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        雞文化品趣

        2017-07-04 05:56:36李春碧
        烹調(diào)知識 2017年7期

        李春碧

        今年是農(nóng)歷丁酉雞年。在雞年里,品賞豐富多彩的雞文化,橫生妙趣,其樂無窮。

        雞德 西漢韓嬰《韓詩外傳》中云:“雞有五德,首戴冠,文也;足搏距,武也;敵在前在斗,勇也;見食相呼,仁也;守夜不失,信也?!闭f的是雄雞。然而雌雞亦有五德,頭戴冠文也,足搏距武也,護(hù)仔雛愛也,見食相呼義也,傳承后代孝也。這段話的意思是,對雞德的形象描述,頗為恰切:雞冠靚麗,儀態(tài)斯文;雞爪銳利,雄武赳赳,堪稱文武全才;遇敵敢斗,尋食相呼,守夜司晨,正是見義勇為、仁義誠信的君子品德。將雞的靈性德行描繪得淋漓盡致,對雞擬人化的藝術(shù)創(chuàng)見達(dá)到了發(fā)人睿智的高超程度。

        雞詩 雞在宗教、民俗中是吉祥的象征,與人類的生活十分密切,故歷代詩人多有吟詠。

        “丹雞披華來,雙距如鋒芒,愿一揚(yáng)炎威,會戰(zhàn)此中唐?!比龂鴦E《斗雞詩》中的名句,形象地描繪了雄雞勇斗的場面,樂趣令人油然而生?!安粸轱L(fēng)雨變,雞德一何貞,在暗常先覺,臨晨即自鳴?!碧拼铑l的《府試風(fēng)雨聞雞》,寫出了雄雞司晨、守夜不失信的可敬。“頭上紅冠不用戴,滿身雪白走將來。平生不敢輕言語,一叫千門萬戶開。”明代唐寅《畫雞》的題畫詩寫得頗為動人?!耙怀垭u天下白,萬方樂奏有于闐,詩人興會更無前?!边@是毛澤東在《浣溪沙·和柳亞子先生》詩中的名句,以雞唱入詩,富有革命色彩。詩人喻舊中國的長夜終于結(jié)束,新中國的早晨即將來臨。

        雞聯(lián) 嵌有“雞”字的巧對趣聯(lián)俯拾皆是,現(xiàn)采擷幾副:“籠雞有食湯刀近;野鶴無糧天地寬?!贝寺?lián)含蓄微妙,且富有哲理,耐人尋味。傳說林則徐小時(shí)候,有一次放學(xué)回家途中,見一群鄉(xiāng)人指指點(diǎn)點(diǎn),以池塘嬉水的鴨子作對子,有人出了上聯(lián):“母鴨無鞋空洗腳”;眾人相視對不出來。林則徐忽見一公雞走過,他靈機(jī)一動脫口而出:“公雞有髻不梳頭”。大家聽罷,撫掌稱好?!拔荼甭躬?dú)宿;溪西雞齊鳴”一聯(lián)不僅構(gòu)思奇巧,對仗工整,畫面美麗,而且讀起來悅耳動聽,詩情畫意濃厚,給人以美的藝術(shù)享受?!半u聲茅屋聽風(fēng)雨;戈盾文章赴斗爭?!?946年,現(xiàn)代文學(xué)巨匠茅盾50大壽,著名作家老舍撰寫這副嵌名祝壽聯(lián)。上聯(lián)贊頌茅盾身在茅屋,心懷天下;下聯(lián)說茅盾以筆作刀槍,向國民黨黑暗勢力進(jìn)行斗爭,文章充滿戰(zhàn)斗性?!按笫Q金辭舊歲;雄雞唱曉慶新春?!边@是楹聯(lián)高手尚文化撰作的嵌“雞”聯(lián)。“辭舊歲”的“大圣”交班給“新春”“唱曉”的“雄雞”。申猴酉雞,承上啟下,文暢意達(dá),情趣盎然。

        雞戲 在諸多雞戲中,最著名的要數(shù)京劇《買雄雞》即《拾玉鐲》。劇中放雞、轟雞、喂雞、數(shù)雞等婀娜的身段、傳神的表演,集手、眼、身、法、步于一體,使雞群的生動之狀躍然于舞臺而妙趣橫生。還有《時(shí)遷偷雞》又名《巧連環(huán)》,則是著名的武丑戲。另一出武戲《鐵公雞》因歪曲太平天國革命,解放后被禁演 。1958年,北京鳴華京劇團(tuán)根據(jù)同名小說改編成京劇《高玉寶》,劇中除地主周扒皮夫婦、雇農(nóng)孩子高玉寶外,還有一位身披雞形服裝的小演員扮演“公雞”。演出當(dāng)中樂隊(duì)不時(shí)奏出“雞啼”聲效果十分逼真。

        雞謎 妙趣橫生的雞謎不少,請猜:甜酒(字一),謎底:酣;雞叫(字一),謎底:酷;好酒不參水(字一),謎底:釀;雄雞(唐代人名一),謎底:司空曙;一唱雄雞天下白(地質(zhì)名詞一),謎底:宇宙光;頭上紅冠不用戴,滿身雪白走將來。平生不敢輕言語,一叫千門萬戶開。(禽名一)謎底:公雞。這些雞謎令人開心,予人啟迪,可謂寓教于樂!

        雞的成語 與“雞”字相關(guān)的成語、諺語很多,諸如:“殺雞取卵”,意喻貪得無厭的人牟求暴利,非盡喪其所有不止。此語發(fā)人深思?!皻㈦u駭猴”,傳說猴子怕見血,馴猴者便殺雞放血來嚇猴子,喻指懲罰一個(gè)來警戒另一些人?!豆賵霈F(xiàn)形記》第五十三回:“俗話說得好,叫做‘殺雞駭猴,拿雞子宰了,那猴子自然害怕?!?/p>

        雞的諺語 比如:“雞窩里飛不出鳳凰”“鳳凰落在雞窩里”“拔了毛的鳳凰不如雞”“當(dāng)時(shí)的貍貓歡如虎,過時(shí)的鳳凰不如雞”等也大量進(jìn)入現(xiàn)代文學(xué)作品中。而我國地名、山名亦有許多以雞命名的,如黑龍江的雞西、雞東,河北的雞澤,陜西的雞頭關(guān)、寶雞,臺灣的雞龍山,云南的雞足山等。以雞命名的花有:雞冠花、雞蛋花等。

        雞的歇后語 幽默風(fēng)趣的關(guān)于雞的歇后語有:鐵公雞—— 一毛不拔;公雞尾巴——翹得高;雞啄螞蚱——正合適(食);雞叫啟程——越走越亮堂,比喻前途光明,景況越來越好;問雞宰客——虛情假意,表示情意不真實(shí);雞婆抱鴨子——舍己為人,指為了他人或集體而犧牲自己的利益;雞蛋掉魚缸——圓滑,比喻為人世故、滑頭;手捧雞蛋過河——小心過度(渡),比喻非常謹(jǐn)慎;雞蛋里挑骨頭——有意找岔兒等。

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