陳鴻

80多歲時，干祖望還能大氣不喘地爬16層樓去病房查房；半天門診，頭不暈、腰不痛，思路清晰；做報告2～3小時，站著講學(xué)，狀態(tài)如同年輕人。102歲被評為“國醫(yī)大師”時，他仍然頭腦清楚，可獨立看書、看報、寫文章、批改論文，這位國醫(yī)大師活到了104歲。他還分享過7個健康忠告，其中5個都與吃有關(guān)。

1.除喝酒外，少吃涼菜

在古代，人們吃到?jīng)霾耍欢ㄊ窍戮朴玫?，因為無論白酒、黃酒都是溫熱之物，有涼菜相伴，正好中和?，F(xiàn)代人吃涼菜成了習慣，在我看來都是不健康的，不利于腸胃。

2.不吃苦瓜炒雞蛋

中國人有愛吃雞蛋的傳統(tǒng)，早上煮雞蛋，中午西紅柿炒蛋，晚上苦瓜炒蛋?？喙闲院u蛋也是寒涼之物，這兩者加在一起，非常嚴重，在我看來就是毒藥。

3.早餐尊崇傳統(tǒng)，白粥、油條、煎雞蛋

吃什么健康？很多人抨擊油條不健康，是垃圾食品，我覺得食物本身沒有錯，關(guān)鍵在于適度，白粥、油條、小菜，是中國人的傳統(tǒng)飲食，吃著舒服。煮雞蛋寒涼，我是不吃的，油煎一下就中和了，所以我常吃煎雞蛋。

4.飲食有節(jié)

道家有個觀點，人這一輩子，吃的飯是有定數(shù)的，早吃多吃你就早完蛋，慢慢吃、悠著點，你就能活長久。所以我絕對不暴飲暴食。

5.外界的時鐘不重要，自己的生物鐘重要

很多人問我吃什么有益健康，我說吃什么不重要，怎么吃、什么時候吃是關(guān)鍵。

不饑不餓時不吃，哪怕到了吃飯的時候，外界的時鐘不重要，自己的生物鐘重要。人們勸吃早餐，沒人關(guān)心早起時是不是餓。如果頭天晚上吃的還沒消化，一點食欲都沒有，又塞進牛奶雞蛋，那不就是毒藥嗎？

6.大量喝水會傷腎

不知道從什么時候起，出現(xiàn)了所謂的健康理念，就是一天喝8杯水。說法是多喝水可以排毒，還可以沖刷大腸什么的。其實，這樣喝水非常傷腎，嚴重的還會造成腎虛，憋不住尿。

喝水要小口，三口即止，留有余地，方便消化吸收?，F(xiàn)代人光圖快，灌水牛飲，結(jié)果導(dǎo)致胃中存積大量冷水，不是尿?qū)缛ゾ褪谴嫦聛?，沒法成為體液。

喝水的學(xué)問還在于不喝淡水，淡水的副作用就是利尿，淡水穿腸過，體液無處留。所以，古人要在淡水中加上苦味的茶葉，在吃西瓜時加入微量鹽，目的就是防止津液流失。

7.喝冷飲害了胃

冷飲喝到胃里，就要靠胃的熱氣，把它溫到跟人體一樣的溫度，日積月累，胃受不了，肺也受牽連。記住這句話，“胃喜溫不喜涼”，“腎喜暖不喜寒”。

有人喜歡在吃飯之前先來杯凍飲料，那就完了，等你吃飯的時候，任你吃多少，任你吃到撐，都會沒感覺，時間長了，你就會變胖。在不知不覺中，各種疾病就會隨著肥胖一起找上門了。

除了上述這些經(jīng)驗，這位百歲老中醫(yī)還曾介紹自己的高壽秘訣有8個字：童心、蟻食、龜欲、猴行。

童心，即赤子之心，像孩童一樣無邪開朗，沒有煩惱。

蟻食，即像螞蟻一樣什么都能吃，像螞蟻一樣什么都吃得少。

龜欲，龜無欲望，一貫不爭不鬧，遇事不意氣，以退為務(wù)，以柔克剛。

猴行，即思想方面反應(yīng)敏捷，行動方面活潑輕快，保持精神飽滿。