范琛

一顆顆優(yōu)質(zhì)的雞蛋被機(jī)器分級(jí)后放到了生產(chǎn)線上“流動(dòng)”，機(jī)器的另一邊是專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)人員對(duì)雞蛋重新進(jìn)行分類(lèi)，“雞蛋有破損的、表面不光滑的、大小不均的全部都要處理掉……”平遙縣國(guó)青同盈禽業(yè)有限公司的董事長(zhǎng)冀國(guó)青向《科學(xué)導(dǎo)報(bào)》記者解釋道。

8月15日，“三晉食品安全行”媒體采風(fēng)團(tuán)走進(jìn)國(guó)青同盈禽業(yè)有限公司，這里不僅有著先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)施，還有著專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)人員，他們會(huì)對(duì)雞的食量進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)檢測(cè)，對(duì)雞蛋出廠前的衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，這樣既保證了雞蛋的安全性，還確保了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

采訪中，記者了解到，與其他禽業(yè)相比，國(guó)青同盈禽業(yè)有限公司的雞蛋之所以與眾不同，關(guān)鍵是把好了兩個(gè)“關(guān)”：一是“料”關(guān)，二是“雞”關(guān)。

在雞舍，記者看到，企業(yè)在生產(chǎn)飼料上采用了高科技智能化生產(chǎn)設(shè)備，就連雞群的飲用水都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)的泉水，通過(guò)封閉的管道將水直接輸送到雞籠內(nèi)，隨時(shí)供雞群飲用。在飼料加工前，首先要對(duì)飼料進(jìn)行糞便檢測(cè)，以防有糞便混在其中，影響飼料安全。隨后，再通過(guò)精準(zhǔn)的工藝流程，從生產(chǎn)用料、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品出廠全程常態(tài)化檢控，從而使雞具有更豐富的氨基酸，肉質(zhì)也更加鮮美可口。

雞的品質(zhì)有了保障，雞蛋自然也有了品質(zhì)基礎(chǔ)。冀國(guó)青告訴記者，企業(yè)主要以產(chǎn)笨雞蛋為主，別看笨雞蛋體積小，但把它打開(kāi)之后，蛋黃比普通雞蛋的蛋黃還要大，煮熟后，蛋黃的顏色也會(huì)比普通雞蛋的顏色要深，蛋清也比普通雞蛋更黏稠、清澈，水分也比較低，口感更為香嫩。國(guó)青還有個(gè)秘訣，就是這里的雞食用的是黃豆、胡蘿卜等含有大量維生素的糧食，所以，這里的雞蛋含有的蛋白質(zhì)也會(huì)比普通雞蛋蛋白質(zhì)含量高。

當(dāng)然，兩“關(guān)”把住了，還要有科學(xué)的養(yǎng)殖模式。一直以來(lái)，國(guó)青同盈禽業(yè)有限公司采用“555”的養(yǎng)殖模式，即：?jiǎn)螆?chǎng)50畝地，每場(chǎng)5棟雞舍，每棟5萬(wàn)只雞，該模式與專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化配套相結(jié)合，全部實(shí)施全進(jìn)全出的管理，不僅實(shí)施了場(chǎng)與場(chǎng)分開(kāi)，棟與棟隔離，還完成了1∶3標(biāo)準(zhǔn)配套結(jié)構(gòu)，即1個(gè)育成場(chǎng)匹配3個(gè)蛋雞場(chǎng)，大幅度提高了雞群產(chǎn)蛋的效率。同時(shí)，嚴(yán)格做到“不合格原材料不入廠，不合格成品不出廠”的原則， 確保了蛋雞健康的生產(chǎn)管理模式和雞蛋的品質(zhì)。

據(jù)冀國(guó)青介紹，正因?yàn)橛辛讼冗M(jìn)的設(shè)施和完善的產(chǎn)業(yè)鏈條，所以才形成了蛋雞業(yè)“養(yǎng)殖規(guī)?；?、管理流程化、產(chǎn)品品牌化”的創(chuàng)新模式，同時(shí)還對(duì)農(nóng)民養(yǎng)殖、種植、增收增效起到了積極的推動(dòng)作用。

多年來(lái)，冀國(guó)青一直誠(chéng)信做企業(yè)，他曾說(shuō)過(guò)：“誠(chéng)信是衡量人格人品的標(biāo)準(zhǔn)，人品是決定產(chǎn)品品質(zhì)的源頭?！奔絿?guó)青的這句話道出了他多年來(lái)做企業(yè)的心得。