丁永平，李正銀

(昭通市林業(yè)科學(xué)研究所，云南 昭通 650000)

昭通市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

丁永平1，李正銀2

(昭通市林業(yè)科學(xué)研究所，云南 昭通 650000)

闡述昭通市當(dāng)前核桃種植的品種、面積、分布、產(chǎn)量、品質(zhì)、產(chǎn)值等核桃種植現(xiàn)狀。對(duì)種植面積大，投產(chǎn)面積小，品種混雜，良種普及率低，產(chǎn)品品質(zhì)普遍不高，經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)水平落后，病蟲(chóng)害普遍，深加工水平低下，缺乏品牌，銷售渠道單一等發(fā)展中存在的問(wèn)題進(jìn)行分析。提出增加科技投入，提高林農(nóng)科技意識(shí)，強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，強(qiáng)化營(yíng)銷服務(wù)等核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策。

核桃；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；種植面積；良種普及率；經(jīng)營(yíng)管理；昭通市

Hartington City

核桃(JuglansregiaL.)又名胡桃，是胡桃科(Juglandaceae)核桃屬(Juglans)的一種果材兼用樹(shù)種，位世界四大堅(jiān)果之首，核桃渾身是寶，核桃種仁營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種植物脂肪、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物以及磷、鈣、鐵、鉀等礦物元素和維生素B、C和E；除了核仁有食用價(jià)值外，其樹(shù)干、枝、葉、花、青皮都有一定的藥用價(jià)值。因此，核桃有著較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和廣闊的市場(chǎng)前景，發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)對(duì)維護(hù)國(guó)家糧油安全、發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟(jì)有重要作用。

昭通市核桃栽培歷史悠久,種質(zhì)資源極為豐富。截至2015年底，省品種審定委員會(huì)審(認(rèn))定了本地良種28個(gè)。其中，通過(guò)審定的品種為魯?shù)榇舐?號(hào)，通過(guò)認(rèn)定的品種為慶豐1、2、3號(hào)，魯?shù)榇舐?號(hào)，魯?shù)榇笈?號(hào)，烏蒙16、19號(hào)，云晚霜1、2號(hào)，朱提1號(hào)，云林1、2、3、4號(hào)，烏蒙1、3、8、10號(hào)，巧家1、2、3、4號(hào)，永泡1、2、3號(hào)，關(guān)河1號(hào)。目前，全市核桃種植面積已達(dá)29.7萬(wàn) hm2，總產(chǎn)值20.7億元，在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有舉足輕重的地位，已成為規(guī)模最大、參與人口最多、群眾積極性最高的經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)，林農(nóng)通過(guò)發(fā)展核桃得到了實(shí)實(shí)在在的好處。

1 核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 核桃種植分布情況

昭通地處金沙江下游，坐落在四川盆地向云貴高原抬升的過(guò)渡地帶，全境屬低緯度山地季風(fēng)氣候、南亞熱帶、北亞熱帶等氣候類型,四季溫差大,立體氣候突出。特殊的地理氣候條件決定了核桃的種植分布區(qū)域主要在昭陽(yáng)、魯?shù)?、巧家、?zhèn)雄、彝良、大關(guān)等北部片區(qū)，種植面積最多的是鎮(zhèn)雄縣，為7.2萬(wàn) hm2；種植面積最少的是威信縣，為 1 333 hm2。

1.2 核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

目前，昭通市核桃種植面積雖已達(dá)29.77萬(wàn) hm2(表1),但真正投產(chǎn)面積只有6.51萬(wàn) hm2，占總面積的21.45%。全市單位面積產(chǎn)量平均為264 kg/hm2，其中，巧家縣最高,為606 kg/hm2，鎮(zhèn)雄縣最低,為43 kg/hm2。產(chǎn)值主要以第一產(chǎn)業(yè)為主，加工增值基本沒(méi)有。

表1 2015年全市核桃產(chǎn)量產(chǎn)值Tab.1 Output value of the city's walnut production in 2015

2 核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

2.1 種植面積大，投產(chǎn)面積小，產(chǎn)量產(chǎn)值低下

隨著昭通市林業(yè)產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)的推進(jìn),核桃種植面積已達(dá)29.77萬(wàn) hm2，占全省核桃種植面積的 1/10，產(chǎn)量 78 501.4 t，第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值 206 977.68 萬(wàn)元，第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值 17 088 萬(wàn)元，第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值 9 000 萬(wàn)元。但是，核桃投產(chǎn)面積僅6.51萬(wàn) hm2，而盛果期面積只有4萬(wàn) hm2，產(chǎn)值主要以第一產(chǎn)業(yè)為主。主要原因是自“十二五”以來(lái)，全市核桃種植以基地?cái)U(kuò)張為主，大部分幼樹(shù)只有3～5年，還處于樹(shù)齡生長(zhǎng)期；加之林農(nóng)受傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)影響較深，經(jīng)營(yíng)管理粗放，導(dǎo)致部分盛果期林(10～20年生)由于不合理糧林間作，產(chǎn)量較低且大小年明顯(平均單產(chǎn)僅300 kg/hm2，且質(zhì)量偏差)，對(duì)比美國(guó)平均單產(chǎn) 3 900 kg/hm2，以及省內(nèi)單株最高產(chǎn)量350 kg水平，良種的豐產(chǎn)潛力遠(yuǎn)未發(fā)揮出來(lái)。

2.2 品種混雜，良種普及率低

由于技術(shù)、資金及政府干擾等制約因素，部分部門為了完成造林任務(wù)，在造林過(guò)程中不注重核桃良種壯苗的選育，為了節(jié)省資金，大量引進(jìn)新疆核桃苗、部分省市淘汰苗以及當(dāng)?shù)夭糠帧昂谛拿纭保斐珊颂移贩N良莠不齊、搭配不合理。部分縣區(qū)連片上千畝胸徑在20 cm左右的嫁接核桃樹(shù)，只見(jiàn)核桃樹(shù)，不見(jiàn)核桃果，甚至有的種植區(qū)域?yàn)榉饰至继?，給農(nóng)民帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失，嚴(yán)重挫傷農(nóng)民種植核桃的積極性。同時(shí)，由于對(duì)栽培管理技術(shù)理解不透、種植品種的選擇不合理、管理措施不到位等方面的原因，導(dǎo)致核桃樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)參差不齊，種植多年不掛果，即使掛果，產(chǎn)量也很低。

2.3 栽培技術(shù)落后，病蟲(chóng)害危害普遍

林業(yè)上有句俗語(yǔ)叫“三分種植七分管理”，說(shuō)明栽種之后的科學(xué)經(jīng)營(yíng)管理十分重要。但是昭通特殊的地理、地形、氣候條件，付出的勞力、物力是其它地區(qū)的幾倍，嚴(yán)重制約了核桃種植的規(guī)?；l(fā)展。造林初期，環(huán)境立地條件較差，又缺乏后期撫育管理，造成幼樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)較差，部分核桃幼樹(shù)由于干旱瘠薄將逐漸衰亡或成為“小老頭樹(shù)”。此外，資金短缺、科研實(shí)力薄弱及大量人才外流導(dǎo)致技術(shù)相對(duì)落后。由于大部分林農(nóng)缺乏核桃栽培管理知識(shí)，更談不上管理技能，往往停留在只“栽”不“培”階段，栽植后不進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理、修枝抹芽，任其散漫生長(zhǎng)，導(dǎo)致核桃病蟲(chóng)害嚴(yán)重。主要蟲(chóng)害有核桃天牛、刺蛾、蚧殼蟲(chóng)、木蠹蛾、核桃舉肢蛾、核桃扁葉甲、金龜子等 。

2.4 深加工水平低，缺乏品牌化意識(shí)，銷售渠道單一

近幾年，政府部門十分重視核桃的提質(zhì)增效工作，通過(guò)采取多種措施，核桃產(chǎn)量從2014年的5.01萬(wàn) t上升至6.1萬(wàn) t，但是總產(chǎn)值卻從2014年的13.3億元下降至12.2億元,產(chǎn)量增加，產(chǎn)值卻減少了。原因主要在于大部分核桃產(chǎn)品銷售主要依靠小商小販和自由貿(mào)易市場(chǎng)交易，短斤少兩、以劣充優(yōu)等不良現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，不僅影響了產(chǎn)品質(zhì)量，也損害了外地客商利益，降低了誠(chéng)信度，阻礙了銷售渠道，嚴(yán)重影響了核桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。從表1可知，除魯?shù)榭h以外，其余各縣(區(qū))均沒(méi)有附加產(chǎn)業(yè)值，說(shuō)明昭通市核桃加工的產(chǎn)品基本都屬于粗加工產(chǎn)品或者直接食用，不但使產(chǎn)品的附加值較低，而且極大地影響了核桃品質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。據(jù)有關(guān)資料，發(fā)達(dá)國(guó)家的果品一般不直接進(jìn)入市場(chǎng)銷售，80%的果品以深加工產(chǎn)品投入市場(chǎng)。

3 核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 增加科研投入，提高核桃單產(chǎn)

積極籌措核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金，鼓勵(lì)企業(yè)以各種形式投資核桃產(chǎn)業(yè)，興辦核桃精、深加工企業(yè)；與涉農(nóng)企業(yè)或科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合組建集科研、生產(chǎn)、加工、銷售為一體的合資企業(yè)，推廣優(yōu)良品種，主要以經(jīng)省品種審定委員會(huì)審(認(rèn))定的本地28個(gè)良種為主。同時(shí)，要積極與西南林業(yè)大學(xué)、省林業(yè)科學(xué)院及省林木種苗管理總站等單位合作，開(kāi)展核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)技術(shù)研發(fā)，提高科技成果轉(zhuǎn)化率，爭(zhēng)取在核桃豐產(chǎn)栽培配套技術(shù)、良種選育和擴(kuò)繁技術(shù)等方面有新的進(jìn)展，并將科研成果輻射推廣到全市范圍。

3.2 提高農(nóng)民科技意識(shí)，加強(qiáng)種苗監(jiān)督及后期撫育管理

昭通是云南省核桃主產(chǎn)區(qū)之一，現(xiàn)有面積近30萬(wàn) hm2，但是產(chǎn)值只有20億元。省內(nèi)外核桃專家普遍認(rèn)為昭通核桃品質(zhì)屬云南最優(yōu)，發(fā)展核桃具有很好的優(yōu)勢(shì)。應(yīng)堅(jiān)持以本地優(yōu)良品種為主，適度引進(jìn)外地良種為輔的原則，強(qiáng)化核桃種苗基礎(chǔ)工作。

3.3 強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)培訓(xùn)，建立科技支撐體系

通過(guò)對(duì)核桃產(chǎn)區(qū)的林業(yè)技術(shù)干部、核桃協(xié)會(huì)、核桃專業(yè)合作社、核桃重點(diǎn)種植戶技術(shù)骨干進(jìn)行全面培訓(xùn)，提高核桃種植、管理水平。通過(guò)核桃博物館、核桃莊園等平臺(tái)的推介，利用昭通核桃在世界品質(zhì)最優(yōu)的優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)先進(jìn)的核桃加工企業(yè)，開(kāi)發(fā)具有市場(chǎng)潛力的系列產(chǎn)品，創(chuàng)建統(tǒng)一的“昭通核桃”品牌。建設(shè)范圍包括昭陽(yáng)、魯?shù)?、巧家、?zhèn)雄、彝良、大關(guān)、永善7縣區(qū)。以核桃遺傳資源調(diào)查編目和核桃適生區(qū)規(guī)劃調(diào)查為突破口，對(duì)近年來(lái)育成的核桃良種進(jìn)行田間測(cè)試實(shí)驗(yàn)和良種審定工作，對(duì)已認(rèn)定的新品種進(jìn)行科技成果入庫(kù)登記，積極爭(zhēng)取科技成果推廣資金，為成果推廣應(yīng)用、豐產(chǎn)栽培、提質(zhì)增效起好科技示范作用。通過(guò)高枝換頭、科學(xué)化經(jīng)營(yíng)、精細(xì)化管理等措施，全面提升核桃經(jīng)營(yíng)管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量，使核桃產(chǎn)業(yè)從面積的快速增長(zhǎng)向質(zhì)量的升級(jí)轉(zhuǎn)變，真正成為產(chǎn)區(qū)林農(nóng)致富的“搖錢樹(shù)”。

3.4 加快市場(chǎng)建設(shè)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，強(qiáng)化營(yíng)銷服務(wù)

通過(guò)舉辦核桃節(jié)、核桃產(chǎn)品展銷會(huì)、核桃新聞發(fā)布會(huì)和設(shè)立核桃信息網(wǎng)，加大對(duì)核桃的推介宣傳，以提高市場(chǎng)知名度，擴(kuò)大市場(chǎng)影響力。應(yīng)加快建設(shè)專業(yè)性核桃交易市場(chǎng)，完善硬件設(shè)施，提高管理和信息化水平，運(yùn)用市場(chǎng)機(jī)制指導(dǎo)生產(chǎn)、加工、銷售，真正發(fā)揮市場(chǎng)的配置和調(diào)節(jié)作用。盡快建成集科研、加工、銷售為一體的交易中心、技術(shù)中心和信息中心，真正發(fā)揮其引導(dǎo)和輻射作用。在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)核桃零售交易集市。

品牌是叩開(kāi)市場(chǎng)大門的“敲門磚”，是占領(lǐng)市場(chǎng)高地的“通行證”。昭通核桃品質(zhì)優(yōu)良、久負(fù)盛名，創(chuàng)建核桃名牌的基礎(chǔ)條件優(yōu)越。當(dāng)前，一要抓產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，二要抓好產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)定(無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)定)，三要盡快開(kāi)展商標(biāo)注冊(cè)、地理商標(biāo)注冊(cè)，四要加快名牌申報(bào)(省級(jí)、國(guó)家級(jí)名牌)。在開(kāi)展以上工作的同時(shí)，通過(guò)各種形式的核桃節(jié)、旅游節(jié)、農(nóng)高會(huì)、產(chǎn)品展銷會(huì)、洽談會(huì)、研討會(huì)等活動(dòng)，加大品牌宣傳和產(chǎn)品推介力度，進(jìn)一步提升品牌價(jià)值、知名度、影響力和市場(chǎng)占有率，讓昭通核桃走向全國(guó)、暢銷世界。提升營(yíng)銷服務(wù)質(zhì)量，拓展核桃及其制品加工、營(yíng)銷層次，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高質(zhì)量、美化包裝、統(tǒng)一品牌，形成產(chǎn)品各異、工藝先進(jìn)、質(zhì)量上乘的拳頭產(chǎn)品。使全市核桃生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者牢固樹(shù)立品牌意識(shí)、科技意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)，自發(fā)保護(hù)、珍惜、打造核桃之鄉(xiāng)的市場(chǎng)形象；不斷提高核桃生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者的科技栽培、管理、經(jīng)營(yíng)水平，自覺(jué)按照綠色食品的管理要求進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以需求為中心，建立專業(yè)化核桃市場(chǎng)，組建高效的銷售體系、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。將目標(biāo)市場(chǎng)、營(yíng)銷人員、經(jīng)銷商、市場(chǎng)信息以最佳方式組合起來(lái)，充分發(fā)揮整體攻防能力，最大限度地開(kāi)拓、占領(lǐng)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)最佳的營(yíng)銷目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)成果。

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Present Situation and Countermeasures of Walnut Industry in Hartington City

DING Yongping1, LI Zhengyin2

(Hartington Forestry Science Research Institute, Hartington, Yunnan 650000, China)

This paper analyzed the status duo of walnut cultivation, such as variety, area, distribution, yield, quality and output value of walnut cultivars in Hartington City, and also analyzed the analysis of the existing problems such as planting area, small production area, mixed varieties, low penetration rate, low product quality, poor management and technical level, general pests and diseases, low level of deep processing, lack of brand and sales channel. therefore, The study proposed countermeasures to increase investment in science and technology, improve forest farmers awareness of science and technology, strengthen the construction of technical service system and marketing services, and to conduct the brand strategy etc.

walnut; industrial development; acreage; seed penetration rate; management;

10.3969/j.issn.1671-3168.2017.02.028

2017-01-16.

丁永平(1966-)，男 ，云南昭通人，工程師.從事林業(yè)科學(xué)研究.

S792.13；F416.88

B

1671-3168(2017)02-0133-03