何世強+高鳳秋

摘 要：本文分析了山東大蒜的主產(chǎn)區(qū)及其特點，探討研究山東大蒜機械化生產(chǎn)技術的規(guī)范。

關鍵詞：山東大蒜；機械化生產(chǎn)技術；規(guī)范

中圖分類號：S233.74 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170533056

大蒜是一種百合科蔥屬植物，其幼苗、蒜頭、蒜苔等都可以食用，并且具有非常豐富的微量元素，深受人們的喜愛，而且大蒜除了供應人們的日常使用外，還在食品加工、化工、醫(yī)藥等行業(yè)具有廣泛的應用，所以種植優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的大蒜可以給農(nóng)民朋友帶來很高的經(jīng)濟效益。

1 山東大蒜主產(chǎn)區(qū)及其特點

中國是世界上最大的生產(chǎn)大蒜的國家，而山東是中國大蒜的主要生產(chǎn)區(qū)。山東大蒜的產(chǎn)區(qū)主要分布在濟寧市金鄉(xiāng)縣、臨沂市蒼山縣、商河市商河縣等地，其中以金鄉(xiāng)大蒜最為著名。金鄉(xiāng)縣常年種植大蒜達到了4萬hm2左右，是國內(nèi)生產(chǎn)大蒜的第一大縣，也是國內(nèi)甚至是國際上大蒜價格形成中心，大蒜產(chǎn)業(yè)則被評為是山東省十大影響力產(chǎn)業(yè)集群之一。金鄉(xiāng)大蒜具有非常多的優(yōu)點，例如蒜頭大、辣味純正、抗霉變、不散瓣等。而且金鄉(xiāng)大蒜不僅僅是用來鮮食，已經(jīng)被加工成蒜茸、蒜粉等產(chǎn)品，廣泛的應用到食品、化妝品、保健品等生產(chǎn)領域。在1992年首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上金鄉(xiāng)大蒜獲得了銀質(zhì)獎，在1996年金鄉(xiāng)被命名為“中國大蒜之鄉(xiāng)”，在2003年還榮獲批準使用“無公害農(nóng)產(chǎn)品標志”，并在同年3月，獲得了國家質(zhì)檢局批準使用金鄉(xiāng)大蒜地理標志產(chǎn)品保護標志，在2011年地理標志得到了歐盟的認可，為金鄉(xiāng)大蒜進軍國際市場提供了有力的支持。

2 山東大蒜機械化生產(chǎn)技術規(guī)范

2.1 整地施肥

大蒜的根是弦須根，沒有主根，其主要根群分布在10～25cm的土層中，屬于淺根性，根毛少，吸水力較弱，喜肥，喜濕不耐旱，所以，種植大蒜以肥沃、松軟、保水、保肥力強、排水、灌水方便的中性或者微酸性的砂質(zhì)土壤為最佳。在種植大蒜前要施足基肥，基肥最好是經(jīng)過充分腐熟發(fā)酵的有機肥或者是生物有機肥菌，也可以是緩控釋肥，通常情況下，地施有機肥4000～5000kg/667m2，如果是控釋肥就是70～100kg，生物菌肥是100kg。在把肥進行撒施后，要深耕土壤20～30cm，耕平地面，按照1.2m的距離作平畦。種植大蒜的土地不能施生糞，因為生糞在發(fā)酵時會引來種蠅，種蠅會產(chǎn)卵生蛆，這對蒜根有很大的危害。在大蒜生育期間，會吸收大量的氮素，根據(jù)檢查顯示每生產(chǎn)50kg蒜頭，就需要純氮0.75kg。增施磷肥也非常的重要，其可以使蒜頭增大，增加蒜苔的產(chǎn)量，降低蒜頭的裂頭率。

2.2 選種和浸泡

可以購買或者預留優(yōu)質(zhì)的成品蒜，在破瓣和清洗選擇后作為蒜種使用。一般來說，要選擇純白無筋，外觀沒有傷痕的較大蒜頭的作為蒜種，并且要選擇抗逆性比較強的品種，蒜種一粒大約重4～5g就可以，太小的蒜瓣，或者是獨頭蒜和夾瓣蒜不適合作為蒜種使用。為了促進蒜種發(fā)芽，可以在播種前把蒜種放在水中浸泡1～2d，有利于蒜頭吸收水分，提早發(fā)芽。有條件的還可以將1500倍的福施壯（一種大蒜拌種劑）噴灑在蒜種的表面，要使蒜種的表面濕透，通過這樣的方式，大蒜在播種后可以比干蒜提早出苗4～5d，而且根系發(fā)達，抗病性強，降低大蒜的爛瓣率。

2.3 適時播種，合理密植

大蒜喜冷涼的氣候條件，低聲莖葉生長的適宜溫度為12～16℃，幼苗越冬的最佳苗齡為4～6葉期，從播種到4～6葉大約需要40～45d，在日平均氣溫達到7℃以下就會停止生長[1]。幼苗的耐寒性強，可以耐-7～-10℃的低溫，在0～4℃的條件下，經(jīng)過30～40 d就可以通過春化階段。露地秋播大蒜的適宜播種時期為9—10月，播種太早，蒜種容易受凍，太晚會受到后期高溫的影響，縮短生產(chǎn)期。降低產(chǎn)品的質(zhì)量，減少產(chǎn)量。播種有2種方式，可以是溝播或者穴播，播種深度為5～6cm，是蒜種的頂端上蓋土2～3cm，具體的播種密度，要根據(jù)品種決定，一般是30000～35000株/667m2，株行距為8cm×20cm左右，適當?shù)拿苤部梢蕴岣弋a(chǎn)量，但是不能過分密植，這樣不但用種量大，而且蒜頭小，使得大蒜的級別低，降低了大蒜的經(jīng)濟效益。所以，要在適宜的密度范圍內(nèi)，一些蒜頭小的品種可以密植，蒜頭大的品種要稀植。在大蒜種植后，可以覆蓋1層草木灰或者澆1層泥沙漿。結合使用大蒜種植機械化機具，可以一次性完成開溝、種植、覆土等各項工序。

2.4 種植后管理

秋播大蒜在第2年的春季，氣溫回暖、土地解凍后，要及時的除去冬季前的碎草。選擇一個晴暖天，澆返青水，如果基肥不足可以結合返青水追施返青肥，一般來說，是追施尿素20kg/667m2。清明過后，氣溫逐漸的上升，這時蒜苗生長的很快，到爛母后，大蒜進入了發(fā)芽和鱗芽分化期，需要水肥增加。

3 結束語

隨著科學技術的不斷發(fā)展，國家對建設新型農(nóng)業(yè)提出新的要求，大蒜機械化生產(chǎn)越來越重要，具有節(jié)約成本、增加收益、提高經(jīng)濟效益的大蒜機械化生產(chǎn)技術有著非常廣闊的發(fā)展前景，大蒜人工種植方式的變革是勢在必行的，規(guī)范大蒜機械化種植技術是必不可少的。

參考文獻

[1]李鵬鵬，欒雪雁.大蒜機械化生產(chǎn)制約因素與突破途徑[J].農(nóng)機科技推廣，2012（10）：43-44.