張光成

“紙上種菜”是最近“朋友圈”的熱議話題，很多人感覺(jué)其新鮮好玩，既能給家里增加一份綠意，又可豐富菜籃。很多朋友也學(xué)著電視節(jié)目中介紹的種植方法，開(kāi)始了“紙上種菜”?！凹埳戏N菜”和種豆芽很類似，就是讓種子依靠自身的養(yǎng)分在水分的幫助下發(fā)芽。紙的作用就是吸水和供水，在種子自身的水分用完后為種子提供水分?？墒牵凹埳戏N菜”真的安全衛(wèi)生嗎？

常見(jiàn)紙沒(méi)安全保障

我 們 常 見(jiàn) 的 紙 有 打 印紙、復(fù)印紙、新聞紙、銅版紙、書(shū)寫(xiě)紙等。根據(jù)新舊，紙又分原漿紙和再生紙。原漿紙就是全新紙，再生紙屬于二次再利用的紙，成本大大低于原漿紙。根據(jù)材料來(lái)源，紙又分為木漿紙（部分衛(wèi)生紙?jiān)蠟樵緷{紙）、竹漿紙、草漿紙等。A4紙屬于復(fù)印紙，報(bào)紙屬于新聞紙，衛(wèi)生紙屬于原漿紙，面巾紙（餐巾紙）多是原生木漿紙。面巾紙和衛(wèi)生紙雖然是經(jīng)過(guò)消毒后上市的，但是其也沒(méi)有達(dá)到“食用級(jí)別紙”的安全標(biāo)準(zhǔn)。

再 生 紙 是 一 種 以 廢 紙為原料，經(jīng)過(guò)分選、打碎、去色凈化、打漿、抄造等十幾道工序生產(chǎn)出來(lái)的紙張。再生紙主要用來(lái)做復(fù)印紙、打印紙、新聞紙、包裝紙、和衛(wèi)生紙等。再生紙因?yàn)榄h(huán)保、價(jià)格低廉廣受歡迎。

報(bào)紙屬于再生紙，其含有重金屬和致病菌等對(duì)人體有毒有害的物質(zhì)，不建議將其與食物直接接觸。打印紙中多數(shù)含有再生紙，即使面巾紙、衛(wèi)生紙這類原漿紙中無(wú)再生紙，但它們也含有重金屬、酸堿殘留及大腸桿菌等致病菌等，與安全的食用紙還是有很大的區(qū)別。因此，有些報(bào)道中推薦將A4紙、報(bào)紙（新聞紙）、衛(wèi)生紙等用來(lái)種菜，這種推薦使用非食用級(jí)別的紙是非常不負(fù)責(zé)任的。

建議使用食用紙

食用紙是可以安全食用的一類紙，常見(jiàn)的有糯米紙。此外，豆渣紙和蔬菜紙也可用于種菜。

糯米紙 糯米紙張是用糯米粉為原料，經(jīng)過(guò)殺菌消毒，無(wú)重金屬和致病菌，可以放心食用。糯米紙常用來(lái)包糖果，且可以與糖果一起食用。另外，糯米紙還可用于紙包菜肴的制作，多見(jiàn)于高中檔宴會(huì)之中，能夠保持原料的原汁原味。所以用糯米紙種菜安全、衛(wèi)生。

豆渣紙 豆渣紙由日本開(kāi)發(fā)，是用豆腐渣做原料的紙。其具有調(diào)節(jié)水分的功能，這種可食用紙除了可以食用，還可以作為水果、鮮花的保鮮包裝紙。

蔬菜紙 蔬菜紙以蔬菜為基料，利用蔬菜的天然色澤，制成價(jià)廉物美的可食性彩色蔬菜紙。其具有包裝功能和食用功能，所以蔬菜紙成為食品、藥品和包裝等領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)。蔬菜紙有白菜紙、芹菜紙，韭菜紙等。

“紙上種菜”既產(chǎn)生了樂(lè)趣，又豐富了菜籃，但是要注意選用可食用級(jí)別的紙種菜，以保證安全健康。