臧全宜

兒童醬油

賣點(diǎn)：有機(jī)、純釀造、添加鐵鋅等。

解讀：與普通醬油差異不大，屬高鈉調(diào)味品。

市售兒童醬油多以有機(jī)原料、純釀造、低鈉、加鐵等為宣傳賣點(diǎn)，再加上“兒童專用”的噱頭，價(jià)格比普通醬油高出幾倍到十幾倍。其實(shí)，大多數(shù)兒童醬油跟普通醬油差異不大。

不應(yīng)在孩子一歲以內(nèi)的飲食中添加鹽和醬油等調(diào)味品，3歲以下也要少加，以免影響孩子味蕾發(fā)育，養(yǎng)成重口味的習(xí)慣。即使醬油中添加了鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，量也是非常少的，不能指望靠它給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。醬油只是一種高鈉調(diào)味品，用量有限，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用微乎其微。

如果要給孩子吃兒童醬油，要選釀造醬油，原料以大豆、小麥、麩皮等為主；配料表如果出現(xiàn)防腐劑，不選含有苯甲酸鈉成分給3歲以下孩子食用。盡量不選含谷氨酸鈉、5-鳥苷酸二鈉等提鮮物質(zhì)的醬油，因?yàn)榻?jīng)常吃會(huì)使孩子的味覺鈍化，口味加重。此外，盡量選低鈉醬油。

兒童奶酪

賣點(diǎn)：品種多、口感好、進(jìn)口奶源。

解讀：大多為再加工奶酪，糖、鹽的含量多。

市面上的奶酪大體可分為軟質(zhì)奶酪、硬質(zhì)奶酪和再加工奶酪。兒童奶酪大多為再加工奶酪，添加了多種增味、增強(qiáng)性狀的物質(zhì)和食品添加劑等。

兒童奶酪有草莓、巧克力、香草等各種口味，做成孩子方便食用的小塊，可在低攝入量下提供很多優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣。選購(gòu)時(shí)要看配料表，盡量選乳酪排第一位的，而不是水或乳粉排在第一位的。其次，避免選糖類配料出現(xiàn)較多、排序靠前的。兒童奶酪中的香精和色素，是增加兒童食用興趣的重要原料。但由于沒有專項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，添加量是在符合成人食品的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，而兒童對(duì)化學(xué)成分的代謝能力不同于成人，攝入過多可能存在一些健康隱患。

大多數(shù)奶酪鈉含量相對(duì)較高，容易對(duì)兒童的腎臟和口味造成不利影響。因此，買低鈉或無鈉奶酪，是家長(zhǎng)需關(guān)注的重點(diǎn)。

兒童面條

賣點(diǎn)：形狀、顏色多樣，吸引孩子。

解讀：當(dāng)心色素香精。

嬰兒掛面、兒童加鋅面、蔬菜面、骨湯營(yíng)養(yǎng)面……市場(chǎng)上的兒童面條從包裝、顏色、形狀、口味到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化成分上，細(xì)分為很多種。

在面條的形狀和顏色上做文章，能增進(jìn)孩子的進(jìn)食興趣。但要注意選擇用蔬果汁作為顏色原料的，避免添加人工色素的面條。在口味上，無論標(biāo)注的是番茄味、鮮蝦味，還是牛肉味，要看清配料表中是否有這些食物成分，有些可能是單純用食物香精調(diào)配出來的。

兒童面條往往鈉含量不低（鹽能保證面條煮制時(shí)完整不易爛），注意營(yíng)養(yǎng)成分表中的鈉含量，選低鈉面食。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面一般宣稱高鈣、補(bǔ)鋅等，價(jià)格比普通面條貴很多，但其畢竟是作為主食功能食用的，花高價(jià)買這種營(yíng)養(yǎng)面條不劃算。