劉善紅+周淑蘭+周陳清+張躍康

摘要：該文從國內(nèi)外紅茶的發(fā)展趨勢、龍泉金觀音紅茶的主要優(yōu)勢及發(fā)展前景等方面分析了龍泉發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)的可行性，指出了龍泉茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題，提出龍泉茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的思路、目標和措施。

關(guān)鍵詞：龍泉；金觀音紅茶；茶產(chǎn)業(yè)；轉(zhuǎn)型升級

劉善紅，周淑蘭，周陳清，等. 發(fā)展浙江龍泉金觀音紅茶產(chǎn)業(yè)的探索與思考[J]. 農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2017，37（11）：18-19.

一、龍泉發(fā)展紅茶的可行性

1、國內(nèi)外紅茶的發(fā)展情況

紅茶占全世界茶葉市場75%的份額，紅茶在國際市場上占據(jù)絕對位置。國內(nèi)紅茶消費興起，在內(nèi)銷市場的帶動下，中國紅茶生產(chǎn)重新煥發(fā)活力，紅茶產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年增加，2015年紅茶產(chǎn)量達到25.3萬噸，同比增長10%以上[1]。

2、龍泉紅茶的發(fā)展前景

近年來龍泉市開發(fā)了龍泉金觀音紅茶新產(chǎn)品，備受領(lǐng)導(dǎo)和專家的關(guān)注，深受消費者青睞。2011年，龍泉金觀音紅茶通過省科技新產(chǎn)品鑒定，并在浙江國際名茶、“中茶杯”等優(yōu)質(zhì)茶評比中獲特等獎（金獎）。在2013-2016連續(xù)四年的“浙茶杯”紅茶評比活動中，龍泉金觀音紅茶金獎數(shù)均占全省的三分之一以上[2]。

3、龍泉發(fā)展紅茶的主要優(yōu)勢

（1）具有獨特地理位置

龍泉地處浙江省西南部，與巖茶和紅茶重要生產(chǎn)基地福建省武夷山市毗鄰，境內(nèi)山脈同屬武夷山系，生態(tài)、氣候、土質(zhì)等方面都與武夷山市極為相似。

（2）優(yōu)越的氣候條件和生態(tài)環(huán)境

龍泉境內(nèi)年平均氣溫16.9-17.6℃，年降水量1500-1800 mm，屬典型的中亞熱帶濕潤季風氣候，非常適宜茶樹生長。森林覆蓋率達84.2%，被譽為全國生態(tài)第一市。

（3）豐富的宜茶山地資源

全市有120多萬畝坡度在25℃以下的低丘緩坡，土質(zhì)肥沃、土層深厚，土壤酸堿值位于5-5.5之間，非常適宜種植茶葉。

（4）合理的品種搭配

龍泉是傳統(tǒng)的綠茶產(chǎn)區(qū)，茶樹品種資源豐富，現(xiàn)有鳩炕小葉種面積2.5萬畝，加上近年來引進的金牡丹、金觀音等茶樹品種3萬多畝，這些優(yōu)良品種都非常適制紅茶，為全市紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了良好的品種優(yōu)勢。

（5）茶文化氛圍深厚

龍泉具有非常悠久的茶文化淵源和深厚的茶文化積淀。龍泉青瓷始于五代，盛于南宋，極具端莊、典雅、古樸之特色，茶圣陸羽曾在《茶經(jīng)》中推崇以越窯為代表的青瓷茶具。龍泉的茶葉，配上青瓷茶具，以披云水沖泡，“茶、瓷、水”有機融合，充分體現(xiàn)了 “甌江源頭水，江浙頂峰茶，千年龍泉瓷”的主題。

（6）具有技術(shù)支撐優(yōu)勢

龍泉市以中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、福建省茶葉研究所、浙江大學茶學系等為技術(shù)支持單位，并與浙江大學建立了“龍泉市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)合作推廣中心”。通過與科研院校全面合作，為龍泉金觀音茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強大的技術(shù)保障。

（7）具有政策扶持保障

龍泉市深入實施“三市并舉”戰(zhàn)略，堅定不移走“綠水青山就是金山銀山”生態(tài)發(fā)展道路；高度重視茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將特色茶產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一來培育。

二、龍泉茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級面臨的主要問題

1、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較薄弱

生產(chǎn)基地存在規(guī)模偏小、管理粗放、重采輕管的問題；存在規(guī)?；?、標準化不高的問題。在茶葉經(jīng)營主體方面，存在龍頭企業(yè)整體規(guī)模不大、綜合實力不強、輻射影響力不大、帶動能力較弱的問題。

2、品牌認知度還不高

“龍泉金觀音”在政府層面的積極推廣和宣傳下，已在一定區(qū)域范圍內(nèi)具有一定的知名度。但品牌影響力還遠不及省內(nèi)“西湖龍井”、“安吉白茶”等品牌，甚至是麗水市內(nèi)“景寧惠明茶”、“松陽銀猴”等一些傳統(tǒng)的茶葉品牌知名度都要高于“龍泉金觀音”。其原因一方面是，茶業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)有限，品牌意識還不夠強；另一方面是，龍泉本地茶葉企業(yè)對自身品牌的定位模糊，并對品牌文化缺乏有效的宣傳[3]。

3、技術(shù)推廣人才隊伍較薄弱

首先，茶葉技術(shù)推廣人員缺乏?？h一級茶產(chǎn)業(yè)管理機構(gòu)農(nóng)業(yè)技術(shù)干部僅4人，且人員老化嚴重，鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級的茶產(chǎn)業(yè)管理幾乎沒有。其次，茶產(chǎn)業(yè)管理和茶葉產(chǎn)品營銷的人才缺乏。這兩個方面，在很大程度上制約了產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

4、茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈不長

龍泉茶產(chǎn)業(yè)加工水平低，基本還停留在茶葉粗制階段，在養(yǎng)生產(chǎn)品、休閑食品、茶葉提取物研發(fā)等方向還是一片空白。另外，龍泉茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合度不高，茶文化的潛力沒有很好的挖掘和發(fā)揮出來。

三、龍泉茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的思路和措施

1、思路和目標

全力實施基地擴面、加工能力、科技創(chuàng)新、品牌建設(shè)、市場營銷和茶文化 “六大提升”工程。到2020年，全市茶園總面積達8萬畝以上，產(chǎn)量3500噸以上，總產(chǎn)值達5億元，其中：生產(chǎn)紅茶的茶園面積6萬畝以上，產(chǎn)量、產(chǎn)值分別占60%以上，建成全省最大的優(yōu)質(zhì)紅茶基地。

2、措施

多茶類提質(zhì)增量特色發(fā)展，打造浙江紅茶之都。加快《龍泉市茶綜合產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃》的實施，推進茶產(chǎn)業(yè)由外延擴展向內(nèi)涵提升轉(zhuǎn)變。優(yōu)化茶樹品種結(jié)構(gòu)，適度擴大特色茶園面積。

以紅茶為引領(lǐng)，早春綠茶、春秋季烏龍茶多茶類協(xié)調(diào)發(fā)展。深入推進茶廠優(yōu)化改造，實現(xiàn)特色茶葉加工升級。

加快推進“兩園”建設(shè)，即龍泉茶文化產(chǎn)業(yè)園和浙西南特色茶樹種質(zhì)資源“百種園”建設(shè)。全面實施龍泉金觀音烏龍茶和紅茶標準，規(guī)范使用龍泉金觀音農(nóng)產(chǎn)品地理標志，把龍泉建成全省最大的紅茶和烏龍茶生產(chǎn)基地，著力打造浙江紅茶之都。

以茶文化、茶旅游為突破，充分發(fā)揮省紅茶分會、市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會、市茶文化研究會等茶葉社團的力量，挖掘和弘揚龍泉茶文化。通過舉辦茶事活動，提升龍泉金觀音品牌形象和影響力；支持有實力的企業(yè)建立企業(yè)文化；通過“茶、瓷、水”的有機融合和宣傳，展示宣傳龍泉茶產(chǎn)業(yè)的生態(tài)和文化底蘊。

參考文獻

[1] 戈佩貞，吳培明，鐘燕凌，等. 坦洋工夫紅茶歷史溯源、發(fā)展現(xiàn)狀及戰(zhàn)略措施[J].福建茶葉，2011（04）：37-40.

[2] 金開美，鄭 杰，任紅樓. 對信陽紅茶產(chǎn)業(yè)的思考[J]. 茶葉，2013，39（02）：81-82.

[3] 劉善紅，高德榮. 關(guān)于加快龍泉茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點思考[J]. 中國茶葉，2008（07）：29-30.