編輯同志：

最近我脫發(fā)比較嚴(yán)重，中醫(yī)說(shuō)是腎虛引起的。請(qǐng)問(wèn)，脫發(fā)嚴(yán)重應(yīng)該多吃什么？

讀者 錢(qián)敏

錢(qián)敏讀者：

中醫(yī)認(rèn)為，頭發(fā)可以反映出一個(gè)人的健康狀態(tài)：頭發(fā)烏黑濃密，說(shuō)明氣血平和、腎氣足、肝血旺；而氣血虛弱的人，頭發(fā)比較粗糙蒼白，發(fā)質(zhì)也較脆弱，容易掉頭發(fā)。女子35歲開(kāi)始掉發(fā)，男子40歲開(kāi)始掉頭發(fā)為正常生理現(xiàn)象，但如果突然大量脫發(fā)，或一夜之間頭發(fā)變白，就不正常了，因?yàn)槿说乃ダ鲜蔷徛M(jìn)行的。

中醫(yī)認(rèn)為，腎藏精，主骨、生髓、充腦，其華在發(fā)；肝藏血，發(fā)者血之余。如果掉發(fā)、頭發(fā)干枯的成因是血虛和腎虛，根本問(wèn)題出在肝、腎。要吃些補(bǔ)腎血的食品來(lái)調(diào)理，比如黑芝麻。

黑芝麻別名烏麻子、巨勝子、胡麻仁，性平，味甘，歸肝、腎、大腸經(jīng)，具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥之功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，黑芝麻含脂肪、蛋白質(zhì)、葉酸、甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、糖類(lèi)、卵磷脂和鈣等，具有抗衰老作用，可抑制體內(nèi)自由基，對(duì)抗動(dòng)脈粥樣硬化，降低血膽固醇，增加血細(xì)胞容積等。適用于頭暈眼花、耳鳴、耳聾、須發(fā)早白、病后脫發(fā)、腸燥便秘等癥。

推薦給您兩個(gè)黑芝麻食譜

1.黑芝麻湯圓

黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；適量糯米粉加水和成團(tuán)，以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長(zhǎng)條，切成小塊；將黑芝麻塊放入小塊糯米團(tuán)，做成湯圓；燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可。

2.黑芝麻鮮奶酪

將吉利?。髂z）片撕成小片放入冰水中泡三四分鐘，泡軟后擠干水分備用；取一口小鍋，倒入1/3袋鮮奶，開(kāi)中小火，將糖倒入慢慢攪拌，鮮奶煮至約50℃（鍋邊稍微起泡）即關(guān)火，將泡軟的吉利丁片放入攪拌至溶化；將剩余的2/3袋鮮奶與適量鮮奶油倒入攪拌均勻；放入芝麻醬攪拌均勻；取一口稍大些的鍋，放入冰塊，再將芝麻奶酪連鍋一起放冰上不停攪拌至濃稠；裝杯后冷藏約三小時(shí)，凝固后即可食用。