馬愛(ài)軍,李偉業(yè), ,王新安 ,岳 亮 ,莊志猛,孟雪松,劉圣聰 ,譚林濤,侯仕營(yíng)

(1.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院 黃海水產(chǎn)研究所 農(nóng)業(yè)部海洋漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室 青島市海水魚(yú)類(lèi)種子工程與生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,山東 青島,266071;2.上海海洋大學(xué) 水產(chǎn)與生命學(xué)院,上海,201306;3.大連天正實(shí)業(yè)有限公司,遼寧大連,116000;4.乳山市水產(chǎn)技術(shù)推廣站,山東 威海,261418)

紅鰭東方 鲀(Takifugu rubripes),屬鲀形目(Tetraodontiformers)、鲀亞目(Tetraodontoidei)、鲀科(Tetraodontidae)、東方鲀屬(Takifugu),俗稱河 鲀、廷巴、臘頭、龜魚(yú)等,為近海底層食肉性魚(yú)類(lèi),主要分布于北太平洋西部的日本、朝鮮半島和中國(guó)沿海[1]。因其味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩,經(jīng)濟(jì)價(jià)值高昂,在中國(guó)北方地區(qū)和日本、韓國(guó)等形成養(yǎng)殖規(guī)模。目前國(guó)內(nèi)外對(duì)紅鰭東方 鲀的繁育養(yǎng)殖技術(shù)研究的比較成熟,但相關(guān)研究的系統(tǒng)論述尚屬鮮見(jiàn)。作者將對(duì)紅鰭東方 鲀養(yǎng)殖現(xiàn)狀、養(yǎng)殖技術(shù)相關(guān)研究進(jìn)行綜述和展望。

1 紅鰭東方 鲀的生物學(xué)特性

紅鰭東方 鲀?yōu)榕瘻匦?、廣鹽性底棲魚(yú)類(lèi),適宜生長(zhǎng)水溫為 14～27℃,最適水溫為 16～23℃,適鹽范圍為5～45,最適鹽度為15～35。主食貝類(lèi)、甲殼類(lèi)和小魚(yú),也食海藻,棲息水深5～100 m、底質(zhì)為礁石或泥沙帶,野生東方 鲀常將身體埋于沙中而表現(xiàn)鉆沙習(xí)性。晝沉夜浮,體色隨棲息環(huán)境的變化而有所差異。生性兇猛,從稚魚(yú)的長(zhǎng)牙期開(kāi)始直到成魚(yú),均會(huì)出現(xiàn)相互殘咬現(xiàn)象,尤其咬尾頻繁,咬傷的各鰭可再生。其食道擴(kuò)大為氣囊,遇敵害時(shí)能迅速吸水或空氣,使腹部膨脹為球狀,皮刺豎起,并發(fā)出“哧哧”聲響,浮于水面以自衛(wèi)[2]。紅 鰭東方 鲀屬一次性產(chǎn)卵型魚(yú)類(lèi),性成熟年齡為3～4齡,雄魚(yú)初次性成熟最小體長(zhǎng)350 mm,雌魚(yú)為360 mm,產(chǎn)卵期為3月下旬至5月上旬,有由深海向近海洄游的習(xí)性,并有一定的趨低鹽度特性,產(chǎn)卵場(chǎng)水深20 m左右,受精卵為沉性兼粘性卵,產(chǎn)后附著于碎石底質(zhì)的巖石上。

紅鰭東方 鲀具有如下七大特異習(xí)性: 脹腹、鉆沙、嘔吐、相互殘食、轉(zhuǎn)動(dòng)眼球、洄游、發(fā)聲習(xí)性。

2 紅鰭東方 鲀國(guó)內(nèi)外繁育養(yǎng)殖現(xiàn)狀

2.1 紅鰭東方 鲀?cè)谌毡痉庇B(yǎng)殖現(xiàn)狀

日本有著悠久河 鲀飲食文化和傳統(tǒng),因此日本對(duì)紅鰭東方 鲀的研究起步也較早,對(duì)紅鰭東方 鲀的研究也最為深入和全面,也是目前繁育養(yǎng)殖技術(shù)最為成熟的國(guó)家,尤其是 Tabeta等科研者取得了顯著的研究成果。1934 年日本山口縣首次對(duì)紅鰭東方鲀進(jìn)行了2～3個(gè)月的短期飼養(yǎng)。60年代開(kāi)展了紅鰭東方 鲀的人工繁育研究,1964年山口縣水產(chǎn)苗種中心(山口縣內(nèi)海栽培漁業(yè)中心)成功進(jìn)行了苗種繁育,掀開(kāi)了紅鰭東方 鲀的養(yǎng)殖篇章,但由于當(dāng)時(shí)天然魚(yú)的捕獲量高,養(yǎng)殖技術(shù)不成熟,因此養(yǎng)殖并沒(méi)有得到普及。20世紀(jì)80 年代以前養(yǎng)殖紅鰭東方 鲀的產(chǎn)量還不到100 t。1978年日本首次用人工養(yǎng)殖3齡的紅鰭東方 鲀,經(jīng)過(guò)人工促熟、催產(chǎn)、采卵和人工授精獲得成功[3]。此后,紅鰭東方 鲀的人工繁育技術(shù)方面取得了一定的成果,并達(dá)到商業(yè)化生產(chǎn)的水平。紅鰭東方鲀也于 1979年作為品牌成功打入市場(chǎng),隨著天然紅鰭東方 鲀資源日益枯竭,日本國(guó)內(nèi)紅鰭東方 鲀養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大,1993年養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到4 427 t,1997年更是達(dá)到了5 961 t,養(yǎng)殖紅鰭東方 鲀逐漸取代天然紅鰭東方鲀成為主要上市對(duì)象。此后兩年,由 于紅鰭東方鲀寄生蟲(chóng)病的大量蔓延以及從其他國(guó)家進(jìn)口量的急劇增加,日本紅鰭東方鲀 養(yǎng)殖產(chǎn)量略有下降。不過(guò)隨著日本國(guó)內(nèi)對(duì)紅鰭東方 鲀的消費(fèi)量不斷增加,以及紅鰭東方鲀的經(jīng)濟(jì)價(jià)值遠(yuǎn)高于其他海水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi),2000年養(yǎng)殖產(chǎn)量又開(kāi)始增加,2001年猛增至6 500 t,此后養(yǎng)殖產(chǎn)量趨于穩(wěn)定,近幾年,養(yǎng)殖產(chǎn)量維持在5 500 t左右[4]。

目前,日本紅鰭東方 鲀養(yǎng)殖幾乎全是海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖,增、養(yǎng)殖業(yè)以增殖為主導(dǎo),養(yǎng)殖為輔。養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)主要集中于九州和四國(guó)地區(qū),主要產(chǎn)地為熊本縣、長(zhǎng)崎縣、鹿兒島縣和愛(ài)媛縣。

2.2 紅鰭東方 鲀?cè)谥袊?guó)繁育養(yǎng)殖現(xiàn)狀

中國(guó)對(duì)紅鰭東方 鲀的育苗和養(yǎng)殖研究始于20世紀(jì)80年代初,首先由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所在膠南基地開(kāi)展了研究,并于 1990年在青島、煙臺(tái)兩地同時(shí)進(jìn)行紅鰭東方 鲀工廠化育苗試驗(yàn),取得了突破性的進(jìn)展,為紅鰭東方 鲀的繁育奠定了基礎(chǔ)。1991年河北水產(chǎn)研究所也成功地進(jìn)行了紅鰭東方 鲀的種苗生產(chǎn),1993年山東海水養(yǎng)殖研究所潘長(zhǎng)榮教授也成功繁育出紅鰭東方 鲀苗種,并對(duì)種魚(yú)的培育、催產(chǎn)進(jìn)行了研究探討[5]。隨著紅鰭東方 鲀繁育技術(shù)不斷突破,養(yǎng)殖技術(shù)也日益成熟,90年代中期,國(guó)內(nèi)開(kāi)始規(guī)?；B(yǎng)殖紅鰭東方 鲀。1995年,紅鰭東方 鲀僅限于河北省唐?？h,1996年擴(kuò)大到遼寧省莊河縣,與此同時(shí),中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所與大連天正實(shí)業(yè)有限公司于1996年合作承擔(dān)了農(nóng)業(yè)部“948”項(xiàng)目,對(duì)日本自然海區(qū)的純種紅鰭東方鲀進(jìn)行引種[6]。但是在 90代末,由于寄生蟲(chóng)病的大量蔓延以及國(guó)外的紅鰭東方 鲀的進(jìn)口量增加,阻礙了國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,產(chǎn)量有所降低。2000年,國(guó)內(nèi)開(kāi)始網(wǎng)箱養(yǎng)殖紅鰭東方 鲀并取得成功,此后,網(wǎng)箱養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大,特別是大連地區(qū),網(wǎng)箱養(yǎng)殖已經(jīng)占主導(dǎo)地位,產(chǎn)量穩(wěn)步增加,中國(guó)紅鰭東方 鲀養(yǎng)殖業(yè)也逐步走上正軌。2003年養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)4 000 t左右養(yǎng)殖產(chǎn)量已接近河 鲀消費(fèi)大國(guó)日本,2005年,渤海灣紅鰭東方 鲀產(chǎn)量接近5 000 t,2007年達(dá)到了8 000 t,產(chǎn)值6億元。

由于河 鲀有毒,為了保證廣大人民的人身安全,1990年衛(wèi)生部頒布了《水產(chǎn)衛(wèi)生管理辦法》,規(guī)定河 鲀不得流入市場(chǎng),因此,國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖的紅鰭東方鲀主要以出口為主,出口的國(guó)家主要是日本、韓國(guó)。1994年前,中國(guó)出口的都是野生海捕的紅鰭東方鲀 。1996年,日 本首次從中國(guó)進(jìn)口養(yǎng)殖紅鰭東方鲀 成魚(yú)20 t,取得了活魚(yú)出口的成功。隨著國(guó)內(nèi)紅鰭東方鲀 養(yǎng)殖量的不斷增加,中國(guó)養(yǎng)殖紅鰭東方 鲀對(duì)日本出口數(shù)量已于2000年達(dá)到300 t左右,而于2001年高達(dá)714 t。與此同時(shí),2000年國(guó)內(nèi)紅鰭東方鲀成功出口韓國(guó),使國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖的紅鰭東方鲀 不再受控于單一的日本銷(xiāo)售市場(chǎng),產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步得到完善。2005年,渤海灣紅鰭東方鲀 產(chǎn)量接近5 000 t,全部出口日本和韓國(guó),其中日本3 000 t、韓國(guó)2 000 t,分別占到日本市場(chǎng)的一半以上,韓國(guó)市場(chǎng)的80%以上。2007年國(guó)內(nèi)產(chǎn)量達(dá)到了8 000 t,不過(guò),受金融危機(jī)的影響,2007年中國(guó)出口總量為5 500 t,2008年出口減至4 000 t,2009年出口量進(jìn)一步縮減到2 000 t左右,商品魚(yú)價(jià)格也從16萬(wàn)元/t,下降到6萬(wàn)元/t[7]。近兩年,隨著全球經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇,紅鰭東方鲀 養(yǎng)殖和出口量開(kāi)始不斷回升。

3 紅鰭東方 鲀的苗種培育及養(yǎng)殖生長(zhǎng)環(huán)境相關(guān)研究

3.1 紅鰭東方 鲀的早期生長(zhǎng)發(fā)育

魚(yú)類(lèi)早期發(fā)育的研究對(duì)魚(yú)類(lèi)繁育有著極為重要的意義,許多科研者對(duì)紅鰭東方鲀 的早期發(fā)育做了相關(guān)的研究報(bào)道。李明德[8]對(duì) 紅鰭東方 鲀的胚胎發(fā)育進(jìn)行了研究。姜志強(qiáng)等[9]就 溫度對(duì)紅鰭東方 鲀仔魚(yú)的發(fā)育進(jìn)行了研究,研究發(fā)現(xiàn)4 日齡的紅鰭東方 鲀仔魚(yú)已形成口裂、消化道打通并開(kāi)口攝食。在水溫(16±1)℃的條件下,12日齡時(shí)卵黃囊完全耗盡,在溫度為21～23℃條件下,9日齡卵黃囊完全消失。萬(wàn)蓁蓁等[10]對(duì)不同發(fā)育時(shí)期紅鰭東方 鲀消化系統(tǒng)進(jìn)行了組織學(xué)研究。從嬌日[11]等也對(duì)出膜后 45 d 的紅鰭東方 鲀幼魚(yú)消化道的顯微和亞顯微結(jié)構(gòu)進(jìn)行了組織學(xué)觀察。

魚(yú)類(lèi)早期的攝食和營(yíng)養(yǎng)對(duì)于魚(yú)類(lèi)的成活和后期發(fā)育起著關(guān)鍵的作用,直接關(guān)系到繁育和后期養(yǎng)殖的成敗[12-13]。朱會(huì)杰等[14]對(duì) 紅鰭東方 鲀的開(kāi)口餌料進(jìn)行了研究,研究發(fā)現(xiàn)用小球藻(Chlorella)和輪蟲(chóng)(Brachionus plicatilis)混合投喂效果最好,其余依次為輪蟲(chóng)、鹵蟲(chóng)(Artemia)幼體、蛋黃。張海發(fā)等[15]對(duì)紅鰭東方 鲀仔魚(yú)輪蟲(chóng)日攝食量進(jìn)行了研究,結(jié)果表明,16日齡的仔魚(yú)平均全長(zhǎng)為7.015 mm,輪蟲(chóng)日攝食量為 360個(gè)/尾,晝夜比例為 79.0%和 21.0%,在9: 00～11:00及17:00～19:00出現(xiàn)攝食高峰。姜志強(qiáng)等[9]對(duì)紅鰭東方 鲀仔魚(yú)期攝食進(jìn)行了研究,研究發(fā)現(xiàn)仔魚(yú)都在卵黃耗盡時(shí)出現(xiàn)最高初次攝食率和初次最大攝食強(qiáng)度,饑餓不可逆點(diǎn)(PNR)出現(xiàn)在仔魚(yú)孵化出后15～16 d。

3.2 環(huán)境因子對(duì)紅鰭東方鲀 生長(zhǎng)發(fā)育的影響

3.2.1 水溫

水溫對(duì)魚(yú)類(lèi)的攝食、消化、新陳代謝和生長(zhǎng)有重要的影響,是影響魚(yú)類(lèi)攝食、生長(zhǎng)的重要因素[16-17]。張?jiān)频萚18]研 究了溫度對(duì)紅鰭東方 鲀幼魚(yú)生長(zhǎng)的影響,在 20～28℃時(shí)幼魚(yú)的體質(zhì)量和全長(zhǎng)的增長(zhǎng)率以及最大攝食量隨溫度的升高而逐漸增大,超過(guò) 28℃時(shí)開(kāi)始降低,28～29℃ 是適合紅鰭東方 鲀幼魚(yú)生長(zhǎng)的最適水溫。Kotaro等[19]選取4 g和50 g 的紅鰭東方 鲀進(jìn)行溫度試驗(yàn),在 15～25℃下,隨著溫度的升高,魚(yú)的生長(zhǎng)和飼料轉(zhuǎn)化率逐漸增加,當(dāng)溫度高于 25℃時(shí),隨著溫度的升高,魚(yú)的生長(zhǎng)和飼料轉(zhuǎn)化率逐漸下降,同時(shí),4 g規(guī)格的魚(yú)在水溫20℃下飼料轉(zhuǎn)化率最高。

3.2.2 鹽度

魚(yú)類(lèi)生存環(huán)境的鹽度與魚(yú)類(lèi)的滲透壓直接相關(guān),從而直接影響到魚(yú)類(lèi)的生理機(jī)能,因此鹽度對(duì)魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)、攝食、生理狀態(tài)等方面有顯著影響。Kotaro等[20]選取了3 g和70 g 的紅鰭東方 鲀研究鹽度對(duì)其生長(zhǎng)的影響。在鹽度10～35下,3 g規(guī)格的魚(yú)隨著鹽度的降低生長(zhǎng)增快,但特定增長(zhǎng)率和體長(zhǎng)增長(zhǎng)并沒(méi)有顯著差異,在鹽度10下飼養(yǎng)的魚(yú)終體長(zhǎng)和體重要顯著高于30的,但飼料轉(zhuǎn)化率、血液指標(biāo)以及肌肉成分的組成并沒(méi)有隨著鹽度的不同而出現(xiàn)顯著的差異。而70 g規(guī)格的魚(yú)在鹽度10～30,隨著鹽度的增高生長(zhǎng)逐漸增加,而在鹽度30～35,隨著鹽度的增加生長(zhǎng)逐漸降低。Han等[21]研究發(fā)現(xiàn),1.2 g 紅鰭東方 鲀幼魚(yú)在鹽度20以下時(shí),隨著鹽度的增加生長(zhǎng)逐漸增快,而25 g規(guī)格的幼魚(yú),在鹽度10～30下,生長(zhǎng)和鹽度并沒(méi)有顯著的關(guān)系。Lee等[22]發(fā)現(xiàn),用 25%和 50%(鹽度為8.5和17)的 海水飼養(yǎng)紅鰭東方 鲀,血液滲透壓要低于 100% 海水飼養(yǎng)的紅鰭東方 鲀。此外 Kamiya等[23]也 報(bào)道了鹽度對(duì)紅鰭東方 鲀幼魚(yú)的生長(zhǎng)、成活率以及血液滲透壓的影響。

3.2.3 密度

密度是影響魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)的重要的環(huán)境因子。適宜的密度可以促進(jìn)魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)、攝食,減少疾病的發(fā)生。而密度過(guò)高往往會(huì)引起魚(yú)類(lèi)的應(yīng)激反應(yīng),改變魚(yú)類(lèi)的內(nèi)在生理狀況,對(duì)魚(yú)類(lèi)的個(gè)體生長(zhǎng)以及成活率有顯著的影響[24-26]。紅鰭東方 鲀作為肉食性魚(yú)類(lèi),有相互殘食的習(xí)性,密度對(duì)紅鰭東方 鲀的影響也就更加顯著。Kotaro等[19]研 究了養(yǎng)殖密度對(duì)紅鰭東方鲀的影響,試驗(yàn)選取了8、13、100 g 3種規(guī)格的魚(yú),初始體質(zhì)量的養(yǎng)殖密度設(shè)定為2、4、8 kg/m3,結(jié)果表明,養(yǎng)殖密度對(duì)8 g規(guī)格的魚(yú)的體增質(zhì)量以及飼料轉(zhuǎn)化率沒(méi)有顯著影響,而對(duì)13和100 g規(guī)格的魚(yú)有顯著影響,高密度的各項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo)均顯著低于低密度的。Tomonari等[27]研究了如何通過(guò)控制飼養(yǎng)密度來(lái)減少紅鰭東方 鲀幼魚(yú)的相互殘食,增加其成活率,研究發(fā)現(xiàn)在第21天減少培育密度可以有效減少幼魚(yú)的相互殘食,提高幼魚(yú)的成活率。此外,Han等[28]認(rèn)為紅鰭東方 鲀幼魚(yú)適宜的初始培育密度為 10個(gè)/L,而Kotani等[29]認(rèn)為適宜的初始培育密度為5個(gè)/L。

3.3 紅鰭東方 鲀的生物習(xí)性研究

國(guó)內(nèi)外一些科研者同時(shí)也對(duì)紅鰭東方 鲀的生物習(xí)性做了相關(guān)的研究。Suzuki等[30]研究發(fā)現(xiàn),紅鰭東方 鲀?cè)诜趸蟮?6天出現(xiàn)相互攻擊的行為。Han與 Ohgami等[31]認(rèn)為幼魚(yú)相互殘食是導(dǎo)致大量死亡的重要原因。日本立石健[32]報(bào)道,鲀魚(yú)苗互咬和洄游動(dòng)與否有很大關(guān)聯(lián),成群洄游時(shí),損傷個(gè)體約 10%,沒(méi)有洄游情況下?lián)p傷個(gè)體達(dá)90%。

總之,紅鰭東方 鲀作為具有潛力的養(yǎng)殖品種,國(guó)內(nèi)外紅鰭東方 鲀的繁育養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)研究的比較成熟,養(yǎng)殖規(guī)模也在不斷擴(kuò)大,整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈也在逐步完善。下一步將通過(guò)種質(zhì)改良以及規(guī)范化養(yǎng)殖技術(shù)來(lái)進(jìn)一步完善整個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。

4 紅鰭東方鲀養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)需求研究

目前,紅鰭東方 鲀的繁育養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)十分成熟,養(yǎng)殖業(yè)也正逐步向大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化邁進(jìn)。然而做為中國(guó)的一個(gè)重要養(yǎng)殖品種,迄今紅鰭東方 鲀?nèi)砸蕴烊火D料為主,在實(shí)際的養(yǎng)殖生產(chǎn)中,雖然餌料已由天然野雜魚(yú)逐步過(guò)渡到配合飼料,但至今沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的河 鲀?nèi)珒r(jià)配合飼料,部分在實(shí)際的生產(chǎn)中用大菱鲆(Scophthalmus maximus)、甲魚(yú)(Amyda sincnsis)以及真鯛(Chrysophrys major)的配合飼料代替[33],使得紅鰭東方 鲀營(yíng)養(yǎng)性疾病頻發(fā)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)的滯后已經(jīng)成為中國(guó)紅 鰭東方 鲀產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖規(guī)模的進(jìn)程的一個(gè)瓶頸,因此國(guó)內(nèi)紅鰭東方 鲀專(zhuān)用配合飼料的研發(fā)成果將決定其能否在中國(guó)形成完善的產(chǎn)業(yè)鏈。目前國(guó)內(nèi)外雖然對(duì)紅鰭東方 鲀營(yíng)養(yǎng)學(xué)有相關(guān)報(bào)道,但并不十分完善。

4.1 蛋白質(zhì)、脂類(lèi)及碳水化合物

蛋白質(zhì)作為魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ),是魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)最關(guān)鍵的物質(zhì)基礎(chǔ)[33]。Kanazawa等[34]對(duì) 紅鰭東方鲀的養(yǎng)殖試驗(yàn)表明飼料中最適蛋白質(zhì)含量為 50%。王淑敏[35]發(fā)現(xiàn)體質(zhì)量為 16～50 g生長(zhǎng)階段的紅鰭東方鲀,其飼料的適宜蛋白質(zhì)含量為 41.08%。紅鰭東方鲀對(duì)脂質(zhì)有很高的消化率,餌料中添加適量脂質(zhì)能起到節(jié)約蛋白質(zhì)的作用,同時(shí)還可有效地避免并發(fā)脂溶性維生素和必需脂肪酸缺乏癥。但餌料中脂質(zhì)添加量過(guò)高,又會(huì)導(dǎo)致魚(yú)體脂肪沉積過(guò)多,魚(yú)體品質(zhì)下降,因此餌料中脂質(zhì)添加量需適宜[36]。Takii等[36]以魚(yú)粉為蛋白源,鱈魚(yú)(Albatrossia)肝油為脂質(zhì)添加劑,投喂紅鰭東方 鲀,發(fā)現(xiàn)添加 7.5%鱈魚(yú)肝油的效果最佳。養(yǎng)殖河 鲀的多余能量常以脂肪的形式貯存于肝內(nèi),而野生紅鰭東方 鲀肝臟脂肪儲(chǔ)存較少,相對(duì)于以高品質(zhì)玉筋魚(yú)(Ammodytes personatus)為餌料養(yǎng)成的紅鰭東方 鲀其脂肪滴小,含脂量低,而以人工配合餌料養(yǎng)成的紅鰭東方 鲀脂肪滴也較小,但生長(zhǎng)不良。但如投喂太多脂質(zhì),會(huì)影響?zhàn)B殖魚(yú)的品質(zhì),導(dǎo)致魚(yú)體蓄積過(guò)量脂質(zhì),肉質(zhì)低劣[34]。在碳水化合物需求方面,Takii等[37]以魚(yú)粉為蛋白源,糊精為糖源,配制成飼料用于飼喂紅鰭東方 鲀,結(jié)果發(fā)現(xiàn)糊精的添加量為 16%,糖的含量為 20%左右時(shí)魚(yú)體表現(xiàn)出最佳的飼料生長(zhǎng)效率、蛋白質(zhì)效率和表觀糖消化率。Kakuta等[38]研究發(fā)現(xiàn)飼料中魚(yú)粉與糊精的比例為5:3時(shí),紅鰭東方 鲀的養(yǎng)殖效果最好。

4.2 維生素和礦物質(zhì)

維生素和礦物質(zhì)是維持魚(yú)體正常生理代謝不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。在紅鰭東方 鲀的營(yíng)養(yǎng)研究中,對(duì)維生素的研究主要集中在VC、VB和VE等,而對(duì)礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)研究報(bào)道卻較少。紅鰭東方 鲀對(duì)維生素的需求量相對(duì)較高,養(yǎng)殖過(guò)程中常出現(xiàn)維生素營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。楊州等[39]報(bào)道,配合飼料中維生素的添加3%時(shí),對(duì)紅鰭東方 鲀的生長(zhǎng)和生理狀態(tài)促進(jìn)效果最好。也有研究發(fā)現(xiàn),紅鰭東方 鲀飼料中添加適量的VE能有效改善肌肉退化癥和脂樣色素癥癥狀[40-42]。Kato等[43]用缺乏水溶性維生素的飼料投喂紅鰭東方 鲀幼魚(yú),以生長(zhǎng)狀況、死亡率、血液性狀以及維生素缺乏癥狀等為指標(biāo),結(jié)果發(fā)現(xiàn)紅鰭東方 鲀幼魚(yú),對(duì)膽堿、煙酸、VC以及肌醇等與脂肪代謝有關(guān)的維生素的需求量要比已知的其他魚(yú)高,但對(duì)與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的維生素B6的需求量卻相對(duì)要低。

紅鰭東方 鲀作為中國(guó)的 20世紀(jì) 90年代以來(lái)發(fā)展的養(yǎng)殖魚(yú)種,在養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖設(shè)施上已有很大改善,但在營(yíng)養(yǎng)與飼料的研究中仍然與國(guó)外存在較大差距,專(zhuān)用配合飼料的研制一直沒(méi)有取得突破。因此,對(duì)紅鰭東方 鲀營(yíng)養(yǎng)需求的研究勢(shì)在必行。

5 紅鰭東方 鲀的疾病及防治研究

紅鰭東方 鲀的疾病,尤其是寄生蟲(chóng)性疾病,是對(duì)紅鰭東方 鲀養(yǎng)殖業(yè)威脅最大也最為棘手的問(wèn)題。在日本海水殖魚(yú)類(lèi)中,紅鰭東方 鲀是魚(yú)病被害率最高的魚(yú)類(lèi)。1999年日本暴發(fā)的病害給日本整個(gè)紅鰭東方 鲀產(chǎn)業(yè)造成了毀滅性的打擊。在國(guó)內(nèi),也因病害問(wèn)題給廣大從業(yè)者造成巨大損失。迄今,紅鰭東方鲀常見(jiàn)疾病合計(jì)約30種,其中包括弧菌(Vibrio)病和鏈球菌(Streptococcus)病等細(xì)菌性疾病,白口(Myxococcus sp.)病和真鯛虹彩病毒病等病毒性疾病,以及盾纖蟲(chóng)(Aspidisca)病、岡本異溝吸蟲(chóng)(Heterobothrium akamotoi)病和粘孢子蟲(chóng)(Myxosporean)病等寄生蟲(chóng)性疾病。

5.1 寄生蟲(chóng)疾病

寄生蟲(chóng)性疾病是對(duì)紅鰭東方 鲀威脅最大的疾病,常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)性疾病有盾纖蟲(chóng)(Aspidisca)病、岡本異溝吸蟲(chóng)(Heterobothrium akamotoi)病、粘孢子蟲(chóng)(Myxosporean)病、三代蟲(chóng)(Gyrodactylus)病、車(chē)輪蟲(chóng)(Trichodina)病、鲀異鉤蟲(chóng)(Heterobothrium tefrodonis)病、稚魚(yú)白點(diǎn)(Ichthyophthirius)病、心臟庫(kù)道蟲(chóng)(Kudoasis)病等,其中岡本異溝吸蟲(chóng)病危害尤其嚴(yán)重。東京大學(xué)研究出使用棉棒從活魚(yú)的肛門(mén)處采集腸管內(nèi)容物,使用 PCR來(lái)診斷,這種新的方法及時(shí)檢測(cè)者對(duì)紅鰭東方 鲀粘孢子蟲(chóng)病鑒別不熟練也能得到正確的判定,而且也不用把魚(yú)殺死。目前,除淡水浴可用以治療盾纖蟲(chóng)病,過(guò)氧化氫浴可用以治療岡本異溝吸蟲(chóng)病外,其他藥劑均不可盲目用于紅鰭東方 鲀疾病治療。因此,對(duì)紅鰭東方 鲀寄生蟲(chóng)疾病預(yù)防尤其重要。

5.2 細(xì)菌性病毒性疾病

紅鰭東方 鲀細(xì)菌性疾病主要為弧菌(Vibrio)病、鏈球菌(Streptococcus)病。目前已經(jīng)揭示的紅鰭東方鲀細(xì)菌性疾病主要有由愛(ài)德華氏菌(Edwardsiella tarda)感染引起的腹水病,由弧菌(Vibrio)和滑走細(xì)菌(Flexibacter maritimus)感染引起的潰瘍病[44],以及由鏈球菌(Streptococcus)引起的鏈球菌病等[45]。紅鰭東方 鲀病毒性疾病主要為白口(Myxococcus sp.)病和真鯛虹彩病毒病。其中白口病危害最大,往往會(huì)造成紅鰭東方 鲀毀滅性的死亡。倪勇[46]對(duì) 紅鰭東方鲀白口病進(jìn)行了初步研究,目前對(duì)紅鰭東方 鲀病毒性疾病沒(méi)有有效的治療方法,只能以預(yù)防為主。

總之,目前國(guó)內(nèi)外 對(duì)紅鰭東方 鲀病害的研究還不夠成熟,對(duì)一些疾病尤其是寄生蟲(chóng)病還沒(méi)有好的治療方法。紅鰭東方 鲀作為中國(guó)重要的出口創(chuàng)匯品種,在選擇藥物治療疾病的方面一定要謹(jǐn)慎,切莫盲目施藥、亂用藥品。2005年,就因現(xiàn)呋喃代謝物超標(biāo)使紅鰭東方 鲀出口嚴(yán)重受阻,給中國(guó)河豚產(chǎn)業(yè)造成沉重的打擊。因此,對(duì)紅鰭東方 鲀的疾病,一定要預(yù)防為主,治療為輔。

6 前景與展望

縱觀中國(guó)紅鰭東方 鲀養(yǎng)殖業(yè),近年來(lái),養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大,技術(shù)水平和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)也得到很大提高,但集約化水平低、技術(shù)集成不足等問(wèn)題依舊十分突出。開(kāi)展紅鰭東方 鲀優(yōu)質(zhì)苗種生產(chǎn)、從養(yǎng)殖環(huán)境控制、營(yíng)養(yǎng)飼料、疾病防控等方面提升養(yǎng)殖技術(shù)、亟待進(jìn)行,從而保證中國(guó)的紅鰭東方 鲀能夠高品質(zhì)、高產(chǎn)量、高標(biāo)準(zhǔn)的滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求。隨著紅鰭東方鲀 養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展,產(chǎn)業(yè)缺乏系統(tǒng)的種質(zhì)保護(hù)和選種育種,種質(zhì)退化,生長(zhǎng)速度降低,抗病力下降,嚴(yán)重影響了紅鰭東方 鲀養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。優(yōu)化紅鰭東方 鲀規(guī)模化繁育技術(shù),著力提高苗種質(zhì)量,建立苗種培育的技術(shù)規(guī)范,形成優(yōu)質(zhì)苗種質(zhì)量評(píng)價(jià)體系;建立紅鰭東方鲀良種選育技術(shù)體系,運(yùn)用傳統(tǒng)育種技術(shù)和分子育種技術(shù),培育出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆、抗病的紅鰭東方鲀優(yōu)良品種,逐步實(shí)現(xiàn)紅鰭東方 鲀養(yǎng)殖良種化。同時(shí),著力優(yōu)化養(yǎng)殖模式,提升養(yǎng)殖技術(shù)水平。加強(qiáng)河 鲀養(yǎng)殖生物學(xué)基礎(chǔ)研究,更深入系統(tǒng)地了解河 鲀的生殖、生長(zhǎng)特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)需求、疾病發(fā)病機(jī)理,研制高效、優(yōu)質(zhì)、安全的河 鲀配合飼料;建立疾病防控技術(shù)體系等。紅鰭東方 鲀作為具有殖潛力的水產(chǎn)品種,整個(gè)產(chǎn)業(yè)方興未艾,相信通過(guò)大家的共同努力,中國(guó)紅鰭東方 鲀產(chǎn)業(yè)會(huì)進(jìn)入一個(gè)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展階段。

[1]王奎旗,陳梅,高天翔.東方鲀屬魚(yú)類(lèi)的分類(lèi)與區(qū)系分布研究[J].青島海洋大學(xué)學(xué)報(bào),2001,31(6): 855-860.

[2]孫中之. 紅鰭東方 鲀的生物學(xué)特性及人工育苗技術(shù)[J].齊魯漁業(yè),2002,19(8): 44-46.

[3]董曉平. 日本人工養(yǎng)殖紅鰭東方 鲀的技術(shù)[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖,1992,4: 9-11.

[4]亞丁. 日本養(yǎng)殖紅鰭東方 鲀產(chǎn)量[J].現(xiàn)代漁業(yè)信息,2011,21(1): 35-38.

[5]雷霽霖.海水魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖理論與技術(shù)[M].北京: 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2005: 687-696.

[6]陳超,于宏,孫曙光,等. 紅鰭東方 鲀的純種引進(jìn)[EB/OL].http://www.cafs.ac.cn/new.asp,2004-06-04.

[7]第一食品網(wǎng).出口受阻,企業(yè)呼吁放松國(guó)內(nèi)“河鲀禁食令”[EB/OL].http://www.foods1.com/content/782240/,2009-06-13.

[8]李明德. 紅鰭東方 鲀的胚胎發(fā)育[J].海洋通報(bào),1987,6(1): 38-41.

[9]姜志強(qiáng),姜國(guó)建. 紅鰭東方 鲀仔魚(yú)期攝食與生長(zhǎng)的研究[J].大連水產(chǎn)學(xué)院學(xué)報(bào),2002,17(1): 20-24.

[10]萬(wàn)蓁蓁,高天翔. 紅鰭東方鲀 早期發(fā)育和體表黑色素細(xì)胞形態(tài)學(xué)觀察研究[J].齊魯漁業(yè),2007,24(10): 12-15.

[11]叢嬌日,張朝暉,姚善成. 紅鰭東方 鲀魚(yú)消化道的組織學(xué)和形態(tài)學(xué)研究[J].海洋科學(xué),1998,22(4): 53-58.

[12]Hjort J.Fluctuations in the great fisheries of Northern Europe[J].Rapp P-v Reun Cons IntExplorMer,1914,20: 1-13.

[13]Braum E.Ecological aspects of the survival of fish eggs,embryos and larvae.Ecology of freshwater fish production [M].London,uk : Blackwell Scientific Publications,1978: 102-126.

[14]朱會(huì)杰,王鳳敏,紅鰭東方 鲀開(kāi)口餌料篩選試驗(yàn)[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖,1998,3: 20-21.

[15]張海發(fā),王宏?yáng)|. 紅鰭東方 鲀仔魚(yú)輪蟲(chóng)日攝食量的研究[J].水產(chǎn)科技,2003,104 (2): 21-24.

[16]Jobling M.Fish Bioenergetics[M].London,U K:Chapman &Hall,1994,209: 132-143.

[17]Britz P J,Hecht T,Mangold S,et al.Effect of temperature on growth,feed consumption and nutritional indices of Haliotis m idaefed a formulated diet[J].Aquaculture,1997,152: 191-203.

[18]張?jiān)?齊自元. 溫度對(duì)紅鰭東方 鲀幼魚(yú)生長(zhǎng)的影響[J].現(xiàn)代漁業(yè)信息,2010,25(10): 29-34.

[19]Kotaro K,Twata N.Effect of feeding frequency,water temperature,and stocking density on the growth of tiger puffer,Takifugu rubripes[J].Journal of World Aquaculture Society,2006,37(1): 12-20.

[20]Kotaro K,Takeshi F.Growth of tiger puffer,Takifugu rubripes,at different salinities[J].Journal of World Aquaculture Society,2007,38(1): 427-434.

[21]Han K N,Chuang H Y,Matsui S,et al.Effect of ambient salinity on growth,survival rate,and feed efficiency in the early stages of puffer fish Takifugu rubripes[J].Nippon Suisan Gakkaishi,1995,61: 21-26.

[22]Lee K M,Kanenko T,Aida K.Low-salinity tolerance of juvenile fugu Takifugu rubripes[J].Fisheries Science,2005,71: 1324-1331.

[23]Kamiya N,Tsujigado A.Effect of salinity on survival and growth in larva and juvenile of ocellate puffer Takifugu rubripes[J].Saibai Giken,1995,23: 113-115.

[24]Vijayan M M,Leatherland J F.High stoking density affects cortisol seceretion and tissue distribution in brookcharr Salvenlinusfontinalis[J].Journal of Endocriology,1990,124: 311-318.

[25]Bjorndal K A,Bolten A B,Chaloupkan M Y.Green turtle somatic growth model: evidence for density dependence[J].Ecological Applications,2000,10(1): 269-282.

[26]Montero D,Izquierdo M S,Tort L,et al.High stocking density produces crowding stress altering some physiological and biochemical parameters in gilthead seabream,Sparusaurata,juveniles[J].Fish Physio Biochem,1990,20(1): 53-60.

[27]Tomonari K,Wakiyama Y.Improved larvi-culture of ocellate puffer Takifugurubripes through control of stocking density[J].Aquaculture,2011,312: 95-97.

[28]Han K N,Matsui S,Kitajima C.Effect of stocking density on growth,survival rate,and damage of caudal fin in larval to young puffer fish,Takifugu rubripes[J].Suisan Zoshoku,1994,42,507-514.

[29]Kotani T,Wakiyama Y,Imoto T,et al.Effect of initial stocking density on larviculture performance of the ocellate puffer,Takifugu rubripes[J].World,2009,40(3): 383-393.

[30]Suzuki N,Okada K,Kamiya N.Organogenesis and behavioral changes during development of laboratoryreared tiger puffer,Takifugu rubripes[J].Suisan Zoshoku,1995,43: 461-474.

[31]Ohgami H,Suzuki Y.The influence of rearing condition on survival and cannibalism on fingerlings of tiger puffer (Takifugu rubripes T.et S.)[J].Bull Shizuoka Pref Fish Exp Stn,1982,16: 79-85.

[32]立石 健.トラフゲの種苗生產(chǎn)おょび養(yǎng)殖と現(xiàn)況問(wèn)題點(diǎn)(上)[J].栽培,1980,17(3): 64-71.

[33]李?lèi)?ài)杰.水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,1994: 8-104.

[34]Kanazawa A,Teshima S,Sakamoto M,et al.Nutritional requirements of the puffer fish: purified test diet and the optimum protein leve1[J].Bul1 Japan Soc Sci Fish,1980,46: 1357-1361.

[35]王淑敏. 紅鰭東方 鲀幼魚(yú)飼料最適蛋白質(zhì)含量的研究[D].石家莊: 河北師范大學(xué),2008: 58-60.

[36]Takii K,Ukawa M,Nakamura M,et al.Suitable lipid level in brown fish meal diet for tiger puffer[J].Fisheries Science,1995,61(5): 841-844.

[37]Takii K,Ukawa M,Nakamura M,et al.Suitdble sugar level in brown fish meal diet for tiger puffer[J].Fisheries Science,1995,61(5): 837-840.

[38]Kakuta I,Okabe M,Namba K,et al.Studies on nutritional requirement of Fugu-Ⅲ effect of dietary dextrin.feed oil and vitamins[J].Suiasnzoshoku,1988,36(3): 183-191.

[39]楊州,楊家新.東方鲀屬魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)需求[J].中國(guó)飼料,2002,l3: 24-31.

[40]照夫?qū)m崎.トラフゲの栄栄 筋肉の病 気[J].栽培,1990,27(2): 39-40.

[41]塩フル勝男.トラフゲの 脂肪 組組黃斑癥[J].栽培,1991,28(6): 43-45.

[42]馬道元,王新成. 紅鰭東方 鲀?nèi)斯ゐB(yǎng)殖中的常見(jiàn)疾病[J].海洋科學(xué),1994,18(6): 16-17.

[43]Kato K,Ishibashi Y,Muratao N,et al.Qualitative water-soluble vitamin requirements of tiger puffer [J].Fisheries Science,1994,60(5): 589-596.

[44]張文革. 紅鰭東方 鲀常見(jiàn)病害及防治[J].漁業(yè)致富指南,2002,11:34.

[45]杜佳垠. 紅鰭東方 鲀鏈球菌病[J].河北漁業(yè),2003,127(1): 30-31.

[46]倪勇. 日本對(duì)紅鰭東方 鲀白口病的研究[J].海洋漁業(yè),1990,12(6): 283-284.