黃聰+吳婷

又到一年吃蝦季，“蝦鄉(xiāng)”潛江蝦紅稻香迎盛會(huì)。首屆中國（潛江）國際龍蝦·蝦稻產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨第八屆湖北（潛江）龍蝦節(jié)日前開幕?！霸诒本┱埧停绻埬愠凿萄蛉?，那你是普通的朋友，如果請你吃小龍蝦，那你是尊貴的朋友?！鞭r(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局副巡視員丁曉明在龍蝦節(jié)上向眾人描述北京小龍蝦餐飲市場的火爆。

“世界的龍蝦看中國，中國的龍蝦看湖北，湖北的龍蝦看潛江。”潛江正是全國小龍蝦產(chǎn)業(yè)那顆最耀眼的明珠。17年，從無到有，從育苗到養(yǎng)殖，從烹飪到加工，潛江已經(jīng)形成全國獨(dú)一份的小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈條，形成了180億元的大產(chǎn)業(yè)。

但潛江人從不滿足，目前，潛江正加快構(gòu)建產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系，建設(shè)全國唯一的“蝦—稻”完備產(chǎn)業(yè)鏈條，努力使“蝦—稻”產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)到800億元，打造全國“蝦—稻”產(chǎn)業(yè)第一市。

蝦稻開始唱“主角”

“以往我們重點(diǎn)推薦小龍蝦，看重的是市場的認(rèn)可度?，F(xiàn)在，我們想將蝦稻的品牌打出去，是因?yàn)椤r稻共作模式提振起的信心。”6月9日，首屆中國（潛江）國際龍蝦·蝦稻產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨第八屆湖北（潛江）龍蝦節(jié)開幕，潛江市政府相關(guān)部門負(fù)責(zé)人對筆者說。

政府的決心給了企業(yè)信心。首屆“蝦博會(huì)”現(xiàn)場，湖北蝦鄉(xiāng)稻食品股份有限公司副總經(jīng)理王樂向大家介紹，該公司新推出的“蝦咪”品牌，將蝦鄉(xiāng)稻深加工后，其市場價(jià)格一下子漲了10倍。

舉辦“蝦博會(huì)”不是為了秀肌肉

“去年的龍蝦節(jié)開幕式在一家中學(xué)舉行，而展會(huì)則設(shè)在街頭，由于場地有限，許多企業(yè)遺憾沒能參加。”潛江市政府相關(guān)部門負(fù)責(zé)人向筆者感慨道，與今年的規(guī)模相比，以往的規(guī)模都顯得很“寒酸”。

誠如該負(fù)責(zé)人的感慨，今年的龍蝦節(jié)在面積達(dá)14000平方米的龍展館舉行。而龍展館的建設(shè)又創(chuàng)下了“潛江速度”，從去年8月份開工，到龍蝦節(jié)正式啟用，整個(gè)工期僅10個(gè)月。

我們發(fā)現(xiàn)，即便是龍蝦節(jié)已經(jīng)開幕，龍展館依然沒有在網(wǎng)絡(luò)地圖上標(biāo)識(shí)。但該館目前可同時(shí)能容納400多家企業(yè)參展，成為潛江新的地理坐標(biāo)。

有了展館，潛江可以大膽地辦“蝦博會(huì)”。

“蝦博會(huì)”承辦方、武漢食和島網(wǎng)絡(luò)科技有限公司總經(jīng)理陳弘浩向筆者介紹，此次博覽會(huì)共設(shè)龍頭企業(yè)、電商平臺(tái)、主產(chǎn)地、餐飲名店等9大展區(qū)，展示上萬種產(chǎn)品，“無論是展品還是規(guī)模，無疑是全國最大，覆蓋龍蝦養(yǎng)殖、繁育選育、冷鏈運(yùn)輸、餐飲、電商、深加工、產(chǎn)業(yè)文化等全產(chǎn)業(yè)鏈”。

舉辦“蝦博會(huì)”僅僅是為了秀肌肉？“要保持小龍蝦領(lǐng)導(dǎo)地位不動(dòng)搖，單靠純拼養(yǎng)殖規(guī)模已經(jīng)行不通?！睗摻兴a(chǎn)局總工程師陶忠虎向筆者介紹，舉辦首屆“蝦博會(huì)”希望借助全球?qū)＜伊α浚钥萍?、市場力量在有限土地上?shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)騰飛。

實(shí)際上，龍蝦節(jié)對潛江而言，并不是“獨(dú)一份”。

6月6日，安徽合肥長豐縣首屆龍蝦文化旅游節(jié)開幕；6月9日，有“龍蝦之鄉(xiāng)”之稱的江蘇盱眙縣舉行了互聯(lián)網(wǎng)龍蝦節(jié)；6月10日，浙江湖州龍蝦節(jié)開幕……

據(jù)了解，在小龍蝦盛產(chǎn)的夏季，全國大大小小的龍蝦節(jié)多達(dá)10余個(gè)，大有與潛江龍蝦節(jié)“打擂”之勢。

“小龍蝦不只是潛江獨(dú)有，但‘蝦稻共作則是潛江獨(dú)有?！睗摻姓嚓P(guān)部門負(fù)責(zé)人說。

將蝦與稻結(jié)合，潛江已開始重點(diǎn)整合兩張“王牌”。

2017年初，潛江市委1號(hào)文件指出，把蝦—稻產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的標(biāo)桿產(chǎn)品、作為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)的富民工程，推進(jìn)蝦—稻產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈升級發(fā)展，打造中國蝦—稻產(chǎn)業(yè)第一市。

潛江市更是以數(shù)字明確了目標(biāo)，到2020年，全市“蝦稻共作”面積將達(dá)到100萬畝，小龍蝦產(chǎn)量將達(dá)到20萬噸，蝦稻產(chǎn)量將達(dá)到65萬噸，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化種養(yǎng)全覆蓋，品種優(yōu)質(zhì)率100%，實(shí)現(xiàn)蝦稻產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值800億元，蝦稻產(chǎn)業(yè)在全國確立領(lǐng)先地位。

“蝦鄉(xiāng)稻”每年有兩個(gè)月脫銷

顯然，王牌對王牌，“稻蝦”這張王牌已享譽(yù)全國，而“蝦稻”則顯得有些勢弱。

“不是沒有銷量，是沒有產(chǎn)量。”據(jù)湖北蝦鄉(xiāng)稻食品股份有限公司副總經(jīng)理王樂介紹，該公司2012年成立時(shí)，蝦稻的種植面積只有80畝，“當(dāng)時(shí)稻米一經(jīng)推出，馬上被搶購一空?！倍F(xiàn)在，湖北蝦鄉(xiāng)稻食品股份有限公司已有5萬畝“蝦稻共作”種植基地。

劉軍是湖北蝦鄉(xiāng)食品有限公司總經(jīng)理，在公司創(chuàng)立之前做的是化肥、除蟲劑生意?！氨緛硐霛摻即蟮乃臼袌觯梢詽M足化肥等產(chǎn)品的銷售，但生意越來越差。”劉軍的生意變差緣于“蝦稻共作”模式對于大米安全的重視。他介紹說，小龍蝦本身對水質(zhì)要求就比普通魚類都要高，在小龍蝦的養(yǎng)殖水域，稻農(nóng)嚴(yán)禁濫用農(nóng)藥和化肥，促進(jìn)了水稻的無公害生產(chǎn)。

沒有生意的劉軍，開始進(jìn)行“蝦稻”種植?！八旧a(chǎn)過程中產(chǎn)生的微生物及害蟲為小龍蝦的發(fā)育提供了充足餌料；而小龍蝦的排泄物又為水稻生長提供了良好的生物肥。在這種優(yōu)勢互補(bǔ)的生物鏈中，水稻的品質(zhì)得到了保障，生產(chǎn)的稻米是一種接近天然的生態(tài)稻。”王樂介紹，由于采用了湖北農(nóng)科院的改良稻種，生產(chǎn)出來的米質(zhì)多項(xiàng)指標(biāo)可達(dá)國際一級標(biāo)準(zhǔn)。

“市面上普通大米售價(jià)每斤2元，蝦稻最貴可賣到29元每斤，最便宜的也要三四元?！蓖鯓氛f，即便如此，“蝦鄉(xiāng)稻”大米每年仍有兩個(gè)月處于脫銷。

一個(gè)再傳統(tǒng)的行業(yè)，一種再普通的食物，做到用心，就會(huì)變得不平凡。在蝦鄉(xiāng)稻展會(huì)現(xiàn)場，筆者看到，一個(gè)類似火鍋的小鍋煮出來的大米香飄四溢，吸引了很多人試吃。“倒上一斤米，加一瓶550毫升的礦泉水、點(diǎn)一塊酒精，20分鐘后生米變熟飯。”王樂介紹，這個(gè)公司新開發(fā)的“煮飯神器”讓做飯有了標(biāo)準(zhǔn)，而大米就是“蝦稻共作”的產(chǎn)物。一粒粒普通的稻谷，經(jīng)過脫殼、打磨、分揀、包裝等工序，變身成一袋袋晶瑩剔透的大米，裝箱上車，發(fā)往各地。

如今，潛江主打“蝦鄉(xiāng)稻”的大米企業(yè)一路走來可謂勢如破竹。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前潛江“蝦稻共作”面積達(dá)50萬畝，2016年蝦稻創(chuàng)造產(chǎn)值32億元，注冊相關(guān)企業(yè)數(shù)十家。

“小龍蝦+N”模式悄然孕育

然而，潛江的蝦稻企業(yè)并不滿足產(chǎn)品暢銷的現(xiàn)狀。首屆“蝦博會(huì)”現(xiàn)場，王樂還介紹了公司的拳頭產(chǎn)品“蝦稻鴨”。他說，這一復(fù)合種養(yǎng)模式生產(chǎn)，最大的特點(diǎn)就是綠色環(huán)保，不用施農(nóng)藥。每畝稻田飼養(yǎng)13只鴨子進(jìn)行除草除蟲，既能保證蝦和稻的產(chǎn)量，也能多增加養(yǎng)鴨的收入，“目前一只鴨的售價(jià)是100元?！?/p>

思路一變天地寬。圍繞小龍蝦養(yǎng)殖，潛江還在多地探索“小龍蝦+鱔魚”“小龍蝦+蓮藕”“小龍蝦+魚+稻”“小龍蝦+龜+稻”“小龍蝦+泥鰍+稻”等等種養(yǎng)模式，一個(gè)“小龍蝦+N”的系列創(chuàng)造模式正在悄然孕育。

在熊口鎮(zhèn)慶豐村金浪葡萄基地，幾十名工人在陽光下緊張勞作，成片的高架大棚里掛滿青藤，種著早夏黑、陽光玫瑰、鄞紅、美人指、巨玫瑰等多個(gè)葡萄品種。

這片500畝葡萄園原來種植棉花，畝均收入不過千余元。去年，金浪生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司將來自中國大棚葡萄之鄉(xiāng)——浙江溫嶺的先進(jìn)技術(shù)和種植模式引入這里。

“6月中旬，第一批早夏黑就能掛果上市啦！”公司技術(shù)總監(jiān)告訴記者，棚內(nèi)葡萄實(shí)行統(tǒng)一水處理、集中供應(yīng)營養(yǎng)液、采用生物菌劑防治病蟲害等生態(tài)種植管理方式，預(yù)計(jì)畝產(chǎn)值可達(dá)2.5萬元。

立足本土特色，著力推進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效，潛江通過推行綠色生產(chǎn)方式，深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，在旱田區(qū)域重點(diǎn)發(fā)展高效果蔬、高蛋白大豆、潛半夏、西蘭花等優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品，拉動(dòng)平原水鄉(xiāng)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

目前，潛江蔬菜基地達(dá)10萬畝，高蛋白大豆基地達(dá)5萬畝，潛半夏面積達(dá)2萬畝。

開展創(chuàng)新研發(fā)，也成為了潛江企業(yè)立足發(fā)展之本。王樂向筆者展示了公司剛研發(fā)出來的“蝦咪”。我們看到，所謂“蝦咪”，一罐有900克，米粒呈現(xiàn)黃褐色。王樂介紹，“蝦咪”是將蝦鄉(xiāng)稻進(jìn)行碾軋，再增加1%到3%的甲殼素，最后進(jìn)行“粘連”而成，“這款產(chǎn)品富硒含鋅，可以增強(qiáng)人體抵抗力?！?/p>

“我們普通的蝦鄉(xiāng)稻在三四元之間，而‘蝦咪的市場定價(jià)則要40元?！蓖鯓氛f，“蝦咪”預(yù)計(jì)將在今年10月份推向市場。