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        餐廳里的教養(yǎng)

        2017-06-09 17:54:20金建云
        高中生·青春勵志 2017年3期
        關鍵詞:侄女餐桌食堂

        金建云

        侄女去美國讀高中,一年后回國度假。我發(fā)現(xiàn)小姑娘的吃相變化很大:飯前,她主動去廚房幫忙,端菜端飯;吃飯時,她把自己碗里的飯菜吃得干干凈凈;飯后,她主動收拾碗筷,還去廚房幫忙洗碗。

        我感到十分意外,她以前不是這樣的。我對她的改變十分好奇,問她:“難道你們的老師很在意你們的餐桌表現(xiàn)嗎?”

        侄女竟然說:“在美國,食堂的要求比教室的嚴格多了!”

        對于美國學校課堂的寬松,我從電影、電視劇里都看到過。在美國,學生常常不用舉手,就可以大膽說出自己的想法;學生常常和老師爭論,甚至批判老師的觀點……但是,食堂的嚴格我從未聽說過,更沒想到原來吃相不佳的侄女,會在那里被訓練成淑女。

        侄女告訴我,每天,每個班級都會派一名學生去廚房幫忙。在幫忙的過程中,學生能夠感受到工作人員的辛苦,也能通過工作人員的介紹,知道這三美元的午餐里,每種食物的卡路里、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物等的大致含量。不知不覺,學生會學到關于營養(yǎng)學的很多知識。

        在美國,吃飯前的洗手也是非常嚴格的。學生們必須按照步驟洗手,洗夠要求的時間。洗手時,生活老師會在一旁監(jiān)督,據(jù)說還有一個攝像頭會監(jiān)控大家洗手的過程。

        接下來是餐桌禮儀。雖然是在食堂吃飯,該有的禮儀卻一個也不能少。比如,不能把胳膊肘兒放在餐桌上;不能一只手拿叉子,另一只手拿杯子;不能舔手指頭;不能張開嘴嚼東西;不能越過別人的盤子去取東西;要把嘴里的東西都咽下去之后再說話;牙縫里塞進東西了,要到衛(wèi)生間剔出來……這么多嚴格的規(guī)定,讓我們不用再問“是否可以邊吃飯邊玩手機”等問題。

        在這種飲食文化中,大家一致認為:一個學生的素質與他(她)的餐桌表現(xiàn)密不可分。侄女說:“班上一個成績優(yōu)秀的同學,因為餐桌禮儀不佳,失去了去歐洲進行交流的機會?!边@在我們看來,簡直難以想象。然而,在美國,良好的餐桌禮儀是一個人的重要素質。

        在美國,浪費食物和偏食,都是會被人鄙視的。用侄女的話來說:“假如周圍的人都把自己盤里的食物吃得干干凈凈,你還好意思剩飯嗎?”在美國的學校里,老師們以身作則,在食堂吃飯時,不但“光盤”,而且用面包(食堂免費提供)將湯汁吸得干干凈凈,把盤子擦得锃亮。

        這種節(jié)約糧食的氛圍影響著每個孩子,很多挑食的孩子在進入學校之后,變得不挑剔。

        在美國,學生們吃完飯以后,要主動將餐具交給餐廳的工作人員。把餐具交給工作人員時,他們一邊雙手送上,一邊有禮貌地對工作人員說:“謝謝某先生(女士)?!边@種訓練,據(jù)說是從幼兒園開始的。這既可以讓餐廳的工作人員感受到自己工作的價值,也可以讓孩子們養(yǎng)成尊重這些為他們服務的后勤人員的習慣。

        餐桌禮儀與一個人的素養(yǎng)是密切相關的。在美國,考試成績重要,在餐廳里遵守規(guī)則、禮貌友善也是同樣重要的。美國的老師們對學生們的課堂表現(xiàn)很寬容,卻非常嚴肅地對待他們的餐桌禮儀,非??粗貙W生們對待服務人員的態(tài)度。

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