楊斌，秦瑩，楊燕云

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)

朱苦拉咖啡種植情況分析

楊斌，秦瑩，楊燕云

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)

云南省大理賓川朱苦拉村彝族村民在歷史上曾以種植水稻為主。然而，自從法國神父田德能將第一顆咖啡種子帶來這里，朱苦拉村民開始減少水稻的種植而大面積的種植咖啡，但是近年來朱苦拉咖啡的種植卻面臨了越來越多的問題。本文運用田野調(diào)查的方法對朱苦拉咖啡種植情況進行研究，發(fā)現(xiàn)村民以經(jīng)驗性種植為主，目前存在缺乏科學(xué)指導(dǎo)、不規(guī)范種植等問題，提出了改善朱苦拉咖啡種植技術(shù)的建設(shè)性意見。

咖啡；種植；原因；辦法

說起咖啡，中國人普遍認為它是一種外來文化，甚至很多人并不知道在一百年前我們中國的土地上已經(jīng)開始種植咖啡。然而時至今日，“咖啡已經(jīng)成為我國熱區(qū)重要的熱帶經(jīng)濟作物”[1]并且“云南省以其得天獨厚的氣候、以大量的高山分布成為了中國最理想的咖啡種植地?！盵2]近年來，云南的小?？Х缺辉絹碓蕉嗟娜怂獣?，并且發(fā)展成為云南的一種獨特的產(chǎn)業(yè)。云南省大理賓川朱苦拉村已經(jīng)有一百多年的種植咖啡歷史，是什么原因讓咖啡在此生長繁衍？現(xiàn)在種植狀況又如何？帶著問題，我們通過田野調(diào)查了解了村民種植咖啡的狀況。

1 、朱苦拉咖啡引種的由來

朱苦拉村全村目前有13畝古咖啡林，這些咖啡樹中有24棵已有100多年的歷史，它是法國天主教傳教士田德能1904年在朱苦拉建教堂傳教時引進種植而沿襲下來的。清光緒30年神父來到賓川，因幫助朱苦拉村彝族人打贏了漁泡江張藝青捆綁販賣72名婦女的官司，他向村民索要了許多田產(chǎn)，并于同年在該村修建了天主教堂，由于神父長期愛好喝咖啡，為了能夠就近取材喝上最新鮮的咖啡，他的同行送了他一株從越南帶來的咖啡苗，他親手把它栽種在朱苦拉天主教堂的后墻下，在精心的呵護下，咖啡越長越多，雖然此樹于1997年自然死亡，但其他咖啡卻茁壯生長。目前僅保留下來尚有13畝咖啡林。

2 、朱苦拉咖啡種植狀況

“溫度是決定咖啡栽培成敗的關(guān)鍵因素，水、光、熱、土是影響咖啡生長的重要條件。[3]”朱苦拉村獨特的地理環(huán)境，為咖啡的種植提供了比較適宜的條件。

當(dāng)?shù)胤N植咖啡的整個流程可以概括為三個環(huán)節(jié)：

（1）栽種?！斑x擇宜植地種植是咖啡豐產(chǎn)與否的關(guān)鍵。早期神父栽種咖啡并沒有刻意選擇地塊，而是就近的栽在了教堂周邊。村民開墾咖啡地基本上是憑多年種植作物的經(jīng)驗，早期并沒有嚴格按照科學(xué)標準來進行，后來在推廣種植咖啡時，才在技術(shù)員的指導(dǎo)下，大致開始學(xué)會一些種植技巧。其中的育苗過程，根據(jù)村民李春良的介紹，第一次種植咖啡樹時，用河中的細沙育苗成活率更高一些，將咖啡的種豆用河中細沙育苗，在苗床底部鋪上10厘米左右的細沙，然后將咖啡種豆一顆一顆的擺放在細沙上，再鋪上一層細沙，蓋住種豆即可，經(jīng)過28～30天便可長出咖啡苗，這樣長出的幼苗是成活率最高的。將經(jīng)過一個月到兩個月后的咖啡苗放入營養(yǎng)袋中加土培育3～4個月，為了提高成活率又能豐產(chǎn)，村民在定植時會小心的將苗從苗圃中移出，在開墾好的土地上挖一個小坑，將苗放入，用土把苗直立穩(wěn)固，然后適當(dāng)給根部澆水，這樣一棵咖啡樹就栽種好了。

（2）管理?！叭衷裕叻止??！惫芾硎强Х仍缤懂a(chǎn)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的保證。有些朱苦拉村民對咖啡的種植及管理技術(shù)史從長輩那里習(xí)得的，有的則是2008年后谷公司發(fā)展咖啡時參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)的。在談到咖啡樹的管理過程，村民李春良說：咖啡喜歡濕潤，不會因為雨水多而死去，恰恰相反，干旱的天氣會導(dǎo)致咖啡的產(chǎn)量下降甚至干死。而朱苦拉村濕潤多雨的氣候讓咖啡樹對于水分的要求并不是很苛刻。就灌溉而言，咖啡林的小路邊上有一條水渠可以用來給咖啡樹灌溉。對于給咖啡樹澆水的次數(shù)，村民根據(jù)情況而定?？梢?，澆水次數(shù)以及時間也是根據(jù)咖啡樹的現(xiàn)實濕度來決定的。就咖啡樹的施肥問題而言，牲口比較多的村民家中一般會使用牛羊糞來給咖啡樹施肥；對于牲口不是很多的村民來說，牛羊糞不足，他們也會參雜使用一些農(nóng)家肥從而保證咖啡樹的正常生長。而朱苦拉村的咖啡樹雜草并不多，由于自家的咖啡樹種植的很密集，幾乎阻斷了雜草的生長空間，咖啡樹長滿了，便不會生出雜草了。即使有些雜草，打些除草劑就可以了?？Х葮渖系南x子也不會很多，每年村民都會定期為咖啡樹除蟲，一年打農(nóng)藥兩次。而對于咖啡樹的修剪也是相當(dāng)簡單的，只需在咖啡豆少的情況下稍微修剪即可。

（3）采摘。在咖啡成熟期間，村民們家家戶戶以手工的方式一顆顆采摘咖啡果。由于過熟果、綠果均會降低咖啡品質(zhì)，因此，村民在采摘過程中也會分批采摘，優(yōu)先采摘熟透的紅色咖啡果。

3 、改進朱苦拉咖啡種植狀況的建議

“要想富，先修路”。一、交通不便是朱苦拉咖啡種植技術(shù)不能提高的原因之一，從村寨到鎮(zhèn)上大約需要三個小時的路程，山路崎嶇不平整，道路很窄，這就使得本來就在大山深處的朱苦拉村更加閉塞，很少有人愿意花費很長的時間進入這座村莊，這里的咖啡豆運送不出去，外面的技術(shù)也傳播不進來，因此，多方籌資是很有必要的；二，提高村民的普遍文化水平也有助于提高朱苦拉咖啡的種植技術(shù)水平，只有掌握一些基本的知識，才能更好的發(fā)揮村民的學(xué)習(xí)能力，接受新鮮的事物，更加深入的了解咖啡的種植技術(shù)；三，鼓勵并支持農(nóng)技人員為村民做培訓(xùn)，具體的指導(dǎo)村民們?nèi)绾畏N植、管理咖啡樹，并將一些咖啡文化引入村莊，讓村民們真正的了解自己種植的咖啡是怎樣的文化，了解咖啡的市場以及咖啡對于其他地方的人意味著什么，讓村民們喜愛咖啡，并由此激發(fā)他們對于改進咖啡種植技術(shù)的積極性。以此提高朱苦拉咖啡的種植技術(shù)，讓咖啡成為朱苦拉村的真正代名詞。

[1]李學(xué)俊.小粒種咖啡品質(zhì)的影響因素及咖啡質(zhì)量控制技術(shù)[J].云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院.

[2]李文俊.淺談云南小?？Х燃捌浞N植技術(shù)[J].上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué),2014.

[3]周艷飛.咖啡生產(chǎn)的幾個重要環(huán)節(jié)[J].云南農(nóng)業(yè)，2001（3）：7.

楊斌（1990-），女，山西太原人，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生，主要從事少數(shù)民族科學(xué)技術(shù)史研究；

秦瑩（1968-），女，湖南株洲人，教授，博士，主要從事民族學(xué)與科學(xué)技術(shù)史研究；

楊燕云（1973-），男，漢族，云南嵩明人，本科，實驗師，土地資源管理專業(yè)。