林芬

近日，筆者在廣西新柳邕市場(chǎng)水果交易區(qū)可以看到有桃子和李子出售，作為新上市的水果，桃、李以甘甜、酸爽的口味引得不少市民前來(lái)選購(gòu)。

油桃口感好價(jià)格稍貴

氣溫高升，外表鮮艷、口感美味的油桃開始上市。在水果交易區(qū)，新到的油桃被擺放在檔口最顯眼的位置，雖然數(shù)量不多，但銷售得不錯(cuò)。據(jù)介紹，這些油桃全部產(chǎn)自山東，由于剛剛上市，加上供應(yīng)量較少，所以價(jià)格也相對(duì)較高，按桃子大小，目前批發(fā)價(jià)為5-10元/斤，零售價(jià)則要賣到7-15元/斤。

隨著天氣轉(zhuǎn)暖，未來(lái)一段時(shí)間將迎來(lái)油桃大量上市期，到5月下旬，山東地區(qū)的油桃也將進(jìn)入大量成熟期，因此未來(lái)一段時(shí)間，油桃價(jià)格將有所回落。

油桃由桃子改良栽培而成，比桃子甜，營(yíng)養(yǎng)也豐富一些。一個(gè)新鮮油桃所含的維生素C，幾乎可以滿足成人一天所需。維生素C不僅有助于身體吸收鐵和維護(hù)免疫系統(tǒng)，而且對(duì)合成皮膚的重要組成部分膠原至關(guān)重要。

甜過(guò)初戀的水蜜桃

又到了可以撒開肚皮吃水蜜桃的季節(jié)了，炎炎夏日沒(méi)有人能抵擋住水蜜桃的甜蜜誘惑。

山東水蜜桃甜過(guò)蜜糖、大過(guò)棒球，滿滿一口下去瞬間沁人心脾，潤(rùn)入肺腑。它裹著一層短短的絨毛，青里泛白，白里透紅。這樣入口滑潤(rùn)不留渣子的果品，絕對(duì)是難得的夏令珍品。熟透的水蜜桃軟而多汁，吃時(shí)宜輕輕拿起，剝時(shí)小心翼翼地、慢慢地撕下大片桃皮，別提有多爽了，而且撕下的桃皮越大越有成就感，咬一口，果肉深紅豐盈，果汁迸濺，齒頰盡留香甜。目前的批發(fā)價(jià)按大小為6-10元/斤，零售價(jià)則要賣到9-15元/斤。

水蜜桃不僅外形很美，味道又甜又香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)高。它含豐富鐵質(zhì)。古人相傳吃桃子能“益顏色”原因可能在此。水蜜桃的功效也不少，有活血化瘀、平喘止咳等作用，素有“果中皇后”的美譽(yù)。

鷹嘴桃爽甜可口

鷹嘴桃的頂部尖尖的，形狀奇特類似鷹嘴，有的翠綠、有的通紅、還有的半紅半綠，尤其是綠色中透著那般紅暈，讓人聯(lián)想到鄉(xiāng)村的晚霞和姑娘羞紅了的臉。目前批發(fā)價(jià)按個(gè)頭大小從2-5元/斤不等。

一檔口老板說(shuō)，這些鷹嘴桃來(lái)自柳州，別看其外皮青綠，可非常清甜、口感爽脆，盡管價(jià)格較高，但還是受到市民青睞。因?yàn)辁椬焯覄偵鲜?，所以價(jià)格較高，估計(jì)到月底就會(huì)大量上市，屆時(shí)價(jià)格會(huì)有所下降。

鷹嘴桃因形如鷹嘴而得名，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和B族維生素和維生素C以及大量水分，具有養(yǎng)陰生津、補(bǔ)氣潤(rùn)肺等食療效果。但營(yíng)養(yǎng)專家提醒，鷹嘴桃雖好，卻不宜多食。尤其是嬰幼兒、多病體虛及胃腸功能弱的人，如一次過(guò)多食用，容易引起消化不良、過(guò)敏等反應(yīng)。此外，沒(méi)有完全成熟的桃子最好不要吃，否則易引起腹脹或腹瀉等不適。

誘惑難擋是李子

“谷雨”過(guò)后，廣西的早熟李子陸續(xù)上市，批量成行，在春夏之交時(shí)節(jié)盡享水果市場(chǎng)“寵愛”，一筐筐嫩黃的三月李，有的帶有胭脂般的紅暈，果子小巧玲瓏，色澤鮮明，看起來(lái)十分惹人喜愛。

早熟李子，并非三華李，其與三華李同科不同種，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“三月李”。其與三華李揚(yáng)花時(shí)間大致相同，但果實(shí)成熟比三華李至少先前一個(gè)月。較于三華李，其果品大小、色澤、味覺(jué)均有明顯差別。三華李通常是直接水洗食用，早熟李由于口感較酸，一般需夾壓成果加鹽伴辣而食用。早熟李因上市時(shí)令早，在寡鮮少新的水果市場(chǎng)頗受歡迎，成為“喜酸一族”的至愛。

今年的李子呈現(xiàn)供不應(yīng)求的態(tài)勢(shì)，目前三月李批發(fā)價(jià)大果5元/斤、中果3-3.5元/斤、小果2-2.5元/斤。預(yù)計(jì)，三月李的上市期能持續(xù)到5月下旬。

李子可以直接生吃，也有更美味的吃法。有人喜歡把李子腌成酸料，這樣腌制既爽脆可口，又可延長(zhǎng)保存期限。把李子用夾子夾破，然后撒上白糖腌一會(huì)即可，一口下去，李子在嘴里嘎吱嘎吱響，白糖和李子是絕佳搭配，既緩解了李子的酸味，又中和了白糖的甜膩！放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)之后更加爽。