伍佩英

隨著生活和飲食習(xí)慣的改變，油脂過多成為現(xiàn)代人的通病，也是導(dǎo)致心血管疾病發(fā)生的重要原因。祖祖輩輩們常說“喝點茶解解油”，現(xiàn)代研究也證實了喝茶能助人長壽。茶是怎么解油，幫助人們長壽的呢？

心血管疾病是全球五大慢性?。ò┌Y、糖尿病、精神類疾病、心血管疾病、呼吸系統(tǒng)疾病）之一，在我國的發(fā)病率逐年升高，已經(jīng)成為我國居民致死、致殘的“健康殺手”。科研證實，導(dǎo)致心血管系統(tǒng)損害的重要原因之一是氧化應(yīng)激，氧化應(yīng)激可以直接導(dǎo)致心肌損害、心肌細胞壞死和動脈粥樣硬化。因此，能夠抗氧化的食物、藥物都能引起人們的興趣，人們對抗氧化劑寄予了厚望。在眾多的抗氧化劑研發(fā)中，“茶”這種古老而神奇的植物在眾多科學(xué)家的研究中脫穎而出，茶葉的主要功效成分——茶多酚，是一種純天然的超強抗氧化劑。

抗氧化劑，自由基的克星

研究表明，人體在長期的進化過程中形成了一套抗氧化自我防御體系，使機體過氧化物的生成與清除處于動態(tài)平衡中。但因環(huán)境、年齡等因素的影響，導(dǎo)致生理機能不平衡，而造成合成抗氧化物的能力逐漸下降，越來越難滿足自身每日抗氧化所需。這時就需要補充外源性抗氧化劑來維持平衡。茶多酚抑制自由基產(chǎn)生、直接清除自由基并激活人體清除自由基體系，是其發(fā)揮抗氧化作用的三大機制。

雙向調(diào)節(jié)，有助預(yù)防高脂血癥

氧自由基引起脂質(zhì)過氧化，導(dǎo)致動脈粥樣硬化，這是引起心腦血管疾病的主因。茶多酚在降低血清中膽固醇時，還能提高高密度脂蛋白的含量，而后者能清除動脈壁上膽固醇的蓄積，有利于預(yù)防和緩解動脈粥樣硬化。

另外，血漿纖維蛋白原的增高可引起紅細胞的聚集，血液黏稠度增高，從而促進血栓的形成。而細胞膜脂質(zhì)中磷脂與膽固醇的增多會降低紅細胞的變形能力，嚴(yán)重影響微循環(huán)的灌注，增加血液黏度，使毛細血管內(nèi)血流瘀滯，加劇紅細胞聚集及血栓形成。血栓是形成動脈粥樣硬化和冠心病發(fā)生發(fā)展的重要因素。茶多酚具有預(yù)防紅細胞變形及修復(fù)紅細胞的作用，且易與凝血酶形成復(fù)合物，阻止纖維蛋白原變成纖維蛋白。另外，茶多酚能有效抑制血漿及肝臟中膽固醇含量的上升，促進脂類及膽汁酸排出體外，從而有效防止血栓的形成。

如今通過高科技手段，茶多酚再配伍銀杏葉、枸杞子、維生素等，同時還能去除咖啡因以及刺激腸道的成分，加工成方便服用的片劑或膠囊，讓茶多酚調(diào)節(jié)血脂和保健變得更簡單、更安全、更有效。