潘 冰 胡 濤

一、旅游學(xué)科的發(fā)展

旅游研究者似乎有永恒的危機(jī)感。這種感覺(jué)不是完全沒(méi)有道理：近年來(lái)，斯特拉斯克萊德大學(xué)的酒店學(xué)院被撤掉，喬治華盛頓大學(xué)的旅游系被取消，歷史最悠久的康奈爾大學(xué)的酒店學(xué)院和商學(xué)院合并。這些都影響了旅游研究和旅游教育的地位。當(dāng)一個(gè)大學(xué)確定重點(diǎn)扶持方向時(shí)，必定會(huì)考慮到這些方面的因素。國(guó)內(nèi)外的旅游研究者和教育者很多時(shí)候都在校內(nèi)和校外忙于為自己的領(lǐng)域搖旗吶喊，奔走正名。

一個(gè)研究領(lǐng)域成熟的標(biāo)志是要有自己的范式、理論和語(yǔ)言，要有自己的一個(gè)固定的研究者社區(qū)，以及相關(guān)的雜志、會(huì)議和文獻(xiàn)。旅游學(xué)科第一個(gè)條件可能還沒(méi)有嚴(yán)格達(dá)到，第二個(gè)條件已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足。而一個(gè)百科全書的編撰，對(duì)一個(gè)領(lǐng)域建立自己的身份認(rèn)知、界定內(nèi)涵和外延，都有著重要的作用。

二、《旅游百科全書》的內(nèi)容

旅游的現(xiàn)象可以追溯到中西方很久遠(yuǎn)的歷史，而現(xiàn)代的旅游始于19世紀(jì)；大規(guī)模的旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展于“二戰(zhàn)”后的20世紀(jì)50年代。旅游研究從“二戰(zhàn)”后開(kāi)始，慢慢形成規(guī)模。旅游教學(xué)研究涉及的學(xué)科繁多，地理學(xué)、管理學(xué)、信息學(xué)、營(yíng)銷學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、人類學(xué)、哲學(xué)等多學(xué)科交叉于旅游學(xué)科中，給旅游學(xué)科帶來(lái)了旺盛的生命力和前所未有的學(xué)習(xí)、研究機(jī)會(huì)。旅游研究涉及的研究方法也是多種多樣的，包括定性、定量、混合研究等方法。

隨著旅游知識(shí)的多學(xué)科版圖的擴(kuò)展，世界范圍內(nèi)研究社區(qū)顯著式增長(zhǎng)，大量高等教育院校和研究機(jī)構(gòu)涌現(xiàn)，旅游學(xué)術(shù)期刊和多種出版物不斷問(wèn)世，得到不同資金資助的協(xié)會(huì)和會(huì)議也大量出現(xiàn)。很顯然，旅游研究已經(jīng)不僅限于自身領(lǐng)域，而且滲透到很多學(xué)科領(lǐng)域，如社會(huì)科學(xué)、商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、人類學(xué)、自然科學(xué)甚至工程學(xué)等。因此，編寫旅游領(lǐng)域的百科全書顯得極為必要。

第一版《旅游百科全書》在2000年出版，由賈法里主編。2016年第二版《旅游百科全書》出版，條目包含3種長(zhǎng)度，分別是500±25字、1 000±50字和2 000±1 000字。條目根據(jù)內(nèi)容分為九大類：概念/理論；學(xué)科/研究領(lǐng)域；國(guó)家/區(qū)域；主題；方法/方法論；產(chǎn)品；領(lǐng)域；組織/協(xié)會(huì)；期刊/出版物/媒體。

具體地說(shuō)，概念/理論、學(xué)科/研究領(lǐng)域條目描繪了學(xué)科或知識(shí)域的起源和演化過(guò)程，包括相關(guān)子學(xué)科領(lǐng)域、關(guān)鍵原則、定義和新的進(jìn)展，還有該學(xué)科在旅游研究中的應(yīng)用。國(guó)家/區(qū)域條目提供了地圖，描述了地點(diǎn)、面積、人口和經(jīng)濟(jì)概況、主要旅游吸引物、產(chǎn)品、來(lái)源市場(chǎng)，以及政策和組織、教育和訓(xùn)練設(shè)施、旅游發(fā)展前景等信息。主題條目搜集了各種流行的引起大家關(guān)注的旅游研究和實(shí)踐問(wèn)題，如氣候變化、生活質(zhì)量、旅游安全等。這些條目介紹或定義了這些主題，反映了該學(xué)科的變革，并討論了涉及旅游深層次問(wèn)題的主要研究工作和相關(guān)成果。與介紹如何使用一個(gè)分析工具不同，方法/方法論條目聚焦于本領(lǐng)域的起源和定義，包括旅游研究中的入門內(nèi)容和應(yīng)用。書中通過(guò)文獻(xiàn)回顧分析揭示了旅游學(xué)術(shù)研究中深層次的問(wèn)題，指出相關(guān)研究方法的改進(jìn)措施。同樣，產(chǎn)品和領(lǐng)域條目也通過(guò)回顧已發(fā)表的研究成果或案例，對(duì)影響產(chǎn)品或領(lǐng)域的流行性和可能變革的主要因素給出了定義和描述。這些條目還定義了國(guó)家或地區(qū)，因?yàn)槠渎糜萎a(chǎn)品或領(lǐng)域影響深遠(yuǎn)，涉及對(duì)其感興趣的旅游者類型，以及培育其發(fā)展的相關(guān)政府/非政府組織。

該書概括了旅游領(lǐng)域涉及的相關(guān)概念、術(shù)語(yǔ)、方法、工具等內(nèi)容，為旅游實(shí)踐、研究提供了較為規(guī)范、系統(tǒng)的內(nèi)容，同時(shí)，對(duì)讀者掌握世界各國(guó)的旅游知識(shí)、了解相關(guān)旅游發(fā)展歷程都有很好的幫助。對(duì)于旅游專業(yè)的詞匯，該書從旅游專業(yè)的角度給予了解釋，如針對(duì)旅游規(guī)劃概念，書中對(duì)其由來(lái)、發(fā)展階段、類型、未來(lái)前景等作了詳細(xì)說(shuō)明。

該書圖文并茂，每個(gè)條目的編寫都參閱了很多資料，給出了較為詳盡的信息，比如國(guó)家條目中提供了地圖、地理位置、人口、經(jīng)濟(jì)狀況、歷史、文化、旅游吸引物、國(guó)家政策等內(nèi)容，以及相關(guān)的參考文獻(xiàn)。eTourism條目介紹了該領(lǐng)域世界上著名學(xué)者的研究，相關(guān)技術(shù)中提及了搜索引擎優(yōu)化、移動(dòng)技術(shù)、分布式技術(shù)、元搜索引擎以及用于旅游大數(shù)據(jù)分析的數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)等，相關(guān)研究中提供了有關(guān)HiTEC、ENTER電子旅游會(huì)議、iHITA年度會(huì)議等信息，同時(shí)也提供了相關(guān)期刊信息，如《信息技術(shù)和旅游雜志》和《酒店旅游核心技術(shù)雜志》等，并指出了以后的可研究?jī)?nèi)容，例如如何把實(shí)驗(yàn)研究中的相關(guān)新技術(shù)應(yīng)用于旅游業(yè)中、如何把不同的在線數(shù)據(jù)和觀點(diǎn)應(yīng)用于實(shí)際操作和市場(chǎng)策略中，為該領(lǐng)域的后續(xù)研究指明了方向，供相關(guān)領(lǐng)域的研究學(xué)者參考。

該書也對(duì)旅游領(lǐng)域多年來(lái)不斷出現(xiàn)的新術(shù)語(yǔ)如家庭旅游、釣魚旅游、可持續(xù)旅游、健康旅游、醫(yī)學(xué)旅游、獎(jiǎng)勵(lì)旅游、工業(yè)旅游、國(guó)際旅游、島嶼旅游等，進(jìn)行了詳細(xì)介紹和說(shuō)明。由于旅游涉及面極廣，因此，旅游相關(guān)的詞匯也非常多，如互聯(lián)網(wǎng)、保險(xiǎn)、交通、雜志、新聞業(yè)、知識(shí)、工作安全等，對(duì)于這些該書也都進(jìn)行了解釋。該書羅列了旅游領(lǐng)域方方面面的詞匯，堪稱是旅游百科全書，是旅游各界或其他相關(guān)人員查閱旅游資料極好的參考書或工具書；同時(shí)該書也提供電子版，為喜歡電子資料的人員提供了很好的查閱途徑。

旅游以超乎人們想象的速度發(fā)展，加之信息技術(shù)的運(yùn)用，新詞匯、新概念層出不窮，旅游涉及的領(lǐng)域也涵蓋極廣，因此無(wú)論從廣度還是深度去囊括所有的旅游詞匯幾乎是不可能的。另外，該書提供的是英文旅游詞匯，對(duì)于中文的相關(guān)旅游概念或詞匯如驢友等沒(méi)有給出詮釋。還需要提及的是，因?yàn)楹吐糜蜗嚓P(guān)的學(xué)科較多，對(duì)于旅游詞匯很難給出統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)解釋，學(xué)者們擅長(zhǎng)的領(lǐng)域有所不同，所用的語(yǔ)言表述也不盡相同，對(duì)詞匯的理解也各有千秋，因此，讀者也可從這一方面了解到旅游學(xué)科的博大精深。

三、兩版百科全書的對(duì)比

在第一版《旅游百科全書》序言中，賈法里認(rèn)為1973年《旅游研究季刊》的成立、1988年國(guó)際旅游研究院的初建和2000年《旅游百科全書》的出版是旅游學(xué)科發(fā)展歷史中的3個(gè)里程碑。2016年第二版的修訂，可以看作旅游學(xué)科發(fā)展更加深入和規(guī)范的一個(gè)代表。從兩版百科全書的對(duì)比中可以看出旅游學(xué)科在10多年中的發(fā)展變化。

第一版百科全書從1996年開(kāi)始編撰，歷時(shí)5年時(shí)間完成。全書共683頁(yè)，擁有超過(guò)1 200個(gè)條目。主要編撰者包括1個(gè)主編、23個(gè)副主編、354位作者。第二版由賈法里和肖洪根主編，于2013年開(kāi)始，2016年完成，有9位副主編、766位作者，貢獻(xiàn)了約700條目，總共有1 053頁(yè)。與第一版相比，頁(yè)數(shù)增加了約54%，作者更多、條目更少、篇幅更長(zhǎng)。

第一版的宗旨是提供快捷的參考、定義旅游的范圍、探索未知的知識(shí)領(lǐng)域，它從人類學(xué)、經(jīng)濟(jì)、教育、環(huán)境、地理、歷史、酒店、閑暇、管理、營(yíng)銷、政治、心理、休閑、宗教、社會(huì)學(xué)、交通等各方面來(lái)涵蓋旅游研究。第一版條目有4種模式，分別是約60、400、1 000、1 600個(gè)英文單詞，總體來(lái)說(shuō)有些單薄和散亂。第二版反映了旅游研究的細(xì)化和深入，和第一版相比，有更加嚴(yán)格的格式、更加清晰的界限，對(duì)這個(gè)領(lǐng)域的考察更加深入。與第一版不同，在第二版中，組織/協(xié)會(huì)、雜志/出版/媒體類別囊括了許多合成或綜合條目，如旅游學(xué)術(shù)期刊、旅行貿(mào)易期刊、組織和協(xié)會(huì)、目的地營(yíng)銷組織、國(guó)家旅游辦公室和管理處、獎(jiǎng)學(xué)金和大學(xué)等，這些組織或媒體在旅游業(yè)相關(guān)研究和實(shí)踐中的角色和作用得到了反映。第二版涉及更多范式上的討論，如支持、警告、適應(yīng)、知識(shí)、公眾管理等。2016年版本的條目簡(jiǎn)化為3種模式，其特點(diǎn)是詞條進(jìn)一步豐富和完善、作者更加多樣化。從第一版消失的條目有會(huì)計(jì)、成就和艾滋，出現(xiàn)的新條目有行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)理論、阿富汗和21世紀(jì)議程，反映了整個(gè)研究領(lǐng)域的成熟、新的研究方向和范式，更好地定義了旅游研究的內(nèi)涵和外延。比如兩版中對(duì)土著（aboriginal）條目的詮釋，第一版只列了一種觀點(diǎn)，而第二版給出多種視角，甚至討論了從后現(xiàn)代主義和殖民主義出發(fā)討論這個(gè)詞語(yǔ)本身的傾向性。

該書是對(duì)旅游相關(guān)領(lǐng)域?qū)I(yè)術(shù)語(yǔ)解釋的集大成者，是旅游界的一本凝聚許多學(xué)者尤其是賈法里教授和肖洪根博士心血的一本巨著。該書對(duì)條目的解釋較為詳盡，如智慧旅游、大數(shù)據(jù)等，這些都為相關(guān)領(lǐng)域的研究提供了很好的幫助。該書由旅游研究領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)者撰寫，為旅游從業(yè)人員、旅游研究機(jī)構(gòu)人員、旅游管理專業(yè)師生、旅游管理者查閱旅游相關(guān)術(shù)語(yǔ)、了解旅游內(nèi)涵、掌握旅游相關(guān)知識(shí)、普及旅游研究?jī)?nèi)容、規(guī)范旅游術(shù)語(yǔ)解釋、促進(jìn)旅游良性發(fā)展等提供了極好的參考、借鑒。

不只是旅游研究學(xué)者具有危機(jī)感，其他學(xué)科比如市場(chǎng)營(yíng)銷、信息科學(xué)的研究者們也有同樣的困惑?；蛟S我們旅游研究者要慶祝這種多樣性，但是對(duì)整個(gè)旅游研究的定義和界定，還有很長(zhǎng)的路要走。第二版的《旅游百科全書》將旅游研究向前推進(jìn)了一步。