李素霞，房金武，孟憲華，王 穎，榮琳琳，王書(shū)秀，韓國(guó)偉，石瑞榮，耿鵬智，李文新

(1.河北省承德市畜牧工作站 067000； 2.河北省畜牧站，河北 石家莊 050000；3.國(guó)營(yíng)御道口牧場(chǎng)； 4.邯鄲市畜牧站； 5.豐寧縣農(nóng)牧局)

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應(yīng)用澳洲和牛改良承德本地黃牛的效果觀察

李素霞1，房金武1，孟憲華2，王 穎1，榮琳琳3，王書(shū)秀4，韓國(guó)偉1，石瑞榮4，耿鵬智3，李文新1

(1.河北省承德市畜牧工作站 067000； 2.河北省畜牧站，河北 石家莊 050000；3.國(guó)營(yíng)御道口牧場(chǎng)； 4.邯鄲市畜牧站； 5.豐寧縣農(nóng)牧局)

為了提高承德市本地黃牛生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)，引進(jìn)澳洲和牛冷凍精液，采用級(jí)進(jìn)雜交的方法生產(chǎn)和黃雜交牛。對(duì)雜一代與雜二代牛的生長(zhǎng)性能、胴體品質(zhì)進(jìn)行了測(cè)定。結(jié)果顯示，和黃雜二代的初生重、6月齡體重、12月齡體重均高于同期的本地黃牛(P<0.05)。

澳洲和牛；凍精；改良

澳大利亞和牛是目前世界上最優(yōu)良的肉牛品種之一，具有體型大、產(chǎn)肉多、品質(zhì)好、適應(yīng)能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。其肉大理石花紋明顯，又稱(chēng)“雪花肉”。承德市為肉牛養(yǎng)殖大市，為改良本地黃牛，特引進(jìn)澳洲和牛冷凍精液，通過(guò)級(jí)進(jìn)雜交改良本地黃牛。所產(chǎn)雜交牛產(chǎn)肉量及胴體質(zhì)量均較承德本地黃牛顯著提高。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物、地點(diǎn)與方法

試驗(yàn)于隆化縣益佳養(yǎng)殖有限公司進(jìn)行，以承德本地黃牛為母本，用引入的澳洲和牛冷凍精液配種。

選擇無(wú)繁殖疾病正常發(fā)情的50頭本地黃牛，使用和牛凍精進(jìn)行人工輸精。當(dāng)雜種1代母牛達(dá)到18月齡時(shí)，仍然采用人工輸精的方式對(duì)20頭雜一代母牛用和牛凍精配種生產(chǎn)第2代雜種牛。

分別測(cè)定犢牛初生重，6月齡體尺與體重，屠宰時(shí)指標(biāo)并進(jìn)行胴體質(zhì)量評(píng)定。

1.2 雜交牛育肥與飼養(yǎng)管理

公牛犢6月齡去勢(shì)，進(jìn)行高精料持續(xù)育肥生產(chǎn)高檔牛肉。通過(guò)添加莫能霉素、碳酸氫鈉等飼料添加劑調(diào)節(jié)肉牛瘤胃環(huán)境，玉米秸、稻草粗飼料組合調(diào)節(jié)脂肪顏色等手段進(jìn)行22個(gè)月育肥。

采取以下方法飼養(yǎng)：1)雜交后代肉牛牛舍內(nèi)小范圍自由活動(dòng)，減少運(yùn)動(dòng)量。2)每日飼喂兩次，每次飼喂前將精料與一定量微貯玉米秸稈(稻草)混合后投喂，采食結(jié)束后添加混合后的粗飼料，自由采食。3)保持牛舍干凈、整潔，每日在牛舍內(nèi)定時(shí)播放輕音樂(lè)，創(chuàng)造肅靜、舒適的生長(zhǎng)環(huán)境。4)每日定時(shí)刷拭牛體，保持牛體清潔，重點(diǎn)是背部、臀部等部位，以利于脂肪均勻沉積。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo)

和黃雜1代與2代初生重見(jiàn)表1。

表1 雜交后代犢牛初生重

注：具有不同字母肩號(hào)的數(shù)值間差異顯著(P<0.05)

在犢牛初生重?cái)?shù)據(jù)中，和黃雜2代與雜1代和黃牛之間有顯著差異(P<0.05)，雜1代與雜2代組差異不顯著(P>0.05)。

表2 雜交后代6月齡體尺、體重

注：表中具有不同字母肩號(hào)的數(shù)值間差異顯著(P<0.05)

和黃雜1代和雜2代在體長(zhǎng)、胸圍、體重三項(xiàng)與黃牛組存在顯著差異(P<0.05)，但和黃雜1代和雜2代組間差異不顯著(P>0.05)。管?chē)诟鹘M間差異不顯著(P>0.05)。體高在公牛組之間和黃雜1代和雜2代無(wú)差異，但與黃牛組有差異(P<0.05)，母牛組之間無(wú)差異(P>0.05)。

表3 雜交后代公牛屠宰實(shí)驗(yàn)指標(biāo)

注：表中具有不同字母肩號(hào)的數(shù)值間差異顯著(P<0.05)

2.2 雜交后代胴體質(zhì)量評(píng)定

體重、胴體重、凈肉重方面雜一代與雜二代間無(wú)差異，但與黃牛組差異顯著(P<0.05)，屠宰率和凈肉率也優(yōu)于黃牛組(P<0.05)。

表4 雜交后代胴體質(zhì)量評(píng)定

從表4可以看出，雜1代與雜2代眼肌面積無(wú)差異，但與黃牛組差異顯著(P<0.05)。雜交后代嫩度、大理石紋狀度均優(yōu)于黃牛組，但雜2代更優(yōu)于雜1代肉牛。

3 結(jié)論

通過(guò)應(yīng)用和牛精液改良本地黃牛進(jìn)行級(jí)進(jìn)雜交，不僅可以提高產(chǎn)肉量，而且有效提高了胴體質(zhì)量。

2017-03-30

李素霞(1972-)，女，本科，農(nóng)業(yè)推廣研究員。

S823.3

B

1005-2739(2017)04-0032-03