●克羅森

“吃貨”之夢(mèng)
——天堂島絕色美食

●克羅森

奇洛埃島風(fēng)光優(yōu)美

美如童話的風(fēng)景，歷史悠久的文化。好友聚在一起大口吞肉大碗喝酒、縱情吃海鮮！智利小島游客罕至、美食鮮為人知，趕快上路？

海鮮如瀑布，砸向火坑邊滾燙的石塊！從濕漉漉、軟塌塌的大紙箱中將成百上千的蛤、貝直接倒在地下，那種聲音聽上去非常原始，宛如火山轟鳴的回音—智利中部湖區(qū)白雪覆蓋、高大威猛的火山！

田納烏人聞?dòng)嵙⒖坛鰟?dòng)，在這樣一個(gè)小地方，口信如電報(bào)，用不了多久保證盡人皆知。大家都聽說(shuō)了：要吃“庫(kù)蘭多”了！

奇洛埃島東岸，田納烏的感覺(jué)更容易讓人聯(lián)想起斯堪的納維亞、而不是南美：年久失修的電線桿，貼有護(hù)墻板的房子，木身錫頂?shù)慕烫?，顏色鮮艷的漁船……

但是，據(jù)不少智利人自己說(shuō)，在智利，這里才是最美的地方，不過(guò)通常被外國(guó)游客忽視，他們更多是扎堆兒去北部“世界旱極”的阿塔卡瑪沙漠，或者去巴塔哥尼亞、園一番探險(xiǎn)家之夢(mèng)，就像布魯斯·查特文那樣（注：查特文是英國(guó)旅游作家、小說(shuō)家，曾著有著名游記《巴塔哥尼亞》）。而智利的湖區(qū)，有綽號(hào)“猴子難題樹”的森林、有舒緩起伏的牧場(chǎng)、有散布著葡萄園的河谷、有小巧玲瓏的美麗村莊，幾乎仍然全部留給國(guó)內(nèi)游客享用。

穩(wěn)定、繁榮的智利抓不住國(guó)際媒體太多的注意力。就連我去奇洛埃島之前在首都圣地亞哥遇上的當(dāng)?shù)厝硕汲姓J(rèn)，智利的個(gè)性比巴西和阿根廷更保守。雖然近來(lái)，在世界各地的大城市都能品嘗到秘魯?shù)摹叭彰厝诤稀泵朗场⒏⒌臒?、巴西的牛排，但是出了智利，很難遇上真正了解智利美食獨(dú)特品質(zhì)的人。

庫(kù)蘭多相對(duì)來(lái)說(shuō)仍然鮮為人知，原因可不能歸咎于它歷史太短，遠(yuǎn)非如此?？脊艑W(xué)家在這一帶發(fā)現(xiàn)了1.2萬(wàn)年前古人狂吃庫(kù)蘭多的遺跡。

經(jīng)年累月，變化并不大。在田納烏，瑪麗亞一大早就系上圍裙、開始在后院忙活。她經(jīng)營(yíng)一家小客棧，是村里的“女掌柜”。

除了那一大箱瀑布般到下去的蛤、貝，石板一樣大的豬排、內(nèi)胎一樣粗的香腸、沾滿豬油的巨大土豆面包，統(tǒng)統(tǒng)擺在冒著煙的石塊上。打開當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的啤酒，一通握手擁抱，開吃開喝。就連狗都成群結(jié)隊(duì)地趕來(lái)。

塞利兒是村里酒吧的老板，偶爾也為那些總算來(lái)了奇洛埃島的游客兼做導(dǎo)游。他說(shuō)，“通常，我們只有在做重要的大事時(shí)才這樣吃喝。”

奇洛埃島上的居民房屋

這樣搬家才真是搬“家”

塞利爾指的是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)“minga”：村民集體出動(dòng)、共同完成一項(xiàng)任務(wù)。那天上午早些時(shí)候，我曾經(jīng)去當(dāng)?shù)夭┪镳^參觀，看了一段錄像。錄像講的是，大約五年前，村民一起把一座地基下沉、面臨坍塌威脅的房子搬走。牛、繩子、齊心協(xié)力、加上一頓豐盛的庫(kù)蘭多，就靠這些，村民把整座房子拖下泥濘的山坡、搬到更穩(wěn)固的地方。這家人還在房子里呢

不過(guò)我去的那一天，人們不需要去做這樣辛苦的體力勞動(dòng)，聚在一起就是為了大吃大喝、盡情享受。兩個(gè)穿格子衫、勞動(dòng)靴的男子拿過(guò)一些nalca葉子，蓋在食物上，要蓋半小時(shí)。nalca屬于大黃科，葉子巨大，有高爾夫雨傘那么大。這樣蓋著食物，創(chuàng)造出一種熏的效果，據(jù)瑪麗亞介紹，這就意味著，那些貝六個(gè)月不會(huì)壞。

掀開大葉蓋，香氣撲鼻，就連那些最堅(jiān)定的素食者想必都會(huì)流口水。并沒(méi)有人沖上前去爭(zhēng)搶拿吃的，但是，從地下空貝殼迅速堆積的速度可以判斷，這些人不僅愛(ài)吃，而且吃的飛快，幾乎可以和他們說(shuō)話的速度媲美：智利西班牙語(yǔ)被視為全世界語(yǔ)速最快。

奇洛埃島上的教堂

開做庫(kù)蘭多

好了，準(zhǔn)備開吃

下午，村民開始逐漸離開仍在冒煙的庫(kù)蘭多，溜達(dá)到瑪利亞家花園邊高大的猴子難題樹下，坐在草地上聊天。兩個(gè)小伙子吵了起來(lái)。

一人堅(jiān)持說(shuō)，“西班牙人帶來(lái)了肉。他們來(lái)之前，人們做庫(kù)蘭多只放海鮮?！绷硪蝗瞬煌猓澳窃趺纯赡苣?？就靠吃蛤蜊怎么干得動(dòng)這么重的體力活兒？我們都需要蛋白質(zhì)！”

你來(lái)我往，爭(zhēng)論逐漸降溫。都吃的太多了，除了打盹兒，做不了什么大事兒……或者和人吵架。庫(kù)蘭多外面世界知道的可能仍然不多，但是，見(jiàn)識(shí)了今生第一個(gè)，我應(yīng)該不會(huì)是這樣想的唯一外人：這樣豐盛至極的美食大餐難道真不值得更多頭條關(guān)注？說(shuō)一千道一萬(wàn)，好吃的很多，分一些沒(méi)問(wèn)題?！觯ㄕ杂?guó)廣播公司新聞網(wǎng)）（編輯/小肥）