◆黛西·尤哈斯

下雨的味道

◆黛西·尤哈斯

有人說能夠靠嗅覺預測暴雨，他可不是在吹牛。不同的天氣有不同的味道，嗅覺靈敏的人就能分辨出這些味道。他們可以嗅出大旱，也能聞到夏初暴雨的氣味。

到底下雨前后及雨水有什么味道呢？

濃烈的臭氧味

當狂風四起，烏云翻滾，暴雨將至時，你聞到的味道或許有些甜，又有些刺鼻。那是臭氧散發(fā)出的濃烈而新鮮的氣味。

臭氧的名字來源于希臘語“ozein”，意為“難聞”。閃電中的電荷將大氣中的氮、氧分子分解為獨立的原子，其中一些原子重組后，與大氣中其他化學物質(zhì)發(fā)生反應，有時會生成臭氧。

臭氧的味道是暴雨的前兆，因為下曳氣流會將高空中的臭氧帶到近地面。

混合的潮土油

一旦下雨，人們還能聞到其他氣味。

降落的雨滴會把近地面的氣味分子帶到空中，地面干燥時尤其如此。假如你身處山林，這些氣味分子就來自于植被。如果你是城鎮(zhèn)居民，聞到的氣味則來自于混凝土和瀝青。有些氣味芳香怡人，有些氣味則很難聞。

通常，我們將這類氣味稱作“潮土油”。澳大利亞聯(lián)邦科學與工業(yè)研究組織的礦物學家在1964年首次提出“潮土油”這個詞。當腐爛分解的動植物散發(fā)出的分子進入空氣，隨風附著到礦物或泥土表面時，就會產(chǎn)生潮土油。

干旱的時候，這些分子會和巖石表面的物質(zhì)發(fā)生化學反應。下雨時，我們就可以聞到潮土油，其中怡人的氣味來自于脂肪酸、醇類和烴類物質(zhì)混合的味道。

潮濕的泥土味

雨后，一種潮濕的泥土香氣會散發(fā)出來。這種味道來自于土臭味素，它是放線菌或藍綠藻等微生物的代謝副產(chǎn)物。

對那些勤勞的園丁來說，土臭味素的味道非常親切，但如果土臭味素污染了酒或者飲用水，那它就不那么可愛了，因為它會散發(fā)出一股潮濕的惡臭。