最近，網絡上流傳，美國最新研究發(fā)現，葡萄酒可以抑制脂肪細胞的形成，因此有助于減肥。這是真的嗎？

真相：這里提到的研究是由美國俄勒岡州立大學的研究人員完成的，研究人員從圓葉葡萄中提取了四種天然化合物，并且在實驗室中利用人類肝細胞和脂肪細胞進行了體外研究。結果發(fā)現，在這些提取物中，有一種名為鞣花酸的化合物可以減緩脂肪細胞的生長并抑制脂肪細胞的新生，同時它也可以增強肝臟細胞的脂肪酸代謝。研究者同時以小鼠為對象進行了實驗，分析了其機體的脂肪組織，結果發(fā)現鞣花酸可以抑制肝臟中脂肪細胞的生成。因此，研究者推測，鞣花酸可能有利于抑制脂肪代謝。

從論文內容可以看出，研究者只是發(fā)現一種葡萄提取物有抑制脂肪代謝的作用，進而推測它可能有助于減肥。這項研究只進行了體外細胞實驗和動物實驗，距離人體應用還差得很遠。而且，葡萄酒中的鞣花酸含量也不高，即使最后證明鞣花酸確實有減肥作用，也不代表喝葡萄酒能讓人攝入足夠產生效果的鞣花酸。

最早有研究發(fā)現，少量喝酒的女性肥胖率更低。一項從1976年開始的研究對女性膳食和體重進行綜合分析，結果發(fā)現，少量飲酒與女性的體重呈現顯著負相關。1991年研究人員又發(fā)表了一項研究，結果發(fā)現，少量飲酒的女性體重指數比不喝酒的人要低15%。2010年，有研究對健康體重的女性進行了長達12年的跟蹤調查，結果發(fā)現與不喝酒的人相比，少量喝酒的女性，體重增加更少，肥胖的發(fā)生率也更低。但是，這項研究中調查的對象都是正常體重的人，沒有對本身就超重的人群進行調查，所以研究結果遭到了質疑。而且，雖然在女性人群中發(fā)現了少量飲酒與體重的關系，但在男性人群中卻沒有發(fā)現這樣的結果。1991年的研究以及2003年對7600多名男性進行的調查都顯示，少量喝酒與男性的體重并不存在相關性。

從目前的數據來看，雖然少數研究發(fā)現少量喝酒的女性肥胖發(fā)生率更低，但是并沒有足夠證據證明喝酒能幫助人們減肥。

值得注意的是，“喝酒減肥”不僅證據不足，而且很有可能適得其反。很多研究發(fā)現，大量喝酒的人體重往往更重，肥胖的發(fā)生率也會變得更高。比如，2003年的研究發(fā)現，每天喝酒超過30克的男性，體重增加最多。

結論：“喝葡萄酒減肥”是對研究結果的過度解讀，無論是對葡萄酒還是其他酒類，都沒有確切證據表明它們可以幫助減肥。相反，飲酒可能會讓人變得更胖，還會帶來其他健康風險。