隨著強化食品、飲料和食品補充劑的發(fā)展，人們越來越認識到了膳食纖維的健康益處。調查數(shù)據(jù)顯示，全球膳食纖維市場規(guī)模在2020年將達到43.1億美元，復合年增長率將達13.2%。

隨著消費者健康意識的提高，人們對日常飲食的創(chuàng)新方案以及食品材料的供應更加關注，所以全球膳食纖維食品市場實現(xiàn)了全方位的發(fā)展。功能食品是使用膳食纖維最多的領域，相關生產商也抓住了商機，不斷擴展自己的業(yè)務規(guī)模。

法國Nexira公司的科技主管大衛(wèi)道格斯特表示，膳食纖維市場的快速增長，主要歸因于人們對健康和天然產品的追求。膳食纖維對人體的健康益處無需贅述，但科學家對膳食纖維的研究從未停止，而且對其功能的認識的越來越具體，包括其對人體消化功能、腸道運動、飽腹感/體重調控、腸道益生菌和血糖調控等都具有積極作用。

道格斯特表示，當今研究者發(fā)現(xiàn)膳食纖維還能降低炎癥、肥胖、糖尿病和心血管疾病風險。當然，膳食纖維市場的發(fā)展，除了需要這些營養(yǎng)功效，企業(yè)還需克服技術上的難題，如產品的質地、口感、穩(wěn)定性、消化率和保質期等。

貝內奧的總裁喬恩彼得斯表示，研究結果顯示消費者已經將膳食纖維當作是一種非常重要的平衡飲食的營養(yǎng)成分。調查數(shù)據(jù)顯示超過93%的消費者相信膳食纖維對健康有益，91%的消費者相信膳食纖維可以改善消化功能，68%的消費者表示膳食纖維可以增加他們的飽腹感，63%的消費者表示膳食纖維可以讓其每天吃的更少。

但是美國人對膳食纖維的攝入顯著不足，他們每天的膳食纖維攝入量只有25克，這也就是強化食品大行其道的原因。隨著高蛋白食品的聲名鵲起，將蛋白質和膳食纖維結合起來的強化食品當然很快就成了食品行業(yè)中的新貴，而且這已經被人們當成是一種健康的生活方式了。

新營養(yǎng)商業(yè)調查數(shù)據(jù)顯示，消化健康還是保健行業(yè)中很多領域的重要助力，包括“不含”聲稱和“天然功能性”聲稱的產品。此外，隨著人們生活方式的發(fā)展趨勢，消化健康在醫(yī)療領域也成了一個熱度居高不下的話題，越來越多的消費者都意識到了消化系統(tǒng)對人體健康的重要性。

英敏特調查數(shù)據(jù)顯示，2013年到2015年間，全球16%的功能性聲稱產品都與消化健康有關，這也讓其成了全球最火的功能聲稱。歐睿國際的調查數(shù)據(jù)則顯示，消化健康市場在2015年已經達到了700億美元。（文章來源：Mintel英敏特）endprint