鄭春波，王海濤，于夕有，姜啟平，王華東

（威海市文登區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，山東 威海 264400）

紅鰭東方鲀與三疣梭子蟹、中國(guó)對(duì)蝦、菲律賓蛤仔池塘生態(tài)養(yǎng)殖試驗(yàn)

鄭春波，王海濤，于夕有，姜啟平，王華東

（威海市文登區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，山東 威海 264400）

紅鰭東方鲀（Fugu Rubripes），屬硬骨魚綱、鲀形目、鲀科、東方鲀屬，俗稱黑艇巴、黑臘頭、河豚。紅鰭東方鲀體型肥大，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，歷來有“魚中之王”之美稱。日本、韓國(guó)人最為喜食，我國(guó)沿海漁民自古以來就有食用紅鰭東方鲀的習(xí)慣。為探索紅鰭東方鲀?cè)谖覈?guó)北方池塘的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，筆者于2013—2014年進(jìn)行了紅鰭東方鲀與三疣梭子蟹、中國(guó)對(duì)蝦、菲律賓蛤仔池塘生態(tài)養(yǎng)殖試驗(yàn)，現(xiàn)將養(yǎng)殖情況總結(jié)如下。

1 養(yǎng)殖條件

1.1 池塘條件

養(yǎng)殖池面積為2.333 hm2，平均水深1.6m，底質(zhì)為泥沙底，設(shè)進(jìn)、排水閘門各一個(gè)，池底向排水閘傾斜，進(jìn)排水方便。

1.2 養(yǎng)殖品種養(yǎng)殖品種為紅鰭東方鲀、三疣梭子蟹、中國(guó)對(duì)蝦、菲律賓蛤仔。

1.3 放苗前準(zhǔn)備工作

1.3.1 清池 12月份，將池水排干，對(duì)池底進(jìn)行翻耕、曝曬、整修，最后反復(fù)沖刷。將池底灘面整平，到春節(jié)前后完成，然后進(jìn)水20～30 cm，用生石灰900～1200kg/hm2消毒。

1.3.2 菲律賓蛤仔養(yǎng)殖臺(tái) 在養(yǎng)殖池的底部建一個(gè)寬1.5m、高15 cm、長(zhǎng)度繞池一周的平臺(tái)，作為菲律賓蛤仔的養(yǎng)殖臺(tái)。蛤臺(tái)建好后，再在上面覆蓋網(wǎng)片并將網(wǎng)片固定，以防菲律賓蛤仔被梭子蟹吃掉，網(wǎng)片的孔徑為1.0～1.2 cm。

1.3.3 用網(wǎng)衣分割池子 池子的一邊，40目的聚乙烯網(wǎng)用竹竿固定，分割出一個(gè)面積約為0.133 hm2的圍欄，用于標(biāo)粗中國(guó)對(duì)蝦苗；在池子的另一邊，15目的聚乙烯網(wǎng)用竹竿固定，圍一個(gè)面積約200m2的網(wǎng)欄，用于暫養(yǎng)三疣梭子蟹蟹苗。

1.3.4 進(jìn)水 3月初進(jìn)水，用80目的篩網(wǎng)過濾進(jìn)水60～70 cm。

1.3.5 肥水 隨著水溫的不斷回升，開始施肥培養(yǎng)餌料生物，使池內(nèi)水色呈黃綠色或黃褐色，透明度30～40 cm。在蝦苗、蟹苗放養(yǎng)前的20～30 d，放養(yǎng)體長(zhǎng)1～2 cm的成熟蜾蠃蜚，放養(yǎng)量為15～30 kg/hm2。1.3.6 安裝增氧機(jī) 在養(yǎng)殖池中均勻分布安裝1.5 kW的射流式增氧機(jī)4臺(tái)。

2 養(yǎng)殖方法

2.1 放苗

放養(yǎng)的魚、蝦、蟹苗，來源于具有《苗種生產(chǎn)許可證》的場(chǎng)家繁育的優(yōu)質(zhì)健康苗種。放苗時(shí)應(yīng)選擇無大風(fēng)、晴朗的天氣。購苗時(shí)要注意養(yǎng)殖池與育苗池的水質(zhì)環(huán)境因子要相近，鹽度差要在5以內(nèi)，溫度差要在3℃以內(nèi)。

2.1.1 菲律賓蛤仔 3月下旬放養(yǎng)，選擇無開口、無腥臭味、大小均勻、無雜質(zhì)的優(yōu)質(zhì)苗。將蛤苗均勻撒播在覆蓋網(wǎng)片的菲律賓蛤仔平臺(tái)上。兩年放養(yǎng)的蛤仔苗平均規(guī)格為641.5粒/kg，平均放苗量675 kg/667m2。

2.1.2 紅鰭東方鲀 4月中旬放養(yǎng)，待自然水溫持續(xù)穩(wěn)定在12℃以上，購買室內(nèi)越冬的魚種。要求體色正常、無畸形、無病的健康魚種。選擇天氣適宜的早晨，采用活魚運(yùn)輸車用塑料周轉(zhuǎn)箱裝魚種的方法運(yùn)輸。兩年放養(yǎng)的魚種平均體質(zhì)量為184 g/尾，平均放苗量為2 250尾/hm2。

2.1.3 中國(guó)對(duì)蝦 5月上旬，選擇“黃海1號(hào)”優(yōu)質(zhì)健康苗。要求蝦苗大小整齊、體表光潔、彈跳力強(qiáng)、逆水游動(dòng)力好，經(jīng)過檢測(cè)檢疫無病毒，體長(zhǎng)0.8 cm以上，放養(yǎng)密度均為9萬尾/hm2。為防止紅鰭東方鲀吞食中國(guó)對(duì)蝦苗，先將蝦苗放養(yǎng)于提前準(zhǔn)備好的暫養(yǎng)池中進(jìn)行標(biāo)粗，經(jīng)30余天的標(biāo)粗，當(dāng)蝦苗體長(zhǎng)達(dá)到5 cm以上時(shí)將圍網(wǎng)去掉，將蝦苗放養(yǎng)于池中。

2.1.4 三疣梭子蟹 6月初放苗，要求變態(tài)整齊、活力強(qiáng)、肢體完整的Ⅱ期蟹苗。每年購買Ⅱ期蟹苗2.5 kg，蟹苗先放養(yǎng)在之前準(zhǔn)備好的200 m2的圍欄中，經(jīng)過3 d的暫養(yǎng)，當(dāng)蟹苗長(zhǎng)到Ⅴ期后再進(jìn)行計(jì)數(shù)放養(yǎng)，密度為1.2萬只/hm2。

2.2 水質(zhì)管理

2.2.1 換水 5月份之前不換水，養(yǎng)殖池水位逐漸添滿。6月以后根據(jù)水質(zhì)情況酌情少量換水，采取少換緩換的方式，每潮汛換水50～60 cm。進(jìn)入高溫期，特別是8月份至9月上旬，加大換水量。暴雨中利用排淡活動(dòng)閘板及時(shí)排除表層淡水。

2.2.2 施用有益微生物制劑 施用EM菌調(diào)節(jié)水質(zhì)，每10～15 d使用1次，每次用量為15 kg/hm2。

2.2.3 適時(shí)開啟增氧機(jī) 6月中旬開始使用增氧機(jī)，每天開機(jī)2～3 h，7月份后根據(jù)水中溶氧狀況延長(zhǎng)增氧機(jī)開機(jī)時(shí)間，一般每天開機(jī)6 h以上。陰天、霧天、下雨后、無風(fēng)天氣增加開機(jī)時(shí)間和次數(shù)。

2.2.4 養(yǎng)殖水質(zhì)指標(biāo) 溶解氧保證在5 mg/L以上，pH值控制在7.8～8.5之間，氨氮控制在0.5 mg/L以下，水色保持黃綠色和黃褐色，透明度保持在40 cm左右。

2.3 餌料投喂

魚、蟹、蝦餌料的投喂，主要根據(jù)水質(zhì)條件，天氣變化及其生長(zhǎng)、蛻殼等情況靈活掌握。

2.3.1 紅鰭東方鲀 魚種放養(yǎng)后的第2天開始投喂餌料，餌料主要是新鮮的小魚及軟顆粒配合餌料，采用定時(shí)、定點(diǎn)、定量投喂，日投餌2次。為了不浪費(fèi)餌料和便于觀察，在池塘中設(shè)點(diǎn)投喂，具體的投餌量根據(jù)魚的攝食、殘餌的多少、天氣、水質(zhì)等情況適當(dāng)增減。前期按魚體質(zhì)量的4%～5%投喂，中期按魚體質(zhì)量的5%～6%投喂，后期按魚體質(zhì)量的1%～3%投喂。

2.3.2 中國(guó)對(duì)蝦 前期適當(dāng)少量投喂鮮活的豐年蟲成蟲，依靠池內(nèi)的蜾蠃蜚為餌料。待池內(nèi)生物餌料減少到一定程度時(shí)再開始投喂。中、后期主要投喂對(duì)蝦配合餌料，日投餌2次，早晨投喂量為日投喂量的1/3，傍晚為日投喂量的2/3，采取定點(diǎn)、定時(shí)、定量投喂。

2.3.3 三疣梭子蟹 蟹苗放養(yǎng)后，投喂活的或新鮮的豐年蟲成體，以后投喂的餌料主要以鮮活的藍(lán)蛤、尋氏肌蛤、貽貝等低值貝類為主，搭配投喂適量的小雜魚。進(jìn)入8—9月份，水溫高，食量大，生長(zhǎng)快，加大投餌量。在蟹蛻殼時(shí)，投餌量必須要充足，減少相互殘食，提高成活率。

2.3.4 菲律賓蛤仔 主要濾食水中的浮游植物及有機(jī)碎屑，不需要投喂餌料。經(jīng)常檢查覆蓋在蛤臺(tái)上的網(wǎng)片，防止網(wǎng)片覆蓋遺漏造成蛤仔被梭子蟹攝食。

2.4 疾病防治

注重疾病預(yù)防，從池塘的清整、曝曬、藥物清塘、餌料培養(yǎng)、水質(zhì)調(diào)節(jié)、使用增氧機(jī)等各個(gè)環(huán)節(jié)著手，為魚、蟹、蝦創(chuàng)造良好的生存條件，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，防止疾病的發(fā)生。

2.5 收獲

2.5.1 紅鰭東方鲀 10月中、下旬進(jìn)行收獲，采用拉網(wǎng)的方法出池。

2.5.2 三疣梭子蟹 分兩次收獲，9月上旬到10月初收獲梭子蟹雄蟹。采用夜間在池內(nèi)放網(wǎng)，放網(wǎng)1 h后收網(wǎng)，將雌蟹放入池塘中繼續(xù)養(yǎng)殖，雄蟹用皮筋捆綁螯足。雌蟹及漏網(wǎng)的雄蟹，在10月底11月中下旬收獲，采用在池內(nèi)放網(wǎng)和放干池水人工捉捕的方法收獲。

2.5.3 中國(guó)對(duì)蝦 10月中、下旬進(jìn)行收獲。

2.5.4 菲律賓蛤仔 在收獲魚、蟹、蝦放干池水時(shí)，組織人力用工具采捕收獲。

3 養(yǎng)殖結(jié)果

兩年平均收獲：紅鰭東方鲀3 597 kg，平均體質(zhì)量758 g/尾，單產(chǎn)1 541.4 kg/hm2，成活率90.4%；三疣梭子蟹1 578.7 kg，規(guī)格185 g/只，單產(chǎn)676.5 kg/hm2，成活率18%；中國(guó)對(duì)蝦980 kg，規(guī)格36.6 g/尾，單產(chǎn)420 kg/hm2，成活率12.8%；菲律賓蛤仔6 569 kg，規(guī)格114粒/kg，單產(chǎn)2 815.4 kg/hm2，成活率82%。

兩年總收入132.92萬元，總費(fèi)用72.40萬元，總利潤(rùn)60.53萬元，平均利潤(rùn)30.27萬元/年，兩年平均利潤(rùn)12.97萬元/hm2，具體情況見表1。

4 探討

表1 兩年養(yǎng)殖收獲情況匯總表

4.1 關(guān)于紅鰭東方鲀與中國(guó)對(duì)蝦混養(yǎng)防止蝦病發(fā)生的問題

紅鰭東方鲀是一種捕食兇猛的肉食性魚類，與中國(guó)對(duì)蝦同池養(yǎng)殖，在這樣的環(huán)境條件下，體質(zhì)健壯的對(duì)蝦能夠適應(yīng)這樣的生態(tài)環(huán)境而生存下來，而體弱有病的對(duì)蝦將被紅鰭東方鲀吞食而被淘汰，這樣就切斷了對(duì)蝦發(fā)病傳播的直接途徑，達(dá)到了防止病情傳染的目的，起到了防病、穩(wěn)產(chǎn)的作用，確保魚蝦雙豐收。

4.2 關(guān)于魚、蟹、蝦、貝生態(tài)混養(yǎng)改善生態(tài)環(huán)境的問題

在海水池塘中進(jìn)行紅鰭東方鲀、三疣梭子蟹、中國(guó)對(duì)蝦、菲律賓蛤仔生態(tài)混養(yǎng)，魚、蟹、蝦的排泄物及殘餌在水中氧化分解轉(zhuǎn)化為有機(jī)物，易使池水富營(yíng)養(yǎng)化，導(dǎo)致單細(xì)胞藻類在池中大量繁殖，致使池水的透明度降低，pH值升高，不利于魚、蟹、蝦的生長(zhǎng)，而在這種生態(tài)綜合養(yǎng)殖池塘中，水中的有機(jī)物促進(jìn)單細(xì)胞藻類的生長(zhǎng)，既凈化了水質(zhì)，又為養(yǎng)殖的貝類提供了豐富的餌料，促進(jìn)了貝類的生長(zhǎng)。貝類濾食水中過多的單細(xì)胞藻類和有機(jī)碎屑，調(diào)節(jié)了水質(zhì)，為魚、蟹、蝦營(yíng)造了良好的生態(tài)環(huán)境，使養(yǎng)殖品種達(dá)到生態(tài)高效循環(huán)養(yǎng)殖，提高了養(yǎng)殖池塘利用率，實(shí)現(xiàn)了對(duì)養(yǎng)殖廢棄物的資源化利用，減少飼料、環(huán)境調(diào)控等投入品的使用，大幅提升了漁業(yè)綜合效益，這種生態(tài)養(yǎng)殖起到了生態(tài)互利互惠，充分挖掘池塘潛力作用，達(dá)到了降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。

2016-12-23）

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.05.006