文 方曄

選購嵌入式電烤箱的質(zhì)量安全“關(guān)注點”

文 方曄

隨著人們生活水平的提高，國內(nèi)龐大的家庭烘焙市場也正悄然興起，帶動了烘焙工具的發(fā)展和應(yīng)用，比如家用電烤箱。消費者在購買烤箱時，切勿忽視其安全性能，包括是否具有隔熱性能和透光性能，以及是否具有良好的密封性等。在選擇嵌入式電烤箱時，可以從以下方面選擇安全實用的產(chǎn)品。

1.散熱系統(tǒng)

嵌入式烤箱直接將烤箱嵌入櫥柜，如果散熱系統(tǒng)做得不好，烤箱四周的櫥柜很容易就被燙壞，甚至有發(fā)生火災(zāi)的危險，所以一定要選擇真正的前置散熱，通過烤箱內(nèi)部的發(fā)動機轉(zhuǎn)動從外界吸入涼風(fēng)，同時將烤箱內(nèi)部產(chǎn)生的額外熱風(fēng)通過門體上的風(fēng)道吹出去。市面上的烤箱有雙風(fēng)道（分開吸氣出氣）和單風(fēng)道（同時吸氣出氣）之分，最好選擇有雙風(fēng)道的烤箱，這樣散熱效果更佳。為了保證櫥柜的安全，烤箱的隔熱棉也非常重要。隔熱棉有阻隔熱輻射的作用，在烤箱外層采用纖維棉材質(zhì)，這種材質(zhì)不易燃燒且使箱體表面低溫，達到節(jié)時節(jié)能的效果，還可以防止烘烤時櫥柜變形，大大提高了使用時的安全性。

2.加熱管材質(zhì)

嵌入式烤箱的核心部件是加熱配件，通常稱之為烤管。烤管的質(zhì)量通常決定了烤箱的質(zhì)量。目前嵌入式烤箱烤管多數(shù)是金屬烤管，因材質(zhì)不同又分為銅加熱管、不銹鋼加熱管、碳鋼加熱管。銅加熱管的優(yōu)點是蓄熱量大，溫度比較穩(wěn)定，缺點是銅的強度低，受熱后容易變形。碳鋼加熱管升溫快、不易變形、易清潔，不過它的耐腐蝕性比較差。不銹鋼加熱管耐高溫、耐腐蝕、不易變形、易清潔，所以在這三種加熱管中優(yōu)勢比較明顯。

3.內(nèi)膽涂層

內(nèi)膽涂層決定著烤箱是否好清潔，目前嵌入式烤箱內(nèi)膽主要有搪瓷內(nèi)膽和不繡鋼內(nèi)膽，搪瓷內(nèi)膽中最好的是干粉搪瓷內(nèi)膽，不但表面光滑易清潔，而且高溫不易爆，耐腐蝕，具有超強硬度。濕法搪瓷在工藝做法上比較簡單，容易出現(xiàn)內(nèi)膽涂層大片脫落的情況，而且脫落的涂層會污染食物。所以消費者在選購內(nèi)膽時，要詳細(xì)咨詢內(nèi)膽涂層的材質(zhì)。

4.操作面板

嵌入式烤箱的操作面板一般分機械旋鈕式和觸屏式兩種。機械旋鈕操作起來比較快捷、方便，一旋即可，但它的缺點是控溫不夠精準(zhǔn)，適合比較有烘焙經(jīng)驗和技術(shù)嫻熟的人使用。在控溫上，觸屏式操作面板比較精準(zhǔn)，可將溫度精確到1度，而且清潔起來也很方便，適合零基礎(chǔ)烘焙人群。