陳芊儒

一只描著青花的瓷碗，清清的湯上漂著幾只蝦米，幾片青翠的蔥花，若隱若現(xiàn)的是粉嫩粉嫩的肉餡兒，鮮美的熱氣直鉆我的鼻孔，直撓我的心尖兒……迫不及待地輕咬一口，鮮嫩柔滑的味道，令我陶醉——

從此我便愛上了故鄉(xiāng)溫州的餛飩。愛它皮薄餡多的粉嫩模樣，愛它鮮美柔滑的可口滋味。餛飩，是我心頭揮之不去的一道家鄉(xiāng)味。

記得那一年我到上海度假。上海雖被譽為國際大都市，于我而言，它只是比溫州多幾條繁華的商業(yè)街，多幾倍的人流量罷了。只是上海的水——一股金屬的澀味！這就讓我瘋狂想念家鄉(xiāng)那清冽的溪水，以及那用溪水煮就的餛飩。母親見我如此想念餛飩，她就去大超市買了各種各樣的速凍餛飩，你瞧，燕皮餛飩、元寶餛飩、大餛飩、小餛飩……什么牛肉餡的、蟹黃餡的、蝦肉餡的……五花八門，不愧是國際大都市，啥新奇玩意都有，花樣比家鄉(xiāng)多多了。懷著熱切的期待，等待這份大都市的美食，結(jié)果卻并不如人意。這都市的餛飩，就如這都市快節(jié)奏的生活一樣，只能是充饑的快餐，替代不了記憶中那道家鄉(xiāng)的美味。

嘴里嚼著這速凍的都市食物，腦海中浮現(xiàn)的卻是家鄉(xiāng)情景——奶奶為了讓我吃上新鮮餛飩，每次包餛飩之前，都會起個大早，跑到菜市場挑選豬肉。按她的說法，肉餡要用三分肥七分瘦的。太肥則膩，太瘦則澀。這樣精挑細選，真有點像古代選美時那“增一分太肥，減一分太瘦”的高要求！……選好食材回來，奶奶就開始大展廚藝?yán)?！廚房里響起那首古樸的“鍋碗瓢盆交響曲”。只見奶奶一會兒和面，一會兒搟皮兒，一會兒又切肉做餡……她搟得皮兒又圓又薄，簡直薄如蟬翼；她做的餡兒，又細又滑，猶如肯德基的土豆泥；她包的餛飩，又小巧又精致，酷似一朵朵小云朵，等到下鍋時，那一朵朵小云朵在清湯上翻滾漂蕩，好不自在歡快！

每當(dāng)餛飩煮好，奶奶總會端一碗給街坊鄰居分享?！八椭蕴夷?，報之以瓊瑤”，鄰里也常常會回贈一碗八寶粥、一盒綠豆糕……味道比買來的香著呢！這其中，有的不僅是美食的味道，更是濃濃的人情味呀！而如今在大都市里，即使同一棟樓，樓里的住戶，素日里也是“相見不相交”，彼此微笑點頭就算是打招呼了。那一扇扇堅如銅墻鐵壁的防盜門，決絕地將門里門外隔成了“老死不相往來”的兩個世界！而鄉(xiāng)下鄰里間那餛飩的肉香，八寶飯的甜香，綠豆糕的清香，是無論如何也飄不進那嚴(yán)絲合縫的防盜門的。

身處異鄉(xiāng)的我們?nèi)?，都非常懷念奶奶包的餛飩。那碗熱氣騰騰的餛飩里，氤氳著奶奶的濃濃愛意，氤氳著鄰里的鄉(xiāng)情，氤氳著家鄉(xiāng)味……

[【厲老師評】]

自古鄉(xiāng)情傷游子，家鄉(xiāng)是文人墨客筆下永恒的主題，家鄉(xiāng)有許多我們割舍不下的情結(jié)。但是這些情愫又是看不見摸不著的，如何表達，方能化抽象為具體，化空洞為真切，更加真實可感地打動讀者？這是抒情的難點所在。

本文小作者采用了寄情于物的抒情方式。選擇具有她的家鄉(xiāng)——溫州特色的美食——小餛飩作為抒情的載體，把對餛飩的喜愛、對奶奶的眷戀、對鄉(xiāng)情的懷念都寄托在這碗小小的餛飩上。

文章開篇先寫那碗剛起鍋的餛飩的形、色、香、味，字里行間已然流露對餛飩的喜愛之情。第四段回憶奶奶做餛飩，從一大早挑選食材到和面、搟皮兒、做餡兒……娓娓道來，對奶奶的感激與思念之情溢于言表。最后又以分享餛飩為引子，對比鄉(xiāng)村鄰里與城市居民之間的人情味，以表達對鄉(xiāng)鄰之情的懷念，進一步提升了文章的主旨。

這樣，餛飩作為情感的載體，貫穿全文，使抒情“言而有物”，言而可信，讓讀者可感可知，引發(fā)共鳴。