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        廬山云霧繞 茶香幽比蘭

        2017-06-07 12:47:55

        廬山云霧茶是中國(guó)名茶系列之一,屬于綠茶中的一種。該茶最早是一種野生茶,后東林寺名僧慧遠(yuǎn)將野生茶改造為家生茶。廬山云霧茶始于漢朝,宋代將其列為“貢茶”。歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),文化底蘊(yùn)深厚。因產(chǎn)自中國(guó)江西省九江市的廬山而得名。

        廬山北臨長(zhǎng)江、南倚鄱陽湖;群峰挺秀,林木茂密,泉水涌流,霧氣蒸騰。廬山云霧茶的主要茶區(qū)在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、漢陽峰、小天池、仙人洞等地,這里由于江湖水汽蒸騰而形成云霧,常年云海茫茫,一年中有霧的日子可達(dá)195天之多。由于地勢(shì)高升溫遲緩,候期遲,茶樹萌發(fā)須在谷雨后(4月下旬至5月初)。萌芽期正值霧日最多之時(shí),造就云霧茶獨(dú)特品質(zhì)。尤其是五老峰與漢陽峰之間,終日云霧不散,所產(chǎn)之茶為最佳。成品茶外形飽滿秀麗,色澤碧嫩光滑,芽隱露。茶湯幽香如蘭,耐沖泡,飲后回甘香綿。在這種氛圍中藝植熏制的“廬山云霧茶”,素有“色香幽細(xì)比蘭花”之喻。

        廬山云霧茶的形狀有多種,傳統(tǒng)工藝是手工制作,條索較為松散,由于是低溫手工炒制,茶多酚在低溫氧化后色澤深綠偏黑,但泡開后葉片依然碧綠。機(jī)制的茶葉條形較為好看,且高溫殺青,茶葉保持較好的色澤,呈鮮綠色,但茶葉泡出來的香氣則大不如手工茶了。

        廬山云霧茶樹葉生長(zhǎng)期長(zhǎng),所含有益成分高,茶生物堿、維生素C的含量都高于一般茶葉。其芽壯葉肥、白毫顯露,色翠湯清,滋味濃厚,香幽如蘭。該茶芽肥綠潤(rùn)多毫,條索緊湊秀麗,香氣鮮爽持久,滋味醇厚甘甜,湯色清澈明亮,葉底嫩綠勻齊。通常用“六絕”來形容廬山云霧茶,即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久,醇厚味甘”。云霧茶風(fēng)味獨(dú)特,由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時(shí)間短等條件影響,形成其葉厚、毫多、醇甘耐泡的特點(diǎn)。

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