李換梅

（西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院，陜西楊凌712100）

“小酒莊、大產(chǎn)業(yè)”是否適合現(xiàn)階段寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)

李換梅

（西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院，陜西楊凌712100）

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)堅持“小酒莊、大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展理念，該發(fā)展理念是在借鑒法國波爾多等成熟的葡萄酒產(chǎn)區(qū)現(xiàn)狀和產(chǎn)業(yè)集群理論的基礎(chǔ)上提出來的。雖然發(fā)展理念對產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有至關(guān)重要的作用，然而還沒有關(guān)于“小酒莊、大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展理念是否適合寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)的研究。此研究用產(chǎn)業(yè)集群的相關(guān)理論結(jié)合寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀來對此問題進(jìn)行了論述，填補(bǔ)了這個研究空白。研究顯示，“小酒莊、大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展理念并不適合現(xiàn)階段的寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，并提出了“多樣性、強(qiáng)產(chǎn)業(yè)、大文化”的新型發(fā)展理念。

葡萄酒產(chǎn)業(yè)；產(chǎn)業(yè)集群；寧夏賀蘭山東麓；“小酒莊、大產(chǎn)業(yè)”

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒區(qū)西靠賀蘭山脈，東臨黃河上游，北接石嘴山，南至紅寺堡，總面積20多萬hm2，是我國重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。截至2016年底，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)已建成酒莊有85個，正在建設(shè)的有99個，年產(chǎn)葡萄酒約1億瓶，年銷售收入30億元，綜合產(chǎn)值達(dá)166億元[1]。寧夏賀蘭山東麓是全國首個以地方人大立法的形式對產(chǎn)區(qū)進(jìn)行保護(hù)，頒布了《寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)保護(hù)條例》；首家對產(chǎn)區(qū)酒莊實行列級莊管理制度，制定了《寧夏賀蘭山東麓列級酒莊評定管理辦法》；首家成立了省級葡萄酒產(chǎn)業(yè)管理機(jī)構(gòu)—寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展局；成為中國首個國際葡萄與葡萄酒組織（international organization of vine and wine，OIV）省級政府觀察員。寧夏賀蘭山東麓的葡萄酒在國內(nèi)外知名葡萄酒大賽上屢獲殊榮，尤其2016年7月，習(xí)近平總書記對寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的肯定，賦予寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)更加光明的發(fā)展前景。

長期以來，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展秉承“小酒莊、大產(chǎn)業(yè)”的集群發(fā)展模式[2-3]。寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理委員會郝林海主任曾在接受媒體參訪時指出：“賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的主要定位是小酒莊，大產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)酒莊酒，不倡導(dǎo)大規(guī)模工廠化生產(chǎn)葡萄酒，應(yīng)走生產(chǎn)中高端葡萄酒的發(fā)展路線”[4]?！靶【魄f、大產(chǎn)業(yè)”的概念最初由西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院的李華教授等[5-6]在2010年提出，“即在葡萄酒的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)大力發(fā)展葡萄酒莊，并通過葡萄酒莊的集群發(fā)展，形成葡萄酒大產(chǎn)業(yè)”。該理念是借鑒法國波爾多地區(qū)的經(jīng)驗，在推動中國“家庭農(nóng)場”發(fā)展模式的基礎(chǔ)上提出的。

“小酒莊、大產(chǎn)業(yè)”作為產(chǎn)業(yè)集群衍生的“外來”理念是否適合寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展呢？此研究從產(chǎn)業(yè)集群的研究成果和國外葡萄酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展經(jīng)驗出發(fā)，結(jié)合賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際對此問題進(jìn)行了闡述。

1 產(chǎn)業(yè)集群相關(guān)理論介紹

產(chǎn)業(yè)集群（industrial cluster）是指在某一特定領(lǐng)域，密切聯(lián)系的企業(yè)及相關(guān)機(jī)構(gòu)的地理集聚現(xiàn)象[7]。集群主體之間具有地緣接近性和關(guān)系接近性的特征，以享受集群帶來的共享性收益：外部規(guī)模經(jīng)濟(jì)、成本節(jié)約、規(guī)模報酬遞增效應(yīng)、知識溢出效應(yīng)、學(xué)習(xí)效應(yīng)、集體效率。國內(nèi)外研究表明集群是有效整合資源，激勵創(chuàng)新，推動個體企業(yè)發(fā)展，最終促進(jìn)區(qū)域發(fā)展的有效途徑[8-9]。

根據(jù)美國馬庫森教授的觀點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)集群可以劃分為：意大利式產(chǎn)業(yè)集群（中小型企業(yè)為主）、衛(wèi)星式產(chǎn)業(yè)集群（依賴外部投資）、輪軸式產(chǎn)業(yè)集群（大企業(yè)+中小型企業(yè)）。意大利式產(chǎn)業(yè)集群是由于特定的地域資源和歷史文化條件的作用下形成的自然集群，集群內(nèi)企業(yè)的組織形式是以水平一體化型為主導(dǎo)；衛(wèi)星式產(chǎn)業(yè)集群通常是出口主導(dǎo)型的的產(chǎn)業(yè)集群，外資企業(yè)依賴產(chǎn)業(yè)集群當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢：成熟技術(shù)、廉價勞動力、政策優(yōu)惠、自然資源等來建廠，作為自己產(chǎn)品的全球供應(yīng)基地；輪軸式產(chǎn)業(yè)集群通常是一個或者幾個大型企業(yè)擔(dān)任集群的軸心，中小心企業(yè)為大型企業(yè)提供配套服務(wù)[10]。從企業(yè)的組織形式以及集群產(chǎn)業(yè)和發(fā)展的規(guī)律看，葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群可以以意大利式產(chǎn)業(yè)集群、衛(wèi)星式產(chǎn)業(yè)集群、輪軸式產(chǎn)業(yè)集群等多種形式出現(xiàn)和存在。

不同產(chǎn)業(yè)集群類型內(nèi)企業(yè)之間存在不同的分工和競合關(guān)系，基于此產(chǎn)業(yè)集群被劃分為沙灘式產(chǎn)業(yè)集群、鏈條式產(chǎn)業(yè)集群、齒輪式產(chǎn)業(yè)集群以及模塊式產(chǎn)業(yè)集群[11]。沙灘式產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)企業(yè)間的分工、競合程度很低；鏈條式產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)企業(yè)間存在較高程度的分工協(xié)作；齒輪式產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)企業(yè)間存在較高程度的競爭合作；模塊式產(chǎn)業(yè)集群則是綜合了鏈條式和齒輪式的綜合產(chǎn)業(yè)集群“模塊”。葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群因其企業(yè)間的競合關(guān)系，一般為是齒輪式產(chǎn)業(yè)集群和模塊式產(chǎn)業(yè)集群。葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群屬于同類企業(yè)的集聚體，鑒于同類企業(yè)之間較強(qiáng)的競合關(guān)系，因此在集群發(fā)展的初期和成長期一般是齒輪式產(chǎn)業(yè)集群，成熟的葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群則一般以模塊式產(chǎn)業(yè)集群的形式存在。

從技術(shù)知識的角度，產(chǎn)業(yè)集群被劃分為純集聚型、產(chǎn)業(yè)綜合體以及社會網(wǎng)絡(luò)型[12]。葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群屬于輕型制造業(yè)產(chǎn)業(yè)集群[13]，其知識具有隱形、粘性和同性特征，知識學(xué)習(xí)渠道的多樣化決定了其一般為社會網(wǎng)絡(luò)型產(chǎn)業(yè)集群。

2 “小酒莊、大產(chǎn)業(yè)”理念下的寧夏賀蘭山東麓

不同的產(chǎn)業(yè)集群類型具有其特有的發(fā)展動力機(jī)制[14-15]，“小酒莊、大產(chǎn)業(yè)”倡導(dǎo)的僅僅是一種以中小型酒莊為主的意大利式產(chǎn)業(yè)集群類型。產(chǎn)業(yè)集群的研究表明，政府在產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展中的作用應(yīng)該體現(xiàn)在遵循集群發(fā)展的內(nèi)部機(jī)制和環(huán)境規(guī)律，去引導(dǎo)、支持集群發(fā)展，而不是設(shè)定集群發(fā)展模式，盲目干涉集群發(fā)展[16-17]。以下從產(chǎn)業(yè)集群劃分的理論出發(fā)，結(jié)合寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)在政策法規(guī)制定、資源狀況等方面的實際情況，闡釋了“小酒莊、大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展理念現(xiàn)階段不適合在寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)推廣。

2.1 “小酒莊、大產(chǎn)業(yè)”理念和列級莊評定辦法相悖

《寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)列級酒莊評定管理辦法》（簡稱《管理辦法》）中關(guān)于參加列級莊評定的酒莊應(yīng)具有的條件中，其中一條規(guī)定：酒莊須位于賀蘭山東麓釀酒葡萄保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)，主體建筑具有特色，與自建種植基地位于同一視野，釀造、陳釀、灌裝和瓶貯過程全部在本酒莊內(nèi)進(jìn)行，具備陳釀、瓶貯等葡萄酒貯藏條件和設(shè)備，具有一定的旅游休閑功能?！豆芾磙k法》對非生產(chǎn)釀造性投資的硬性規(guī)定，會催生酒莊盲目加大投資，寧夏當(dāng)?shù)氐耐恋?、人工以及葡萄酒的稅費(fèi)本來就很高，這樣一來使得寧夏酒莊的葡萄生產(chǎn)成本過高，葡萄酒在市場是不具有競爭優(yōu)勢。

從列級莊參選的條件上看，擁有釀造、灌裝、儲藏等一系列設(shè)備和條件，并且具備旅游休閑功能的酒莊，從資金的投入上，從酒莊的規(guī)模上就已經(jīng)不是小酒莊了。這樣寧夏列級莊評定標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)區(qū)的發(fā)展思路是相悖的，這無疑會遏制產(chǎn)區(qū)的發(fā)展。

2.2 “小酒莊、大產(chǎn)業(yè)”理念和現(xiàn)階段葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群動力

機(jī)制相悖

自2001年以來，賀蘭山東麓引進(jìn)了中糧長城、張裕、保樂力加、酩悅軒尼詩等國內(nèi)外大型葡萄酒企業(yè)在寧夏建立了長城云漠酒莊、張裕摩塞爾十五世酒莊、保樂力加賀蘭山酒莊、酩悅軒尼詩夏桐酒莊。長城云漠酒莊、張裕摩塞爾十五世酒莊、保樂力加賀蘭山酒莊、西夏王和御馬酒莊的年壓榨量在整個葡萄酒產(chǎn)區(qū)占有舉足輕重的地位。雖然寧夏賀蘭山東麓也建立了圣路易丁、賀東、銀色高地、禹皇、類人首、原歌、鋮鋮、加貝蘭、蘭一、志輝源石、攬翠、留世等中小型酒莊，但是現(xiàn)階段產(chǎn)區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、品牌建設(shè)更需要大型酒莊在資金、人才資源、銷售渠道、國際化上提供技術(shù)支撐和經(jīng)驗支持[18]。

“小酒莊、大產(chǎn)業(yè)”的指導(dǎo)思想在寧夏現(xiàn)行條件下其實是遏制了產(chǎn)區(qū)的活力。在跟賀蘭山東麓一些大型酒莊的負(fù)責(zé)人接觸的過程中了解到寧夏當(dāng)?shù)氐钠咸丫葡嚓P(guān)的政府部門不僅不倡導(dǎo)大型酒莊的發(fā)展，而且在產(chǎn)區(qū)大小決策性會議上有意的排斥大型酒莊的參與。每個集群的發(fā)展都有其自身的動力機(jī)制，政府的職能部門應(yīng)該產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展機(jī)制[19]。

2.3 “小酒莊、大產(chǎn)業(yè)”理念缺失葡萄果農(nóng)的主體作用

“小酒莊、大產(chǎn)業(yè)”強(qiáng)調(diào)的是酒莊，沒有突出葡萄果農(nóng)的重要作用。在我國土地集體所有制和家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的情況下，土地的流轉(zhuǎn)過程中出現(xiàn)了一系列的問題。在“小酒莊、大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展下，果農(nóng)的利益沒有得到體現(xiàn)，葡萄栽培種植成為酒莊的附屬品，很多釀酒師不懂葡萄園所在地的風(fēng)土特色，不懂得漿果的特殊風(fēng)味，對所有的葡萄都是千篇一律的釀酒方法。對于收購的漿果，酒莊和果農(nóng)的利益不一致，果農(nóng)會以次果、壞果、爛果充好的果子，酒莊會壓價降低成本，對果農(nóng)采收時間提供的信息量不夠造成無謂的浪費(fèi)，這種情況最終會造成“檸檬市場”的現(xiàn)象。

“小酒莊、大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展理念讓產(chǎn)區(qū)過多的聚焦釀造環(huán)節(jié)忽視了葡萄園管理的長效可持續(xù)發(fā)展，造成葡萄酒文化缺乏基層支持，葡萄酒文化氛圍不濃厚，酒莊只能是有錢人的“游戲”。培養(yǎng)葡萄果農(nóng)的自豪感，突出果農(nóng)在葡萄酒產(chǎn)業(yè)的主體地位，建立葡萄園發(fā)展的長效機(jī)制比單純的看每年酒莊增長的數(shù)字要重要的多。

2.4 “小酒莊、大產(chǎn)業(yè)”理念現(xiàn)階段難以實施

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)目前有2012年成立的寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展局、賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒國際聯(lián)合會、寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理委員會、寧夏大學(xué)葡萄酒學(xué)院、寧夏葡萄酒與防沙治沙學(xué)院等支持性機(jī)構(gòu)為產(chǎn)區(qū)的發(fā)展提供政策、技術(shù)、培訓(xùn)等方面的服務(wù)。不同的支持性機(jī)構(gòu)為寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了政策、技術(shù)和發(fā)展思路等重要支撐[20]。但是寧夏地處西北，不具有地緣優(yōu)勢，支撐性機(jī)構(gòu)缺乏人才吸引力，創(chuàng)新能力不強(qiáng)。寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)的包裝、瓶塞、酒瓶和木桶等加工企業(yè)以及物流配送、媒體推廣等公司機(jī)構(gòu)還特別匱乏。

“小酒莊、大產(chǎn)業(yè)”是一種理想化的狀態(tài)，在現(xiàn)在寧夏的條件下是行不通的?！靶【魄f、大產(chǎn)業(yè)”最初借鑒的模板是像法國這樣的老牌舊世界葡萄酒生產(chǎn)國。在現(xiàn)實中，很多成功的產(chǎn)區(qū)比如巴羅薩等新世界國家的成功葡萄酒產(chǎn)區(qū)也是“小酒莊、大產(chǎn)業(yè)”。在這些國家，葡萄酒發(fā)展最短也200多年的歷史了。在此過程中，變來變?nèi)サ氖撬袡?quán)和資金，不變的是產(chǎn)區(qū)日益增長的葡萄酒文化。在這些產(chǎn)區(qū)雖然有很多的“小酒莊”，但是是“大產(chǎn)業(yè)”催生了“小酒莊”，大型酒莊、跨國公司在產(chǎn)業(yè)的“大產(chǎn)業(yè)”建設(shè)中發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。目前的寧夏從人才、資金、技術(shù)還有文化、產(chǎn)業(yè)發(fā)展成熟度上，“小酒莊、大產(chǎn)業(yè)”的指導(dǎo)思想還不成熟。

3 基于集群視角的提高賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展建議

賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展需要包容性、多樣性的發(fā)展模式，來做強(qiáng)、做大產(chǎn)業(yè)。同時，把葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與區(qū)域的發(fā)展結(jié)合起來，培育產(chǎn)區(qū)葡萄酒文化，特別是普通民眾的葡萄酒文化認(rèn)知，加強(qiáng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)文明建設(shè)。堅持守正創(chuàng)新意識，圍繞葡萄酒產(chǎn)業(yè)旅游業(yè)打造“旅游+”的產(chǎn)區(qū)“大文化”[9]。

3.1 降低列級莊評定門檻，降低非生產(chǎn)性投資

修改《寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)列級酒莊評定管理辦法》，在列級酒莊參選條件上，降低灌裝、存儲、具有旅游休閑功能的酒莊準(zhǔn)入門檻。特別是需要投入大量的人力、物力、財力的具有旅游休閑功能的非生產(chǎn)釀造性投資。鼓勵酒莊加大對葡萄酒質(zhì)量的重視，鼓勵酒莊通過對釀造工藝、儲存工藝以及釀造存儲材料等的改進(jìn)和創(chuàng)新來樹立酒莊特色，建立酒莊品牌。同時，對于葡萄酒質(zhì)量好但是缺乏資金、設(shè)配的小型、微型酒莊，產(chǎn)區(qū)相關(guān)部門可以通過多種形式（如酒莊間的設(shè)備共享、租賃）、多種渠道對酒莊幫助支持。降低酒莊生產(chǎn)運(yùn)營成本，樹立產(chǎn)區(qū)市場競爭優(yōu)勢。

3.2 結(jié)合小產(chǎn)區(qū)集群特色，打造特色小產(chǎn)區(qū)

寧夏賀蘭山東麓目前已經(jīng)形成了以銀川鎮(zhèn)北堡、青銅峽甘城子、紅寺堡肖家窯、農(nóng)墾玉泉營、賀蘭金山五大葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群。應(yīng)當(dāng)圍繞每個產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展趨勢和特點(diǎn)來引導(dǎo)產(chǎn)區(qū)發(fā)展，防止“一刀切”的發(fā)展模式[21-23]。

建立葡萄園管理長效機(jī)制，政策資金利用機(jī)制、鼓勵更多形式的酒莊入駐寧夏并積極協(xié)助酒莊發(fā)展、培養(yǎng)產(chǎn)區(qū)文化，積極引進(jìn)人才和技術(shù)。同時，產(chǎn)區(qū)酒莊多樣性的發(fā)展也體現(xiàn)了產(chǎn)區(qū)的包容性。一個成熟的葡萄產(chǎn)區(qū)需要有知名的大型企業(yè)和品牌，帶動葡萄產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，也需要有不同規(guī)模、不同層次的加工企業(yè)和豐富多樣的、不同檔次的產(chǎn)品。

3.3 強(qiáng)化種植，突出果農(nóng)主體作用

一個產(chǎn)區(qū)的葡萄酒文化首先是從當(dāng)?shù)仫L(fēng)土、適應(yīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土條件的葡萄栽培模式和葡萄園管理開始的[24]。當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)采取有效措施鼓勵酒莊、葡萄果農(nóng)依據(jù)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色進(jìn)行合理的栽培模式和管理模式，加強(qiáng)技術(shù)知識的流通，提高效益[25]。同時在產(chǎn)區(qū)品牌推廣和形象樹立上，要增加果農(nóng)、葡萄栽培專家、葡萄園管理技術(shù)人員的參與度，提高對他們工作的重視度，增加他們對自身工作重要性的認(rèn)識以及增加他們的職業(yè)自豪感和榮譽(yù)感。當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)相關(guān)部門要建立葡萄苗木培育試驗站，加強(qiáng)在苗木選育、栽培、管理上和國內(nèi)外知名科研院校的合作，引進(jìn)技術(shù)和人才，對產(chǎn)區(qū)內(nèi)不同的小氣候帶進(jìn)行劃分，增加葡萄栽培的科研支撐。

3.4 吸引人才、資金、技術(shù)，培育產(chǎn)區(qū)文化

寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展中，政府一直起主導(dǎo)性作用，缺乏根植于當(dāng)?shù)氐钠咸丫莆幕?。寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)作為內(nèi)生型的產(chǎn)業(yè)集群，尚處于發(fā)展階段，政府的作用應(yīng)主要體現(xiàn)在改善投資環(huán)境，營造區(qū)域品牌上。葡萄酒產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)的重要前提是產(chǎn)區(qū)內(nèi)的人力資源、資金和技術(shù)的有力支撐。產(chǎn)區(qū)要不拘一格吸引葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈上的各種人才，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供知識支撐。吸引有實力的企業(yè)在產(chǎn)區(qū)投資建廠，簡化酒莊建立審批程序，方便土地流轉(zhuǎn)制度。完善產(chǎn)區(qū)內(nèi)的知識、信息流通和共享機(jī)制，健全產(chǎn)區(qū)內(nèi)酒莊間的競合機(jī)制，促進(jìn)科研成果的轉(zhuǎn)化，以促進(jìn)產(chǎn)區(qū)發(fā)展。

可以開展葡萄酒節(jié)培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)文化不可揠苗助長、急功近利，可以在現(xiàn)有的葡萄酒品鑒會以及春耕展藤等活動的基礎(chǔ)上，增加葡萄酒節(jié)等慶?；顒犹岣咂胀癖姷膮⑴c度。把產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄酒相關(guān)的節(jié)日慶典和酒莊旅游、品酒旅游、飲食旅游、名勝古跡、人文歷史旅游等結(jié)合起來，打造葡萄酒產(chǎn)業(yè)的旅游[26-27]，并在旅游業(yè)的基礎(chǔ)上培育普通民眾的葡萄酒文化氛圍，通過圍繞葡萄酒產(chǎn)業(yè)打造“旅游+”的產(chǎn)區(qū)“大文化”[28]。寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)的“多樣性、強(qiáng)產(chǎn)業(yè)、大文化”的新型發(fā)展理念見圖1。

圖1 寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)新型發(fā)展理念Fig.1 New development concept of Ningxia East Helan Mountain area wine region

4 小結(jié)

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)堅持的“小酒莊、大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展理念是否適合寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還沒有相應(yīng)的研究。本研究用產(chǎn)業(yè)集群的相關(guān)理論結(jié)合寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀來對此問題進(jìn)行了論述，填補(bǔ)了這個研究空白。研究顯示“小酒莊、大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展理念與寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展實際不符合?！靶【魄f、大產(chǎn)業(yè)”的思路不適合在當(dāng)?shù)赝菩?。寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)需要先依據(jù)各個小產(chǎn)業(yè)的發(fā)展特色把產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)，產(chǎn)區(qū)做活，一個生機(jī)盎然的、配套設(shè)施齊全、機(jī)制健全、葡萄酒文化氛圍濃厚的產(chǎn)區(qū)自然會帶動更多的酒莊入駐產(chǎn)區(qū)，更多的人加入葡萄栽培和釀酒隊伍，“小酒莊”也就應(yīng)運(yùn)而生了。此研究提出了“強(qiáng)產(chǎn)業(yè)、大文化、多樣性”的寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念。

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Does the"Small Winery,Grand Industry"development concept suit the current development demand in Ningxia East Helan mountain wine industry

LI Huanmei
(College of Enology,Northwest A＆F University,Yangling 712100,China)

Ningxia East Helan Mountain area wine industry follows the"Small Winery,Grand Industry"development concept that was inspired by the status of mature wine regions like Bordeaux and the theories of industrial clusters.Although development concept is of crucial importance for a wine region,however there is no research on whether the"Small Winery,Grand Industry"development concept can suit the current development situations in Ningxia East Helan Mountain area wine industry.The research filled up the research blank by using relevant theories from industrial clusters with integrating the current development situation in Ningxia.The outcomes of the research showed that the"Small Winery,Grand Industry"development does not suit the practical development situations in the Ningxia East Helan Mountain area wine region.Then the new development concept of the "Diversity,Strong Industry,Great Culture"new development philosophy for the Ningxia East Helan Mountain wine industry was proposed.

wine industry;industrial cluster;Ningxia East Helan Mountain area;"Small winery and Grand industry"

TS262.61

0254-5071（2017）06-0193-04

10.11882/j.issn.0254-5071.2017.06.040

2017-04-03

西北農(nóng)林科技大學(xué)博士科研啟動基金（2452015358）

李換梅（1984-），女，講師，博士，研究方向為葡萄酒區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、葡萄酒營銷、酒莊管理。