得敏感,增加被日光曬傷的可能性。因此,我國(guó)《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》規(guī)定,駐留類化妝品和淋洗類皮膚用品中,水楊酸的濃度不得超過(guò)2%。

        市面上銷售的阿司匹林片劑有50mg(即每片阿司匹林含有50mg乙酰水楊酸)、100mg、300mg等多種規(guī)格,其濃度遠(yuǎn)大于化妝品安全劑量規(guī)定,直接磨粉涂臉,那是萬(wàn)萬(wàn)不可的;即使自行調(diào)配成水溶液使用,也不安全。

        肉松竟是棉花做的?

        流言:日前,有人在網(wǎng)上發(fā)布視頻說(shuō),自己買到了“用棉花做的肉松”。在視頻中,此人將從某商家購(gòu)買的肉松餅用水浸泡,發(fā)現(xiàn)其呈白色絮狀,由此認(rèn)定“肉松是用棉花做的”。

        真相:經(jīng)安徽省合肥市、肥東縣食品藥品監(jiān)督管理局實(shí)地調(diào)查取證,證實(shí)所謂“用棉花做肉松”與事實(shí)不符,絕屬造謠。

        調(diào)查取證表明,被曝光的商家所出售的肉松主要原材料為雞肉,肉松生產(chǎn)工藝并無(wú)異常。調(diào)查組模擬視頻將肉松進(jìn)行了水洗,經(jīng)水洗后,肉松的確為白色絮狀,可以點(diǎn)燃,品嘗為雞肉味,且燃燒時(shí)散發(fā)出肉燒焦的臭味,與棉花有本質(zhì)區(qū)別。棉花的成分為纖維素,無(wú)法下咽,燃燒應(yīng)無(wú)臭味。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查,基本排除了肉松是棉花的可能。

        從兩者的成分來(lái)看,肉松和棉花有很大區(qū)別:肉松的本質(zhì)是一種肌肉纖維,主要成分是蛋白質(zhì);棉花的本質(zhì)是植物纖維,主要成分是纖維素。蛋白質(zhì)是三大供能營(yíng)養(yǎng)素之一,而纖維素是一種不可溶膳食纖維。如果用棉花冒充肉松,只要品嘗,就會(huì)被輕易識(shí)破。從常理上看,商家不可能這樣明顯造假。

        一滴血能測(cè)癌?

        流言:一篇題為《重大突破!一滴血可測(cè)癌癥,已被批準(zhǔn)臨床使用》的文章火遍網(wǎng)絡(luò),文中提到2016年10月的一則“舊聞”:“清華大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院羅永章團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)出了一種專門檢測(cè)熱休克蛋白90α的試劑盒?;颊咧恍枞∫坏窝?,即可用于癌癥病情監(jiān)測(cè)和治療效果評(píng)價(jià)?!?/p>

        真相:早在2013年,媒體對(duì)“腫瘤標(biāo)記物熱休克蛋白90α(Hsp90α)”的研究成果進(jìn)行第一次報(bào)道時(shí),面對(duì)當(dāng)時(shí)同樣被稱為“滴血測(cè)癌”的說(shuō)法,清華大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授羅永章就曾辟謠:“‘滴血檢測(cè)腫瘤的說(shuō)法很不準(zhǔn)確,確切地講,應(yīng)該叫‘監(jiān)測(cè)腫瘤。癌癥病人在治療前檢測(cè)一次,在治療后再采血檢測(cè),通過(guò)比較Hsp90α含量的變化,來(lái)輔助醫(yī)生對(duì)治療效果進(jìn)行評(píng)價(jià),并可以持續(xù)地監(jiān)測(cè)。”

        而當(dāng)標(biāo)題被誤讀的文章在網(wǎng)上引起廣泛關(guān)注后,羅永章在自己的朋友圈里也迅速做出了回應(yīng):“腫標(biāo)(腫瘤標(biāo)記物)最大的好處是快速、方便、便宜,可能篩查出許多危險(xiǎn)人群。一滴血可對(duì)癌癥病情檢測(cè)和療效評(píng)價(jià)并沒(méi)有錯(cuò),并沒(méi)有說(shuō)百分之百地能檢測(cè)出癌癥——這也是我們目前努力的方向。事實(shí)上,我們測(cè)出了很多早期的腫瘤患者,然后通過(guò)微創(chuàng)手術(shù)即可摘除腫瘤?!?/p>

        原北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院放射醫(yī)學(xué)研究所教授王晨光認(rèn)為,“像Hsp90α這樣針對(duì)肺癌和肝癌的監(jiān)測(cè)標(biāo)記物,對(duì)術(shù)后患者從監(jiān)測(cè)病情和治療效果來(lái)看可能更具參考價(jià)值”。還有專家認(rèn)為,如果用于篩查,一定要有其他手段輔助,而且面對(duì)的應(yīng)是高危人群而非普通大眾。

        常滴眼藥水能夠保護(hù)眼睛?

        流言:現(xiàn)在的人們長(zhǎng)時(shí)間盯著電腦屏幕,眼睛難免會(huì)出現(xiàn)干澀、疲勞等癥狀,為此,不少人選擇滴眼藥水,而且在滴過(guò)眼藥水之后,覺(jué)得眼睛確實(shí)“滋潤(rùn)”了許多。

        真相:如果眼睛出現(xiàn)干澀、酸脹等用眼過(guò)度的癥狀,可以適當(dāng)使用一些具有緩解眼部疲勞作用的眼藥水。不過(guò),即使眼睛出現(xiàn)干澀、酸脹等癥狀,也不宜過(guò)于頻繁地使用眼藥水。對(duì)于經(jīng)常使用電腦的人來(lái)說(shuō),每天滴三四次即可。為什么不能隨便滴眼藥水呢?

        首先,市面上在售的眼藥水中大多含有防腐劑。上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院眼科主任醫(yī)師沈璽表示,雖然這些防腐劑的種類和濃度都在安全范圍內(nèi),但長(zhǎng)期使用含防腐劑的眼藥水,很容易損傷眼角膜,進(jìn)而誘發(fā)干眼癥等眼部疾病。

        其次,對(duì)于號(hào)稱能夠“抵抗視疲勞”和“清涼醒目”的眼藥水來(lái)說(shuō),沈璽提醒大家,這些眼藥水中大多含有血管收縮劑,不僅可能導(dǎo)致眼睛出現(xiàn)過(guò)敏癥狀,而且可能誘發(fā)青光眼等眼部疾病。

        最后,眼藥水有很多種類,不同種類眼藥水的作用不同。上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽(yáng)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院眼科主任徐慶介紹,有一部分眼藥水屬于非處方藥,使用不當(dāng)或長(zhǎng)期使用都可能誘發(fā)嚴(yán)重的眼部疾病甚至全身疾病。

        當(dāng)感覺(jué)眼睛明顯不適時(shí),最好到眼科醫(yī)院接受檢查,并在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用眼藥水。

        水果越酸,維生素C含量越多?

        流言:維生素C可以促進(jìn)膠原蛋白的合成,有美白、抗氧化、幫助清除體內(nèi)自由基的作用。有不少人認(rèn)為,越酸的水果含維生素C越多。

        真相:水果的酸度主要取決于水果中的有機(jī)酸含量,如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、異檸檬酸等。水果的味道是酸還是甜,則是由其中的“糖酸比例”所決定的,如果含糖量高而有機(jī)酸含量低,味道就是甜的;相反,如果有機(jī)含酸量高而含糖量低,水果吃起來(lái)就會(huì)比較酸。所以說(shuō),水果味道酸甜與否,與維生素C含量并沒(méi)有直接關(guān)系。

        確實(shí)有一些吃起來(lái)比較酸的水果,維生素C含量非常高。例如沙棘,每百克含204毫克維生素C,酸棗每百克含900毫克維生素C。然而,更多的水果不符合這個(gè)規(guī)律,例如人們常常認(rèn)為比較酸的——檸檬,每百克只有22毫克維生素C;橙子每百克只有33毫克的維生素C。這些傳說(shuō)中的“高維生素C水果”甚至還不如大白菜,大白菜的維生素C含量為每百克47毫克。

        蜂王漿中的雌激素會(huì)導(dǎo)致乳腺癌?

        流言:坊間一直流傳“蜂王漿富含雌激素,可能導(dǎo)致乳腺癌”的消息。消息稱,“雌激素外源性的多,比如蜂王漿……這種雌激素含量很高的補(bǔ)品,長(zhǎng)期吃也是(導(dǎo)致乳腺癌的)一個(gè)危險(xiǎn)因素”,并把蜂王漿歸納為女性易患乳腺癌的六大危險(xiǎn)因素之一。

        真相:乳房是多種激素的靶器官。乳腺癌的產(chǎn)生與雌酮和雌二醇有直接關(guān)系。蜂王漿中雖然含有這兩種物質(zhì),但每100克鮮蜂王漿中含有雌二醇416.7納克、孕酮116.7納克。一納克等于十億分之一克,這種劑量不僅稱不上“富”,而且比牛羊肉都要低,只能說(shuō)是“痕量”,聊勝于無(wú)。

        1999年,華西醫(yī)科大學(xué)研究成都地區(qū)乳腺癌危險(xiǎn)因素時(shí),曾經(jīng)把蜂王漿納入考量,但是因?yàn)殛P(guān)系微弱,最終沒(méi)有把蜂王漿列為危險(xiǎn)因素之一。無(wú)獨(dú)有偶,2005年,江蘇省疾病預(yù)防控制中心在南京地區(qū)選取300名婦女,進(jìn)行了病例對(duì)照研究,結(jié)果顯示,服用蜂王漿與乳腺癌的發(fā)生沒(méi)有明顯關(guān)系。

        實(shí)際上,國(guó)內(nèi)外歷次大規(guī)模調(diào)查都表明,一級(jí)親屬有乳腺癌史、初產(chǎn)年齡晚、初潮年齡早,是乳腺癌的重要危險(xiǎn)因素;心理壓力、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、被動(dòng)吸煙,也和乳腺癌有一定的關(guān)系。高脂高蛋白飲食有可能加強(qiáng)或延長(zhǎng)雌激素對(duì)乳腺上皮細(xì)胞的刺激,從而增加發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。其他食物對(duì)乳腺癌的作用,往往微弱、復(fù)雜,至今沒(méi)有定論。

        海里有種魚會(huì)噴火?

        流言:最近視頻網(wǎng)站上流傳的一個(gè)視頻,說(shuō)是海里有種魚會(huì)噴火:“它們能從食物中攝取含磷的有機(jī)物,并不斷地貯存于體內(nèi)……磷在氧氣中自燃,能噴出一束3米多長(zhǎng)的火焰射向敵人……”

        真相:雖然白磷能自燃,但泡于水中可是保存白磷的基本方法,又有哪一種磷化合物能在水中燃燒呢?魚類身體的含水量很高,即便真能收集到可以在水中燃燒的物質(zhì),難道噴火魚不會(huì)先把自己烤得外焦里嫩嗎?

        所謂噴火魚噴出的其實(shí)是一種只有一兩毫米大的海洋小生物——發(fā)光介形蟲。介形蟲是一類纖小的海洋甲殼類動(dòng)物,長(zhǎng)相和大小都有點(diǎn)像淡水中的魚蟲。不少種類的介形蟲在體內(nèi)演化出了精妙的腺體,可以產(chǎn)生含有熒光素的液體以及另一種含有熒光素酶的液體。只要混合兩種液體,發(fā)光介形蟲就能瞬間發(fā)出美麗的藍(lán)色冷光。

        倒掛控水法可救溺水兒童?

        流言:小孩子如果溺水,大人將其頭朝下控水可救命。

        真相:相信這種做法的人,覺(jué)得利用重力可以將兒童溺水時(shí)吸入肺部的積水排出;然而,事實(shí)上,如果溺水者被救上岸時(shí)呼吸尚存,肺部是不會(huì)吸入大量的水的。即使肺部吸入大量的水,倒掛方法也不可能將水排出體外;強(qiáng)行倒掛反而有可能讓溺水者胃中的食物倒流,加重呼吸困難。

        事實(shí)上,溺水導(dǎo)致死亡的真正原因是缺氧窒息。因此,溺水兒童被救上岸后,我們只需對(duì)三件事做出判斷:神志、脈搏、呼吸。

        一般情況下,神志清醒者有脈搏有呼吸,那么只需簡(jiǎn)單護(hù)理、盡快送醫(yī)即可。

        神志不清或已經(jīng)昏迷的落水者,需要進(jìn)一步檢查脈搏和呼吸:有脈搏無(wú)呼吸,通過(guò)人工呼吸進(jìn)行救治;無(wú)脈搏無(wú)呼吸者,通過(guò)人工呼吸+胸外按壓(即心肺復(fù)蘇)進(jìn)行救治。

        上海68人死于CTC5病毒?

        流言:網(wǎng)上有傳言說(shuō),上海市第三人民醫(yī)院救治了68名CTC5病毒感染者,因搶救無(wú)效死亡,參與搶救的醫(yī)生已被隔離。這一傳言還聲稱,電視臺(tái)已經(jīng)播發(fā)了有關(guān)新聞,并警告人們不要食用魚類和酸菜,特別是草魚、酸菜魚、水煮魚等。

        真相:關(guān)于各種病毒的謠言已經(jīng)是再三傳播,除了病毒名字會(huì)變,基本換湯不換藥。2016年3月前后,“一名女子感染SB250病毒死亡”的謠言就開始在網(wǎng)上流傳。2016年6月前后出現(xiàn)了謠言的“升級(jí)版”,這次謠言除了將死亡人數(shù)擴(kuò)大到68人,還拉上了“上海市第三人民醫(yī)院”當(dāng)幌子。上海的確曾經(jīng)有第三人民醫(yī)院,但早在2014年就已更名為上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第九人民醫(yī)院(北院)。該院否認(rèn)有此事發(fā)生,并提醒人們不要輕信誤信謠言。

        (以上內(nèi)容選自蝌蚪五線譜、人民網(wǎng)、上海網(wǎng)絡(luò)辟謠、“科學(xué)大院”微信公眾號(hào)、《北京科技報(bào)》《北京晚報(bào)》)

        【責(zé)任編輯】趙 菲

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