文/林之洋

解毒涼血黃花菜

文/林之洋

黃花菜是一種藥食兼?zhèn)涞奈锲?，人們對它很熟悉。相傳它與神醫(yī)華佗及權(quán)相曹操有關(guān)。

那是東漢末年三國紛爭時期，當時軍閥混戰(zhàn)，天下大亂，瘟疫流行，人民流離失所，十分痛苦。有一年，江蘇泗陽地區(qū)瘟疫流行，人們普遍患一種毒瘡之病，死者甚多。華佗行醫(yī)到此，日夜為人治病，挽救了許多人的生命。但盡管如此，由于病人太多，他一時治不過來，只好放棄休息，夜以繼日地為百姓們治病。不料，正在他忙得不可開交的時候，一天，忽然一隊曹兵來找他，說是丞相曹操頭痛不已，雖經(jīng)醫(yī)官治療，卻不奏效，聞華佗大名，于是便來請華佗去治。華佗素來惡曹操名聲，不從，借口病人太多，婉辭。曹兵哪里肯干，以刀相逼，令轉(zhuǎn)天即走。這天夜里，華佗輾轉(zhuǎn)反側(cè)，不能安眠，朦朧中忽見一仙人，手持一把金針，吩咐華佗如此這般，然后，將金針向他手里一放，便飄然而去。華佗猛然醒來，果然在手中捏著一把金針，知是神人指點，遂向空中作揖。第二天，華佗含淚上了馬車，向送別的人們說道：“各位父老鄉(xiāng)親，今有一束金針，送與你們解救災(zāi)難吧！”說完手一揚，一束金光飛向四面八方。眾人隨著金光望去，只見滿山遍野登時長滿了葉青青、花黃黃的植物，而華佗已經(jīng)遠去。人們采其花蕾煮水喝下去，慢慢地止住了瘟疫。因這植物顏色金黃，大家便給它取名為“黃花菜”。從此黃花菜的名聲傳遍了全國各地，經(jīng)過人們的嘗試，它不僅能治病，而且還是一道美味佳肴，于是人們對它倍加愛惜，普遍栽培。古人有詩稱贊黃花菜為“莫道農(nóng)家無寶玉，遍地黃花是真金”。

黃花菜又名金針菜、萱草花、忘憂草、川草花、宜男花、鹿蔥花、萱萼，是一種藥食兼用的物品。其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷以及多種維生素，被視作“席上珍品”，常食可益智健腦，屬人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。同時，黃花菜的藥用效果也很好，可以養(yǎng)血平肝，清熱除濕，涼血解毒，利水消腫，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效，民間常用來治療大便帶血、小便不通、便秘和產(chǎn)后無乳等。

食用注意：鮮黃花菜中含有秋水仙堿素，有毒，鮮食時，火功一定要大，徹底加熱，且食量不可多。下面介紹幾款黃花菜藥膳。

1.黃花菜30克，鮮白茅根30克，水煎湯代茶飲。用于血熱出血證，如衄血、咯血、吐血、便血等。

2.黃花菜30克，合歡花10克，水煎半小時去渣，加蜂蜜適量，同煎2～5分鐘即成。睡前飲服。用于虛煩不眠、忽忽不樂、夜不能眠。

3.黃花菜30克，加水400毫升煮爛，調(diào)蜂蜜30克。每日3次，慢嚼咽下，連用數(shù)日。治聲音嘶啞。

4.鮮黃花菜60克，鮮藕汁30克，共搗汁沖服。治咯血。