孟富宣+段元杰+楊玉皎+劉海剛+方海東

摘 要 番荔枝原產熱帶美洲。從引種、基因組與生物技術、育種技術與品種選育、育苗方法與建園模式、栽培技術研究、病蟲防控理論與技術、采后加工與貯藏處理等方面簡述番荔枝生產與科研主要進展。在分析番荔枝生產科研面臨的新形勢、新問題的基礎上，提出了中國番荔枝產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的科技對策。

關鍵詞 番荔枝 ；科研 ；發(fā)展現狀 ；建議

中圖分類號 S667.9 文獻標識碼 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2017.06.022

Recent Production and Research and Developments of Sugar Apple

（Annona squamosa）in China

MENG Fuxuan DUAN Yuanjie YANG Yujiao LIU Haigang FANG Haidong

（Institute of Tropical Eco-agricultural Sciences， YAAS， Yuanmou， Yunnan 651399 ）

Abstract Sugar apple （Annona squamosa） is originated from the tropical America. The recent production and research advances of sugar apple in China were reviewed in the aspects of germplasm introduction， genome， biotechnology， breeding and variety selection， propagation， orchard construction， cultural practices， pest control， and postharvest handling， storage and processing. On the basis of new situations and problems of sugar apple production， some scientific measures for the sustainable and healthy development of sugar apple industry in China were put forward.

keywords sugar apple ； research ； development status ； suggestion

番荔枝（Annona squamosa Linn.）屬于番荔枝科、番荔枝屬落葉小喬木，原產熱帶美洲，現全球熱帶地區(qū)有栽培。據《臺灣府志》記載，中國以臺灣栽培最早，于400多年前由荷蘭傳入。目前，臺灣、浙江、福建、廣東、廣西和云南等省區(qū)均有栽培[1]。番荔枝與荔枝、芒果、菠蘿、山竹子并稱世界五大熱帶水果[2]。當前，中國番荔枝產業(yè)處于轉型發(fā)展期，生產和科研均面臨嚴峻挑戰(zhàn)。本文簡要概述中國番荔枝生產與科研的發(fā)展現狀，尤其是21世紀以來的主要科研進展，分析番荔枝產業(yè)發(fā)展面臨的新問題，提出科技對策，供同行參考借鑒。

1 引種栽培

1.1 引種

番荔枝在中國已有近400 a的歷史[3]，并且認為它可能先傳入臺灣，再傳入廣東、福建等地。中國關于番荔枝的最早記載是1705年成書的《嶺南雜記》，記有：“番荔枝……康熙三十八年（1699），上幸杭州，總兵藍理進此果”。乾隆年間（1736～1795年）纂修的地方志， 如： 1742年《臺灣府志》、1750年廣東《香山縣志》、1762年福建《澄?？h志》都著錄有番荔枝。1762年福建《澄?？h志》中提到的番荔枝有“釋迦果”、“番梨”等別名[4]。1964～1992年間臺灣、華南農大等地相繼從以色列、澳大利亞等地引進圓滑番荔枝、牛心番荔枝、“吉夫納”番荔枝、刺果番荔枝、“非洲驕傲”番荔枝、伊拉麻番荔枝等番荔枝品種（表1）。中國番荔枝引種歷史悠久，許多品種在引種過程中未記錄，引種來源及時間難以考證。

1.2 引種栽培技術

番荔枝具有粗生易管，對土壤要求不嚴，較耐旱，病蟲害少，速生、豐產、早結果、壽命較長的特點[10]。據《臺灣府志》記載。最早由荷蘭人于400多年前引進，1986年臺灣種植面積達l 837 hm2[3]。引種早期，番荔枝多采用種子繁殖，隨著引進品種的多樣化，苗木培育、繁殖技術、建園管理、整枝修剪、人工授粉、病蟲害防治、除草施肥等栽培技術也得到進一步的發(fā)展完善[11-12]。

2 中國番荔枝科學研究的主要進展

2.1 基因組與生物技術研究

2.1.1 基因克隆與分子標記

陳晶晶等[17]研究證實了EXP1與果實成熟軟化有關，EXP2、EXP3、PE和PPO與番荔枝裂果有密切關系，而XET1、XET2和XET3可能是成熟相關基因，但不是裂果的關鍵基因。莫億偉等[18]發(fā)現獨特修剪方式能誘導LFY和AP2表達，初步揭示了促進成花的機理。目前已經克隆了番荔枝成花、花器官發(fā)育、開花相關調控基因AsCO、AsLEAFY、GA20、AsAG及節(jié)律鐘輸出基因AsGI，并做了表達分析及AsCO對外源激素信號的響應[19-24]。2009年趙志常等[25]開展了AFLP分子標記應用研究，其它分子標記體系的建立和應用在國內還未見報道。

2.1.2 組織培養(yǎng)技術研究

國內番荔枝組織培養(yǎng)起步較晚，最早報道于2000年，趙沛基等[26]以種子為材料成功誘導刺果番荔枝種子萌發(fā)、生根。2007年張振霞[27]以幼葉、莖段為外植體做了番荔枝組培及褐化防止措施研究[28]。2009年洪森榮等[29]初步研究了番荔枝無菌體系的建立。 組培技術在番荔枝倍性育種，原生質體培養(yǎng)植株再生，原生質體融合后再生等研究在還未涉獵。

2.2 育種技術研究與品種選育

長期的引種試種和種質保存， 使得中國番荔枝種類多樣化，但尚未形成系統(tǒng)的育種體系。雜交育種是番荔枝品種改良的根本措施，另一有效途徑是實生選種，利用以上途徑廣東地區(qū)通過變異和篩選， 現已形成疏鱗、粗鱗、白糖、白皮和密鱗5個本地品種資源[30]。臺灣地區(qū)選育的品種有粗鱗種、細鱗種、軟枝種、臺東1號（都蘭種）、臺東2號（大目釋迦）[31]。國內其他育種方式的研究鮮有報道。

2.3 育苗技術研究

早期番荔枝育苗以實生繁殖為主，近年來也在試驗無性繁殖的方法，如靠接、壓條、盾形芽接等；現階段主要育苗方法是用種子培育砧木，嫁接育苗[32]。番荔枝組培育苗有一定研究，但技術要求高、成本高，未形成體系，在生產上未見應用。全年除冬季外均可進行定植。對普通番荔枝、AP番荔枝/普通番荔枝和鳳梨釋迦/普通番荔枝的試種表明，三者均適宜矮化高密種植，株行距一般為3 m×4 m，種植825株/hm2，普通番荔枝作砧木有明顯的矮化作用[33]，其它的參考種植密度有（3～5）m×（5～6）m[34]。種植原則是“深挖，淺種”。

2.4 栽培技術研究

謝細東[35]、陳文德等[36]對番荔枝早結豐產栽培技術和綠色栽培技術均有一定的研究。番荔枝種植以肥沃、疏松、微酸（pH 5.5～6.5）水位較低的砂質壤土為好。施肥以氮肥為主，在掛果期分幾批增施有機肥配合復合肥、磷鉀肥。土壤缺水和水澇都會影響番荔枝的長勢和開花坐果。番荔枝花雌雄異熟，自然座果率低，人工授粉能有效地增加番荔枝的坐果率[8]。樹體的整形修剪分冬夏2次，夏季修剪結合產期調節(jié)，可把果實的采收期延長至冬春水果淡季；適時的疏果與套袋能提高果實品質[37]。

2.5 主要病蟲害及防控技術研究

據調查統(tǒng)計，番荔枝蟲害25種[38]，其中，紅蜘蛛、介殼蟲、薊馬、木蠹蛾、柑橘小實蠅[39]、斑螟[40]、蛀果蟲[41]危害較重；生理性裂果和果實黑點病是常見果實生理性病害；常見病理性病害有18種，其中焦腐?。ê诟?、蒂腐病）、炭疽病、酸腐病、軟腐病危害較為嚴重，而焦腐病是為害廣東省番荔枝果實最重的病害；目前大多數主要病蟲害都已有了防治方法[34，42-44]。但簡便實用高效的防控方法有待進一步研究。

2.6 采后貯藏與加工利用

2.6.1 采后貯藏

番荔枝完熟后柔軟，無法運輸，早期主要通過提前采果來增加果實的耐貯藏性。通常果實在果色轉青黃，鱗目之間的縫合線開始松散，呈現乳白色淺溝時，即8～9成熟用枝剪帶果柄剪下，經3～7 d，即可后熟食用；采收須輕采輕放[3]。根據需要確定采果期，自銷以常規(guī)采期采果，遠銷市場的以提前2～3 d采果以提高耐藏性[5，13]。

番荔枝采后易受病原微生物侵染而腐爛，常溫下不耐貯藏，嚴重制約中國番荔枝產業(yè)的發(fā)展。自1996年以來，學者們對番荔枝的裂果原因與預防措施[45]、適期采收[13，46]、采后生理生化[47]和防腐保鮮技術[48]、外源物對耐貯性影響[49]等方面的系統(tǒng)研究，形成了番荔枝采后處理技術規(guī)程[50]。郭守軍等[51]研發(fā)的復合涂膜保鮮劑處理技術，能抑制呼吸速率，減少水分散失，營養(yǎng)成分下降較慢，保鮮期時間可延長1～3 d；低溫貯藏處理，果實軟熟期和保質期比常溫延長1倍，裂果率減少10%[52]；1-MCP處理也有有較好的保鮮效果[53]。研究果實細胞代謝與果實軟化的關系、臨界低溫的基礎上結合低溫、乙烯吸收劑、1-MCP、氣調貯藏等方法，能有效保持果實營養(yǎng)成分，延長果實的貯藏時間。

2.6.2 加工利用

1982年Jolad等[14]發(fā)現第一個番荔枝內酯化合物，之后又發(fā)現這是一類具有體外抗腫瘤作用的化合物。在印度、非洲等地番荔枝屬植物作為草藥廣泛用于抗菌和抗腫瘤治療[15]。20世紀末，符立梧等[14]測定了“阿蒂莫耶”番荔枝總內酯體外抗腫瘤作用，并研究了其抗性機制[16]。從此，中國學者開始了番荔枝內酯抗腫瘤作用的研究。番荔枝果實甜酸適中，風味佳，營養(yǎng)極其豐富，具有養(yǎng)顏美容、補充體力、健強骨骼、預防壞血病、增強免疫力、抗癌等作用，深受消費者喜愛，具有廣闊的高營養(yǎng)健康食品開發(fā)前景。鄭玉和弓德強等[54]對番荔枝果脯、果汁[55]加工工藝有一定研究，但未實現工業(yè)化生產，為突出番荔枝特色功能成分，應重視深加工工藝的開發(fā)研究。

番荔枝含有多種類型的化學成分，包括生物堿類、萜類、黃酮類、聚酯類、環(huán)肽、萜甾和糖甙等[56]，它們在抗腫瘤、抗瘧、抗菌、免疫抑制、拒食及殺蟲等方面具有較強的生物學活性[57]。程寶琦[58]對番荔枝植物各部位（種子、樹葉、樹皮、莖等）的活性化學成分進行了分離研究，共獲得100多種化合物。番荔枝種子有消積殺蟲之功，臨床主要用于惡瘡腫痛、驅蟲等。徐莎莎等[59]也從番荔枝種子中分離鑒定了泡番荔枝辛、去乙酰紫玉盤素、去乙酰異紫玉盤素等26個化合物。番荔枝提取物粗多糖對正常HepG2細胞及胰島素抵抗細胞具有糖消耗促進作用，同時，與生理胰島素具有一定的協同作用，且呈非胰島素依賴型[60]。番荔枝種子多糖具有較強的抗氧化能力，但弱于維生素C[61]。番荔枝油脂富含不飽和脂肪酸，具有較高的營養(yǎng)價值和保健功能[62]。多種番荔枝皮提取物對人肺癌95-D細胞和卵巢癌細胞A2780有抑制作用[63]，其中AAS是一類很有希望開發(fā)成為新型抗癌藥物的天然產物[64]。

3 前沿問題及可持續(xù)發(fā)展的科技對策

3.1 新形勢下面臨的前沿問題

經過多年的引種栽培，中國番荔枝栽培面積不斷擴大，栽培技術日趨成熟，但鮮果大都是產地自銷，外銷率低，擴大市場，改變現有銷售模式勢在必行。番荔枝獨特性狀及重要性狀的分子調控機制，原生質體及花粉的高效培養(yǎng)技術，組織培養(yǎng)中基因型限制機理，能廣泛推廣的組培技術等研究進展緩慢。引進品種與中國近緣種資源的挖掘利用，快速繁育體系的建立，矮化砧木、中間砧木和無融合生殖砧木選育，高效轉基因技術等有待進一步研究。水肥需求規(guī)律和高效平衡施肥技術，化肥和化學農藥替代技術，焦腐病、炭疽病等病蟲害的高效防控技術，肥水智能化管理技術，適于不同區(qū)域和品種省力安全優(yōu)質高效栽培技術體系等是當前栽培種植面臨的重大技術問題。不同品種果實的呼吸類型，保鮮期延長和跨省跨國際冷鏈運輸技術，果品深加工、醫(yī)學保健食品和藥品技術，番荔枝各部位功能成分挖掘和組方食品深加工技術等技術研究進展滯后。

3.2 番荔枝產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的科技對策

3.2.1 開展基因組學基礎研究，為技術升級提供支撐

全基因組測序有利于基因組學、轉錄組學、蛋白組學和代謝組學研究的有機結合，解析番荔枝抗旱性、獨特的開花結果習性、營養(yǎng)物質多樣等優(yōu)異性狀形成機制，為番荔枝分子育種、廣泛栽培和食品醫(yī)藥加工提供堅實基礎。

3.2.2 建立快速育種及優(yōu)質高效栽培技術體系，推動品種結構和栽培管理模式的優(yōu)化升級

充分利用引進品種與中國近緣種資源，傳統(tǒng)育種與現代生物技術相結合，探索建立集種質創(chuàng)新和篩選評價于一體的快速育種技術體系，培育優(yōu)質、抗寒、抗重大病蟲、管理簡便、綜合性狀優(yōu)異、鮮果貯藏期長的優(yōu)良品種，推動品種更新換代和結構優(yōu)化升級。依據番荔枝獨特的生長結果習性，選用良種和適地適栽為基礎，研發(fā)集成土肥耦合化、水肥一體化、樹形簡單化，減少水、肥、病蟲害、整形修剪等基本栽培管理技術，探索化學農藥和化肥替代技術及平衡施肥，提高番荔枝果實的品質和安全性。

3.2.3 建立病蟲害高效防控技術體系，保障豐產豐收和品質安全

以最大限度減少化學農藥使用為導向，集中攻克對產量和品質影響最大焦腐病的綠色高效防控技術；同時集成抗病品種、營養(yǎng)調控、環(huán)境調控、生物和物理防控、精準預報技術，建立低成本、安全、高效的病蟲草害防控技術體系。

3.2.4 建立采后貯藏、加工技術體系，推動番荔枝產業(yè)健康發(fā)展

番荔枝營養(yǎng)豐富，但因不耐貯，嚴重制約外銷。根據現有技術基礎，重點研發(fā)長期保鮮、貨架期保鮮及長途運輸保鮮技術。探索品種、栽培與采后功能成分分離提取工藝；面向大眾消費，研發(fā)多樣化的適銷對路產品，如休閑零食、配餐食品等；研發(fā)醫(yī)學保健食品以及番荔枝內酯抗腫瘤作用機制的研究。

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