何菲

我欣賞在吃上常有創(chuàng)意的人，那些“意外之味”能使平淡日子活色生香。

蔡瀾曾說(shuō)，“只要原材料吃膩了，就用煙熏來(lái)變化，樂(lè)趣無(wú)窮?！弊炖餂]有味道感時(shí)，我會(huì)想念南豐城食廬的煙熏小黃魚。小黃魚是草根魚類，卻被食廬料理得滑嫩精細(xì)。若與篆刻家陸康同去，吃這道菜時(shí)每人會(huì)額外獲贈(zèng)一盅某蘇格蘭單一威士忌。這是陸康的私房創(chuàng)意吃法。此款威士忌與煙熏小黃魚混合可說(shuō)是能一起上天入地的絕配。黃魚屬陰，威士忌屬陽(yáng)，相融繾綣卻不拘泥，有著難以探底的可能性，美妙不可方物。

女友Y小姐最近再婚了，她是在高鐵上認(rèn)識(shí)現(xiàn)任先生的。他坐在她鄰座，舉止斯文衣著得體，上車時(shí)卻拎著一只碩大的玻璃桶，裝滿老家自制的大醬。因?yàn)檫@桶醬，兩人攀談起來(lái)。從東北大醬，說(shuō)到“不得其醬不食”的孔子，說(shuō)到蕭紅《呼蘭河傳》里寫到的醬缸，感慨鄉(xiāng)愁是種有味無(wú)色的記憶。他們?nèi)缤趯毑匕汩_掘出無(wú)數(shù)彼此共同喜愛的味道，那是一種非常強(qiáng)烈的共振。套用略薩的話：味道和愛一樣，是非常私人化的，雖然它們被人們津津樂(lè)道，但你很難對(duì)它們有準(zhǔn)確描述。簡(jiǎn)而言之，味道和愛一樣，最好是去體驗(yàn)，而不是被描述。

清代寒士沈復(fù)是個(gè)有福之人，其妻蕓娘有文化懂審美，擅處憂患的活潑和情趣讓林語(yǔ)堂都認(rèn)為她是中國(guó)文學(xué)史上最可愛的女人。他們生活一直不闊綽，而她卻極擅料理平常菜肴，“瓜蔬魚蝦，一經(jīng)蕓手，便有意外之味”。她于沈復(fù)，既是好妻子好表姐，也是難得的紅顏知己……那真正是有大愛了。其實(shí)兩性間最終需要的不過(guò)是一點(diǎn)理解，一點(diǎn)美食和愛。就連心系天下的康熙大帝最渴望的私人享受也不過(guò)是與蘇麻喇姑一起喝著玉米粥談?wù)勑穆?！?/p>

（王世全摘自《幸福家庭》）

責(zé)編：我不是雨果