閆順杰，邱偉，呂杰玲，張洪霞，孫艷飛

(山東省煙臺(tái)市福山區(qū)農(nóng)業(yè)局，山東煙臺(tái)265500)

煙臺(tái)市福山區(qū)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展建議

閆順杰，邱偉，呂杰玲，張洪霞，孫艷飛

(山東省煙臺(tái)市福山區(qū)農(nóng)業(yè)局，山東煙臺(tái)265500)

山東省煙臺(tái)市是國(guó)內(nèi)較早引種栽培甜櫻桃的地區(qū)之一，經(jīng)過(guò)幾十年的不斷發(fā)展，樹(shù)立了享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的品牌形象。隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展和生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)型升級(jí)，煙臺(tái)甜櫻桃的發(fā)展面臨品種老化、品質(zhì)下降等問(wèn)題。調(diào)研了福山區(qū)甜櫻桃栽培生產(chǎn)現(xiàn)狀和面臨的問(wèn)題，提出了發(fā)展建議。

甜櫻桃；栽培；產(chǎn)業(yè)；煙臺(tái)市

煙臺(tái)市種植甜櫻桃始于19世紀(jì)70年代，距今已有130余年歷史。煙臺(tái)甜櫻桃在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中積累了大量的經(jīng)驗(yàn)，栽培技術(shù)已經(jīng)相對(duì)成熟，產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)平穩(wěn)。煙臺(tái)福山區(qū)是煙臺(tái)市甜櫻桃的主產(chǎn)區(qū)之一，年產(chǎn)值逾10億元，對(duì)提高農(nóng)民收入、幫助大批農(nóng)民脫貧致富起到舉足輕重的作用。近日對(duì)福山區(qū)甜櫻桃的生產(chǎn)情況進(jìn)行了調(diào)研，摸清了甜櫻桃生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)狀況，找出了存在的問(wèn)題，提出了發(fā)展建議。

1 福山區(qū)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 面積大，品種多，品種構(gòu)成日趨合理

目前，福山區(qū)甜櫻桃面積6867hm2(10.3萬(wàn)畝)，盛果期樹(shù)比例占83%以上，初果樹(shù)和幼樹(shù)比例分別占13%和4%。設(shè)施栽培面積25.8hm2(387畝)，占全區(qū)總面積的0.4%，產(chǎn)量約27萬(wàn)kg。主要栽培品種有十幾個(gè)，其中紅燈約2133 hm2(3.2萬(wàn)畝)，占總面積的31.1%，其次為先鋒約933hm2(1.4萬(wàn)畝)，占總面積的13.6%，美早約800hm2(1.2萬(wàn)畝)，占全區(qū)總面積的11.7%，那翁約667hm2(1萬(wàn)畝)，占9.7%，拉賓斯為530hm2(0.8萬(wàn)畝)，占7.8%，薩米脫約467hm2(0.7萬(wàn)畝)，占6.8%，紅蜜約400hm2(0.6萬(wàn)畝)，占5.8%，其余品種約933hm2(1.4萬(wàn)畝)，占13.5%(表1)。

表1 煙臺(tái)市福山區(qū)甜櫻桃主要栽培品種(2015年)

從成熟期看，紅燈、意大利早紅等早熟品種2533hm2(3.8萬(wàn)畝)，占36.9%；先鋒、紅蜜、美早等中熟品種2400hm2(3.6萬(wàn)畝)，占總面積的35%；拉賓斯、薩米脫等晚熟品種1933hm2(2.9萬(wàn)畝)，占總面積的28.1%。早中晚熟品種比例搭配較為合理，基本滿足不同時(shí)期市場(chǎng)的需求。

1.2 產(chǎn)量常年穩(wěn)步有升，經(jīng)濟(jì)效益日益增加

自2004年以來(lái)，福山區(qū)甜櫻桃種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值呈穩(wěn)步上升趨勢(shì)，2016年達(dá)到了高峰。2015年冬至2016年春溫度較穩(wěn)定，未出現(xiàn)劇烈降溫和早春霜凍，2016年正常開(kāi)花坐果，總產(chǎn)量7400萬(wàn)kg，比遭受凍害的2015年產(chǎn)量3031萬(wàn)kg增產(chǎn)144.1%，較常年增長(zhǎng)7.5%。2016年平均價(jià)格每千克13.72元，雖比2015年的17.6元減少22%，但由于產(chǎn)量較大，彌補(bǔ)了價(jià)格劣勢(shì)，因此2016年的產(chǎn)量產(chǎn)值較往年均實(shí)現(xiàn)新突破(表2)。

表2 福山區(qū)甜櫻桃2004～2016年產(chǎn)值統(tǒng)計(jì)表

注：減產(chǎn)年份：2007年風(fēng)暴潮；2009年凍害、花期遇雨、大風(fēng)；2012年前期低溫、略受凍害；2015年花期遇極寒天氣。

1.3 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)起步良好，品牌培育效果顯著

福山區(qū)先后制定了《甜櫻桃設(shè)施栽培技術(shù)要點(diǎn)》、《甜櫻桃栽培技術(shù)規(guī)程》、《福山區(qū)無(wú)公害甜櫻桃栽培技術(shù)操作規(guī)程》、《甜櫻桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作規(guī)程》等生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程。測(cè)土配方施肥、水肥一體化、增施有機(jī)質(zhì)、果園生草并覆蓋、噴施高效低毒農(nóng)藥等實(shí)用技術(shù)在甜櫻桃標(biāo)準(zhǔn)化基地廣泛應(yīng)用。福山區(qū)甜櫻桃認(rèn)證基地達(dá)到12個(gè)，面積1333hm2(2萬(wàn)余畝)。甜櫻桃注冊(cè)商標(biāo)15個(gè)，有機(jī)產(chǎn)品1個(gè)，綠色產(chǎn)品22個(gè)，無(wú)公害產(chǎn)品1個(gè)，成功注冊(cè)了“福山甜櫻桃”地理標(biāo)志商標(biāo)，獲得農(nóng)業(yè)部“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記”。為進(jìn)一步打響福山甜櫻桃區(qū)域品牌，2016年5月隆重舉辦了“福山甜櫻桃”品牌戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)。舉行了福山甜櫻桃網(wǎng)上博覽會(huì)啟動(dòng)儀式，福山甜櫻桃品牌管理的綜合信息平臺(tái)-“櫻桃匯”和福山甜櫻桃自媒體(公眾號(hào)、微博)相繼公開(kāi)，“福山甜櫻桃good”品牌標(biāo)識(shí)的啟用，“福山甜櫻桃、個(gè)個(gè)不用挑” 傳播口號(hào)的叫響。這些舉動(dòng)切實(shí)打造起福山甜櫻桃的品牌誠(chéng)信綠洲，擴(kuò)大了福山甜櫻桃的品牌影響力。

1.4 積極開(kāi)拓各類市場(chǎng)，電商銷售一馬當(dāng)先

在抓好傳統(tǒng)市場(chǎng)培育管理的基礎(chǔ)上，新興的電子商務(wù)，網(wǎng)絡(luò)銷售已成為重要銷售渠道。福山區(qū)農(nóng)業(yè)部門重點(diǎn)結(jié)合“千縣萬(wàn)村”農(nóng)村淘寶項(xiàng)目的實(shí)施，大力扶持甜櫻桃電商發(fā)展。目前，已成立了阿里巴巴農(nóng)村淘寶福山服務(wù)中心，發(fā)展村級(jí)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)42處。在2016年甜櫻桃銷售中，各類電商的網(wǎng)絡(luò)銷售量約1.9億元，約占產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值的1/5，對(duì)于拓寬市場(chǎng)，提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值起到了關(guān)鍵作用。

1.5 重視育苗產(chǎn)業(yè)，苗木價(jià)格穩(wěn)中有升

福山區(qū)以政府主導(dǎo)打造百畝(6667m2)櫻桃育苗基地，帶動(dòng)全區(qū)育苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全區(qū)現(xiàn)有甜櫻桃育苗面積約57hm2(860畝)，年出圃苗木300萬(wàn)株；品種主要有紅燈、美早、先鋒、砂蜜豆、黑珍珠、早生凡、薩米脫等。育苗數(shù)量規(guī)模較大，苗木價(jià)格卻穩(wěn)中有升。因兩年來(lái)蘋果價(jià)格下降，而櫻桃苗木需求量上升，新疆、青海、河南、山西等地也正大量發(fā)展甜櫻桃，許多外地苗木用戶慕名而來(lái)，櫻桃苗需求量較大，其中，3～4年生苗木尤其供不應(yīng)求。

2 當(dāng)前甜櫻桃產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題與不足

一是部分果園品種老化，樹(shù)勢(shì)衰弱。福山區(qū)從20世紀(jì)90年代開(kāi)始大力發(fā)展甜櫻桃至今已20余年，部分園片已進(jìn)入衰老期。在今年的甜櫻桃銷售中，美早、薩米脫等耐貯運(yùn)、口感好的優(yōu)質(zhì)品種價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于那翁等老品種，尤其是美早價(jià)格最高，達(dá)到紅燈、先鋒等品種的近2倍，而一些老品種像大紫、莫利等更已不適應(yīng)市場(chǎng)需求。

二是土壤有機(jī)質(zhì)改良進(jìn)展緩慢，直接影響果品質(zhì)量。生產(chǎn)上大量施用化肥造成土壤酸化，有機(jī)肥用量少，土壤有機(jī)質(zhì)含量低，導(dǎo)致果個(gè)變小、品質(zhì)下降，還造成了果樹(shù)早衰。早采現(xiàn)象比較普遍，缺乏冷鏈運(yùn)輸，降低了品質(zhì)和口味。

三是苗木生產(chǎn)不夠規(guī)范，品種和質(zhì)量難以保證。苗圃地多年育苗重茬較重，根瘤滋生；部分苗木施用化肥、激素促長(zhǎng)，生長(zhǎng)不充實(shí)不健壯；砧木種子來(lái)源廣、類型復(fù)雜；品種接穗采用不規(guī)范，攜帶一定的病毒，尤其育苗戶多，造成砧木繁雜、品種混亂、病毒病加劇，嚴(yán)重影響著甜櫻桃生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效。

四是設(shè)施化栽培程度低，抗災(zāi)能力差。甜櫻桃以露地栽培為主，開(kāi)花期易受晚霜危害、成熟期遇雨裂果，抵御自然災(zāi)害能力低，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。據(jù)調(diào)查，福山區(qū)每年因霜凍危害造成的甜櫻桃經(jīng)濟(jì)損失5000萬(wàn)元以上，嚴(yán)重年份甚至超過(guò)1億元。目前設(shè)施栽培的比重不足1%，而設(shè)施栽培具有產(chǎn)量穩(wěn)定、利潤(rùn)高的優(yōu)點(diǎn)，故掌握設(shè)施栽培技術(shù)是保質(zhì)保量保豐收的有利手段。

五是果農(nóng)老齡化。隨著農(nóng)村勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移，果農(nóng)的年齡結(jié)構(gòu)在發(fā)生改變。據(jù)調(diào)查，50歲以上的果農(nóng)超過(guò)95%，60歲以上的已超過(guò)70%，大部分上了年紀(jì)的果農(nóng)在面對(duì)新理念新設(shè)施新技術(shù)時(shí)，存在保守思想和抵觸情緒，風(fēng)險(xiǎn)顧慮大、不能多投入，導(dǎo)致設(shè)施栽培推廣效果不佳；且總習(xí)慣于憑老經(jīng)驗(yàn)、舊辦法操作，效率普遍較低，露天栽培即使沒(méi)有晚霜凍害，但由于管理方式落后，疏花疏果不及時(shí)，也會(huì)影響果個(gè)和品質(zhì)及收益。

3 發(fā)展建議

提倡設(shè)施栽培。從近年來(lái)甜櫻桃生產(chǎn)銷售情況看，設(shè)施栽培一直保持著較高的單位面積產(chǎn)值，不僅收益高，而且可以延長(zhǎng)生產(chǎn)和銷售時(shí)間，既能滿足消費(fèi)需求，又能避免市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)價(jià)格的影響，還能最大限度地防止自然災(zāi)害。因此，發(fā)展設(shè)施栽培勢(shì)在必行。首先，建議加大對(duì)設(shè)施栽培資金的補(bǔ)助力度，減少果農(nóng)的風(fēng)險(xiǎn)程度；其次，要努力吸引工商資本進(jìn)駐農(nóng)村，突顯社會(huì)資本在山地現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)中的作用；第三，建立甜櫻桃設(shè)施栽培專家團(tuán)，全程跟蹤服務(wù)甜櫻桃生產(chǎn)管理，確保甜櫻桃效益的穩(wěn)定和提升。

加快品種更新。品種更新?lián)Q代是亟需解決的問(wèn)題，這是福山甜櫻桃良性發(fā)展的根本保證。建議農(nóng)業(yè)部門嚴(yán)控苗木品種和質(zhì)量，加快研究和推廣適合福山自然環(huán)境生長(zhǎng)的好品種、好苗木，既搞好美早、薩米脫等傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)品種的繁育，又適當(dāng)推廣福星、福晨等新品種，做到早中晚熟品種搭配合理，確保改造一片、成功一片。

暢通營(yíng)銷渠道。國(guó)內(nèi)甜櫻桃產(chǎn)量的不斷增加是必然趨勢(shì)，必須要不斷拓寬甜櫻桃銷售渠道。建議大力發(fā)展電商產(chǎn)業(yè)，持續(xù)利用好淘寶、京東等網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋面，努力開(kāi)展和推廣甜櫻桃采摘節(jié)活動(dòng)，把甜櫻桃銷售季變成采摘季、旅游季。不斷強(qiáng)化“農(nóng)超對(duì)接”，倡導(dǎo)甜櫻桃產(chǎn)區(qū)配套建立大的貯藏保鮮和深加工企業(yè)，增加果品保鮮期，提高附加值，延長(zhǎng)甜櫻桃的產(chǎn)業(yè)鏈條，多渠道消化甜櫻桃產(chǎn)品。

發(fā)揮品牌優(yōu)勢(shì)。目前，福山甜櫻桃品牌戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)已召開(kāi)，福山甜櫻桃的品牌標(biāo)識(shí)、傳播口號(hào)、品牌形象代言、產(chǎn)品形象等正式亮相。以做大叫響福山甜櫻桃品牌為目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的包裝、運(yùn)作、推介等，不斷加強(qiáng)品牌形象。建議建立福山甜櫻桃質(zhì)量安全追溯信息平臺(tái)，利用第三方檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)識(shí)別等手段，嚴(yán)防假冒偽劣的甜櫻桃在優(yōu)質(zhì)的福山甜櫻桃隊(duì)伍中“濫竽充數(shù)”，維護(hù)好福山甜櫻桃的品牌形象。

2017-01-10

閆順杰(1987-)，男，山東文登人，助理農(nóng)藝師，主要從事果業(yè)生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)。E-mail:7639696@qq.com

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