安吉白茶，產(chǎn)于浙江省安吉縣，是一種珍稀白化品種，其形如鳳羽，葉張玉白，莖脈翠綠，湯色清澈明亮，滋味鮮爽，香郁持久。安吉地處天目山北麓，這里群山起伏、樹竹交蔭、云霧繚繞、雨量充沛、土壤肥沃。安吉還有“中國竹鄉(xiāng)”之稱，而茶竹之緣，值得品味?！按ㄔ次灏倮?，修竹半期間”，安吉白茶生長于原始植被豐富、森林覆蓋率70%以上的浙江西北部天目山北麓，成“畚箕形”的輻射狀地內(nèi)，天目山和龍王山自然保護(hù)區(qū)為產(chǎn)業(yè)區(qū)筑起了一道天然屏障。

安吉全年氣候溫和，冬季低溫時(shí)間長，一般在10度以下，空氣相對(duì)濕度81%，直射的藍(lán)紫光較少。土壤中含有較多的鉀、鎂等微量元素。這些特定的條件，為安吉白茶返白過程和物質(zhì)代謝提供了良好的生態(tài)環(huán)境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及營養(yǎng)物質(zhì)的形成和積累，為茶葉香郁味鮮的品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。

生產(chǎn)實(shí)踐表明，但凡四周為竹林或鄰近竹林的茶園所采制的茶葉，一般都含有板栗香或蕙蘭香，且越靠近竹林的其蕙蘭香越明顯。也許正是竹鄉(xiāng)獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，孕育出了稀世珍品的安吉白茶樹和安吉白茶。其氨基酸含量高達(dá)10.6%，為普通綠茶的2倍以上，是典型的高氨低酚飲品，著名茶學(xué)專家莊晚芳教授稱其為集觀賞、營養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)三大價(jià)值于一體，是不可多得的茶中珍品。

安吉白茶是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉。茶樹產(chǎn)“白茶”時(shí)間很短，通常僅一個(gè)月左右。以原產(chǎn)地浙江安吉為例：春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。在谷雨前，色漸淡，多數(shù)呈玉白色。雨后至夏至前，逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢復(fù)為全綠，與一般綠茶無異。正因?yàn)樯衿娴陌布撞枋窃谔囟ǖ陌谆趦?nèi)采摘、加工和制作的，所以茶葉泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。

安吉白茶是中國綠茶后起之秀，短短三十余年，從一株野生母樹發(fā)展成17萬畝茶海，首創(chuàng)了公共品牌“母子”商標(biāo)管理體系，在區(qū)域品牌引領(lǐng)下發(fā)展企業(yè)個(gè)性品牌，有效推動(dòng)了安吉白茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

安吉白茶產(chǎn)業(yè)堅(jiān)持“生態(tài)種植穩(wěn)業(yè)、規(guī)模加工興業(yè)、品質(zhì)品牌強(qiáng)業(yè)、休閑旅游活業(yè)”的發(fā)展道路，踐行“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，實(shí)現(xiàn)了 “一片葉子富了一方百姓”的重托。