芫荽喜冷涼氣候，閩東地區(qū)主要以春、秋和越冬栽培為主，夏季為芫荽的供應(yīng)淡季。近年來(lái)，閩東山區(qū)利用高山條件發(fā)展芫荽反季節(jié)生產(chǎn)，在一定程度上實(shí)現(xiàn)了芫荽周年生產(chǎn)和均衡供應(yīng)。

一、品種選擇

芫荽分為大葉品種和小葉品種。大葉品種植株稍高，葉片大、缺刻少而淺，香味較淡，產(chǎn)量高；小葉品種生長(zhǎng)勢(shì)較弱，植株較矮，葉片小、缺刻深，香味濃，生長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)量較低。夏季山區(qū)高溫高濕，宜選用耐熱、抗病、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的大葉芫荽品種。

1.泰國(guó)抗熱香菜311：四季抗熱芫荽品種，發(fā)芽快、生長(zhǎng)速度快，香味濃，纖維少，品質(zhì)極優(yōu)；抽薹晚，葉色鮮綠，葉柄玉綠色，高產(chǎn)，抗病蟲害能力強(qiáng)，特別適宜在較高溫環(huán)境條件下栽培。

2.贏麗香菜：株高20～28厘米、植株開展度15～20厘米，葉片深綠色，葉緣波狀淺裂，葉柄淺綠色，單株重10～15克?？篃崮秃O晚抽薹，生長(zhǎng)速度較快；香味濃郁、纖維少，品質(zhì)優(yōu)。

二、浸種催芽

芫荽最適生長(zhǎng)溫度為17～20℃，20℃以上生長(zhǎng)緩慢，30℃以上則停止生長(zhǎng)。芫荽果實(shí)較堅(jiān)硬，播種前應(yīng)輕輕搓開果實(shí)，用1%高錳酸鉀溶液或50%多菌靈可濕性粉劑300倍液浸種0.5小時(shí)，將種子撈出后洗凈，在常溫下用清水再浸種20小時(shí)左右，然后放在20～25℃恒溫條件下催芽，待90%種子露白后播種。

三、地塊選擇

芫荽對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，但忌連作。宜選擇排灌方便、土壤肥沃、土層深厚、保水保肥性好、有機(jī)質(zhì)含量高的沙壤土地塊種植。前作收獲后，及時(shí)清理田間病殘?bào)w，提前10天左右深翻曬土。結(jié)合整地，每畝施腐熟人糞尿3500公斤或優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000公斤、餅肥150公斤、鈣鎂磷肥50公斤作基肥。筑畦高20厘米、畦寬120厘米、溝寬30厘米，整細(xì)整平畦面。

四、適時(shí)播種

夏秋山區(qū)反季節(jié)栽培芫荽，一般在5月中旬至7月上旬播種，具體視海拔高度而定。海拔400～600米山區(qū)播種期為6月上旬至7月上旬，海拔600米以上山區(qū)在5月中下旬播種。將種子與適量細(xì)沙混合后均勻撒播，播后覆細(xì)土1～2厘米厚，并覆蓋稻草保濕和防止雨水沖刷。每畝播種量2～3公斤。

五、田間管理

出苗前保持土壤濕潤(rùn)，并經(jīng)常觀察出苗情況。當(dāng)50%左右幼苗露出地表時(shí)，要及時(shí)揭除稻草等覆蓋物。大田搭建網(wǎng)棚并覆蓋遮陽(yáng)率約為60%的遮陽(yáng)網(wǎng)，根據(jù)天氣情況進(jìn)行遮陽(yáng)網(wǎng)棚的揭蓋管理，一般白天蓋、晚上揭，晴天或暴雨天蓋、陰天揭。夏季栽培芫荽生長(zhǎng)期短，田間管理宜早不宜遲。齊苗后7天左右間苗，去密留疏、去弱留壯；兩片真葉時(shí)定苗，株距3～4厘米。遇久晴干旱天氣應(yīng)及時(shí)澆水。閩東地區(qū)夏季常遇臺(tái)風(fēng)和暴雨天氣，應(yīng)注意防澇排澇。植株封行前中耕松土和除草2～3次，苗高3厘米時(shí)每畝追施尿素10～15公斤，以后結(jié)合澆水葉面噴施0.3%尿素或0.2%磷酸二氫鉀溶液。

六、病蟲害防治

猝倒?。嚎蛇x用70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液、72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600倍液交替噴霧防治。菌核病：發(fā)病初期可選用5%速克靈、50%撲海因、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液交替噴霧防治，連續(xù)用藥3～4次，間隔期7天。軟腐病：發(fā)病初期可選用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3000倍液、新植霉素3000倍液、77%可殺得可濕性粉劑500倍液交替噴霧防治。采收前7天停止用藥。蚜蟲：齊苗時(shí)，每畝懸掛中型黃板30塊或大型黃板20塊，均勻布點(diǎn)，誘殺蚜蟲，25天左右更換1次。

七、適時(shí)收獲

播種后30～40天、株高20～25厘米時(shí)及時(shí)采收，防止莖葉老化和出現(xiàn)抽薹現(xiàn)象，影響商品價(jià)值。采收前保持土壤濕潤(rùn)，采收時(shí)可連根拔起，去除根部泥土、摘除老葉、黃葉和雜質(zhì)，洗凈包裝后及時(shí)上市銷售。

（福建省福安市康厝鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 雷振華 郵編：355007）