馬雪蓮

進餐環(huán)節(jié)是幼兒園生活的重要內(nèi)容，只有孩子擁有良好的進餐質(zhì)量，才能有充分的精力進行其他活動，一個良好的進餐習慣對孩子的身體、生活各方面有著至關(guān)重要的作用。怎樣才能讓孩子把進餐看成是快樂、享受的事情，形成“自主進餐、快樂飲食”呢？我們這樣實踐、探索著。

一、對“自主進餐、快樂飲食”的嘗試與初探

（一）創(chuàng)設(shè)適宜的餐前環(huán)境

適宜的環(huán)境是幼兒自主生活的基礎(chǔ)，那怎樣為小班幼兒創(chuàng)設(shè)一個適宜的進餐環(huán)境呢？

1.餐前安靜趣味游戲

幼兒園的活動要求動靜結(jié)合，符合幼兒的年齡特點以及心理特點、發(fā)展需求。進餐前，過于興奮的情緒不利于孩子的進食質(zhì)量，所以在進餐前教師組織安靜的趣味游戲。但是，安靜并不等同于不說話，因此，我們可以安排安靜的手指游戲、音樂游戲，或者是開展關(guān)于今日食譜的談話活動，讓孩子通過聞一聞、看一看、猜一猜、說一說，認識今日食物的特征、營養(yǎng)，從而引起食欲。

2.自由選擇共餐伙伴

開始午餐前，我們會唱首歌曲《找朋友》，以此來激起幼兒用餐的興趣。這10多個星期后，孩子們之間有了很多的交流，也有了自己的朋友。選擇一個自己喜歡的朋友，那是孩子們高興的一件事情。

（二）尊重幼兒的用餐需求

1.自主選擇食物的量

我們的午餐正式開始了。因為在本學期小班改用了兩個小碗，這個碗有厚的、有薄的，根據(jù)保健室的規(guī)定小班幼兒不自己上來端飯菜。首先采用兩個水果盤，嘗試把飯菜放入托盤，端到桌上，讓一張桌子上的幼兒自主選擇，要多的還是稍微少些的。這樣節(jié)省時間，兩個盤子交替使用，速度快而有序。

根據(jù)自己的需求添飯加菜，讓幼兒在自助餐點上有更多的選擇，自主選擇餐具與食物提高了他們對自助餐點的興趣和進餐的自主性。

2.適宜的進餐指導語

食物里含有豐富的營養(yǎng)，我們希望孩子不挑食，能夠營養(yǎng)均衡。所以在生活中，經(jīng)常會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：

師：大蒜很有營養(yǎng)哦，能夠殺菌，不容易感冒呢！

幼：我不喜歡吃，我不要吃。

師：不行，你一定要吃，對你身體好，把它們吃干凈！

教師命令式的口吻，強迫性地要求孩子吃所有的食物。食物是吃干凈了，但是反而引起相反的效果，孩子對幼兒園進餐感到害怕、厭惡。因此，適宜的進餐指導語能夠營造輕松的進餐氛圍。

（三）凸顯餐后自主服務(wù)與自主

孩子們用餐的速度是不一樣的，快的孩子吃完后會整理自己的桌子，首先是撿起地上、桌子上掉下的飯粒。然后用濕毛巾擦桌子，擦好后到教室后面拿干毛巾再擦一次，接著是熱毛巾擦嘴。以往擦嘴也是一個難題，每次用完餐，看到盆里的多余毛巾還要一個一個檢查一遍。后來我想了一個辦法，每次游戲結(jié)束，都把理發(fā)店整理出來，把臉盆放在理發(fā)廳的柜子上，孩子自然感興趣了，照著鏡子，坐在小椅子上擦著臉，很是自然。冬季來臨后，我們提倡孩子帶香香，于是，有了這個“藍”“紅”兩只收納盒，女孩子和男孩子分開，貼著小標記的香香就放在其中了，對著鏡子涂香香是他們餐后最感興趣的事情。

二、對“自主進餐、快樂飲食”的幾個策略

（一）利用圖示、標記，培養(yǎng)幼兒的自主性

圖示能將抽象的教育要求用直觀形象的畫面展現(xiàn)出來，為了能讓幼兒易于理解、觀察，我們在茶杯架、飲水機前貼上了不同顏色的小腳印，引導孩子漱口時，踩在腳印上等待。在鏡子前準備了漱口、涂香的流程圖，讓孩子易于掌握正確的流程，起到了環(huán)境暗示教育的作用；教室后面用小夾子夾著不同高低的干毛巾，讓孩子吃飯后用毛巾擦桌子，擦完后掛回原來的位子。通過這些圖示、標記，無形中激發(fā)幼兒對生活活動的自主性。

（二）充分利用教育機智

小班幼兒自制力比較弱，需要教師不斷地提醒。而繪本、兒歌有趣味性，易于記憶又朗朗上口，所以適合小班孩子。比如利用繪本《我不挑食》，把食譜里的菜唱一唱，“青菜青菜呀，青菜青菜呀，又香又綠，青菜呀?！焙⒆映酝觑埡?，提醒他們“一擦桌、二漱口、三擦嘴、四抹香?！蹦ㄏ銜r，“額頭一點，下巴一點，臉頰兩點，小手抹一抹，手心抹一抹，手背抹一抹?！币詢焊杌蛘呤抢@口令的形式來提醒幼兒的正確的流程。這樣，既吸引幼兒注意力，又便于記憶。

（三）家長的理解、支持、配合

孩子在家的時候，家長往往會放松要求，寵著、慣著，不顧一切地滿足幼兒。一個良好的生活習慣，不僅僅是指在學校，還包括在家，在任何地點都需要家長的配合，而且是持之以恒地配合。這就需要教師與家長之間不斷地相互交流、溝通，讓家長意識到形成良好生活習慣、培養(yǎng)孩子自主性的重要性。

這是我們午餐環(huán)節(jié)自主性的嘗試與初探，教室里的場景是自然而有序。孩子們有很多自主選擇的機會，有更多自己必須完成的事。生活就是給予孩子一種體驗的機會。而作為老師來講，我們更多的是給予幫助，少一些督促，多一些欣賞，少一些代替，體驗“凝視”的快樂！