不要吃驚，這些漂亮的布料，都是用吃剩的飯菜染出來的！紫薯、菜頭和大部分蔬菜汁，都可以做成天然染料。

這正是香港一個(gè)“90后”理工男艾里克7年來一直在做的事情。

“我們希望透過印染工藝，把食物的故事、染藝的樂趣帶給每一個(gè)與之有緣的人，最重要的是想物盡其用，看似垃圾的廚余，其實(shí)也能擁有美麗的靈魂。”艾里克說。這些年，他和他的團(tuán)隊(duì)初心不改，不只堅(jiān)持研究怎么把廚余制作成純天然的染料，還帶著廚余染料去了意大利、德國、英國、日本、新加坡……讓越來越多的人加入這個(gè)有意義的事業(yè)。

靈光一現(xiàn)

因?yàn)榇髮W(xué)專業(yè)是環(huán)境學(xué)，艾里克平時(shí)特別關(guān)注環(huán)境保護(hù)，但一直沒有找準(zhǔn)方向。2010年，他在一本書上看到廚房垃圾能變成染料，聯(lián)想到自己曾被咖喱弄臟衣服，便立馬有了靈感：我可以把廚余做成染料，這樣既避免了浪費(fèi)和環(huán)境污染，又能物盡其用。

廚余染色除了能為剩菜發(fā)揮新的價(jià)值，更重要的是，它可以比用化學(xué)染色降低好幾倍的能耗和污染。染一件T恤，化工染色需要耗費(fèi)180升的水，這些廢水流入海洋，會(huì)造成污染的死循環(huán)。

“香港人的海產(chǎn)食用量特別大，人均每年要吃掉72公斤的海鮮。如果這些魚蝦生活在融入了化工染料的海洋里，跟我們直接吃化工材料有什么區(qū)別！”艾里克說。

他打算試試看，就去回收一些廚余垃圾來做染料。艾里克家樓下有一家很大的茶餐廳，每天都會(huì)往垃圾桶里丟很多殘?jiān)２?，有一次，他揀出了一袋洋蔥頭，足足有100多顆。令他吃驚的是，大部分都完好無損，僅有五六顆干癟或者發(fā)霉，就被整袋丟掉了。艾里克在垃圾桶里發(fā)現(xiàn)的，還有臺(tái)風(fēng)天被水淹的卷心菜，剝開外面幾片蔫了的菜葉，里面的菜心完全沒有損壞。

“香港的垃圾真的很多，好多還特別新鮮。但香港沒有沼氣發(fā)電，如果每天都有這么多還可以被利用的食材被無辜丟棄，會(huì)造成多大的浪費(fèi)啊。”

于是他開始從不同的途徑獲取廚余材料，菜場也成了其中之一。因?yàn)橘u不上價(jià)錢，很多長歪的水果、長殘的蔬菜最后也會(huì)被丟掉。艾里克就專門找菜農(nóng)買不好看的蔬菜。除此之外，他還會(huì)到餐廳去收集多余的咖喱和豆渣，去咖啡廳找店員收剩下的咖啡渣，這些都被他做成了染料。

2012年，艾里克畢業(yè)設(shè)計(jì)的課題就是利用廚余染布。畢業(yè)后，他成立了香港首間“天然剩菜染坊”。

化腐為奇

將廚余變成染料，并沒有想象的那么簡單。

因?yàn)閷W(xué)校沒有老師做過類似廚余變?nèi)玖系难芯浚锟烁緵]人可問，一切只能依賴自己看相關(guān)資料，然后做實(shí)驗(yàn)摸索。他每次到垃圾箱“掃蕩”之后，第一件事就是將這些廚余消毒，再按照顏色分好類，用專業(yè)的工具搗碎，艾里克工作臺(tái)旁邊常放著試管、鍋碗瓢盆等工具。

有時(shí)為了配出想要的顏色，艾里克在鋼鍋前一站就是一天，一邊煮一邊時(shí)不時(shí)往鍋里加醋、糖、鹽，就像烹飪一樣。

“最開始，失敗可以說是家常便飯，因?yàn)橄愀坳P(guān)于廚余染液的資訊特別少，外國的相關(guān)資料也不能盡信，廚余染液制作過程繁復(fù)，即使是氣候和食材的微小區(qū)別，也會(huì)影響最后的結(jié)果。比如同樣是菠蘿皮，國外能研制出鮮黃色，我們卻沒法實(shí)現(xiàn)?！卑锟嘶貞浀?。

就這樣一邊摸索一邊改良，失敗了上千次，艾里克終于用一年時(shí)間成功地從常見的廚余垃圾中提煉出天然色素。

除了黑和白之外，廚余垃圾可以做成彩虹里的任何顏色。用紫薯可以煉出紫色，用紅菜頭可以煉出紅色，用菠菜煉出綠色。除了這些，金黃色是用姜和洋蔥調(diào)制的，灰色來自菱角，還有咖啡渣提取的咖啡色等等。

對(duì)艾里克而言，基礎(chǔ)的顏色配方制作好，只是一個(gè)開始。為了學(xué)到傳統(tǒng)的染布技術(shù)，他專程飛到日本奈良的染布坊，學(xué)藝取經(jīng)。幾十天后，他從染布的門外漢變成說起“扎染”“板染”這種專業(yè)詞匯來頭頭是道的染布小能手。

最初，艾里克做這件事的時(shí)候很不被理解，到菜市場收集剩菜時(shí)，賣菜大媽責(zé)備他說：“好好的大學(xué)生做什么不好，非要來撿垃圾？”直到把用剩菜染成的衣服拿給她們看，大媽們才開始慢慢配合，甚至?xí)⒗趾妙愔笤俳o他。

這個(gè)26歲的小伙子當(dāng)初也沒有料想到，讓沒人要的垃圾變身成美好的染料，竟然會(huì)成他此后的事業(yè)。