王棟 陶佐英 駱美芝

（金華市技師學(xué)院，浙江 金華 321016）

[摘 要] 工作過程系統(tǒng)化課程開發(fā)研究是職業(yè)教育中比較有效的課程設(shè)置和開發(fā)途徑。以旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)為例，具體說明了專業(yè)核心課程的設(shè)置和課程學(xué)習(xí)內(nèi)容的確定。

[關(guān) 鍵 詞] 工作過程；課程開發(fā)；旅游專業(yè)

[中圖分類號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2017）03-0034-02

自20世紀(jì)90年代起，中國(guó)職業(yè)院校的課程設(shè)置改革力度非常大，課程安排體現(xiàn)了對(duì)職業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力和職業(yè)素養(yǎng)的重視，理論研究也經(jīng)歷了“實(shí)踐本位論”到“能力本位論”的變化。教育部和勞動(dòng)和社會(huì)保障部等聯(lián)合頒發(fā)的《職業(yè)院校技能型緊缺人才培養(yǎng)培訓(xùn)指導(dǎo)方案》指出“課程開發(fā)要在一定程度上與工作過程相聯(lián)系”的課程設(shè)計(jì)理念，要遵循企業(yè)實(shí)際工作任務(wù)開發(fā)“工作過程系統(tǒng)化”的課程模式。以企業(yè)“工作過程”為依據(jù)的課程改革成為新時(shí)期職業(yè)教育的大勢(shì)所趨。

一、工作過程

所謂工作過程是在企業(yè)里完成一件工作任務(wù)并獲得工作成果而進(jìn)行的一個(gè)完整的工作程序，是一個(gè)綜合的、時(shí)刻處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài)但結(jié)構(gòu)相對(duì)固定的系統(tǒng)。工作過程是人的技術(shù)活動(dòng)，企業(yè)生產(chǎn)流程由一個(gè)個(gè)完整的工作過程組成。

二、典型工作任務(wù)

典型工作任務(wù)不是具體的職業(yè)工作或工作環(huán)節(jié)，它在一個(gè)復(fù)雜的職業(yè)活動(dòng)中具有結(jié)構(gòu)完整的工作過程，包括計(jì)劃、實(shí)施以及工作結(jié)果和評(píng)價(jià)等步驟。它表現(xiàn)出了職業(yè)工作的內(nèi)容和形式，分析過程是一個(gè)將客觀的工作任務(wù)按照一定的主觀標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行系統(tǒng)化的處理過程；對(duì)工作任務(wù)能夠按照職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律進(jìn)行從簡(jiǎn)單到復(fù)雜的排序，為學(xué)習(xí)領(lǐng)域的設(shè)計(jì)提供前提。

工作任務(wù)的表述應(yīng)當(dāng)采取“對(duì)象+動(dòng)詞”的格式，表述須明確，能體現(xiàn)行業(yè)的職責(zé)或?qū)嶋H要做的事情，且是行業(yè)能接受的術(shù)語(yǔ)。

三、行動(dòng)領(lǐng)域

行動(dòng)領(lǐng)域是指職業(yè)、生活和公眾有意義的行動(dòng)情境中相互關(guān)聯(lián)的任務(wù)集合。歸納后的行動(dòng)領(lǐng)域要涵蓋崗位群工作任務(wù)所對(duì)應(yīng)的全部技能、知識(shí)和能力。歸納行動(dòng)領(lǐng)域最易于理解的是通過幾個(gè)典型工作任務(wù)所構(gòu)成的任務(wù)集合來體現(xiàn)，根據(jù)職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律及知識(shí)能力的層次要求，系統(tǒng)化地對(duì)典型工作任務(wù)進(jìn)行歸納、論證與排序。

四、以旅游服務(wù)與管理專業(yè)工作過程系統(tǒng)化課程開發(fā)

下面以旅游服務(wù)與管理專業(yè)為例，以兩張表格來歸納本專業(yè)的核心課程體系開發(fā)過程。通過分析本專業(yè)兩大行動(dòng)領(lǐng)域（旅行社相關(guān)工作行動(dòng)領(lǐng)域和酒店相關(guān)工作行動(dòng)領(lǐng)域）的工作過程，提煉其典型的工作任務(wù)，并分析相關(guān)工作任務(wù)所需要的職業(yè)能力，從而開發(fā)專業(yè)課程，形成專業(yè)核心課程體系。

通過對(duì)企業(yè)實(shí)際調(diào)研，對(duì)本專業(yè)（旅游服務(wù)與管理專業(yè)）行動(dòng)領(lǐng)域的工作過程系統(tǒng)化，提煉典型工作任務(wù)和代表性工作任務(wù)，并對(duì)應(yīng)確認(rèn)五門專業(yè)核心課程：現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游門市接待、計(jì)調(diào)實(shí)務(wù)、前廳客房服務(wù)及運(yùn)營(yíng)、餐飲服務(wù)及運(yùn)營(yíng)以及各課程的參考性學(xué)習(xí)任務(wù)。

以企業(yè)“工作過程”為依據(jù)的課程改革，改變了依靠經(jīng)驗(yàn)或感性開發(fā)課程的弊病。作為各專業(yè)課程開發(fā)的有效路徑，以其實(shí)踐性與科學(xué)性，將具有強(qiáng)大的生命力。

參考文獻(xiàn)：

[1]孫建.基于工作過程系統(tǒng)化的中高職銜接課程體系開發(fā)模式研究[J].中國(guó)成人教育，2015（19）.

[2]徐偉蓮，賈世玲，秦志玉.基于工作過程系統(tǒng)化的課程體系構(gòu)建及案例分析[J].現(xiàn)代教育，2014（Z2）.

①本文系中國(guó)職工教育和職業(yè)培訓(xùn)協(xié)會(huì)立項(xiàng)課題“技工院校體現(xiàn)專業(yè)建設(shè)動(dòng)態(tài)調(diào)整機(jī)制的課程開發(fā)建設(shè)研究”（課題編號(hào)：2015045；主持人：陶佐英）的研究成果。

作者簡(jiǎn)介：王棟（1977—），男，金華市技師學(xué)院（金華市高級(jí)技工學(xué)校）高級(jí)講師，2013年7月出訪德國(guó)。

陶佐英（1976—），女，金華市技師學(xué)院（金華市高級(jí)技工學(xué)校）高級(jí)講師，于2014年10月至12月出訪德國(guó)2個(gè)月。

駱美芝（1969—），女，金華市技師學(xué)院（金華市高級(jí)技工學(xué)校）高級(jí)講師，于2013年2月至3月出訪德國(guó)。