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        只歡迎“單身狗”的餐廳

        2017-06-07 08:07:00石順江
        農(nóng)民文摘 2017年1期

        多明博在韓國首爾開著一家餐廳,由于競爭者甚多,生意不好也不壞。 那天,一位小伙走進餐廳,要了一瓶啤酒、一盤炸雞,一邊吃,一邊玩著手機。 買單的時候,他對服務(wù)員說:“我身邊那對小情侶,邊吃邊聊,那熱乎勁兒,我坐在一邊吃飯都有點受虐的感覺了……”

        多明博是個很細心的人,于是他對光顧自己餐廳的顧客做了一個詳盡的記錄。發(fā)現(xiàn)不少獨自一人來就餐的未婚年輕人都有類似感覺,他心想和周圍的餐廳相比,自己也沒有什么優(yōu)勢。如果沒有自己的特色,遲早會被淘汰出局,不如主動出擊。于是決定改變經(jīng)營策略。

        很快,他打出一個招牌:只接待單身的食客,餐廳名字也改為姆明咖啡屋。 顧客的餐桌對面,都擺放著一只名叫姆明的毛絨玩具。他想通過提供與姆明玩具共餐的機會,來緩解單身顧客的尷尬和孤獨感。然而事與愿違,不少顧客反映,身邊有了姆明后,反而時刻提醒自己是孤獨的。多明博也覺得,僅憑一個毛絨玩具確實很難改變一個餐廳的經(jīng)營狀況。

        一天,他看到電視上一個娛樂節(jié)目《找朋友》,對方被帷幕遮著,只露出一雙手,上臺嘉賓從其面前走過,只有10秒鐘的辨認時間。這個鏡頭一下子啟發(fā)了多明博,隨后他對餐廳進行了一番改造。將餐桌面對面擺放成一排,餐桌之間用格子隔開,格子上安裝有 APP 軟件。來就餐的單身顧客會被安排在特定位置,坐下來后,格子上的顯示屏上會跳出一句話:“您要不要選擇與人共進美食?”如果想和對面的人一起吃飯,就可以點擊選擇“Yes”發(fā)出邀請,對方如果也選擇同意的話,餐桌之間的一面隔板會突然上升。 四目相對時,兩個人都感到很驚奇。只是一頓飯的相處時間,不少人都很珍惜這段緣分,服務(wù)員還會送上來專屬套餐慶賀。

        多明博的這個創(chuàng)意餐廳吸引了眾多的“單身狗”,使這里成了一個集交友、餐飲和娛樂為一體的場所。很多人在這里結(jié)識了眾多好友,遇上了自己的男神女神,得來了一段姻緣。他的餐廳知名度越來越高,生意火爆得羨煞了周邊的所有同行,一下子賺了個盆滿缽溢。

        多明博從顧客的抱怨中發(fā)現(xiàn)了目標群體,找到了市場需求,做到了新奇、好玩、有趣,自然取得了成功。面對別人的贊譽,他說:“只要善于觀察客人的心思,并設(shè)計貼心的服務(wù),生意怎么能夠不紅火呢?”

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